Шоколадно-ореховый торт с прослойкой из чернослива и нотами ликёра моцарт (для дуэли :)

Фото к рецепту: Шоколадно-ореховый торт с прослойкой из чернослива и нотами ликёра моцарт (для дуэли :)
Австрийская140 мин.12Средний
123153069

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • 7 яиц
  • 200 гр. муки
  • 250 гр. сахара
  • 50 гр. какао-порошка
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 пакетик разрыхлителя (1 ч.л. )
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • для начинки:
  • 500 гр. кисло-сладкого чернослива без косточек (чили)
  • 50 гр. кокосовой стружки
  • 3 ст.л. ликёра моцарт черный шоколад (ligueur black mozart chocolate)
  • для пропитки:
  • 3 ст.л. ликера
  • 4 мятные карамельки
  • 150 г. воды
  • для крема:
  • 1 банка варёной сгущёнки
  • 250 гр. сливочного масла
  • 200 гр. грецких орехов, поджаренных в свч до карамельного цвета
  • для обсыпки:
  • крошка, сделанная из 6 шт. печенья «безе» и 50 гр. кокосовой стружки
  • для шоколадных узоров: 50 гр. черного шоколада (72проц.) +пару капель алкоголя.
  • дополнительно:
  • пергамент (для коржей и шоколадных узоров).
  • плотный пэ пакет (или файл а4) со срезанным углом

Пошаговый рецепт приготовления

Желтки, сахар, ванильный сахар взбить, добавить растопленное масло.

Муку, какао-порошок и разрыхлитель перемешать.

Белки взбить в крепкую пену (добавив щепотку соли, чтобы лучше взбивались).

Желтковую массу соединить с мукой и постепенно добавить белки.

Круглую глубокую форму смазать маслом и застелить дно кругом из пергамента. Выложить тесто и, поворачивая и наклоняя форму, разровнять (не ложкой! ).

Выпекать 35 минут при180-190 градусах. Остудить и разрезать на 3 пласта.

Приготовить крем:

Чуть размягчённое масло взбить с варёной сгущенкой и перемолотыми до состояния муки грецкими орехами. (При наличии блендера: использовать насадку-нож. При взбивании масла со сгущёнкой засыпать орехи. Они перемелются в мелкую крупку.)

Для начинки:

Залить чернослив горячее водой и оставить на 20 минут. Воду слить, набухший чернослив перемолоть в блендере и мясорубке до однородной консистенции. Перемешать с кокосовой стружкой и ликёром. Оставить на некоторое время в накрытой крышкой посуде в холодильнике. Так чернослив лучше напитается алкоголем

Для пропитки коржей:

Растопить в 150 г воды 4 карамельки (с мятным вкусом). Остудить. Добавить в сироп 3 ст.л. ликера и пропитать смесью коржи (с помощью кисточки).

СБОРКА ТОРТА!

Первый корж смазать 4 ст.л. крема, равномерно распределить начинку из чернослива. Сверху покрыть 4-5 ст.л. крема и накрыть вторым коржом. Ту ж операцию проделать со вторым коржом: нанести крем, начинку, снова крем, накрыть третьим коржом. Остатками крема равномерно покрыть верх и боковины торта.

Растолочь в крошку безе и смешать с кокосовой стружкой. Равномерно обсыпать торт по ещё не застывшему крему, местами придавливая, чтобы крошки не обсыпались.

Поставить в холодильник и заняться украшением:

Нарисовать карандашом узоры на пергаменте.

Шоколад поломать на ломтики, сложить в пакет и капнуть немного алкоголя. Пакет окунуть на пару минут в кипяток, достав – вытереть насухо и аккуратно срезать уголок.

Не торопясь обвести шоколадом заранее подготовленные рисунки и оставить застывать в морозилке (не передержать, шоколад может поседеть!)

Снять узор с пергамента через минут 10 и художественно воткнуть в торт.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Шоколадно-ореховый торт с прослойкой из чернослива и нотами ликёра моцарт (для дуэли :): фото шаг 1
Шоколадно-ореховый торт с прослойкой из чернослива и нотами ликёра моцарт (для дуэли :): фото шаг 2
Шоколадно-ореховый торт с прослойкой из чернослива и нотами ликёра моцарт (для дуэли :): фото шаг 3
Шоколадно-ореховый торт с прослойкой из чернослива и нотами ликёра моцарт (для дуэли :): фото шаг 4
Шоколадно-ореховый торт с прослойкой из чернослива и нотами ликёра моцарт (для дуэли :): фото шаг 5
Шоколадно-ореховый торт с прослойкой из чернослива и нотами ликёра моцарт (для дуэли :): фото шаг 6
Шоколадно-ореховый торт с прослойкой из чернослива и нотами ликёра моцарт (для дуэли :): фото шаг 7
Шоколадно-ореховый торт с прослойкой из чернослива и нотами ликёра моцарт (для дуэли :): фото шаг 8
Шоколадно-ореховый торт с прослойкой из чернослива и нотами ликёра моцарт (для дуэли :): фото шаг 9

Дополнительная информация

Я складываю плитки шоколадных снов В воздушный мир ореховых фантазий. Одна к одной…. И вот уже готов Вкус сладких нежных безобразий. Торт калорийный, но невероятно вкусный, торжественно-праздничный! Делала по заказу подруги для её Дня рождения. Это наш самый любимый торт, крем и тесто всегда удаются и вызывают волну восторга среди гостей! По праздникам можно побаловать себя маленьким кусочком такого вкусного десерта :) Малокалорийные торты кважаю, но ЛЮБИМЫЙ торт в моём понимании - это нечто шоколдное, с орехами... Черный шоколадный ликер "Моцарт" - обладает ярким ароматом горького шоколада с тонами ванили и карамели, и интенсивным вкусом, с нежными нотами кофе и табака. Узоры боятся жары. К сожалению, на фото часть украшения "легла", за что прошу строго не судить:) +30...
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
69  человек оценили
Сохранить рецепт
42 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

lakshmi - 777

Очень аппетитно!*THUMBS UP* Фотку главную только б другую:[

snezinka2000

Извините, что так получилось(( Случайно выскочила не та картинка. Как это исправить??? Может, админы могут это исправить? =O

yulia1
29.07.2010 15:38

Красавец!!!:)@}--}--

рыжий_ангел

*THUMBS UP*отличный тортик!

l@r@4ka
29.07.2010 16:18

Ваш тортик очень понравился. Люблю нотку чернослива, а ликер добавит шоколадность и усилит аромат, 5555

chaika89
29.07.2010 16:48

*THUMBS UP*5!@}--}--

vicus
29.07.2010 17:06

*BRAVO* *KISSED*

кыш
29.07.2010 17:17

Очень вкусный торт!*THUMBS UP*

allenka(alarm clock)

изысканно!@}--}--

naumovec
29.07.2010 17:37

Великолепный торт!

mama tasi

Шедевр! С удовольствием бы побаловала себя парой кусочков такого торта... каждый праздник :) Богатый состав, а пропитка мятными карамельками для меня это необычно и ново! Браво Катюша, удачи в дуэли! 555

ната777

Отличный тортик. Спасибо.5.

batwoman
29.07.2010 18:33

Шикарный тортик!!!

strelec148

классный торт! 5

mama tasi

Ещё раз перечитала рецепт :) сижу, ломаю голову, за кого отдать свой голос... оба рецепта ТАКИЕ РАЗНЫЕ!!! %)

pantera
29.07.2010 23:05

:)Очень вкусный, шоколадный праздничный торт!!!55555+

anzelikas

Отличный тортик!5555

linaleo
30.07.2010 00:38

Хороший торт!

манюша

Украшение праздничного стола! 555

katty_r
30.07.2010 03:07

Супер!!! Классный тортик, такой шоколадный!!!*BRAVO*

шуш
30.07.2010 03:34

Бесподобный тортик!!!! Оч вкусный и красивый!!!! 5+5+5+O<img src=" />

chef
30.07.2010 03:32

Я на вершине башни из песка,
Но это сахар моего воображенья…
Катюш, изумительный тортик. Такую пропитку интересную сообразила @}--}--

ирусик-88

Роскошный торт,очень понравился*THUMBS UP**THUMBS UP*55555++++

snezinka2000

Огромное спасибо вам за поддержку!!!:*

mara
31.07.2010 15:30

Торт великолепный...5:)

машенька-84-

Очень вкусный, красивый и интересный тортик.5.

irina-kolyshkova

КРАСОТА!!!!!!!!!!!!!!!55555@}--}--*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.653669159759131.069
Инструменты