Соль крупная примерно

56180 мин.99

---

тесто:
теплая вода — 90 мл.
сухие дрожжи — 2,5 ч.л.
сахар — 1,5 ч.л.
яйцо крупное
оливковое масло — 2 ст.л.
мука (примерно 300 гр. ) — 2 чашки
соль — 1 ч.л.
пармезан — 0,25 чашки мелко тёртого
.........................
начинка:
салями хорошего качества (тм окраина) — 130-140 гр.
шпинат (разморозить, порезать) — 280 гр.
рикотта — 200 гр. рикотты
сыр — 3/4 чашки тёртого полутвердого
пармезан — 1/4 чашки тёртого
сухой базилик (лучше заменить свежим) — 1,5 ст.л.
черный молотый перец — 0,5 ч.л.
яйцо
моцарелла — 90 гр
помидоры — 2-3 шт

---

3075040 мин.469120

---

для сальсы из авокадо:
-3 спелых и небольших авокадо (560 гр)
-1 жёлтый перец (225гр)
-1 красный перец (240 гр)
-1 фиолетовая луковица (120 гр)
-1/2 перца чили (5гр)
-1 крупный зубчик чеснока
-2 стебля зелёного перьевого лука
-7 веточек кинзы
-сок 1 лимона (130 гр. - вес лимона)
-5 стол.ложек оливкового масла
-молотый чёрный перец (у меня смесь)
-соль
для куриных шашлычков и соуса:
-2 куриные грудки без кожи (вес продукта с костью 1 кг)
-500 мл. 22% сливок
-1 перец чили (12гр)
-1 крупный зубчик чеснока
-1 чайн.ложка нарезанного корня имбиря
-5 веточек кинзы
-1 ст.л. молотого карри
-оливковое масло (для жарки и смазывания, примерно 5-7 стол.ложек)
-соль
-молотый чёрный перец (у меня смесь)
кроме того:
-8 шт. бамбуковых шпажек

---

68300 мин.3146

---

2 небольших карпа, очищенных и нарезанных на куски 1.5-2 см
небольшой пучок кинзы (я не добавляла)
6 тонко нарезанных зубчиков чеснока
1-2 нарезанных острых перца
2 сладких перца
2 помидора
2. ст.л. нарезанных полукольцами квашеных лимонов.
соус:
1/2 ч.л. (или ) острой паприки грубого помола
2 ст.л. сладкой паприки грубого помола
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
1/2 ст. воды
для квашеных лимонов:
1 кг. спелых, желтых, желательно тонкокорых лимонов (примерно 9 шт. )
70 гр. крупной соли (3-3.5 ст.л. с горкой)
оливковое масло
чеснок
паприка сладкая

---

116880 мин.922

---

6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
2 ст.л. свежее выжатого апельсинового сока
2 ст.л. свежее выжатого лимонного сока
1,5 ч.л. соли
3/4 ч.л. черного молотого перца
1 крупная курица разрезанная на 8 порционных кусков
2 ст.л. растительного масла
1–2 большие луковицы, мелко нарезанные
2 мелко нарезанных сладких перца
1/4 ч.л. шафрана
50 гр. сухого белого вина
щепоть зиры
1 лавровый лист
1 банка нарезанных консервированных помидоров с соком
1,5 ст. куриного бульона
1,5 ст. воды
2 ст. (примерно 300 гр) длиннозерного риса
замороженный зеленый горошек
горсть оливок без косточек

---

2341960 мин.24711

---

250 гр. муки (1 + 3/4 чашки)
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л соли
1/2 чашки кокосовой стружки (взвесить забыла, это 125 мл. )
170 гр. сливочного масла комнатной температуры (3/4 чашки или 1,5 палочки. 1 палочка =113 г)
270 гр. сахара (1 + 1/3 чашки)
2 крупных целых яйца + 2 белка комнатной температуры
1,5 ч.л ванильного экстракта
175 мл. кокосового молока (3/4 чашки)
для крема:
я делала по своему усмотрению,регулировала сладость и консистенцию
250 гр. сливочного сыра
100 гр. сахарной пудры
примерно 4 ст.ложки кокосового молока (надо столько,чтобы размягчить массу, но и не сделать ее жидкой)

---

82310 мин.3859

---

1 курица
1 лук
1/2 ст. белого, сухого вина
2 ст.л. яблочного уксуса
1/2 ст. яблочно-виноградного сока
горстку крупной соли (морской или гималайской, она не такая соленая)
горстку цветного перца горошком
1 острый перец (пеперони)
2 лавровых листа
6 сушеных гвоздичек
7 горошин душистого перца
8 ягодок можжевельника
1 зубчик чеснока
примерно 10 гр. имбиря
150 гр. грибов, у меня kreuterseitlinge
15 виноградин без косточек (лучше если виноград не сладкий)
1/2 яблока
1 лук
2 ст.л. светлого соевого соуса
соль
перец, молотый чеснок
масло из виноградных косточек
1 ст.л. темного соевого соуса
1/4 ч.л. меда
укроп, маслины, немного майонеза для украшения

---

318260 мин.1584115

---

бисквит по любому рецепту
или как у меня по этому
http://koolinar.ru/recipe/view/63885
для облегченного масляно-шоколадного крема
50 гр. молока
40 гр. яичных желтков (примерно 2 шт)
20 гр. сахара + 5 гр. ванильного сахара
щепотка соли (малюсенькая)
30 гр. яичных белков – (от 1 крупного яйца)
60 гр. сахара
200 гр. масла сливочного мягкого
60 гр. растопленного темного или молочного шоколада
30 гр. мелкомолотого фундука
для промочки:
1:1 сахара и воды уварить до состояния сиропа
50 гр. коньяк/виски/амаретто (по желанию – желательно :))
кроме того:
марципан около 150 - 200 гр. (в зависимости от размера торта)
мастика и что-нибудь для украшения – у меня самделешные конфеты из самделешнего марципана

---

75160 мин.43352

---

для теста:
мука - 200 гр.
дрожжи - 10 гр. (прессованные, не сухие)
сахар - 1 ч.л.
молоко - 3 ст.л.
соль - щепотка
яйца - 2 шт.
мягкое масло - 50 гр.
для salsa verde:
петрушка - 1 пучок средних размеров
каперсы - 1 ст.л.
чеснок-1 зубок (но я использовала больше, ибо люблю чеснок)
лук - 2 маленькие луковички или одна средняя
зелёная паприка - 1/4 стручка
филе анчоусов - 2 штучки
лимонный сок - 1 ст.л.
свежесмолотый чёрный перец
оливковое масло - 100 мл.
для мяса:
филе свинины (свободное от жира и соединительной ткани) - примерно 600 гр.
сливочное масло - 1 ст.л.
лук-порей - 2 стебля (можно вместо порея использовать мангольд либо крупные листья шпината)
кроме того:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.

---

1478550 мин.62118

---

ингредиенты на 2 пиццы размером d=30 см., или на 1 пиццу на большом противне.
тесто:
дрожжи сухие — 0,5 ч.л.
мука пшеничная — 300 г
соль — 1 ч.л.
сахар-песок — 0,5 ст.л.
масло оливковое(растительное) — 2 ст.л.
вода — 200 мл.

начинка:
салями (у меня охотничьи колбаски) – 100 гр.
ветчина (у меня вареная колбаса) – 150 гр.
моцарелла – 150-200 гр.
пармезан тёртый(у меня литовский «джугас») – 5-6 ст.л.
оливки черные – шт. 10 (или )

соус:
томаты в собственном соку(или натёртые помидоры) – 400-500 гр.
томатная паста – 2 ст.л.
лук репчатый – 1 шт.
масло оливковое- 1 ст.л.
чеснок – 2 зуб.,
орегано (сушеный) – 1 ч.л.
базилик свежий(!) – 15 шт. крупных листиков,
сахар – 2 ч.л.
перец чили (молотый) – щепотка,
перец черный свежемолотый
соль (примерно, 1 ч.л. )

---

152290 мин.5978

---

для теста:
мука пшеничная 250 гр. + 30-50 гр. на вымешивание.
дрожжи сухие, быстродействующие 1 ч.л. с маленькой горкой.
масло оливковое 3 ст.ложки.
масло сливочное 30 гр.
яйцо куриное 1 шт. + желток.
молоко столько, чтобы объём жидкости составлял 250 мл. (см. пошаговые фото)
соль пол ч.ложки.
сахарный песок 2 ст.ложки.
масло сливочное 150-200 гр. (размягчённое)
для начинки:
треска 1шт (примерно 700 гр. ) из них филе 400 гр.
лимонный сок 1 ст.л.
соль
перец .
масло растительное для обжаривания.
луковица и лавровый лист для бульона.
гречневая крупа 0,5 ст. (в сыром виде)
лук репчатый 1 шт.
бульон рыбный или вода 125мл.
масло сливочное 30 гр.
раковые шейки (у меня крупные креветки) в сыром виде 10-20 шт.
сок и цедра ¼ лимона.
укроп, соль
перец.
лаваш пол листа.
для смазывания кулебяки: желток и ст.ложка молока.

---

99630 мин.83039

---

для мягких пшеничных тортилья:
мука пшеничная- 300 гр.
щепотка соли
масло кукурузное-3 ст.л.
горячая вода-см.приготовление
для куриной грудки:
репчатый лук-1
чеснок-1 большой зубок
морковь-1
петрушка-2 веточки,целиком
пимент (душистый перец)-3 зёрнышка
лавровай лист-1
соль
куриная грудка без кожи и костей-примерно 350-400 гр.
для томатного соуса:
крупные мясистые помидоры-900 гр.
чили-серрано (острый),можно заменить слабоострым чили,в принципе-1 стручёк
репчатый лук-1
чеснок-1 большой зубок
свежий кориандр-большой пучёк
соль
свежемолотый чёрный перец
кроме того:
колбаска chorizo- гр. 150-200
кукурузное масло-1 столовая ложка
коктейльные помидорчики-3-4
cтручёк чили средней остроты-1
любые зелёные салатные листья,на вкус ( у меня порезанный полосками айсберг-салат)
сливочный йогурт (можно заменить нежирной сметаной)-8 ч.л.
спелый авокадо-1

---

354230 мин.03836

---

ванильный бисквит по рецепту ларисы вольницкой
чашка - 240 мл.
1 часть:
150 гр. размягченного сливочного масла
2 1\4 чашки сахара ( я беру пудру и на треть меньше)
4 крупных или 5 мелких яиц
2 часть:
3 1\3 чашки муки
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
2\3 ч.л. соли
3 часть:
2 1\4 чашки нежирного кефира
50 мл. раст. масла без запаха
ваниль
-
крем "птичье молоко"
желатин 40 гр.
1 ст. молока
300 гр. слив. масла
10 яиц
2 ст. сахара
1 ст.л. муки
плитка шоколада
-
малиновое желе уже не помню как делала
примерно 200 гр. малины, +вода + желатин
___________________
шоколадный ганаш
3 плитки темного шоколада 50% какао по 100 гр
100 мл. сливок 33% жирность
-
сахарная паста 1,5 кг.
пищевые красители
съедобные вафельные картинки
подставка для торта
белый шоколад для склеивания деталей

---

54950 мин.600

---

для начинки:
куриное филе - 400 гр.
цветная капуста - 200 гр.
лук - 1 шт. средняя (100 гр. )
морковь - 1 шт. небольшая (100 гр. )
сладкий перец - 1 шт. небольшой (100 гр. )
растительное масло - немного для обжаривания
для заливки:
яйца куриные - 2 шт. крупных или 3 шт. мелких
молоко - 2/5 ст. (100 мл.)
чеснок - 2 зубчика
соль - 2/3 ч.л. без горки или
перец черный молотый - 1/3 ч.л. без горки или
молотый мускатный орех - 1/2 ч.л. или
прованские травы - 2/3 ч.л.
мука - 1 ст.л. с большой горкой (25 гр. )
сыр полутвердый или твердый - 80 - 100 гр.
при желании можно положить мелко нарезанную зелень
для теста:
мука - 1 ст. и 1 ст.л. с горкой (170 гр. )
соль - 1/3 ч.л. без горки (2 гр. )
сахар - 2/3 ст.л. без горки (7 гр. )
дрожжи сухие быстродействующие - 2/3 ч.л. (3 гр. )
вода - примерно 2/3 ст. (170 мл.)
масло подсолнечное рафинированное - 2 ст.л.

---

88152 мин.41432

---

курица (тушка целиком) - 1 шт
эстрагон сушеный (эх, лучше бы свежий, но не нащла!)
тимьян (он же чабрец, тоже сушеный)
шалфей, розмарин - на любителя (автор рекомендует)
чеснок - 3 крупных зубчика
лук-порей - 1/3 часть стебля
сельдерей корневой (в оригинале-черешковый) - 50 г
морковь - 1/2 шт. (примерно столько же, сколько и сельдерея, мое новшевство, автор обходился без этого)
перчик чили - 1 шт. (удаляла сердцевинку с семенами для менее жгучего вкуса)
анис(семена), гвоздика -
сливки 10% - 70 мл.
яйцо сырое куриное - 1 шт
соль морская, перец черный молотый
для морковного соуса
сок морковный 500 мл.
анис (семена) (вообще-то, у автора бадьян, дико извиняюсь за такую подмену)
цедра 1/2 лимона
сок 1/2 лимона
масло сливочное 50 гр.
для сливочного соуса
бульон куриный 400 г
сливки 10% 200 г
эстрагон (к сожалению, снова сушеный)
так же автор советует добавить сок лимона,- каюсь, не добавляла, побоялась "испортить" сливочный вкус соуса

---

44780 мин.1843

---

филе"морского языка"-1 кг.(примерно 4пластины)
1луковица
1крупная морковка
150 г.сыра(голандский,российский..)
растительное масло для жарки
соль,чёрный перец по вксу
зелень для украшения.
лимон

---

1061815 мин.24875

---

грудки куриные или индейки(филе) по 150 гр. на порцию (если берете куриную-это примерно половинка грудки)
салат айсберг - в оригинале указано 100 гр. на 1 порцию, я не взвешивала.
помидорки для декора (1крупный или несколько черри)

соус №1 (соус-винегрет):
оливковое масло 50 г
винный уксус(светлый бальзамический)-10 мл.
темный бальзамический по желанию, не все его любят-10 мл.
горчица(в оригинале дижонская, я взяла зернистую)
соль
перец
сахарную пудру тоже , что бы придать соусу сладость

соус №2
рафинированное подсолнечное масло-70 мл.
восчестерский соус- 50 мл.
дижонская горчица -1 ст.л. без верха
чеснок-3 зубчика
каперсы+ маринад от них же по 1 ст.л. (можно и побольше, на любителя)

---