Салат из баклажан на зиму

Тонкими полукольцами порезать баклажан, посыпать 1 ст.л. соли, перемешать и оставить на 30 минут.

Помидоры и перец измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна, получившуюся массу выложить в чашу мультиварки, добавить, соль, сахар, масло, специи, лимонную кислоту, все перемешать.

Добавить баклажаны, слегка из отжав, перемешать.

Готовить на режиме «тушение» 45 минут.

Горячий салат разложить в стерилизованные банки.

Хранить можно при комнатной температуре.