Морковный пудинг с сырным соусом
Морковный пудинг с сырным соусом — нежное сочетание тертой моркови, яиц и ароматных специй. Идеально для десерта! Попробуйте наш рецепт!

Ингредиенты
- 700 г тертой моркови
- 5 яиц
- 250 г сахарного песка
- ванилин 1/2 ч.л.
- 2 столовых ложки корицы молотой
- 1/4 ч.л. лимонной кислоты
- 1/2 ч.л. мускатного ореха молотого
- 4 столовых ложки пшеничной муки
- 150 г чернослива без косточек
- 150 г кураги
- 250 г изюма
- 1 ст.л. оливкового масла
- для соуса:
- 200 г сыра "камамбер"
- 300 - 400 г молока
- 1 ст.л. картофельного крахмала
Пошаговый рецепт приготовления
Отделить желтки от белков. К желткам добавить 250 г сахарного песка и миксером растирать до побеления и увеличения массы. Добавить 2 столовых ложки корицы, 1/2 ч.л.ванилина, 1/2 ч.л.мускатного ореха, 1/4 ч.л.лимонной кислоты. Все хорошо опять растереть. Добавить муку и перемешать. Соединить с морковью. Взбить белки в крепкую пену (чтобы белок хорошо "стоял"). Добавить белки к морковной смеси и аккуратно перемешать. Форму для выпечки смазать оливковым маслом, посыпать мукой и поставить на 5 минут в холодильник. Вынуть форму из холодильника и ложкой выложить смесь в форму (смесь получается густой). Ложкой распределить и выровнять смесь. Поставить выпекать в духовой шкаф и выпекать при температуре 180 градусов 1-1/2 часа. Готовый пудинг вынуть из формы, разрезать на порции. Полить соусом.
Соус: Картофельный крахмал размешать в холодном молоке. Сварить негустой молочный кисель. Сыр размять и, добавляя по чуть-чуть молочный кисель, хорошо растереть.
Пошаговые фото рецепта




Информация о рецепте
Дополнительная информация
Это еще один из вариантов запеканки. На приготовление этого пудинга меня сподвигла кулинар аглая. По утрам делаю морковный сок (по этому сколько нужно в моркови не знаю), и решила использовать отжимки. Взвесила на весах отжимки получилось 700 г. Вместо соуса можно взять сметану. Но с сырным соусом получается необычное сочетание. Если будете готовить соус из сыра, то лучше пользуйтесь насадкой для пюре. И вливайте кисель по чуть-чуть и каждый раз хорошо растирайте. Да, и специи в соус я не добавляла, т.к. сыр сам по себе острый, а молочный кисель чуть-чуть смягчает. И пудинг имеет вкус ярко выраженный, а с таким соусом сочетание необычное.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии


