Морковный пудинг с сырным соусом

Ингредиенты

700 гр. тертой моркови
5 яиц
250 гр. сахарного песка
ванилин 1/2 ч.л.
2 столовых ложки корицы молотой
1/4 ч.л. лимонной кислоты
1/2 ч.л. мускатного ореха молотого
4 столовых ложки пшеничной муки

150 гр. чернослива без косточек
150 гр. кураги
250 гр. изюма
1 столовая ложка оливкового масла
для соуса:
200 гр. сыра "камамбер"
300 - 400 гр. молока
1 столовая ложка картофельного крахмала

Пошаговый рецепт приготовления

Отделить желтки от белков. К желткам добавить 250 г сахарного песка и миксером растирать до побеления и увеличения массы. Добавить 2 столовых ложки корицы, 1/2 ч.л.ванилина, 1/2 ч.л.мускатного ореха, 1/4 ч.л.лимонной кислоты. Все хорошо опять растереть. Добавить муку и перемешать. Соединить с морковью. Взбить белки в крепкую пену (чтобы белок хорошо "стоял"). Добавить белки к морковной смеси и аккуратно перемешать. Форму для выпечки смазать оливковым маслом, посыпать мукой и поставить на 5 минут в холодильник. Вынуть форму из холодильника и ложкой выложить смесь в форму (смесь получается густой). Ложкой распределить и выровнять смесь. Поставить выпекать в духовой шкаф и выпекать при температуре 180 градусов 1-1/2 часа. Готовый пудинг вынуть из формы, разрезать на порции. Полить соусом.

Соус: Картофельный крахмал размешать в холодном молоке. Сварить негустой молочный кисель. Сыр размять и, добавляя по чуть-чуть молочный кисель, хорошо растереть.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Это еще один из вариантов запеканки. На приготовление этого пудинга меня сподвигла кулинар аглая. По утрам делаю морковный сок (по этому сколько нужно в моркови не знаю), и решила использовать отжимки. Взвесила на весах отжимки получилось 700 г. Вместо соуса можно взять сметану. Но с сырным соусом получается необычное сочетание. Если будете готовить соус из сыра, то лучше пользуйтесь насадкой для пюре. И вливайте кисель по чуть-чуть и каждый раз хорошо растирайте. Да, и специи в соус я не добавляла, т.к. сыр сам по себе острый, а молочный кисель чуть-чуть смягчает. И пудинг имеет вкус ярко выраженный, а с таким соусом сочетание необычное.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
28 человек оценили

Сохранить рецепт
10 человек сохранили

Какая молодец, выкидывая,то что остаётся от отжима сока, я предполагала, что это можно как-то использовать, но мыслей не хватало...Единственый вопрос- этот прирожок не "дубовый" получается?

11.04.2008 03:45

здорово!5!

11.04.2008 04:23

Большое спасибо! Mara сахара меньше не надо, получается кисленько за счет того что добавляется лимонная кислота.

lacky

11.04.2008 04:31

Ответить

Фаерс из отжимок можно приготовить еще и котлетки. Я увидела рецепт запеканки у аглаи и решила что-нибудь этакое сотворить. Получается не дубовый, хотя вся смесь довольно таки крутая в сыром виде. А в готовом виде четыре основных компонента - морковь+изюм+чернослив+курага. А так можно добавить и орешки и еще что-нибудь.

фаерс

11.04.2008 04:52

Ответить

Спасибо!!!Ждала ответ чтобы забрать.

натаха

11.04.2008 15:01

Ответить

Чудесный пудинг! Очень люблю такие - ароматные и красочные! И соус с камамбером, думаю, очень в тему будет!

oksana malzew

12.04.2008 04:51

Ответить

5+!!!