Компот

Соленья и маринады

Морковный пудинг с сырным соусом

Name: Морковный пудинг с сырным соусом
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: тертая морковь; яйца; сахарный песок; ванилин; корица молотая; лимонная кислота; мускатный орех молотый; пшеничная мука; чернослив без косточек; курага; изюм; оливковое масло; сыр камамбер; молоко; картофельный крахмал

Морковный пудинг с сырным соусом — нежное сочетание тертой моркови, яиц и ароматных специй. Идеально для десерта! Попробуйте наш рецепт!

Продукты

тертая морковь - 700 г
яйцо - 5
сахарный песок - 250 г
ванилин - 1/2 ч.л.
корица молотая - 2 ст.л.
лимонная кислота - 1/4 ч.л.
мускатный орех молотый - 1/2 ч.л.
пшеничная мука - 4 ст.л.
чернослив без косточек - 150 г
курага - 150 г
изюм - 250 г
оливковое масло - 1 ст.л.
для соуса:
сыр "камамбер" - 200 г
молоко - 300 - 400 г
картофельный крахмал - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Отделить желтки от белков. К желткам добавить 250 г сахарного песка и миксером растирать до побеления и увеличения массы. Добавить 2 столовых ложки корицы, 1/2 ч.л.ванилина, 1/2 ч.л.мускатного ореха, 1/4 ч.л.лимонной кислоты. Все хорошо опять растереть. Добавить муку и перемешать. Соединить с морковью. Взбить белки в крепкую пену (чтобы белок хорошо "стоял"). Добавить белки к морковной смеси и аккуратно перемешать. Форму для выпечки смазать оливковым маслом, посыпать мукой и поставить на 5 минут в холодильник. Вынуть форму из холодильника и ложкой выложить смесь в форму (смесь получается густой). Ложкой распределить и выровнять смесь. Поставить выпекать в духовой шкаф и выпекать при температуре 180 градусов 1-1/2 часа. Готовый пудинг вынуть из формы, разрезать на порции. Полить соусом.

Соус: Картофельный крахмал размешать в холодном молоке. Сварить негустой молочный кисель. Сыр размять и, добавляя по чуть-чуть молочный кисель, хорошо растереть.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

237 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7359

Понравилось: 237

Рейтинг: 4.89 / 5 (оценок: 28)

Автор: lacky

Создан: 10 апреля 2008, 23:14

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Сырные соусы

Дополнительная информация

Это еще один из вариантов запеканки. На приготовление этого пудинга меня сподвигла кулинар аглая. По утрам делаю морковный сок (по этому сколько нужно в моркови не знаю), и решила использовать отжимки. Взвесила на весах отжимки получилось 700 г. Вместо соуса можно взять сметану. Но с сырным соусом получается необычное сочетание. Если будете готовить соус из сыра, то лучше пользуйтесь насадкой для пюре. И вливайте кисель по чуть-чуть и каждый раз хорошо растирайте. Да, и специи в соус я не добавляла, т.к. сыр сам по себе острый, а молочный кисель чуть-чуть смягчает. И пудинг имеет вкус ярко выраженный, а с таким соусом сочетание необычное.

Какая молодец, выкидывая,то что остаётся от отжима сока, я предполагала, что это можно как-то использовать, но мыслей не хватало...Единственый вопрос- этот прирожок не "дубовый" получается?

cherrrry

11 апреля 2008, 03:45

здорово!5!

lacky

11 апреля 2008, 04:23

Большое спасибо! Mara сахара меньше не надо, получается кисленько за счет того что добавляется лимонная кислота.

lacky

11 апреля 2008, 04:31

Фаерс из отжимок можно приготовить еще и котлетки. Я увидела рецепт запеканки у аглаи и решила что-нибудь этакое сотворить. Получается не дубовый, хотя вся смесь довольно таки крутая в сыром виде. А в готовом виде четыре основных компонента - морковь+изюм+чернослив+курага. А так можно добавить и орешки и еще что-нибудь.

фаерс

11 апреля 2008, 04:52

Спасибо!!!Ждала ответ чтобы забрать.

натаха

11 апреля 2008, 15:01

Чудесный пудинг! Очень люблю такие - ароматные и красочные! И соус с камамбером, думаю, очень в тему будет!

oksana malzew

12 апреля 2008, 04:51

5+!!!

машенька-84-

12 июня 2008, 04:11

Апетитненько.5.