Салат из баклажан на зиму

Ингредиенты

1 кг. 200 гр. – баклажан
1 кг. – помидор
300 гр. – болгарского перца
150 гр. – сахарного песка
13 гр. – соли

1 ч.л. – лимонной кислоты
8 ст.л. – подсолнечное масло
1 – лавровый лист
душистый перец и кардамон
кориандр

Пошаговый рецепт приготовления

Тонкими полукольцами порезать баклажан, посыпать 1 ст.л. соли, перемешать и оставить на 30 минут.

Помидоры и перец измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна, получившуюся массу выложить в чашу мультиварки, добавить, соль, сахар, масло, специи, лимонную кислоту, все перемешать.

Добавить баклажаны, слегка из отжав, перемешать.

Готовить на режиме «тушение» 45 минут.

Горячий салат разложить в стерилизованные банки.

Хранить можно при комнатной температуре.