Зефир из черники ручным миксером
Приготовьте нежный зефир из черники с яблочным пюре! Ингредиенты: 200 г сахара, 75 г воды, 80 г сиропа глюкозы, 40 г белка, агар-агар. Вкусно и просто!
Пошаговый способ приготовления
1. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семечек.
Нарезать кубиком.
Протушить в микроволновке или на плите в сотейнике до мягкости.
Перетереть яблоки через сыто.
Нам нужно 100 гр. готового пюре.
2. Так же само поступаем с черникой.
Понадобится 50 гр.
3. Смешать два пюре в удобной для взбивания посуде, добавить 40 гр. белка.
Взбиваем до лёгкой воздушности .
4. В сотейнике с двойным дном соединить сахар 200 гр., воду 75 гр., агар-агар 8 гр., сироп глюкозы 80 гр.
Уварить до 118 градусов.
5. Начинаем опять взбивать белково-ягодную массу, на ходу по немного добавлять сироп.
6. Отсадить зефир на пергамент с помощью кондитерского мешка с насадкой.
Оставить для стабилизации минимум на 8 часов.
Сохраняй и поделись с друзьями
335 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 45 мин.
Порций в рецепте: 10
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 6221
Понравилось: 335
Автор: Катерина Ломакина
Создан: 04 сентября 2021, 22:55
Видео рецепт
Дополнительная информация
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти