Салат с овощами и булгуром#постныйстол

Ингредиенты

для салата:
булгур - 0.5 ст. (объём ст. - 250 мл.)
вода - 1 ст.
огурцы свежие - 1 шт.
редис - 3 шт.
помидоры черри - 100 гр.
зелёный лук - 0.5 пучка
сладкий перец - 0.5 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка

заправка:
льняное масло - 2 ст.л.
нерафинированное подсолнечное масло - 2 ч.л.
белый виноградный уксус - 1 ст.л.
имбирь - 20 гр.
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки и укропа - 0.5 пучка
фиолетовый базилик - 0.3 пучка
соль - 1 щепотка
свежемолотый чёрный перец - 1 щепотка

Пошаговые фото рецепта

Салат с овощами и булгуром#постныйстол: шаг 1

1. В сковороду налить растительное масло, положить булгур, обжарить в течение нескольких минут. Залить водой и варить на небольшом огне 10 минут, посолить. Вода должна полностью впитаться. Готовый булгур остудить до комнатной температуры.

Салат с овощами и булгуром#постныйстол: шаг 2

2. Все овощи и зелень вымыть, обсушить. Огурец нарезать мелкими кубиками.

Салат с овощами и булгуром#постныйстол: шаг 3

3. Редис нарезать тонкими кружками.

Салат с овощами и булгуром#постныйстол: шаг 4

4. Зелёный лук мелко нарезать.

Салат с овощами и булгуром#постныйстол: шаг 5

5. Помидоры черри разрезать пополам.

Салат с овощами и булгуром#постныйстол: шаг 6

6. Перец освободить от семян и перегородок, нарезать кубиками.

Салат с овощами и булгуром#постныйстол: шаг 7

7. Имбирь и чеснок натереть на мелкой тёрке.

Салат с овощами и булгуром#постныйстол: шаг 8

8. Базилик и зелень мелко нарезать.

Салат с овощами и булгуром#постныйстол: шаг 9

9. Для заправки в миске соединить нарезанную зелень, имбирь, чеснок, льняное и подсолнечное нерафинированное масло, белый виноградный уксус 6%, соль и перец, перемешать.

Салат с овощами и булгуром#постныйстол: шаг 10

10. В миске соединить все нарезанные овощи, булгур, заправку и перемешать.

Салат с овощами и булгуром#постныйстол: шаг 11

11. Выложить смесь в салатник и подать к столу. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Вкусный и ароматный салат из овощей с булгуром для постного стола. Для заправки я использовала 2 вида масла - льняное и ароматное подсолнечное. Т. к. льняное масло с небольшой горчинкой, то я добавила немного нерафинированного подсолнечного масла, которое добавило сладости и аромата.