sadi 09

20 ноября 2009, 11:03

1 кг. шкурок от куриной шеи.
2 головки чеснока,
сок от пол лимона,
сок 1 апельсинчика
крупная соль.
для соуса:
уже тушеный с кожицей чеснок - 2 головки.
апельсин - 1 шт. без кожицы.
1 печёное яблоко.
ложечка мёда.

Салат хе и баклажаны от корё-сарам.

Каталог: Баклажаны по-корейски

155720 мин.53559

09 ноября 2009, 17:13

для салата « хе с овощами.»
рыба не жирных сортов, не мороженная.
филе 300 гр. /судака или щуки, сома, окуня и т.д./
морковь 200 гр.
перец 100 гр.
1 луковица.
головка чеснока.
100 гр. масла подсолнечного
уксусная эссенция 1,5 столовых ложки
уксус слабый – треть ст.
перец чили, перец чёрный, кинза,
белый порошок – усилитель вкуса, по желанию.
для баклажан пр-корейски.
баклажан большой – 1 шт.
1 луковица.
очень много соли.
перец красный, перец чили,
кинза – зелень.
чеснок 2 зубчика.
масла 100 гр.
уксус слабый 2 столовых ложки.

Рулеты по-хлудовски в багровых тонах

Каталог: Блюда из свинины

563730 мин.25573

01 ноября 2009, 01:33

отбивное мясо из говядины - 100 гр.
отбивное мясо из куриной грудки - 100 гр.
отбивное мясо из свинины - 100 гр.
1 красный болгарский перец
клюква 100 гр.
сахар 100 гр. или мёд - 3 ст.л.
чеснок – 2 дольки.
соус соевый 30 гр.

Баклажаны по турецки.

Каталог: Из овощей и грибов

1138440 мин.43872

22 октября 2009, 19:58

баклажаны 7 шт.
перец болгарский 5 шт.
помидоры сливки 5 шт.
лук репчатый 1-2 головки,
курдючное сало 0,2 кг
гвоздика.
перец чёрный
горошек дроблёный.
дробим вручную толкушкой.
чеснок 100 гр.
зелень восточная.
кинза,реган и проч.
соль .
кипяток 0,5 л.

Ереванские маринады.

Каталог: Другие холодные закуски

60551 мин.42372

13 октября 2009, 21:06

перец красный, чеснок, кинза.
баклажаны, лук репчатый.
на 1 л. банку
стакн подсолнечнго масла.
ст. уксуса. примерно.
соль – 1-2 ч.л.
песок 3-5 столовых ложки.
я делаю сладко.
гвоздика, чёрный перец горошек.
лавровый лист.

Салат от графа задунайского.

Каталог: Салат из овощей

135540 мин.1003474

05 октября 2009, 21:03

капуста 7 - 8 кг
перец красный -1.5 кг,
лук репчатый – 1 кг
морковь 1 кг.
помидоры красные – 500 гр.
помидоры зелёные и бурые – 2 кг
2,5 ст. уксус 9%.
половина бутылки подсолнечного масла.
500 гр. сахара,
пол пакета лавра,
1 столовая ложка перец черный горошек,
2 столовых ложки английского перца – душистый.
на каждый кг. овощей -1 столовая ложка с верхом
каменной соли.

"шницель по-африкански" от мишеля.

Каталог: Шницель из фарша

1345615 мин.83461

29 сентября 2009, 23:22

0,5 говяжьего фарша.
1 ст. отварного риса.
1 яйцо,
0,5 репчатого лука.
1 ч.л. томатной пасты
1 ложка соевого соуса.
кукурма и карри –
только жёлтые специи.
для африканского соуса:
лимон,
сливочное масло 250 гр.
сахар,
соль.

Икра из бадерджанов и бибаров.

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

66141 мин.04470

10 сентября 2009, 00:46

1 кг. средних баклажан,
1 кг. красного болгарского перца
0,5 чеснока с крупными зубчиками.
соль - примерно 3 чайных ложки без верха.
0,5 стручка острого красного перца,
1 большая луковица,
4 сладких, больших мясистых помидора или
2 ст.л. томатной пасты без консервантов
примерно 300 гр. подсолнечного масла.
пучок кинзы.

Старорусский рецепт "разносолы на "смородовом" рассоле.

Каталог: Ассорти из овощей

1070130 мин.03279

08 сентября 2009, 16:45

ведро на 8 литров.
кастрюля на 4 литра.
4 кг. огурцов
смородинные веточки с листьями
на одну треть ведра.
хрен – 6 крупных листов.
эстрагон - большой пучок.
укроп с большими зелёными зонтиками с крупными семенами.
3 головки чесночка.

Армянский завтрак по старинке.

Каталог: Заготовки на зиму

123614 мин.03764

08 сентября 2009, 00:53

говядина для завтрака по-армянски.
состав
мясо говядины без костей 2 кг.
1 луковица
1 морковь
соли с учётом уваривания.
где-то 4-5 столовых ложки.
масло сливочное 82% - 600 гр.

"поцелуй дождя" - салат из грибов дождевиков с овощами.

Каталог: Другие салаты

1276120 мин.23351

01 сентября 2009, 02:25

200 гр. грибов дождевиков.
половина красного болгарского перца
репчатый лук – 1 шт.
половинка небольшой морковки.
зонтик укропа.
помидор.
1-2 зубчика чеснока.
масло растительное 50 гр.
масло сливочное 50 гр.
соль и сахар .
но советую в равных частях.

Шурпа от руслана

Каталог: Блюда из мяса

896060 мин.04459

27 августа 2009, 01:49

корейка баранья - 1,5 кг
помидоры 0,5
перец – 0,5
картофель – 0,5
морковь 3 шт.
лук – 3 шт.
зелень петрушка, кинза, реган
чеснок – 1-2 головки.
специи
чёрный перец и зира.

Курочка из эдема

Каталог: Блюда из птицы

449940 мин.42242

16 июля 2009, 16:41

курочка -1 кг
2 баклажана,
2-3 перца любого цвета,
1-2 персика или нектарина.
солим .
для маринада курицы:
лимончик - сок половинки,
красный болгарский перчик- 0,5,
масло подсолнечное 1 столовая ложка.
можно поискать для курочки
и другую компанию из овощей и фруктов.

Старинный тульский рецепт "мамины плюшки"

Каталог: Старинные рецепты

11295120 мин.104667

09 июля 2009, 19:41

мука 0,5 кг.
сметана 150 гр. 20%
подсолнечное масло 2-3 ст.л.
дрожжи сухие - пакет
вода
соль
сахар
сливочное масло 20 гр. для начинки
желток яичный – 1-2 шт.

Армянское лоби "райские кущи".

Каталог: Другие горячие закуски

2790930 мин.24157

02 июля 2009, 16:30

стручковая молодая фасоль 0,5
сливочное масло 150 гр.
3 куринных яйца.
зелень: кинза и базилик.
помидоры с зелёными зёрнышками,
молодой чесночок - зубчик.

Овощи по-армянски для гоар

Каталог: Из овощей, бобовых и грибов

2205830 мин.43794

24 июня 2009, 19:47

2 средних баклажана.
2 средних сладких помидора с зелёными зёрнышками.
1 красный болгарский перец,
молодой чеснок 4 зубчика.
кинза.
лук красный горький 1 шт.
100 гр. подсолнечного масла.
соль.

Узбекский плов от настоящего полковника.

Каталог: Плов на костре

23926180 мин.04883

15 июня 2009, 16:40

баранина на тон.ких косточках - 1 кг
курдючный жир 100 гр.
рис 700 гр.
морковь 2 ср. шт.
лук реп. - 2 ср. шт.
пряности:
зира,
перец красный сладкий,
перец красный острый типа чили.
барбарис.
головка чеснока 1 шт.
масло подсолнечное 300 гр.
вода.
соль.
понадобится таз для вымешивания плова.
казан для приготовления плова.
"учак" из кирпичей или газовая плита.

Армянская долма для города мастеров.

114562 мин.62767

08 июня 2009, 20:30

косточки говяжьи 400 гр.
фарш говяжий 0,5 кг
отварной рис 1 ст.
лук репчатый. 1 шт.
средний вилок капусты.
перец зелёный и красный 10 шт.
помидоры 2-3 шт.
соль.
чёрный перец.
травы - кинза, базилик.

Борщок от печки "гастарбайтовский".

Каталог: Борщ со свеклой

722220 мин.123246

25 мая 2009, 22:04

консервы
тушенка - 1б
свекла тушёная с луком и помидорами в масле - 1б
морковь с луком в масле - 1б
100 гр. сальца толчёного с чесночком
разная зелень
лавр
50 гр. раст. масла
300 гр. кислой капусты со щепоткой соды
4-х литровый казан, котелок или кастрюля.
печь, костерок или плита.

Салат под пикантным соусом "копчёный блюз".

Каталог: Другие салаты

59981 мин.31938

13 мая 2009, 18:15

2 варёных яйца.
2 солёных хрустящих средних огурчика.
1 ст. отварного риса или 2-3 картофеля /на выбор/
1 десертная тарелочка измельченной
трески горячего копчения.
соус :
2 ст.л. густой жирной сметаны,
2 ст.л. майонеза «провансаль»,
1 столовая ложка домашнего хрена.
для украшения:
солёный помидорчик,
красный,свежий помидорчик.
лимончик,
зелёный лучок.

Жаркое с дымком ко дню победы.

4757100 мин.04483

08 мая 2009, 16:55

котелок на 5 литров,
картошка 2 кг,
тушёнка 3 банки
соль,
лавровый лист.
дым.

Жаркое с лечо и грушами "под рублёвским крылышком".а

472530 мин.43157

05 мая 2009, 16:50

крылышки 0,5
сок лаймы 70 гр.
сладкий красный перец 0,5 ч.л.
кайенский перец – грамчик.
розмарин.
орегано.
мёд разведённый в соевым соусом 2 столовых ложки.
панировка.
2 груши разрезанные вдоль,
густое лечо:
красный перец 0,5
помидоры мясистые 0,5
поджарка из моркови и лука на оливковом масле.
оливковое масло.

Первомайская закуска "ночной дозор".

Каталог: Другие рецепты

1104415 мин.54758

01 мая 2009, 20:06

сельдь 1-2 шт.
картошка 10-15 шт.
сало деревенское 0,5- 1 кг.
солёный огурец – 5 шт.
крапива – пучок 100 гр.
красный лук 1-2 головки.
чеснок головка.
бутылка водки можно и больше.

Русско-вьетнамский салат "земля - воздух".

Каталог: Другие салаты

526820 мин.23242

29 апреля 2009, 21:46

молодая капуста 3-4 листа.
укроп - 2 веточки.
кинза 1 кустик.
маринованная курица - 2 кусочка.
солёный огурчик 1 шт. маленький.
ростки бамбука или папортник маринованный
\можно у корейцев\ - 100 гр.
простокваши 50 гр.
чеснок - одна большая долька,
чуть сахара. не солим.
растительное масло 1-2 столовых ложки.

Жаркое из яиц на овощной подушке "шесть бакинских коммерсантов"

600430 мин.62458

27 апреля 2009, 19:36

для яичницы
яйца – 6 шт.
зелень \кинза, петрушка, укроп, базилик\ 200 гр.
1 долька чеснока
масло сливочное – 100 гр.
для подушки
кабачок молодой 0,5.
перец красный 2-3 колечка,
помидор без сока 1 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
для " 6 бакинских коммерсантов":
6 зубочисток, 6 виноградин,
6 кусочков любого сыра,
6 кусочков свежего огурца.

Колбаски с язмой по - татарски

739720 мин.23452

26 апреля 2009, 18:11

колбаски для пикника или хорошие купаты
для язмы:
2 яйца, 2 свежих огурчика,2 ложки густой сметаны, 2 столовых ложки кефира.
укроп, кинза, зелёный лук.

Килечка под стопочку "по мурманской дорожке".

Каталог: Другие холодные закуски

722230 мин.01326

24 апреля 2009, 00:05

килька солёная 400 гр.
аджика 4 ч.л. / перец острый и помидоры, протёртые с чесноком и солью/,
растительное масло 2-3 столовых ложки.
1 яйцо,
укроп и чеснок для присыпки кильки.

Кубанский салат "от степаныча".

Каталог: Другие салаты

681515 мин.33255

21 апреля 2009, 17:35

картофель молодой 1 шт.
помидор 1 шт. средний.
огурец свежий 1 шт. средний.
редис – 2 шт.
грибы- 3 жаренных или маринованных.
сало с мяском – 3 ломтя, порезанных брусочками.
зелень разная,
лук репчатый – 0,5 луковицы,
зелёный лук.
2 столоых ложки растительного масла.
2 столовых ложки 9% уксуса.
0,5 ст.л. сахарного песку.
не солим.

Скумбрия "по-жоровски" в чесночно-горчичном соусе.

Каталог: Другие холодные закуски

1459060 мин.33082

17 апреля 2009, 23:08

для банки 0,5
скумбрия 1 шт. средней величины.
горчица 2 ст.л.
лимонный сок- ч.л. или уксус.
соль для предварительного засола 3 ст.л. на 300 гр. воды.
соус для заливки
сахар – 1 ч.л.
подсолнечное масло.
чеснок – 4 зубочка.
красный лук.
зелень.

Жаркое "шок"

562230 мин.23050

15 апреля 2009, 19:13

300 гр. свиного окорока,
1 ложка масла растительного,
английский перец 10 горошин,
лук репчатый 1\4 головки,
горчица в зёрнах,
1 ст.л. водки,
70 гр. чёрносмородинного морса,
картофель – 3 средних клубня,
50 гр. сливочного масла,
1 ст. подсолнечного нерафинированного масла.
чёрный молотый перец .
грузинские разносолы:маринованный чеснок и перец острый.