Зефир

Рецептов: 212

  • 18 октября 2018, 14:38

Зефир по этому рецепту получается более нежный и дольше не высыхает. Замена части сахара сиропом глюкозы делает зефир менее приторным.  читать далее

В этом рецепте я решила поэкспериментировать с количеством сахара, уменьшила его и увеличила количество ягодного пюре. В результате получился очень вкусный воздушный нежный зефир.   читать далее

Предыдущий пост был о приготовлении яблочного пюре для зефира. Теперь пришла пора сотворить сам зефир из этого пюре с легким мятным привкусом в домашних условиях. Мой муж был очень удивлен, узнав, что зефир совсем не выпекается и для его производства не нужна плита. Приготовление зефира для меня самой – до сих пор какое-то волшебство. Как...  читать далее

Сегодня я готовлю базовое пюре для зефира. Я думаю, что ни для кого не секрет, что зефир готовится на основе яблочного пюре. Лучше всего для этих целей подходит антоновка, причем, чем зеленее, тем лучше, потому что недозрелые плоды содержат больше пектина чем спелые.  читать далее

  • 13 июля 2018, 19:29

1) Замочите в чаше миксера желатин с 3-4 л воды на 10-15 мин. 2) В кастрюльку всыпьте сахар, влейте воду и глюкозный сироп. Дайте массе закипеть, сахар должен полностью раствориться. Готовим на огне чуть выше средего и доводим до температуры 110 С. Масса должна стекать ниточной с лопатки. 3) К желатину добавляем яблочное пюре и ванильный экстракт,...  читать далее

Клубнику вымыть, удалить хвостики и с помощью блендера перетереть в однородное пюре. Всыпать желатин и дать ему набухнуть в течении 15 минут. Отжать лимонный сок, аккуратно, чтобы не попали косточки. Добавить его вместе с сахарной пудрой в клубнично-желатиновую массу, тщательно перемешать и нагревать на слабом огне, помешивая, до полного...  читать далее

Зефир из соседнего ларька, тирамису привезенный мамой и печенье Юбилейное со сливочным маслом. В горячий чай я добавил лимончик и капнул коньяка.  читать далее

  • 21 апреля 2018, 12:59

Смородиновое кремю: 1)Замочите желатин в теплой воде. 2)Взбейте вместе яйцо с сахаром до побеления массы 3)Разогрейте ягоды и пропюрируйте их, протрите через сито.Верните их назад в сотейник на средний огонь 4) Добавьте яйцо к ягодам и перемешайте.Варите на средне огне до температуры 82-85 С. Масса должна быть похожа на заварной крем. 5)Снимите...  читать далее

  • 27 марта 2018, 11:51

Небольшую формочку смазать раст. маслом на дно выложить слой печенья, сверху кусочки банана, затем кусочки шоколада. Последний слой зефирки маршмэллоу. Ставим в духовку на 5 - 10 минут что бы зефир подрумянился, приятного аппетита - все подробности и секреты в видеорецепте   читать далее

Домашний зефир – нежное, невесомое и воздушное лакомство, (в переводе с французского — "легкий ветерок") Поделюсь с вами всеми вариантами и тонкостями приготовления. Приготовление зефира — процесс несложный и недолгий. Все предельно просто. За основу взят рецепт по ГОСТу, поэтому обязательно получится. Яблоки тушим на пару, блендером измельчаем...  читать далее

  • 15 марта 2018, 10:13

Очень люблю вафельные торты. А домашние особенно. Тут главное – чтобы крем был абсолютно без жидкости, на основе сливочного масла. Тогда вафельные листы останутся хрустящими. Размягченное сливочное масло – 100г – взбить с нарезанным кусочками зефиром и лимонным соком. Зефир должен быть свежим, а взбивать следует на высоких оборотах, часто...  читать далее

1) Смешать вместе яйца, сахар и ванильный экстракт. 2) Добавить муку (лучше всего просеять) 3)Смешать вместе воду и молоко и добавить в смесь. 4)Растопить масло, дать ему немного остыть и добавьте его в смесь. 4) Жарьте блины 1,5-2 минуты на 6-7 мощности на сковороде, смазанной чуть-чуть маслом. На одной стороне должны появится пузырики -признак...  читать далее

1. КОКОСОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ БЕЗ ВЫПЕЧКИ Шаги приготовления: 1. Сырки, с сахарной пудрой и сливками взбиваем миксером. 2. Добавляем в массу кокосовую стружку. 3. Набухший желатин подогреваем до растворения и вводим чуть теплым в сырную массу. Перемешиваем. 4. Полученную смесь разливаем по формочкам и отправляем в холодильник застывать. 5. После застывания...  читать далее

У зефира вырезать серединки. Творог смешать со сметаной, добавить сахар по вкусу, перемешать до однородности. В зефир выложить по 1ч.л. джема ТМ МАХЕЕВ. Затем выложить творожную начинку, украсить молотыми грецкими орешками.  читать далее

  • 26 ноября 2017, 14:40

Нарядный и вкусный торт! Станет украшением праздничного стола или поднимет настроение за чаепитием в будни.   читать далее

  • 22 ноября 2017, 13:24

Для коржа смешать венчиком кефир с сахаром и яйцом. Добавить какао, овсяные отруби, масло и ванилин, еще раз перемешать. Молочный шоколад натереть на мелкой терке и добавить в миску с кефиром. Сверху просеять муку с содой. Венчиком быстро смешать тесто средней густоты. Перелить тесто в подготовленную высокую форму, пригодную для микроволновой...  читать далее

  • 09 ноября 2017, 08:42

Очень вкусный зефирный торт с нежной воздушной прослойкой из маршмеллоу. Простой рецепт, а результат потрясающий! Особенно такой тортик нравится детям. Очень рекомендую также наш любимый шоколадный напиток. Попробуйте. И Вы полюбите этот десерт также, как и я)) Приготовление: Приготовить заварной крем. Хорошо взбить с маслом. Арахис обжарить,...  читать далее

Кладбище зомби - для основы взбиваем сахарную пудру со сливками. Смешиваем сливочный сыр с какао и сахарной пудрой добавляем взбитые сливки и выкладываем в форму. Сверху выложить сильно измельченное печенье Орео. Для скелетов - печенье крендельки обмакнуть в расплавленный белый шоколад. Пока шоколад не застыл насадить на палочку кренделькис...  читать далее

Яблоки накрошить кубиками, грецкие орехи измельчить на средние кусочки, если зефир крупными частями его необходимо измельчить . Для заправки взбить сливки с сахарной пудрой постепенно добавляя сливочный сыр, взбивать до мягких пиков. Все перемешать, подавать охлажденным. Все секреты и подробности в видео рецепте, приятного аппетита!  читать далее

Измельчить шоколадное печенье Орео и смешать с расплавленным темным шоколадом. Дать немного остыть и скатать в тесто, положить тесто на обратную сторону формочек для капкейков и подождать пока застынет шоколад - получатся шоколадные корзинки. Растопить белый шоколад добавить сливочное масло, сливки - все перемешать. В шоколадные корзинки положить...  читать далее

Шоколад расплавить и равномерно заполнить формочку для льда, промазать дно и края формочки. Дать застыть. Для начинки можно брать любые сладости, мы используем - вареную сгущенку, зефир, смесь толченного печенья и сливочного сыра, и мелко нарезанный банан со сгущенкой. Заполняем форму начинкой и сверху заливаем шоколадом. Даем застыть и вытаскиваем...  читать далее

Для коржа смешать венчиком просеянную с разрыхлителем муку с сахаром, яйцами и молоком, добавив ванилин и растительное масло. Вылить тесто в форму и выпечь в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Готовый корж остудить и наколоть круглой палочкой. Для пропитки пробить блендером клубнику со сгущенкой, сливками и клубничным джемом...  читать далее

Ананас нарезаем дольками, натираем смесью сахара с корицей, грейпфрут и персики делим пополам и также натираем сахаром с корицей, готовим на решетке среднем огне около 5 минут. Бананы надрезаем, закладываем кусочки шоколада и зефира, оборачиваем фольгой и ставим на 5-10 минут на угли. Подавать вместе с мороженым. Не пугайтесь почерневшей кожуры...  читать далее

Предлагаю приготовить превосходный клубничный зефир со вкусом и ароматом настоящей клубники. Мягкий и упругий, воздушный, легкий и тающий во рту. Способ приготовления клубничного пюре: *************************************************** 1. Клубнику тщательно промываем и даём стечь воде. 2. В глубокую миску выкладываем ягоды, погружным блендером...  читать далее

  • 14 мая 2017, 11:24

Очень вкусный ореховый торт не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Тесто: Желтки взбить с сахаром, добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Добавить муку и быстро замесить тесто. Разделить его на 3 части. Безе: Белки взбить в пышную и плотную пену, постепенно всыпая сахар. Разделить на 3 части. Каждую часть теста раскатать в круг,...  читать далее

1. Из каждой половинки зефира вынимаем середину. 2. Взбиваем блендером серединки зефира, бананы и сметану. 3. Измельчаем печенье в крошку. 4. Растапливаем на водяной бане шоколад со сметаной. 5. Собираем десерт в следующей последовательности. В каждую половинку зефира кладем измельченное в крошку печенье, нарезанный киви, банано-зефирную смесь...  читать далее

  • 01 декабря 2016, 10:13

Праздничный Зефир ЁЛОЧКА. Вкусное праздничное угощенье для детей и взрослых. Нарядное украшение новогоднего стола , наивкуснейший домашний зефир всем придется по вкусу и поднимет Вам настроение! Готовьте с удовольствием! сварить сахарный сироп с агаром развести водой желе взбить белки тонкой струйкой влить кипящий сироп добавить желе взбивать...  читать далее

  • 21 октября 2016, 16:27

Простой рецепт вкусного кондитерского изделия - маршмеллоу. Предлагаю приготовить натуральные маршмеллоу дома, т.к. вкус домашних маршмеллоу не сравнится с изделиями из магазина. Пошаговое приготовление вы можете увидеть в видео-рецепте, который расположен ниже на этой страничке.  читать далее

Как готовить: 1. Желатин замочить в воде. 2. Ягоды положить в сотейник и подогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, протереть через сито. 3. Вернуть малиновое пюре в сотейник на огонь, добавить сахар. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения. Снять с огня. 4. Добавить к малине набухший желатин, помешивать до полного растворения...  читать далее

Идея принадлежит младшему сыну. Он любит творог с добавкой из варенья и сверху насыпает любимый маршмеллоу и поджигает...очень эффектно! Я немного поиграла с подачей и вот что получилось... 1. Растираем творог со сметаной. Лучше блендером. 2. Силиконовые формочки смазываем растительным маслом без запаха. 3. Утрамбовать ложку творога на дноформочек....  читать далее

1. Разогреть духовку до 180 градусов, приготовить форму диаметром 26 см, смазать. Смешать все сухие ингридиенты. 2. Хорошо взбить сливочное масло, отдельно взбить яйца с сахаром, осторожно смешать, добавить кефир и краситель, соду погасить лимонным соком, смешать жидкую и сухую смеси, вылить в подготовленную форму. ВНИМАНИЕ! не забудьте 3-4...  читать далее

  • 15 декабря 2015, 23:41

1. Охлажденное молоко налить в блендер, понемногу добавлять разломанный зефир, взбивать до однородного состояния. 2. Добавить половину желатина приготовленного по инструкции на пакете и перемешать. 3. Налить в формочки на половину заполненные емкостью с водой. Это я сделала чтоб ... смотрите дальше на фото))) 4. Убрать в холодильник на 1 час...  читать далее

Нежный, сочный и ароматный пирог, вкусный и отлично подходящий к чашечке воскресного кофе. 1. Масло (100 г) взбить с сахаром в пышный крем. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого. Влить молоко и размешать на малых оборотах. Всыпать молотый кофе и просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать тесто аккуратно, но тщательно. 2. Вылить вподготовленную...  читать далее

  • 03 сентября 2015, 16:43

Поверьте это самый вкусный десерт! Для деток конечно делаем без кофе. 1. Желатин замочить в 100 мл воды на 1 час для набухания. 2. В яблоки добавить 100 мл воды и варить на слабом огне до мягкости. Измельчить блендером до однородного пюре. Добавить сахар и кофе, поставить на слабый огонь. 3.После растворения сахара варить ровно 12 минут периодически...  читать далее

1.Зефир поломать на мелкие кусочки.Сливки налить в сотейник и поставить на огонь. Зефир положить в сливки и расплавить их, постоянно помешивая на медленном огне минут 5-7. Следить, чтобы масса не подгорела. 2.После этого в расплавленный зефир положить чай " матча" и взбить блендером до однородного состояния. Если маленькие кусочки зефираостались...  читать далее

Я очень люблю экспериментировать,добавлять своё в рецепты...Вот и на этот раз взяла рецепт обычных шоколадных кексов и заменила часть муки на гречневую,а чтобы их было интересно и вкусно кушать,украсила верх каждого кекса кусочком зефира-он отлично сочетается со вкусом какао! Для начала ставим на небольшой огонь масло,сахар и топим до полного...  читать далее

1. Зефир разъединить на две части. Две половинки зефира разрезать вдоль пополам. Получается 4 кружочка. 2. Банан и киви очистить и нарезать кружочками. 3. Размягченное сливочное масло соединить с вареной сгущенкой, и перемешать венчиком. 4. Глубокую небольшую миску застелить пищевой пленкой или пакетом. 5. На дно миски кладем несколькокружочков...  читать далее

В нержавеющей кастрюльке(объёмом не менее 0,7- 1 литра) с толстым дном на медленном нагреве растопите сливочное масло,сахар и мёд. В горячую смесь добавьте соду,постоянно помешивая,смесь начнёт пениться,"вырастет" в объёме,посветлеет. Дайте маслянно-медовой массе остыть,до 40-50 градусов(на этом этапе смесь поменяет цвет на "янтарный"),вмешайте...  читать далее

Как готовить: 1. Овсяные хлопья измельчить при помощи блендера в течении 1 минуты. 2. Смешать получившуюся овсяную муку, творог, сгущенку, корицу и ванильный экстракт до однородности. 3. Вишню обдать кипятком и начинить кусочками темного шоколада. 4. Из полученного теста скатать 6 шариков, в центр каждого положить вишню. Если тесто жидковато,...  читать далее

200 гр. йогурта смешать с 3 ст. л. хлопьев "5 злаков" ТМ Мистраль и оставить на 5-10 мин.для набухания. оставшиеся 50 гр. йогурта смешать с ягодным соком, чтобы получились красивые разводы. На водяной бане распустить шоколад с сл. маслом, разломать зефир и смешать с шоколадом. Можно добавить 2-3 ст. л. горячей воды, чтобы соус приобрёл текучесть....  читать далее

В рамках тест-драйва "Рецепты красоты с Либридерм" мне захотелось использовать очень полезный ингредиент - агар-агар. Тем более, что по этому рецепту я готовила уже много раз и каждый раз - безупречный результат! Итак... Пошаговое описание.   читать далее

Вишню разморозить. Желатин замочить в 1/2 ст холодной водф. Сметану взбить с сахарной пудрой. Зефир разделить на половинки. С каждой половинки срезать верхушку для украшения, оставшуюся часть разрезать пополам. Желатин распустить на водяной бане. Смешать со взбитой сметаной. В форму вылить немного сметанного крема и выложить вплотную зефир....  читать далее

1. В маленькую кастрюльку или сотейник налить молоко, выложить маршмеллоу, корицу, ванилин, дольки шоколада. 2. Вскипятить на среднем огне до полного растворения маршмеллоу. 3. Молоко остудить. 4. В чашу бленера поместить замороженную чернику ( размораживать не надо), и взбить до однородной массы погружным блендером. 5. Украсить коктейлькусочками...  читать далее

Внимание! На форму и плотность будущего зефира влияют два фактора - взбивание и наличие агара. Для того, чтобы зефир держал форму и хорошо отсаживался, масса должна быть хорошо взбита (скажем, как обычный белковый крем). Агар начинает действовать после того, как вы отсадили зефиринки и они начали остывать, он закрепляет форму и делает ее...  читать далее

Творог размять. Яблоко порезать на небольшие кусочки (дольки, кубики ). В творог добавить яйцо,яблоко,манную крупу,отруби , измельченный зефир(по желанию),йогурт(можно заменить сметаной) и сахар. Хорошо перемешать.Выложить в форму для запекания. Запекать при 190С 20-25 минут. Приятного аппетита!   читать далее

  • 21 ноября 2013, 13:06

Зефир нарезать кружочками( я нарезала кубиками) Сливки взбить в густую устойчивую пену. Орехи обжарить на сухой сковроде и измельчить, как Вам хочется. Персики нарезать кусочками. В салатник уложить слой зефира, затем выложить слой персиков,смазать вареньем, посыпать орехами, взбитые сливки и вновь слой зефира. Слои повторить несколько раз(...  читать далее

Пошаговое описание  читать далее

В сметану добавить сахар,размешать. Ягоды вымыть и обсушить. Киви почистить. Зефир порезать кубиками. На дно креманки выложить порезанную клубнику,затем половинку зефира,залить частью сметаны. Затем порезанный кубиками киви,другую половинку зефира,залить оставшейся сметаной,верх украсить киви и клубникой. Приятного аппетита!  читать далее