Компот

Соленья и маринады

Огурцы соленые в банках

Name: Огурцы соленые в банках
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: огурцы; соль; укроп; смородина черная; вишня; хрен; эстрагон; перец острый красный; чеснок; горчица порошок; вода; кора дуба сухая; лавровый лист; душистый перец

Соленые огурцы в банках с добавлением соли, семян укропа, черной смородины и других ингредиентов для идеального вкуса. Рецепт, который вы полюбите!

Продукты

огурцы - около 2 кг
соль - 60 г
укроп - 2 зонтика
смородина черная - 5 листиков
вишня - 5 листиков
хрен - 1 лист
хрен - корень
эстрагон - веточка
перец острый красный - кусочек около 0.5 см
чеснок - 5 долек
горчица порошок - 1 ч.л.
вода - около 1-1.2 л
кора дуба сухая - 1 ч.л.
лавровый лист - 1
душистый перец - 3 горошины

Пошаговый способ приготовления

Расчет продуктов дан на 3х литровую банку(удобней закрывать несколько банок сразу)

Огурцы вымыть и замочить в холодной воде на несколько часов(можно на ночь)

На дно стерилизованных банок уложить укроп,вишневые и смородиновые листочки, эстрагон, резаный лист и корень хрена, кору дуба, лавровый лист и горошины душистого перца

Уложить плотно огурцы и залить горячей (ок.80*)кипяченой водой,накрыть пластмассовыми крышками(не плотными) и оставить на 1 сутки бродить

Затем рассол слить в кастрюлю, добавить в него соли (из расчета на трехлитровую банку 60г), долить еще 100г воды на каждую банку и закипятить.

В банки добавить острый перец, горчицу и измельченный чеснок, залить кипящим рассолом и закатать крышками, перевернуть и остудить.Рассол будет мутный, он таким и должен быть.

Единственно, хочу заметить, что сразу после остывания банки с огурцами нужно вынести в холодное место, т. к. в комнате они плохо хранятся.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

70 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 43816

Понравилось: 52

Рейтинг: 4.89 / 5 (оценок: 53)

Автор: pantera

Создан: 01 августа 2009, 19:11

Каталоги: Закуски Огурцы соленые на зиму Соленья и маринады

Дополнительная информация

Огурцы очень вкусные, острые, хрустящие, на вкус как бочковые. Идеально подходят для солянки, рассольников, "оливье". Да и как закуска всегда уходят на "ура". такие огурчики закрывала моя бабушка, теперь мы с мамой тоже так закрываем.У наших гостей эти огурчики по сравнению с маринованными всегда выигрывают.Но!!! После остывания банки нужно сразу вынести в подвал!!!

класс!дубовая кора-находка!в ней содержатся дубильные вещества.что и делает огурчики хрустящими.дома я в этих целях использовала хрен.но в Греции с ним проблема.а вот корой можно запастись!отлично!спасибо!555!

сhudo

01 августа 2009, 20:09

*(Комментарий удален пользователем)*

pantera

01 августа 2009, 20:18

*(Комментарий удален пользователем)*

ирусик-88

01 августа 2009, 20:20

Отличный рецепт!получаются на вкус как солёные ,очень хрустящие,такой же рецепт но без эстрагона в том году перепесала у одной полячки-очень вкусные были! 55555555555555

johnny

01 августа 2009, 20:26

Какие хорошенькие огурчики! Возьму рецепт на будущее - как только начну заниматься консервацией, обязательно воспользуюсь.

music

01 августа 2009, 20:35

Классика жанра.Отменные огурчики,не обращайте внимания на всякие комменты.Рецепт хороший.5

варуник

01 августа 2009, 20:38

Я кладу листья дуба Супер рецепт!

sveti_cc

01 августа 2009, 21:19

очень красивые и аппетитные! 5

сhudo

01 августа 2009, 21:39

листья дуба..для буюовых мыслей и рецептов.

ю-ю

01 августа 2009, 22:35

chudo, а что сегодня в специализированных клиниках день открытых дверей? pantera2686, шикарный рецепт, пользуюсь таким очень давно, никогда не подводил!!5

pinkflamingo1962

01 августа 2009, 22:40

Дубовые листья не пробовала ложить,но слышала о них.555

cофуша

01 августа 2009, 23:15

Жаль нет подвала, но попробую в холодильник пару банок. 5!

raile

01 августа 2009, 23:36

Отличный рецепт,проверенный,я добавляю листья дуба,про кору не слышала,очень интересно.Кстати храню я в квартире ,стоят год ,только надо дать побродить 2-3 дня до тех пор пока не перестанут идти пузыри,маринад может помутнеть.5

тиола

02 августа 2009, 00:36

Это хороший рецепт.Примерно так делаем и мы.

u6astik

02 августа 2009, 01:09

5+++++++++++++++

pantera

02 августа 2009, 04:54

Спасибо за добрые отзывы!!!

utro8

02 августа 2009, 04:57

ВКУСНЯШКИ!!!555555