Грибной тарт

Ингредиенты

  • для основы:
  • 240 гр. муки
  • 1 ч.л. (без горки) соли
  • 3 ст.л. тёртого сыра пармезан
  • 130 гр. холодного сливочного масла
  • 2 желтка
  • 2-3 ст.л. ледяной воды
  • для начинки:
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 луковица, порезанная полукольцами
  • 450 гр. порезанных грибов (у меня подберёзовики)
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2 чл. л. сушеного эстрагона
  • 230 гр. сливочного сыра
  • 2 белка
  • соль
  • перец
  • для крошки:
  • 1 большой зубчик чеснока
  • листочки 1-го среднего пучка петрушки
  • 1 ст. хлебных крошек
  • цедра 1/2 лимона
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • форма 23 см ø

Пошаговый рецепт приготовления

Основа. Просеянную муку смешать с солью и Пармезаном. Порубить в смеси сливочное масло до образования крошек. Добавить желтки, перемешать. Вливать по одной ложке ледяную воду, пока тесто не начнёт формироваться в комок. Завернуть его в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 1 час. Охлаждённое тесто раскатать в круг диаметром 30 см. С помощью скалки перенести в форму, сформировать бортики. Покрыть тесто фольгой и засыпать сверху фасолью или другим грузом. Выпекать при 200°С 10 минут. Убрать фольгу с грузом. Печь ещё 5 минут.

Начинка. В сковороде разогреть оливковое масло и сливочное. Обжарить лук минут 5, добавить грибы и жарить до полного испарения влаги. Посолить, поперчить, добавить эстрагон и лимонный сок, жарить ещё 5 минут. Полностью остудить. Белки взбить со сливочным сыром. Смешать сливочную массу с грибной.

Крошка. Поместить все компоненты в блендер. Измельчить в мелкую крошку.

На выпеченную основу выложить начинку, покрыть сверху равномерно крошками. Запечь ещё 20-25 минут.

Всё! Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Грибной тарт: шаг 1Грибной тарт: шаг 2Грибной тарт: шаг 3Грибной тарт: шаг 4Грибной тарт: шаг 5

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ната777
03.09.2009 14:42
Ответить
Спасибо.5. Очень вкусно. Взяла в копилку.
lillit1
03.09.2009 14:43
Ответить
Маш, ну очень аппетитный пирог! 555++! обожаю грибочки:)
малурияна1978
03.09.2009 14:45
Ответить
здорово 555555555555
рафаэлла
03.09.2009 14:49
Ответить
Как аппетитно!!!!
kazjulja
03.09.2009 14:53
Ответить
Думаю очень вкуно.Ты наверное забыла в способ приготовления вписать желтки?
puellula
03.09.2009 14:55
Ответить
kazjulja, да-да!! Спасибо большое, что заметили. Сейчас исправлю :)
варуник
03.09.2009 14:58
Ответить
Очень даже!!
w3e4r
03.09.2009 15:11
Ответить
Наверное, ну очень вкусно!5
ЯВенера
03.09.2009 15:11
Ответить
Машенька, как же у тебя всегда всё вкууусно!!!! 555!!!
puellula
03.09.2009 15:14
Ответить
Девочки, благодарю :)
fanny
03.09.2009 15:26
Ответить
Как вкусно!
irisecka
03.09.2009 15:26
Ответить
Какая ж вкуснятина ароматная!!! Маша, ты просто Молодец!!! 5+++
margaleta
03.09.2009 15:28
Ответить
Очень вкусное блюдо! 5!!!
улитка
03.09.2009 15:57
Ответить
У меня после грозы, наконец, заработал комп, почта не приходит и первое, что я увидела был твой тарт, Машуля. Значит нужно обязательно приготовить ))) Шампиньоны подойдут? Подберезовиками не пахнет)))
shilyu
03.09.2009 16:07
Ответить
Вкусно до безобразия, т.е. безумно вкусно! Умничка! 5+
натаха
03.09.2009 16:11
Ответить
Какой пирог! Обожаю такие вкусняшки!
irina90-60-90
03.09.2009 16:23
Ответить
люлю грибочки:)
nikachka
03.09.2009 16:49
Ответить
Машуль, какой заманчивый пирожок!!
irina***
03.09.2009 17:03
Ответить
Вкусно! 5++++++++++++! :)
siyanie
03.09.2009 17:25
Ответить
Объедение да и только! :) 5!!!
vicus
03.09.2009 17:33
Ответить
Вкусный пирожок!
п&чёлка
03.09.2009 19:04
Ответить
Вкусняшка!
cus-pus
03.09.2009 19:04
Ответить
Какая вкуснотищаааа ! 555
ирусик-88
03.09.2009 19:16
Ответить
аппетитнейший тарт!!!5555555++++
Inna_2107
03.09.2009 20:30
Ответить
Какая красота и вкуснота!
svetik_semizvetik
03.09.2009 20:32
Ответить
555 - отличненько!!!
chef
03.09.2009 20:47
Ответить
Ммм,бесподобный тарт просто.Количество вкусной начинки радует :) Супер! 55555+
druzhina
03.09.2009 21:05
Ответить
Очень красиво. Когда ты только все это успеваешь?555!!!
puellula
03.09.2009 22:59
Ответить
Спасибо всем большое :)
puellula
03.09.2009 23:05
Ответить
Марьяна, уверена, очень даже подойдут шампиньоны! ;) Танюш, так это ж не долго совсем :) Приготовила начинку, замесила тесто, убежала по делам, вечером вернулась и испекла :)
druzhina
03.09.2009 23:58
Ответить
Маш, какая ты умница.
иррез
04.09.2009 00:28
Ответить
Маша, отличный тарт!!! Очень вкусно с грибами!5555
naumovec
04.09.2009 00:29
Ответить
Чудесно!
utro8
04.09.2009 03:37
Ответить
Самое то!!! Спасибо за рецепт!!! Шикарный тарт!!!100+!!!
natapit
04.09.2009 04:10
Ответить
Маш.убила наповал!555!
bart
05.09.2009 02:28
Ответить
Очень интересный рецепт 5+
шуш
07.09.2009 04:51
Ответить
Машунь, отличный пирожок!!! Так захотелось...!!!!Няяяяяяяммм! 5+5+5+5+5+5+
puellula
07.09.2009 11:40
Ответить
Спасибо всем :)
ya-xont
21.09.2009 14:15
Ответить
Чудо-пирожок, очень люблю такие! Молодец!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6507277712385011.067
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели