Сушенные грибы

80880 мин.3966

---

для основы:
240 гр. муки
1 ч.л. (без горки) соли
3 ст.л. тёртого сыра пармезан
130 гр. холодного сливочного масла
2 желтка
2-3 ст.л. ледяной воды
для начинки:
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
1 луковица, порезанная полукольцами
450 гр. порезанных грибов (у меня подберёзовики)
2 ст.л. лимонного сока
2 чл. л. сушеного эстрагона
230 гр. сливочного сыра
2 белка
соль
перец
для крошки:
1 большой зубчик чеснока
листочки 1-го среднего пучка петрушки
1 ст. хлебных крошек
цедра 1/2 лимона
2 ст.л. сливочного масла
форма 23 см ø

---

12752960 мин.61930

---

для борща: 1 крупная свекла
качан капусты (небольшой, гр. на 300-400)
1 большая морковь
1 луковица
4-5 ст.л. томатной пасты
1-2 зубчика чеснока
500 гр. вареной фасоли (я беру консервированную с грибами)
4-5 картофелин
приправа "10 овощей" (мне с ней нравится готовить), лавровый лист, немного сушеного базилика, перец, соль и специи
мясо 300 гр. (я люблю свинину) или печень(я люблю куриную)
вода
для заправки: 250 гр. сметаны
рубленная мелко зелень
для галушек: 2,5 ст. пшеничной муки
2 яйца
75 гр. сливочного масла
растительное масло

---

140000 мин.2132

---

для фрикаделек:
мясо (у меня свинина+говядина) ~ 300 гр.
рис сваренный до полуготовности ~ 3-4 ст.л.
лук репчатый - 1 шт. средняя,
чеснок - 2 зубчика,
соль
перец чёрный молотый ,
для подливы:
грибы (у меня шампиньоны замороженные) ~ 300 гр.
лук - 1 шт.
масло сливочное - 1-2 ст.л.
мука пшеничная - 2-3 ст.л.
вода ~ 1,5 литра,
грибная приправа ~ 1,5-2 ч.л. (в зависимости какая, у меня vegeta - грибной бульон, она не очень солёная),
укроп (я добавила сушённый),
перец чёрный горошек - 2 горошины,
перец горошком душистый - 2 горошины,
сметана ~ 4 ст.л.
плавленный сырок - 1 шт. (типа "дружба", "городской")

---

2162290 мин.122144

---

базовый рецепт:
1 яйцо
1 / 2 чашки молотых сухарей
1 / 2 ч.л. соли
1 / 4 ч.л. перца
около 700 гр. говяжего фарша
2 ч.л. растительного масла
1 порезанная мелко луковица
овощи,приправы и верх( ингредиенты)в альтернативных рецептах
мясная буханка бистро
10 зубчиков чеснока, нарезанных, (овощи)
1 ч. л сушеного тимьяна, (овощи)
1 щепотка соли, (овощи)
2 ст.л. красного винного уксуса, (приправа)
2 помидора, нарезанных кусками (верх)
мясная буханка лазанья
1 зеленый сладкий перец, нарезанный, (овощи)
1 ч. л сушеного базилика, (овощи)
1 / 2 ст. томатного соуса, (приправа)
1 / 3 ст. томатного соуса, (верх)
1 / 2 ст. тертого сыра монтерей джек, (верх)
мясная буханка чили
1 зеленый сладкий перец, нарезанный, (овощи)
1 ст.л. порошка чили, (овощи)
1 чашка красной фасоли( сцедить жидкость), (приправа)
1 / 2 ст. сальсы, (приправа)
1 / 2 ст. тертого сыра чеддер, (верх)
мясная буханка пирог пастуха
2 моркови, нарезанные, (овощи)
1 / 2 ст. гороха, (приправа)
1 / 2 ст. соуса чили, (приправа)
1 1 / 2 ст. картофельного пюре, (верх)
мясная буханка строганофф
2 чашки нарезанных грибов, (овощи)
1 / 2 ч.л. сушеного тимьяна, (овощи)
1 / 2 чашки сметаны( низкой жирности), (приправа)
1 ст.л. вустерширского соуса, (приправа)
1 ст.л. дижонской горчицы, (верх)
1 щепотка сухого тимьяна, (верх)

---

6009300 мин.403

---

утка в рукаве в медово-соевом маринаде:
тушка утки – 2 кг.
соевый соус — 6 ст.л.
мед – 2 ст.л.
чеснок – 3-4 зубка
прованские травы – 1 ст.л.
черный молотый перец – 0,5 ст.л.
соль – 1 ч.л.
рис – 1 ст.
грибы – 200 гр.
морковь – 2 шт.
луковица – 1 шт.
рукав для запекания.
утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке:
утиная тушка -1 шт.
картофель — 1 кг.
масло растительное
майонез — 3 ст.л.
мёд 1 ст.л.
чеснок — 1 головка.
горчица — 1 ст.л.
соль
перец
сочная утка в винном маринаде в духовке:
утка – 2 кг.
вино красное сухое – 250 мл.
мед – 50 г.
соль – 2 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
утка, фаршированная рисом и овощами:
1 утка (весом 2 кг)
1 неполный ст. риса
200 гр. грибов
1 крупная морковь
1-2 ст.л. сметаны
1-2 ст.л. майонеза
сушенный чеснок
карри
соль
перец и другие приправы на ваш вкус.

---

132390 мин.4663

---

для теста основы:
закваска 1 ст. (250 мл.) – читайте доп.информацию
молоко пол ст.
кефир пол ст.
растительное масло 2-3 ст.ложки
мука пшеничная примерно 3 ст.
сахар 2ч.ложки.
сухие прованские травы, сушёный чеснок и петрушка по 1ч.ложке
зелень любая (у меня петрушка и укроп) пол пучка
для начинки:
помидоры 3шт средние
перец болгарский 2 шт. (у меня запеченный)
грудинка или копчёная ветчина 2 ломтика
грибы шампиньоны примерно 250 гр. (у меня 8 шт. )
сыр любой 150 гр. (у меня dorblu, российский и копченый чечил)
оливки по желанию
растительное масло для обжарки
соль
перец, прованские травы.

---

107500 мин.3256

---

тесто для пиццы – 500 г
мука кукурузная – для посыпки формы
мука пшеничная – для удобства работы с тестом на доске
масло виноградное – чтобы тесто не прилипало к рукам и для пользы кожи рук
масло оливковое – 20-30 г
кетчуп – 30-50 г
грибы шампиньоны – 400-500 г
ветчина или бекон – 100 г
сыр твёрдый – 200-250 г
помидоры «черри» - 300 г
приправы для пиццы в смеси (перец чёрный молотый, базилик, перец красный молотый, чабрец, чабер) , а отдельно –
ореховая трава сушёная. она же фенугрек, или пажитник, или шамбала. придаст невероятный аромат готовому блюду
лук репчатый – 1 небольшая головка

---

71887120 мин.6110149

---

состав на 6 горшочков по 400 мл.:
900 гр. говядины (лопатка)
200 гр. сырокопчёного бекона
150 гр. моркови
230 гр. репчатого лука
250 гр. корневого сельдерея
40 гр. сушёных грибов шиитаке (или белых)
300 мл. овощного бульона
250 мл. тёмного пива "guinness" (подойдёт любой портер)
200 гр. "бородинского хлеба"
100 гр. муки
4 ст.л. топлёного масла
1 ст.л. французской горчицы
15 капель вустерского соуса
3 капсулы чёрного кардамона
1/2 чайн.ложки плодов сухого кориандра
1/2 чайн.ложки плодов сухого тмина
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
кроме того:
6 стол.ложек 20% сметаны
6 стол.ложек тёртого мягкого сыра
1/2 чайн.ложки молотой паприки

---

1175980 мин.59118

---

для пирожков:
слоеное тесто бездрожжевое – 500 г
говядина отварная – 200 г
яйца сваренные вкрутую – 3 шт
лук зеленый мелкорубленый – 4 ст.л.
бульон – 2-3 ст.л.
яйцо – 1 шт. для смазывания
соль
перец
для слоек:
тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
бекон или грудинка варёнокопченая – 100 г
сыр твердый – 100 г
яйцо куриное – 1шт
для канапе с креветками:
ананас консервированный
креветки сырые тигровые – 0,5 кг.
мука -1 ст.
перец кайенский – 0,5 ч.л.
перец черный свежесмолотый - 1 ст.л.
чеснок сушеный - 1 ч.л.
орегано сушеный - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
масло для фритюра
баклажаны закусочные:
баклажаны – 2 шт
перец сладкий болгарский – 2 -3 шт
орехи грецкие – 1 ст.
чеснок – 3-4 зубчика
лук репчатый – 1 маленькая луковка
наршараб – 1 - 2 ст.л. ( по желанию)
кориандр молотый – щедрая щепотка
базилик – небольшой пучок
масло оливковое для жарки баклажан
соль
перец
грибы фаршированные:
шампиньоны маринованные-1банка
ветчина-100 г
сыр "пармезан"-100 г
яйца -2 шт.
лук зеленый-1 ст.л.
майонез
перец
петрушка

---

226500 мин.2234

---

на 2,5 л воды:
для бульона:
500 гр. свиных ребрышек
200 гр. копченой грудинки
лавровый лист, несколько гвоздичек, несколько горошин душистого перца
1 луковица
для борща:
2 крупные моркови
2 луковицы
2 свеклы
горсть сушеных белых грибов
300 гр. квашеной капусты
ст. томатного сока
2 ст.л. лимонного сока
50 гр. сахара
соль
перец
2-3 ст.л. растительного масла
зелень петрушки и укропа
для пампушек:
500 гр. пшеничной муки
300 мл. молока
1/2 пакетика сухих дрожжей (примерно 3-4 г)
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
для чесночной заправки:
3-4 зубка чеснока
1 ч.л. крупной соли
сметана для сервировки

---

82310 мин.3859

---

1 курица
1 лук
1/2 ст. белого, сухого вина
2 ст.л. яблочного уксуса
1/2 ст. яблочно-виноградного сока
горстку крупной соли (морской или гималайской, она не такая соленая)
горстку цветного перца горошком
1 острый перец (пеперони)
2 лавровых листа
6 сушеных гвоздичек
7 горошин душистого перца
8 ягодок можжевельника
1 зубчик чеснока
примерно 10 гр. имбиря
150 гр. грибов, у меня kreuterseitlinge
15 виноградин без косточек (лучше если виноград не сладкий)
1/2 яблока
1 лук
2 ст.л. светлого соевого соуса
соль
перец, молотый чеснок
масло из виноградных косточек
1 ст.л. темного соевого соуса
1/4 ч.л. меда
укроп, маслины, немного майонеза для украшения

---

2808140 мин.156777

---

-15 листов рисовой бумаги
-немного растительного масла (для жарки)
начинка:
-250 гр. мякоти свинины
-250 гр. очищенных варёных королевских креветок (вес неочищенных = 900 гр. 40 шт. )
-150 гр. тофу
-6 сушёных грибов шиитаке
-80 гр. консервированных побегов бамбука
-80 гр. консервированного водяного ореха
-80 гр. свежих бобовых ростков (у меня соевые)
-8 перьев зелёного лука
-1/2 чайн.ложки кукурузного крахмала
-1 ст.л. соевого соуса
-2 ст.л. подсолнечного масла (у меня кокосовое)
-1 ст.л. кунжутного масла
-соль
-молотый перец
соус нуок чам:
-2 стручка перца чили
-2 зубчика чеснока
-сок 1/2 крупного лимона (можно заменить соком целого лайма)
-1 ст.л. коричневого тростникового сахара
-3 ст.л. рыбного соуса

---

333240 мин.3782

---

для розовых блинов( у меня получилось 9 шт):
2 ст. молока
яйцо 3 шт
мука 250 гр
одна небольшая свекла
растительное масло- 1 ст.л.
1 ч.л. сахара
1/4 ч.л. соли
для простых (беленьких) блинов(6шт):
мука- 125 гр
яйцо - 2 шт
молоко - 0,5 ст.
газированная вода- 0,5 ст.
щепотка соли, 1 ст.л. сахара
для зелёных блинов: всё, что для простых только + пучок шпината
для шоколадных блинов:
всё, что для простых, только + 1 ст.л. какао порошка
для начинок:
1 небольшая свекла
1/2 средней малосольной селёдки
100 гр. стручковой фасоли
чеснок- 2 дольки
зелень
творог( у меня был 15%)- гр. 50(но клала я на взгляд)
капуста-150 гр
сушёные грибы-3-4шт
лук репчатый- 1 небольшая головка
соль
перец, специи
сгущенное молоко
плитка черного шоколада

---

23270120 мин.485148

---

томатный соус:
-3 мясистых томата (580 гр)
-3 зубчика чеснока
-3 ст.л. измельчённых листьев свежего базилика
-1/4 чайн.ложки сухого молотого орегано
-1/4 чайн.ложки сухого молотого тимьяна
-1/2 чайн.ложки сахара
-1/2 чайн.ложки соли
-2 ст.л. оливкового масла
-молотый перец
тесто:
-370 гр. муки
-210 мл. тёплой воды
-1 чайн.ложка сухих дрожжей
-2/3 чайн.ложки соли
-2 ст.л. оливкового масла
начинка:
-150 гр. свежих шампиньонов
-300 гр. свежих лисичек
-15 сушёных грибов шиитаке (25гр), или 100 гр. свежих
-200 гр. листьев шпината (вес без стебельков)
-200 мл. томатного соуса
-2 шарика рассольной моццареллы (2х125гр)
-50 гр. сливочного масла
-2 ст.л. оливкового масла
-4 веточки свежего тимьяна
-3 зубчика чеснока
-мельница с перцем
-соль
кроме того:
-пергамент для выпечки
-небольшое количество муки (для раскатки теста)
-1 ст.л. оливкового масла (для смазывания изделий)

---

126510 мин.4041

---

льняное масло для жарки
лапша (тонкая, длинная) для гарнира
перепелиные яйца, для гарнира
зелень, для гарнира
для маринада
5 горошин черного перца, душистого перца и гвоздичек
2 лавровых листа
1 лук
2 зубчика чеснока
5гр имбиря
соевый соус + вода
маленький пучок укропа
соль и сушеный, измельченный чили
для овощей
150 гр. грибов (у меня белые шампиньоны)
50 гр. стручков гороха
1 красный, сладкий перец
1 лук
1 зубчик чеснока
5г сушоного, молотого имбиря
1 ст.л. нарезанного шалфея (salbei)
1 ст.л. нарезанного укропа
50 гр. овощного бульона
50 гр. виноградного сока (можно яблочного)
немного свежего шпината
соль
перец, измельченный перец чили
для соуса (дипа)
соль
перец
1 пеперони
½ сухого перчика чили
5г имбиря
1 лук – шалот
1 зубчик чеснока
чуть, чуть укропа
для перепелок
4 шайбы копченой ветчины
½ яблока
4 виноградинки
кусок копченого сала
4 листочка мяты
соль
перец

---

91800 мин.487124

---

венгерский салат из капусты и огурцов
на 500 гр. тонко и длинно нашинкованной капусты:
3 свежих маленьких упругих огурца
2 ст л уксуса
3 ст л растительного масла
2 ч.л. тмина (слегка перетереть руками)
1 ч.л. сахара
соль, черный свежемолотый перец
грибной паприкаш с картофельными кнедлями
300 гр. замороженных или свежих лесных грибов
300 гр. свежих шампиньонов
1 репчатая луковица
1 зубчик чеснока
2 ст л сливочного масла
2 ч.л. порошка сладкой паприки
1 ч.л. порошка копченой паприки (при ее отсутствии можно заменить сладкой)
150 гр. сметаны
соль, лавровый лист, перец горошком
для кнедлей – 600 гр. крахмалистого картофеля
3 желтка
1 ч.л. сушеного укропа
2 ст л растопленного сливочного масла
пирожное жербо
на квадратную форму 20 20:
1 ч.л. сухих дрожжей
¼ ст. сахара
125 гр. сливочного масла комнатной температуры
200 гр. муки
2 ст л сметаны
1 желток
щепотка соли
для начинки - 150 гр. крупно рубленных орехов
100 гр. сахара
¾ ст. очень хорошего абрикосового джема
для глазури - 100 гр. горького шоколада
¼ ст. жирных сливок
1 ст л сливочного масла
1 ч.л. коньяка

---

154570 мин.17

---

1 сочные котлеты с картофелем в сметанном соусе
ингредиенты
котлеты
фарш – 300 гр.
яйцо – 1 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 1-3 зуб.
соль
черный перец
копченая паприка – 1 ч.л.
соевый соус – 1 ст.л.
петрушка – 1 пучок
укроп – 1/2 пучка
картофель – 350 гр.
заливка
вода – 250 мл.
сметана – 3 ст.л.
твердый сыр – 80 гр.
2 мясные лодочки с картофельно-сырной начинкой.
ингредиенты
картофель – 350 гр.
твердый сыр – 60 гр.
морковь по-корейски – 50 гр.
петрушка – 1/2 пучка
фарш – 1 кг.
лук – 1 шт.
копченая паприка – 1,5 ч.л.
яйца – 2 шт.
яичный желток – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
сливочное масло – 30 гр.
соль
черный перец
3 фигурный картофель с фаршем в томатной подливке
ингредиенты
картофель – 600 гр.
мясной фарш – 550 гр.
помидоры – 3 шт.
сыр сулугуни – 120 гр.
лук – 1 шт.
чеснок – 2-3 зуб.
соль – 1/2 ч.л.
итальянские травы – 1/2 ч.л.
сладкая паприка – 1 ч.л.
черный перец
4 картофель с грибами, фаршем и сыром в духовке
ингредиенты
картофель – 700-750 гр.
шампиньоны – 500 гр.
мясной фарш – 600 гр.
сыр «моцарелла» - 80-150 гр.
яйца – 2 шт.
молоко – 70 мл.
лук – 2-3 шт.
растительное масло - 3-4 ст.л.
сушеный чеснок – 1/3 ч.л.
соль
черный перец
5 картофельные зразы с фаршем и сыром
ингредиенты
картофель - 700 гр.
сливочное масло - 50-60 гр.
молоко – 50-60 мл.
сыр - 200 гр.
укроп - 1пучок
фарш мясной - 350 гр.
яйца - 2 шт.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
соль, черный перец

---