Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Грибной тарт по рецепту puellula

Приготовьте грибной тарт с лёгким тестом из муки, пармезана и масла. Начинка из грибов, сыра и специй подарит изысканный вкус и аромат!

Продукты

для основы:
240 г муки
1 ч.л. (без горки) соли
3 ст.л. тёртого сыра пармезан
130 г холодного сливочного масла
2 желтка
2-3 ст.л. ледяной воды
для начинки:
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
1 луковица, порезанная полукольцами
450 г порезанных грибов (у меня подберёзовики)
2 ст.л. лимонного сока
2 чл. л. сушеного эстрагона
230 г сливочного сыра
2 белка
соль
перец
для крошки:
1 большой зубчик чеснока
листочки 1-го среднего пучка петрушки
1 ст. хлебных крошек
цедра 1/2 лимона
2 ст.л. сливочного масла
форма 23 см ø

Пошаговый способ приготовления

Основа. Просеянную муку смешать с солью и Пармезаном. Порубить в смеси сливочное масло до образования крошек. Добавить желтки, перемешать. Вливать по одной ложке ледяную воду, пока тесто не начнёт формироваться в комок. Завернуть его в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 1 час. Охлаждённое тесто раскатать в круг диаметром 30 см. С помощью скалки перенести в форму, сформировать бортики. Покрыть тесто фольгой и засыпать сверху фасолью или другим грузом. Выпекать при 200°С 10 минут. Убрать фольгу с грузом. Печь ещё 5 минут.

Начинка. В сковороде разогреть оливковое масло и сливочное. Обжарить лук минут 5, добавить грибы и жарить до полного испарения влаги. Посолить, поперчить, добавить эстрагон и лимонный сок, жарить ещё 5 минут. Полностью остудить. Белки взбить со сливочным сыром. Смешать сливочную массу с грибной.

Крошка. Поместить все компоненты в блендер. Измельчить в мелкую крошку.

На выпеченную основу выложить начинку, покрыть сверху равномерно крошками. Запечь ещё 20-25 минут.

Всё! Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

45 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8555

Понравилось: 66

Автор: puellula

Создан: 03 сентября 2009, 14:38

Каталоги: Выпечка Пицца

У меня после грозы, наконец, заработал комп, почта не приходит и первое, что я увидела был твой тарт, Машуля. Значит нужно обязательно приготовить ))) Шампиньоны подойдут? Подберезовиками не пахнет)))

shilyu

03 сентября 2009, 16:07

Вкусно до безобразия, т.е. безумно вкусно! Умничка! 5+

натаха

03 сентября 2009, 16:11

Какой пирог! Обожаю такие вкусняшки!

irina90-60-90

03 сентября 2009, 16:23

люлю грибочки

nikachka

03 сентября 2009, 16:49

Машуль, какой заманчивый пирожок!!

irina***

03 сентября 2009, 17:03

Вкусно! 5++++++++++++!

siyanie

03 сентября 2009, 17:25

Объедение да и только! 5!!!

vicus

03 сентября 2009, 17:33

Вкусный пирожок!

п&чёлка

03 сентября 2009, 19:04

Вкусняшка!

cus-pus

03 сентября 2009, 19:04

Какая вкуснотищаааа ! 555

ирусик-88

03 сентября 2009, 19:16

аппетитнейший тарт!!!5555555++++

Inna_2107

03 сентября 2009, 20:30

Какая красота и вкуснота!

svetik_semizvetik

03 сентября 2009, 20:32

555 - отличненько!!!

chef

03 сентября 2009, 20:47

Ммм,бесподобный тарт просто.Количество вкусной начинки радует Супер! 55555+

druzhina

03 сентября 2009, 21:05

Очень красиво. Когда ты только все это успеваешь?555!!!

puellula

03 сентября 2009, 22:59

Спасибо всем большое

puellula

03 сентября 2009, 23:05

Марьяна, уверена, очень даже подойдут шампиньоны! Танюш, так это ж не долго совсем Приготовила начинку, замесила тесто, убежала по делам, вечером вернулась и испекла

druzhina

03 сентября 2009, 23:58

Маш, какая ты умница.

иррез

04 сентября 2009, 00:28

Маша, отличный тарт!!! Очень вкусно с грибами!5555

naumovec

04 сентября 2009, 00:29

Чудесно!

utro8

04 сентября 2009, 03:37

Самое то!!! Спасибо за рецепт!!! Шикарный тарт!!!100+!!!