Булгур

2427960 мин.83340

---

филе куриных грудок 800-1000 г
луковица красная 1 шт.
морковь 1 шт.
перец красный сладкий 1 шт.
перец желтый сладкий 1 шт.
яблоко кислое 1 шт.
яблоко сладкое 1 шт.
чернослив сушеный 7-8 шт.
инжир сушеный 2 шт.
булгур 350 г
масло сливочное 50-100 гр.
соль
универсальная узбекская приправа 1/2 ч.л.
(в составе черный перец,
красный перец,
куркума,
базилик,
зира,
кориандр,
чеснок)

---

116710 мин.95483

---

9 шт. котлет на косточке из корейки свинины или баранины ( у меня свинина)
-
100 гр. булгура
1-2 ст.л. мелко нарезанных грецких орехов
1 луковицу
2-3 зуб. чеснока
2-3 ст.л. растительного масла
зелени кинзы,петрушки,укропа,чабера,базилика и по желанию
соль,красный и черный перец
-
9 шт. капустных листьев
5-6 помидоров
3 сладких перчика
острого перца
3-4 ст.л. раст. масла

---

1861120 мин.400

---

куриные шеи – 500 г
соль - по вкус
черней перец
специ к курице – ½ ч.л. + 1/3 ч.л.
горчица – 1 ч.л.
минеральная газированая вода – 500 мл
растительное масло – 2 ст.л.
сливочное масло – 20 г
сахар - 1/3 ч.л.
лук – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
морковь – 2 шт.
помидор – 1 шт.
огуречный рассол – 50 мл
кипяток – 450 мл
булгур – 100 г
зелень – укроп, петрушка, зеленый лук
лавровый лист – 2 шт.

---

1632920 мин.344

---

свёкла-3 шт.
булгур "мистраль"-0,5 стак.
вода-1 стак.
лук красный-2 шт.
лук белый-3 шт.
растительное масло-1 ст.л.
сахар коричневый "мистраль"-1 ч.л.
салат айсберг
лук-порей
заправка:
тмин-2 щепотки
кориандр-2 щепотки
тимьян-1 щепотка
бальзамический винный уксус-1 ст.л.
горчица французская-1-2 ч.л.
соль-2 щепотки
перец-
оливковое масло-2 ст.л.
не постный вариант:
куриная грудка-1 шт.
растительное масло-1 ст.л.

---

94940 мин.42051

---

175 гр. булгур
350 г. рассыпчатого картофеля
2 маленьких яйцa
25 гр. сл .растопленного масла
щепотка тминa
щепотка молотого кориандра
щепотка мускатного ореха
соль и перец
растительный масло для жарки во фритюре
начинка:
175 фарша баранины ( я брала свиной и говяжий)
1 маленькая луковица
1 ст.л. орешек пинии (кедровые орешки)
25 гр. сухих абрикосов
1 щепотка молотого мускатного ореха
1 щепотка корицы
1 щепотка молотого кориандра
2 ст . л. мясного бульона или воды

---

147800 мин.120

---

для блинов:
капуста свежая – 450 гр.
яйца – 5 шт.
мука – 3 ст.л. с горкой
укроп/петрушка – ½ пучка
соль – ½ ч.л.
черный перец
сухой чеснок – 1/3 ч.л.
для начинки
отварной булгур/рис – 100 гр.
мясной фарш – 300 гр.
лук – 1 шт.
чеснок – 1-2 зуб.
хмели-сунели – 1/3 ч.л.
соль – 1/3 ч.л.
черный перец
для заливки
вода
томатная паста – 50-70 гр.
соль – ¼ ч.л.
черный перец
диаметр блинчиков – 18-19 см.

---

22315300 мин.806

---

обычный горох – 100 г
горох нут – 100 г
чечевица – 100 г
белая фасоль – 100 г
булгур – 100 г
грецкие орехи – 150 г
лук – 250 г
растительное масло – 100 мл.
чеснок – 15 г
гранатовый сок – 50 мл.
зелень (кинза, петрушка, укроп) – по 15 г
кориандр – 1 ч.л.
сушеный базилик (фиолетовый) – 1 д. л.
сушеная мята – 1 ч.л.
кондари – 1 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
перец (черный и красный жгучий)
соль
томатная паста – 5 ст.л.

---

5658180 мин.610

---

томаты в томатном соусе - 350 гр.
томатная паста - 1 ст.л.
фарш говяжий - 400 гр.
бульон говяжий - 2 л. 300 мл.
картофель - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
масло топлёное - 1,5 ст.л.
чеснок - 2 зуб.
рис сырой - 30 гр.
булгур сырой - 30 гр.
тимьян - 1 ст.л.
чили хлопья - 1/2 ст.л.
паприка хлопья - 1 ст.л.
чёрный перец
петрушка и укроп - 30 гр.
лист лавровый - 3 шт.
соль

---

116110 мин.1010

---

продукты для оболочки крокетов-кеббе:
филе утиное(грудки б/к)700 г.
булгур 100 г.(в сухом виде)
лук репчатый (100 г.)
соль
перец
специи карри 1 ст.л.

продукты для начинки:
филе куриное(бедро б/к) 350 г.
лук репчатый 150 г.
кедровые орешки 2 ст.л.
соль
перец
специи паприка 1 ст.л.
масло растительное для жарки

продукты для бруснично-винного соуса:
брусника замороженная 300 г.
вино сухое белое 50-70 мл.
соль
перец
сахар тростниковый
перец душистый
гвоздика

---

185240 мин.422

---

для салата:
булгур - 0.5 ст. (объём ст. - 250 мл.)
вода - 1 ст.
огурцы свежие - 1 шт.
редис - 3 шт.
помидоры черри - 100 гр.
зелёный лук - 0.5 пучка
сладкий перец - 0.5 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка
заправка:
льняное масло - 2 ст.л.
нерафинированное подсолнечное масло - 2 ч.л.
белый виноградный уксус - 1 ст.л.
имбирь - 20 гр.
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки и укропа - 0.5 пучка
фиолетовый базилик - 0.3 пучка
соль - 1 щепотка
свежемолотый чёрный перец - 1 щепотка

---

85200 мин.1735

---

1 кочан белокочанной капусты(18-20 листьев)
400 гр. шампиньонов
4 ст.л. растительного масла
1 упаковка (350 г.)булгура
100 гр. твёрдого сыра
пучок зеленого лука
по 1 ст.л. рубленой свежей кинзы и петрушки
0,5 ч.л. тертого мускатного ореха
200 мл. сливок жирностью 10%
соль, свежемолотый перец
для соуса:
2 ст. чика(125г. ст. чик)натурального йогурта
1 ст.ложка томатного кетчупа
1 ст.ложка горчицы
по щепотке соли,молотой паприки,карри
по 1 ст.ложкерубленной зелени(кинза,петрушка)

---

108570 мин.04

---

закуска – салат со свеклой и фасолью
фасоль – 300 г
свекла – 300 г
чернослив – 150 г
чеснок – 2 зуб.
зелень (петрушка) – 1 пуч.
оливковое масло – 50 г
соль
перец
-
горячее блюдо – перец, фаршированный капустой
капуста белокочанная – 1 кг
перец болгарский (консервированный или замороженный) – 12-13 шт.
лук репчатый – 4 шт.
морковь – 1-2 шт.
чеснок – 3-4 зуб.
томатная паста – 1 ст.л.
томатный сок – 1 стак.
сухая зелень (укроп) – 3 ст.л.
лавровый лист – 3 шт.
душистый перец – 4-5 гор.
соль (для соуса) – 1 ст.л.
сахар (для соуса) – 2 ст.л.
черный перец молотый
-
горячее блюдо – котлеты из картофеля и риса
картофель – 500 г
рис – 0,5 стак.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
мука для панировки – 1 стак.
масло для жарки – 0,5 стак.
зелень сухая (укроп, петрушка) – 1 ст.л.
соль
перец
-
горячее блюдо – постный плов из булгура
булгур – 200 г
шампиньоны – 150 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
растительное масло – 50 г
специи для плова – 1 ст.л.
соль
-
десерт – постный пирог с кофе и черносливом
кофе (крепко заваренный) – 200 мл.
мед – 2 ч.л.
чернослив – 200 г
мука – 250 г
сахар – 100 г
корица молотая – 0,5 ч.л.
имбирь молотый – 0,5 ч.л.
сода – 1 ч.л.
соль – 1 щеп.

---

2933690 мин.7584649

---

для фаршированных листьев:
1 кг. баранины (у меня тазобедренная часть)
150 гр. бараньего курдюка
200 гр. репчатого лука
60 гр. булгура
130 гр. тёплой воды
1 ч.л. плодов кориандра
1 ч.л. семян зиры
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. куркумы
1 капсула зелёного кардамона
чёрный молотый перец
соль
виноградные листья
для мятного соуса:
150 гр. сливочного масла
2 яичных желтка
10 гр. свежей мяты (вес небольшого пучка)
100 гр. репчатого лука
4 ст.л. белого сухого вина
4 ст.л. уксуса из красного вина
чёрный молотый перец
соль

---

23420 мин.00

---

свиные ребра – 1 кг
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
острый перец (по желанию) – 0,5-1 шт.
чеснок – 5-6 зубчиков
темный хлебный квас – 0,5-1 л.
сухой чеснок -1 ч.л.
тимьян – 1 ч.л.
растительное масло – 2-4 ст.л.
сливочное масло (по желанию) – 10-20 гр.
соль
черный перец
гарнир:
булгур – 250 гр.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика
вода – 600-650 мл.
соль/перец
соус:
жидкость от приготовления верещаки
сливочное масло – 50 гр.
мука (или крахмал) – 2 ст.л.
дополнительно (по желанию) для подачи:
грецкие орехи
свежая зелень (укроп, петрушка, лук)

---

105400 мин.3154

---

2 куриных грудок
соль
перец
масло для жарки
-
по 1 желтому и оранжевому перцу
150 гр. сыра (у меня моцарелла)
0,5 ст. сливок
смесь перцев, соль
-
1/3 ст. густого йогурта
100 гр. булгура
3–4 пера зелёного лука
по 5-6 веточек петрушки и укропа
соль
(по желанию можно добавить помидор и огурец)
-
100 гр. листьев зеленого салата (у меня «корн»)
-
3 свеклы
соус для свеклы:
12 половинок грецкого ореха
сок 0,5 лимона
1,5-2 ст.л. винного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. тертого лука
1-2 зуб. чеснока
1 ч.л. меда
смесь перцев, соль

---

79120 мин.2634

---

для шашлычков:
филе куриной грудки – 2-3 филе
лук репчатый – 1 луковица среднего размера
деревянные шпажки

для маринада:
масло оливковое – 2-3 ст.л.
сок лимона – 1 ст.л.
соус соевый – 1-2 ст.л.
базилик сухой – 1 ч.л.
орегано сухой – 1 ч.л.
кориандр молотый – 1 ч.л.
перец черный свежемолотый
для гарнира:
свекла 4-5 шт. небольшого размера

для маринада:
сахарный песок – 1 ст.л.
уксус – 30 мл.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль – ¼ ч.л.
перец черный свежемолотый – ¼ ч.л

для начинки:
булгур – 100 г
чечевица красная или желтая – 100 г
укроп – небольшой пучок
лук зеленый – 4-5 перьев
лимон ( сок и цедра для украшения)
масло оливковое
соль
перец черный свежемолотый

---

110620 мин.400

---

растительное масло - немного для жарки
лук - 1 шт. средняя (100 гр)
томатная паста - 1 ч.л. с горкой
булгур - 1 ст. (220 гр)
вода - 2 ст. (500 мл)
соль - 1/2 ч.л. без горки или
перец черный молотый - 1/4 ч.л. или
для заправки:
масло подсолнечное рафинированное - 4 ст.л.
соль - 1/2 ч.л. или
перец черный молотый - 1/4 ч.л. или
итальянские травы - 1 ч.л. с горкой
паприка сладкая молотая - 1 ч.л. с горкой
чеснок - 3 зубчика
лук - 2 шт. средние (200 гр)
морковь - 1 шт. небольшая (150 гр)
сладкий перец - 2 шт. небольшие (очищенный весом 200 гр)
чесночные стрелки - 200 гр
цветная капуста - 600 гр
зелень (петрушка) - небольшой пучок

---

4913980 мин.587116

---

2 литра овощного бульона
350 мл. воды
200 гр. постной баранины (говядины)
250 гр. варёного нута
180 гр. булгура
80 гр. манной крупы
100 гр. пшеничной муки
4 мясистых помидора (400 гр. )
2 моркови (150 гр. )
3 стебля сельдерея с зеленью (110 гр. )
2 луковицы (170 гр. )
2 крупных зубчика чеснока
1 маленький стручок перца чили (10 гр. )
сок 1/2 лимона
1 ст.л. хлопьев сухой паприки
1 ч.л. плодов кориандра
1 ч.л. зиры
1/2 ч.л. чёрного перца горошком
1+1/4 ч.л. молотой куркумы
1+1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
1/2 палочки корицы
1 капсула зелёного кардамона
2 ч.л. сумаха
4 ч.л. оливкового масла
соль

---

61120 мин.10

---

суп с фрикадельками
картофель – 350 гр.
морковь – 100 гр.
лук – 80 гр.
сладкий перец – 100 гр.
куриная грудка – 200 гр.
утиное мясо – 200 гр.
специи «к курице»
петрушка – 1 пучок
соль
перец

булгур с курицей
куриные голени – 1 кг.
булруг – 300 гр.
чеснок – 3-6 зуб.
хмели-сунели – 1 ч.л.
соль
черный перец
томатная паста – 1,5 ст.л.
вода – 1-1,200 л.
растительное масло для жарки

салат
помидоры – 300 гр.
огурцы – 200 гр.
сладкий перец – 200 гр.
горошек – 80 гр.
горчица дижонская – 1 ст.л.
укроп – 1/2 пучка
базилик
соль
растительное масло – 2 ст.л.

пирог
кефир - 300 мл.
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст.
ванильный сахар - 10 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
мука – 260-280 гр.
яблоки – 2 шт.
корица – 1 ч.л.

---