Картофельный киббе
Погрузитесь в мир вкуса с картофельным киббе! Рецепт из булгура, рассыпчатого картофеля, фарша и специи. Идеально для фритюра и особых случаев!

Ингредиенты
- 175 г булгур
- 350 г. рассыпчатого картофеля
- 2 маленьких яйцa
- 25 г сл .растопленного масла
- щепотка тминa
- щепотка молотого кориандра
- щепотка мускатного ореха
- соль и перец
- растительный масло для жарки во фритюре
- начинка:
- 175 фарша баранины ( я брала свиной и говяжий)
- 1 маленькая луковица
- 1 ст.л. орешек пинии (кедровые орешки)
- 25 г сухих абрикосов
- 1 щепотка молотого мускатного ореха
- 1 щепотка корицы
- 1 щепотка молотого кориандра
- 2 ст. л. мясного бульона или воды
Пошаговый рецепт приготовления
Булгур залить кипящей водой примерно 250 мл. ,оставить на 30 минут пока булгур не возьмет в себя всю воду.
Картофель нарезанный кубиком отвариваем до готовности в подсоленной воде .Сливаем воду и делаем пюре ,остудить.
Булгур ,яйца ,растопленное сл.масло ,тмин,кориандр и мускатный орех добавляем к картошке и все хорошо перемешиваем .
Для начинки фарш обжариваем 5 минут ,добавляем нарезанный лук и жарим минуты 2-3.К фаршу добавляем орешки пинии ,мускатный орех ,корицу ,кориандер ,нарезаные абрикосы и бульон .Тушим минут 5 ,оставляем немного остыть ,разделяем на 8 частей и формируем маленькие тефтельки.
Из булгур массы формируем 8 лепешечек ,по середине положить начинку и завернуть ее массой ,формируем киббе.
Нагреваем растительное масло и жарим киббе во фритюре 5 - 7 минут .
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта




Информация о рецепте
Дополнительная информация
Я не добавляла кориандер,корицу ,мускатный орех (не люблю ) добавила просто черный перец .
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже представлены приблизительные значения по КБЖУ (калориям, белкам, жирам, углеводам) для вашего блюда на основе предоставленных ингредиентов.
Основное блюдо:
Ингредиенты:
- 175 г булгур
- 350 г рассыпчатого картофеля
- 2 маленьких яйца (~100 г)
- 25 г сливочного масла
- Щепотки специй (тмин, кориандр, мускатный орех, соль, перец)
- Растительное масло для жарки во фритюре
Начинка:
- 175 г баранины/свиного/говяжьего фарша
- 1 маленькая луковица (~50 г)
- 1 ст.л. орешек пинии (~10 г)
- 25 г сухих абрикосов
- Щепотки специй (мускат, корица, кориандр)
- 2 ст.л. бульона или воды (~30 г)
Расчетные показатели
1. Булгур (175 г)
- Калории: ≈ 615 ккал
- Белки: ≈ 23 г
- Жиры: ≈ 1.5 г
- Углеводы: ≈ 130 г
2. Картофель (350 г)
- Калории: ≈ 290 ккал
- Белки: ≈ 6 г
- Жиры: ≈ 0.4 г
- Углеводы: ≈ 65 г
3. Яйца (2 шт., около 100 г)
- Калории: ≈ 143 ккал
- Белки: ≈ 12 г
- Жиры: ≈ 10 г
- Углеводы: ≈ 1 г
4. сливочное масло (25 г)
- Калории: ≈ 180 ккал
- Белки: ≈ 0 г
- Жиры: ≈ 20 г
- Углеводы: ≈ 0 g
5. Растительное масло (для жарки, предположим 2 ст.л. ≈ 20 г)
- Калории: ≈ 180 ккал
- Жиры: ≈ 20 г
- Белки: 0 г
- Углеводы: 0 г
Начинка
6. Фарш (175 г)
- Калории: ≈ 450 ккал (зависит от состава мяса)
- Белки: ≈ 20 г
- Жиры: ≈ 35 г
- Углеводы: ≈ 0 г
7. Лук (50 г)
- Калории: ≈ 20 ккал
- Белки: ≈ 0.5 г
- Жиры: ≈ 0 г
- Углеводы: ≈ 5 г
8. Орехи пинии (10 г)
- Калории: ≈ 60 ккал
- Белки: ≈ 2 г
- Жиры: ≈ 6 г
- Углеводы: ≈ 2 г
9. Абрикосы сухие (25 г)
- Калории: ≈ 70 ккал
- Белки: ≈ 1 г
- Жиры: ≈ 0 г
- Углеводы: ≈ 18 г
10. Бульон или вода (30 г)
- В основном без калорий и нутриентов
Итоговые значения (приблизительно)
Показатель | Сумма (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Общее | 1818 ккал | 61 г | 92 г | 223 г |
Обратите внимание:- Это приблизительный расчет, точные показатели могут варьироваться в зависимости от конкретных марок продуктов и метода приготовления.- Учтите, что часть масла и жиров может уйти на жарку, а также могут быть незначительные потери при готовке.
Если потребуется более точный расчет или рекомендации по разделению на порции — скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии


