Перец и лавровый лист

160040 мин.05

---

на 1 банку объёмом 1 литр:
~ 500 гр. помидоров
1/3 листа хрена
кусочек корня хрена
2 зонтика укропа
2-3 листа вишни
2-3 листа смородины
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
3 горошины душистого перца
4 горошины чёрного перца
1 лавровый лист
2/3 ч.л. уксусной кислоты 70%
маринад:
2 литра воды
2 ст.л. соли (без горки)
5 ст.л. сахара (без горки)
этого количества маринада хватает на 3 банки по 1 л

---

420010 мин.2352

---

огурцы около 2 кг
соль 60 г
2 зонтика укропа(можно заменить 2 ч.л. семян укропа)
5 листиков смородины черной(можно с веточкой)
5 листиков вишни(можно с веточкой)
1 лист хрена резаный
корень хрена(кусочек длиной около 5 см)
веточка эстрагона
перец острый красный кусочек около 0,5 см
чеснок 5 долек средних
горчица порошок 1 ч.л.
вода около 1-1,2 л
кора дуба сухая 1 ч.л.
1 лавровый лист
3горошины душистого перца

---

259000 мин.2632

---

500-600 гр. телятины
150 гр. свежих шампиньонов
морковь,лук, корень сельдерея, петрушка ( немного,для бульона)
50 гр. сливочного масла
соль, белый молотый перец
2 яичных желтка
тертый сыр для посыпки.
для белого соуса бешамель:
1,5 ст. молока (1 ст. - 250 мл. )
1,5 ст. мясного бульона
1 лавровый лист
3 ст.ложки мелко нарезанного лука
4 ст.ложки сливочного масла
1/3 ст. пшеничной муки
0,5 ч.ложки соли
щепотка душистого перца. выход соуса - 2-2,5 ст.

---

12359120 мин.42143

---

1 кочан свежей капусты
200 гр. постной отварной свинины
50 гр. шпика или копченой грудинки
1 сваренное вкрутую яйцо
30 гр. зеленого салата (я заменила зеленым луком)
30 гр. твердого сыра
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
80 гр. отваренного до полуготовности риса
1 небольшая морковь
1лавровый лист
2 горошины черного душистого перца
зелень петрушки
1 ст. белого сухого вина
1 ст. мясного бульона
черный молотый перец, соль.

---

1735440 мин.4068

---

для галушек:
900 гр. мука
1 ст.л. соль
6 ст.л. растительное масло
2 ст вода
подлива:
телятина 650 гр
лук репчатый 1 шт. 200 гр
чеснок 4 дольки
паприка 2 шт. 150 гр
морковь 2 шт. 200 гр
редька 1 шт. 200 гр
черешковый сельдерей 1 веточка 80 гр
картофель 3 шт. 400 гр
2 помидора
томатная паста 2 ст.л
зелень кинзы 1 пучок
2 пера зеленый лук
1 чили перец
1 лавровый лист
1 ч.л сахар
уксус,семена тмина,черный-красный молотый перец
растительное масло 120 гр

---

91140 мин.1538

---

1 сердце (на фото 1/2 сердца говядины)
соль
черный - белый - красный перец
душистый перец горошком
душица
порошок чили
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
1 ст.л. уксуса или лимонного сока
5 ст.л. вучестер соуса
1/4 лука
1/4 болгарского перца
50 гр. грибов (у меня шампиньоны)
1/4 авокадо
(на фотографии овощей в 4 раза больше, так как использовала их в другом блюде)
растительное масло для овощей
сливочное масло для сердца
1/2 - 1 литра бульона для сердца
1 ст. полбы на 3 ст. бульона для гарнира

---

1742540 мин.42139

---

на 4 (средние) порции:
филе говядины - 500 гр
2-3 большие моркови
2 большие луковицы
4 зеленых болгарских перца
2 средних помидора
4-5 апельсинов (выжать сок)
томатная паста - 1 ч.л
1 ч.л крахмала
1 пучок свежего кориандра
1 зубчика чеснока
масло кукурузное для жарки 50-75 гр. (зависит от кол-ва овощей)
соус ворчестершир 1 ст.л. (примерно) я клала на вкус
сахар - 1 ч.л или 1 ст.л. мёда
соль
молотый кориандр - 1 ч.л, молотый черный перец
1 кубик магги
поджаренный кунжут
имбирь (по желанию)
1 лавровый лист (по желанию)
вода немного гр. 50

---

1217930 мин.4685

---

10 перепелиных яиц
свекла - 1 шт.
вода - 0, 5 ст.
уксус винный - 50 мл.
лавровый лист - 1
соль -1/2 ч.л.
сахар - 1 с.тл.
черный перец горошком - 5-7 шт.

---

142290 мин.34866

---

для маринования я взяла бараньи голяшки 3 шт. но подходит любое мясо свинины или баранины.
для маринада:(фото 1, там сфотографированы продукты на 6 порций, но я взяла половину)
1,5-2 зубчика чеснока
1 луковица
3 ст.л. кунжутного масла
1 ч.л. сахара
1,5 стручка перца чили(я взяла один красненький, покрупнее)
1 звездочка гвоздики
тимьян и розмарин (я положила по две щипотки)
соль
перец
по желанию, кто любит(я это не добавляла, но в оригинале было):
1лавровый лист
0,5 ч.л. корицы
от себя я добавила красное сухое вино, 50 мл.

---

996730 мин.41810

---

куриный бульон - 2 л
картофель - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей (стебель) - 2 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло itlv - 4 ст.л.
молотый черный перец -
майоран (сухой) - 1 щепотка
острый перец чили - по желанию
лавровый лист - 1 шт.
эстрагон (листья) - 3 веточки или сухой
сливочный сыр - 3 ст.л.
сухая зелень майорана - 0, 5 ч.л.
острый сыр - 1 ст.л.
лимонный сок - .
соль -

---

124760 мин.823

---

маринад:
750 мл. (бутылка) красного вина
1 мелко нарезанная луковица
1 мелко нарезанная морковь
мелко нарезанный стебель сельдерея
1 ветка тимьяна.
кролик:
1 кролик нарезанный на 6 кусочков
2 ст.л. растительного масла
200 гр. лука-шалот
125 гр. копченого бекона ломтиками
1,5 ст.л. муки
2 ветки свежего тимьяна
2 зубчика чеснока
1 букет гарни (1 сельдерей, 1 – 2 сетки петрушки, зеленая часть одного лука порея)
1 лавровый лист
250 мл. (1 ст.) вина из маринада
200 мл. (3/4 ст.) говяжьего или куриного бульона
150 гр. шампиньонов или замороженных лесных грибов
30 гр. (2 ст.л. ) сливочного масла
2-3 ст.л. коньяка или бренди
соль
перец

---

6539215 мин.614

---

скумбрия – 1 шт. (вес примерно 300 – 350 гр. ) если вы используете рыбу поменьше, немного уменьшите количество соли.
сахар – 0, 5 ст.л.
соль – 1 ст.л.
лавровый лист – 2 шт.
кориандр – 1 ч.л.
горчица молотая – 1 ч.л.
гвоздика – 0, 5 ч.л.
черный молотый перец

---

890040 мин.1722

---

осьминожки мороженные, мелкие – 1 кг
лук мелкий – 0,5 кг
чеснок – 1 зубчик
помидоры рубленные в собственном соку (протертая мякоть томатов) – 200-300 мл.
масло оливковое – 100 г
вино сухое красное – 50 мл.
уксус винный красный 0 1 ст.л.
лист лавровый – 1 шт
перец черный горошинки – 5 шт.
соль

---

973950 мин.12

---

отваренные грибы - 2 кг.
вода - 1 л.
чеснок - 5 - 6 зубчиков
укроп - 1 пучок
соль - 40 гр. (~2 ст.л. )
сахар - 50 гр. (~3 ст.л. )
уксус (9%) - 50 гр. (5 ст.л. )
в каждую банку (0,7 л.):
лавровый лист - 1 шт.
душистый перец горошком - 3 шт.
чёрный перец горошком - 5 шт.
гвоздика - 1 шт.
аспирин - 1 таблетка на 3 л. готового продукта
выход - 4 банки по 0 7л.

---

142871500 мин.603

---

куриная грудка: 600 гр. (2 шт. )
коньяк - 50 гр.
соль поваренная (крупная) – 0,5 кг.
перец черный (молотый) – 1 ч.л. с горкой
перец красный (жгучий) – 0/5 ч.л.
паприка - 1 ч.л. с горкой
лист лавровый– 3 - 4 маленьких листика.
обсыпка (смесь готовая универсальная для мяса):
кориандр - 1/3 ч.л.
уцхо-сунели - 1/3 ч.л.
шафран - 1/3 ч.л.
реган (базилик) - 1/3 ч.л.
цитрон (кондари) - 1/3 ч.л.
укроп зеленый - 1/3 ч.л.
имбирь - 1/3 ч.л.
гранулированный чеснок - 0,5 ч.л.
перец чили - 0,5 ч.л.
перец черный молотый - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.

---

5636180 мин.1621

---

тыква средняя 1 шт.
картофель 3 шт.
морковь 2 шт.
сельдерей 100 г.
пастернак 100 г.
калинджи 1 ч.л.
лавровый лист 1 шт.
гвоздика 1 шт.
корица 2 см.
куркума 0, 5 ч.л.
кориандр молот 1 ч.л.
чилли или паприка.
масло сливочное 5 ст.л.
для ужасных булочек:
мука 200 г.
вода 125 мл.
соль 1/ 4 ч.л.
дрожжи свеж. 7 г.
масло 1 ст.л.
(семяна тыквы- ногти огурец солёный, чёрный перец- глаза томат. паста - кровь)

---