Вход | Регистрация
Карп с квашеными лимонами.
Ингредиенты
- 2 небольших карпа, очищенных и нарезанных на куски 1.5-2 см
- небольшой пучок кинзы (я не добавляла)
- 6 тонко нарезанных зубчиков чеснока
- 1-2 нарезанных острых перца
- 2 сладких перца
- 2 помидора
- 2. ст.л. нарезанных полукольцами квашеных лимонов.
- соус:
- 1/2 ч.л. (или ) острой паприки грубого помола
- 2 ст.л. сладкой паприки грубого помола
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ст. воды
- для квашеных лимонов:
- 1 кг. спелых, желтых, желательно тонкокорых лимонов (примерно 9 шт. )
- 70 гр. крупной соли (3-3.5 ст.л. с горкой)
- оливковое масло
- чеснок
- паприка сладкая
Пошаговый рецепт приготовления
Лимоны нужно сделать заранее
Соленые лимоны можно посмотреть http://www.koolinar.ru/recipe/view/86424
http://www.koolinar.ru/recipe/view/71325
http://www.koolinar.ru/recipe/view/84916
1. Я делала так. Лимоны тщательно помыть щеткой и ошпарить кипятком. Нарезать на дольки примерно 1/2 см толщиной.Если в лимонах много косточек, частично почистить. Отдельно перемешать соль с паприкой, засыпать лимоны, добавить чеснок и тщательно перемешать руками.Оставить на час-другой, чтобы лимоны дали сок и затем плотно набить ими заранее приготовленную чистую ошпареную банку, залить выделившимся соком и сверху налить оливковое масло, слоем примерно 1 см. Если не хватает сока, то выдавить сок из лимона и добавить до верху. Плотно закрыть, взболтнуть и оставить при комнатной температуре. Примерно через неделю лимоны готовы. Убрать в холодильник и использовать по мере надобности.
2. Смешать в миске все ингридиенты для соуса. Добавить к рыбе и хорошо перемешать. Добавить чеснок, нарезанный соломкой перец, острый перец, зелень.
3. В форму для запекания выложить рыбу с овощами, а сверху уложить нарезанные помидоры и дольки лимона. Залить оставшимся соусом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.
4. Я подавала с запеченной картошкой в рукаве.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии
Рецепт достойный-5! 5. Солёные лимоны – это из марокканской оперы . 
5!!! По-моему,у Ксюши,в частности,есть они. Рецепт замечательный,5!Тут кого то шокировали квашеные лимоны? Не волнуйтесь,вкусная штука.Во многих арабских кухнях популярна.Еще арабы используют квашенный лимон при приготовлении зеленых маслин в домашних условиях.
карпа не ем из-за косточек, но знаю что это невероятно вкусная рыбка! 5
