Салат под пикантным соусом "копчёный блюз".

Фото к рецепту: Салат под пикантным соусом  копчёный блюз .

Ингредиенты

  • 2 варёных яйца.
  • 2 солёных хрустящих средних огурчика.
  • 1 ст. отварного риса или 2-3 картофеля /на выбор/
  • 1 десертная тарелочка измельченной
  • трески горячего копчения.
  • соус :
  • 2 ст.л. густой жирной сметаны,
  • 2 ст.л. майонеза «провансаль»,
  • 1 столовая ложка домашнего хрена.
  • для украшения:
  • солёный помидорчик,
  • красный,свежий помидорчик.
  • лимончик,
  • зелёный лучок.

Пошаговый рецепт приготовления

Коптим треску по всем правилам горячего копчения на ольхе.

Остужаем, разделываем, измельчаем.

Все составляющие мелко режем ножом.

Заливаем майонезом. Укладываем в форму.

Выкладываем на рыбную салатницу.

Укращаем лучком и помидорчиками.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Вечера на даче близ Марушкино. / дачные рассказы – рецепты/ Поздний майский вечер всегда повод для нежданных гостей. Особенно, когда это праздничный вечер. На даче. Весна - это начало недолгого праздника, имя которому «Лето». После зимы так хочется поболтать с соседями, но времени у всех в обрез – надо и дела поделать, и попировать у мангальчика. 10 мая, изрядно потрепанные и уставшие от чисто русского совмещения пира и пахоты, мы всем семейством готовились к отдыху, плюнув на хоккей. Видавший виды мангал уже принял на грудь 4 кг шашлыка и откоптил на себе пару выпендривавшихся в заморских травах кур. И тут любимые соседи настойчиво предложили обновить вечерок. И мы обновили. И вот наступило время, когда все болельщики объединялись у теликов и молились на электричество. Только бы не отключили! В Подмосковье, знаете ли, бывает… В одуревший от дыма мангал засунули уставшую от маринования треску, которая с 8 мая мирно ночевала в холодильнике и теперь не оставила нам никаких шансов для сна. Хоккей, в свою очередь, добил последние надежды на долгожданный отдых. Вскоре треска дала понять, что готова к столу. Но была признана сухой и мало съедобной. А потому треску отдали мне для кулинарных извращений. Мои домашние считают, что еду не надо мучить, только тогда она будет и полезной и вкусной. Наверное, поэтому любят готовить на печке и на костре. Но вернёмся в ночь. Итак, пиво и события на хоккейной площадке лились рекой под бурный комментарий соседа Борьки, который умудрялся при этом делиться последними новостями по работе. Борька работал в спортивном клубе «Д». И вот, пока я готовила из трески свой любимый салат, а домашние смотрели хоккей, Борька рассказал историю своего морального падения. Зарплату ему не платили, аж с февраля. И не только простым работникам, но и зарубежным баскетбольным звёздам, которые на свою беду взяли российское гражданство и в кризис стали здесь бомжами. Платить за их жильё клубу стало не чем. И кое-кому пришлось ночевать на стадионе. В результате главная звезда с мировым именем и пятью детьми на шее расплевалась с клубом и эмигрировала в Израиль. А в прачечной стадиона помимо 5 стиральных машин появилась ещё одна. Она то и удивила Борьку больше всего. Это была машина по уничтожению бумаг, на которой была ликвидирована подпольная документация. Этаж был нулевым, то есть под полом и данная операция соответствовала названию. Вот откуда появились «подполье» и «подпольщики», осенило Борьку и навело на крамольную мысль, которая материализовалась на следующий день. Ибо, на следующий день Борька и ещё два лица, ответственных за спортсменов, получают на мужскую команду странный груз. От забугорных спонсоров. А точнее - фирменные женские кроссовки и чудо-сапоги из совершенно натуральной и страшно дорогущей кожи. Конечно, все поняли, что это ошибка. И что это - для женской команды. Но всё распаковано. Не отсылать же обратно! И тут мозги подпольщиков заработали в режиме калькуляторов. Доложи они сейчас руководству – те тут же набегут, отругают и, под видом исправления ошибки, заберут груз себе. То есть конфискуют его, заранее прикидывая размер ног жён, дочек и любовниц. И по совокупности нанесённого ущерба подпольщики приняли единственно верное решение – не стали делиться с руководством. И приняли женские сапоги и кроссовки, как майский подарок. Чем удивили и осчастливили своих жён. Короче, пока он всё это рассказывал наши выиграли чемпионат мира. И, болевшая «за наших» ночь, преодолев кризис, развернулась на небосводе «Огнями» и «Тополями». Потому, что, когда наши выиграли, повсюду гремел салют, пели песни и все братались. Всех дебютантов этой ночи, которые осваивали нечто похожее на гаубицу, я бы в другой день убила… Но эффект поразил и меня. Эта разновидность салюта – не китайское дерьмо, а наше, освоенное под Калугой. И гордость за хоккеистов и военных, сделавших чудо пиротехники, будто специально по этому случаю, охватило меня в полном объёме Народ праздновал спорт, как национальную идею. Он соскучился по ней. Хотя за последние 20 лет она тихо дремала не найденной. Где-то неподалёку. И ждала своего звёздного часа. Но пока не показывалась. Праздник кинул подлянку, но оставил в живых. Утром нашим соседям не спалось и с помятыми, но счастливыми лицами они искали что-то в своих машинах. И находили. Найденное многих привело в чувство и поправило здоровье… Гордость за Отечество объединила в эту ночь все возрасты и профессии, достоинства и недостатки, красных и белых со всем их большинством и меньшинством. А где-то в холодильнике мирно отдыхал салатика из трески горячего копчения. И пока он дремал, я с удовольствием делилась с секретом его приготовления. С Борькиной женой Верой. Уж очень он её понравился. Напоследок скажу, что треска такого приготовления почему-то исчезла из магазинов. И я решила коптить сама. Этот салат, во времена национальной идеи, украшал столы многих домов и имел самые разные названия. Для многих он стал ностальгическим, и я назвала его « Копчёный блюз». Утро после победы.

5.04.5940171252720431.038
sadi 09

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 1 мин.

Количество порций: 3

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
38  человек оценили
Сохранить рецепт
17 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
иррез

Сытный салатик, а рассказ просто класс!555

luba5
13.05.2009 18:23

Вкусный салатик!5555

ирусик-88

Хорошо назвали,вкусный салат и интересный рассказ!как всегда отдохнула!забераю,оставляю 55555!

lilija49
13.05.2009 18:44

И салатик понравился и рассказ тем более, только одно уточнение: треска горячего или холодного копчения? 555+!

andge
13.05.2009 19:26

Всегда с удовольствием читаю Ваши рассказы.За салат и за рассказ +++555!!!

margaleta

Прекрассный рассказ и хороший рецепт! 5!!!

nattywn
13.05.2009 20:20

Танюша, порадовала очередным и рецептом, и рассказом!!:)

ya-xont
13.05.2009 21:21

Интересно(и рецепт и рассказ)!

newbaggi
13.05.2009 21:22

5! Как всегда: интересно и вкусно :)

тамара агапитова

Спасибо Танюша!Не повторить за неимением копчёной трески, обидно!Спасибо тебе!

tatianowna

Отличный салат с пикантным вкусом копчёной рыбы. Приходилось готовить с копчёной скумбрией. Очень вкусно.

siyanie
14.05.2009 03:03

Салат из прошлой жизни... А вот хоккейная победа - из настоящей! ;) 5+!

kofelka
14.05.2009 23:12

замечательный салатик! 555555+ И рассказ душевный! :) :)

dolli65
27.05.2009 02:10

От копченой рыбки повеяло 80-ми,был такой популярный салатик! Очень вкусно!55555

suleimanova

Гордость за Отечество объединила в эту ночь все возрасты и профессии, достоинства и недостатки, красных и белых со всем их большинством и меньшинством. Ух, как меня это вдохновило! Прямо мурашки по коже. Только 555+++

suleimanova

Про салат тоже только 555+++

bratyury
05.10.2009 02:08

Таня! Судя по снимку "Утро после победы", победа была не полной, поскольку на столе остались ещё 3 (Три) непочатые бутылки пива. Как сказал бы любой португалец, se você beber - beber assim, e só então pode ganhar. И, ты знаешь, я соглашусь. Да и любой румынец сказал бы, что faptul că neterminat - dat afară pentru că vecinii băuturi sau de a lua away. Ну, ты понимаешь. Но на оценке это не отразилось...

sadi 09
05.10.2009 11:40

Юра! Это же утро. Новый день и пиво новое. Все похмелённые остались за кадром. Уж, больно тяготились объективом. Там и внучок взглядом косит, как, впрочем, и я сегодня утром, мучаясь переводами с португальского и румынского на русский. А с румынского хрень какая-то получилась. И так озадачила своей скрытой философией, что я задумалась - может перевод верный?

verona20033

Танечка,за неимением интернета(временно),так соскучилась по твоим рассказам.Я настаиваю на сборнике твоих рассказов.У меня даже появилась цель-стать обладатильницей н-ой суммы,чтобы употребить ее для этого.А насчет рыбы и остальных блюд на огне-это сказка.Принаровилась жарить на мангале скумбрию свежемороженную,замариновав в сухом вине.Она(скумбрия)рождена быть приготовленой на огне.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты