Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадно ореховый торт с прослойкой из чернослива и нотами ликёра моцарт для дуэли

Попробуйте шоколадно-ореховый торт с черносливом и ликёром Моцарт! Сочный бисквит, нежный крем и шоколадные узоры сделают ваше застолье незабываемым!

Продукты

для бисквита:
7 яиц
200 г муки
250 г сахара
50 г какао-порошка
50 г сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя (1 ч.л. )
1 пакетик ванильного сахара
для начинки:
500 г кисло-сладкого чернослива без косточек (чили)
50 г кокосовой стружки
3 ст.л. ликёра моцарт черный шоколад (ligueur black mozart chocolate)
для пропитки:
3 ст.л. ликера
4 мятные карамельки
150 г. воды
для крема:
1 банка варёной сгущёнки
250 г сливочного масла
200 г грецких орехов, поджаренных в свч до карамельного цвета
для обсыпки:
крошка, сделанная из 6 шт. печенья «безе» и 50 г кокосовой стружки
для шоколадных узоров: 50 г черного шоколада (72проц.) +пару капель алкоголя.
дополнительно:
пергамент (для коржей и шоколадных узоров).
плотный пэ пакет (или файл а4) со срезанным углом

Пошаговый способ приготовления

Желтки, сахар, ванильный сахар взбить, добавить растопленное масло.

Муку, какао-порошок и разрыхлитель перемешать.

Белки взбить в крепкую пену (добавив щепотку соли, чтобы лучше взбивались).

Желтковую массу соединить с мукой и постепенно добавить белки.

Круглую глубокую форму смазать маслом и застелить дно кругом из пергамента. Выложить тесто и, поворачивая и наклоняя форму, разровнять (не ложкой! ).

Выпекать 35 минут при180-190 градусах. Остудить и разрезать на 3 пласта.

Приготовить крем:

Чуть размягчённое масло взбить с варёной сгущенкой и перемолотыми до состояния муки грецкими орехами. (При наличии блендера: использовать насадку-нож. При взбивании масла со сгущёнкой засыпать орехи. Они перемелются в мелкую крупку.)

Для начинки:

Залить чернослив горячее водой и оставить на 20 минут. Воду слить, набухший чернослив перемолоть в блендере и мясорубке до однородной консистенции. Перемешать с кокосовой стружкой и ликёром. Оставить на некоторое время в накрытой крышкой посуде в холодильнике. Так чернослив лучше напитается алкоголем

Для пропитки коржей:

Растопить в 150 г воды 4 карамельки (с мятным вкусом). Остудить. Добавить в сироп 3 ст.л. ликера и пропитать смесью коржи (с помощью кисточки).

СБОРКА ТОРТА!

Первый корж смазать 4 ст.л. крема, равномерно распределить начинку из чернослива. Сверху покрыть 4-5 ст.л. крема и накрыть вторым коржом. Ту ж операцию проделать со вторым коржом: нанести крем, начинку, снова крем, накрыть третьим коржом. Остатками крема равномерно покрыть верх и боковины торта.

Растолочь в крошку безе и смешать с кокосовой стружкой. Равномерно обсыпать торт по ещё не застывшему крему, местами придавливая, чтобы крошки не обсыпались.

Поставить в холодильник и заняться украшением:

Нарисовать карандашом узоры на пергаменте.

Шоколад поломать на ломтики, сложить в пакет и капнуть немного алкоголя. Пакет окунуть на пару минут в кипяток, достав – вытереть насухо и аккуратно срезать уголок.

Не торопясь обвести шоколадом заранее подготовленные рисунки и оставить застывать в морозилке (не передержать, шоколад может поседеть!)

Снять узор с пергамента через минут 10 и художественно воткнуть в торт.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

69 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Австрийская

Время приготовления: 140 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15154

Понравилось: 69

Автор: snezinka2000

Создан: 29 июля 2010, 15:24

Каталоги: Десерты Торты Шоколадный торт

Дополнительная информация

Я складываю плитки шоколадных снов В воздушный мир ореховых фантазий. Одна к одной…. И вот уже готов Вкус сладких нежных безобразий. Торт калорийный, но невероятно вкусный, торжественно-праздничный! Делала по заказу подруги для её Дня рождения. Это наш самый любимый торт, крем и тесто всегда удаются и вызывают волну восторга среди гостей! По праздникам можно побаловать себя маленьким кусочком такого вкусного десерта Малокалорийные торты кважаю, но ЛЮБИМЫЙ торт в моём понимании - это нечто шоколдное, с орехами... Черный шоколадный ликер "Моцарт" - обладает ярким ароматом горького шоколада с тонами ванили и карамели, и интенсивным вкусом, с нежными нотами кофе и табака. Узоры боятся жары. К сожалению, на фото часть украшения "легла", за что прошу строго не судить +30...

Шедевр! С удовольствием бы побаловала себя парой кусочков такого торта... каждый праздник Богатый состав, а пропитка мятными карамельками для меня это необычно и ново! Браво Катюша, удачи в дуэли! 555

ната777

29 июля 2010, 18:09

Отличный тортик. Спасибо.5.

batwoman

29 июля 2010, 18:33

Шикарный тортик!!!

strelec148

29 июля 2010, 20:15

классный торт! 5

mama tasi

29 июля 2010, 21:35

Ещё раз перечитала рецепт сижу, ломаю голову, за кого отдать свой голос... оба рецепта ТАКИЕ РАЗНЫЕ!!!