Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Карп с квашеными лимонами

Приготовьте карпа с квашеными лимонами: небольшие куски рыбы, приправленные кинзой, чесноком, сладким и острым перцем. Неповторимый вкус с соусом из лимонов!

Продукты

2 небольших карпа, очищенных и нарезанных на куски 1.5-2 см
небольшой пучок кинзы (я не добавляла)
6 тонко нарезанных зубчиков чеснока
1-2 нарезанных острых перца
2 сладких перца
2 помидора
2. ст.л. нарезанных полукольцами квашеных лимонов.
соус:
1/2 ч.л. (или ) острой паприки грубого помола
2 ст.л. сладкой паприки грубого помола
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
1/2 ст. воды
для квашеных лимонов:
1 кг. спелых, желтых, желательно тонкокорых лимонов (примерно 9 шт. )
70 г крупной соли (3-3.5 ст.л. с горкой)
оливковое масло
чеснок
паприка сладкая

Пошаговый способ приготовления

Лимоны нужно сделать заранее

Соленые лимоны можно посмотреть http://www.koolinar.ru/recipe/view/86424

http://www.koolinar.ru/recipe/view/71325

http://www.koolinar.ru/recipe/view/84916

1. Я делала так. Лимоны тщательно помыть щеткой и ошпарить кипятком. Нарезать на дольки примерно 1/2 см толщиной.Если в лимонах много косточек, частично почистить. Отдельно перемешать соль с паприкой, засыпать лимоны, добавить чеснок и тщательно перемешать руками.Оставить на час-другой, чтобы лимоны дали сок и затем плотно набить ими заранее приготовленную чистую ошпареную банку, залить выделившимся соком и сверху налить оливковое масло, слоем примерно 1 см. Если не хватает сока, то выдавить сок из лимона и добавить до верху. Плотно закрыть, взболтнуть и оставить при комнатной температуре. Примерно через неделю лимоны готовы. Убрать в холодильник и использовать по мере надобности.

2. Смешать в миске все ингридиенты для соуса. Добавить к рыбе и хорошо перемешать. Добавить чеснок, нарезанный соломкой перец, острый перец, зелень.

3. В форму для запекания выложить рыбу с овощами, а сверху уложить нарезанные помидоры и дольки лимона. Залить оставшимся соусом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.

4. Я подавала с запеченной картошкой в рукаве.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7189

Понравилось: 46

Автор: lil-8888

Создан: 16 марта 2011, 15:58

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Карп

интресно,а какаой вкус у квашенных лимонов? Сильно отличается от свежих лимонов? Что вообще дает им квашение и сильно ли влиет это на конечный вкус рыбки? Просто если нет,то тогда можно использовать отдельно чеснок и лимоны без траты недели на квашенье Рецепт достойный-5!

пукамун

16 марта 2011, 18:27

Квашеные лимоны, очень необычно! Надо попробовать!

adego

16 марта 2011, 18:28

Не сомневаюсь, что вкусно. 5. Солёные лимоны – это из марокканской оперы .

Babyfire

16 марта 2011, 18:32

Вкусно!!!!

lil-8888

16 марта 2011, 18:36

Жени, за время квашения вкус лимонов изменяется, точно также, как и у квашеной капусты или огурцов. Вкус становится своеобразно-пикантным. Поэтому замена просто лимонами будет не равноценной. Можно сделать такие лимоны и хранить их в холодильнке.

светлана65

16 марта 2011, 18:57

Рецепт замечательный! Очень понравилась такая рыбка. Спасибо!

passion1963

16 марта 2011, 20:11

Давненько я лимоны не солила, спасибо за напоминание, и к рыбе и к мясу хорошо!

ЯВенера

16 марта 2011, 20:34

Замечательно!!!

mara

16 марта 2011, 20:39

какой интересный и смелый нюанс с лимоном,я даже и не предполагала, что лимоны можно еще и солить! 5!!!

неля0503

16 марта 2011, 21:00

Соленые лимоны года два назад были хитом сезона на нашем сайте По-моему,у Ксюши,в частности,есть они. Рецепт замечательный,5!

Inna_2107

16 марта 2011, 21:37

Вкусно приготовлена рыба!

sentyabr

16 марта 2011, 21:55

Карп любой- это очень вкусно! С квашенными лимонами надо попробовать. Супер!

laralaram

16 марта 2011, 23:28

есть такие лимоны... вот только карпа куплю!

lil-8888

17 марта 2011, 00:41

Спасибо за внимание к рецепту!

dik723

17 марта 2011, 03:59

Супер рыбка! Тут кого то шокировали квашеные лимоны? Не волнуйтесь,вкусная штука.Во многих арабских кухнях популярна.Еще арабы используют квашенный лимон при приготовлении зеленых маслин в домашних условиях.

chef

17 марта 2011, 04:54

Интересно попробовать, богатый состав у рецепта. Мерси, Лиль

andreytsibulski

17 марта 2011, 05:34

Класс,555+++!!!

светинька

17 марта 2011, 10:01

Будем квасить, оч любопытно попробовать!555!

kisa-asik

17 марта 2011, 11:38

Надо попробовать!5+