Грибной тарт по рецепту puellula
Приготовьте грибной тарт с лёгким тестом из муки, пармезана и масла. Начинка из грибов, сыра и специй подарит изысканный вкус и аромат!
Продукты
- для основы:
- мука - 240 г
- соль
- тертый сыр пармезан - 3 ст.л.
- холодное сливочное масло - 130 г
- желток - 2
- вода - 2-3 ст.л.
- для начинки:
- оливковое масло - 1 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- луковица
- грибы - 450 г
- лимонный сок - 2 ст.л.
- сухой эстрагон - 2 ч.л.
- сливочный сыр - 230 г
- белок - 2
- соль
- перец
- для крошки:
- чеснок - 1 зубчик
- петрушка
- хлебные крошки - 1 ст.
- лимонная цедра
- сливочное масло - 2 ст.л.
- форма
Пошаговый способ приготовления
Основа. Просеянную муку смешать с солью и Пармезаном. Порубить в смеси сливочное масло до образования крошек. Добавить желтки, перемешать. Вливать по одной ложке ледяную воду, пока тесто не начнёт формироваться в комок. Завернуть его в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 1 час. Охлаждённое тесто раскатать в круг диаметром 30 см. С помощью скалки перенести в форму, сформировать бортики. Покрыть тесто фольгой и засыпать сверху фасолью или другим грузом. Выпекать при 200°С 10 минут. Убрать фольгу с грузом. Печь ещё 5 минут.
Начинка. В сковороде разогреть оливковое масло и сливочное. Обжарить лук минут 5, добавить грибы и жарить до полного испарения влаги. Посолить, поперчить, добавить эстрагон и лимонный сок, жарить ещё 5 минут. Полностью остудить. Белки взбить со сливочным сыром. Смешать сливочную массу с грибной.
Крошка. Поместить все компоненты в блендер. Измельчить в мелкую крошку.
На выпеченную основу выложить начинку, покрыть сверху равномерно крошками. Запечь ещё 20-25 минут.
Всё! Приятного аппетита!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
66 человек оценили
45 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
03 сентября 2009, 14:42
03 сентября 2009, 14:43
03 сентября 2009, 14:45
03 сентября 2009, 14:49
03 сентября 2009, 14:53
03 сентября 2009, 14:55
03 сентября 2009, 14:58
03 сентября 2009, 15:11
03 сентября 2009, 15:11
03 сентября 2009, 15:14
03 сентября 2009, 15:26
03 сентября 2009, 15:26
03 сентября 2009, 15:28
03 сентября 2009, 15:57
03 сентября 2009, 16:07
03 сентября 2009, 16:11
03 сентября 2009, 16:23
03 сентября 2009, 16:49
03 сентября 2009, 17:03
03 сентября 2009, 17:25
03 сентября 2009, 17:33
03 сентября 2009, 19:04
03 сентября 2009, 19:04
03 сентября 2009, 19:16
03 сентября 2009, 20:30
03 сентября 2009, 20:32
03 сентября 2009, 20:47
03 сентября 2009, 21:05
03 сентября 2009, 22:59
03 сентября 2009, 23:05
03 сентября 2009, 23:58
04 сентября 2009, 00:28
04 сентября 2009, 00:29
04 сентября 2009, 03:37
04 сентября 2009, 04:10
05 сентября 2009, 02:28
07 сентября 2009, 04:51
07 сентября 2009, 11:40
21 сентября 2009, 14:15
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти