Ягодный

344860 мин.613

---

тесто:
мука пшеничная / мука — 180 гр.
желток яичный — 2 шт.
сахар — 40 гр.
масло растительное (подсолнечное, оливковое) — 50 мл.
разрыхлитель теста — 5 гр.
ванилин — 1/3 ч.л.
соль — 1/5 ч.л.
вода (по необходимости) — 1 ст.л.
ягодная начинка:
смородина черная (свежая, размороженная) — 200 гр.
сахар — 50 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
масло сливочное — 25 гр.
безе:
белок яичный — 2 шт.
сахар — 80 гр.
сок лимонный — 1/2 ч.л.

---

583370 мин.117

---

мука - 260 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сливочное масло - 100 гр.
яйцо - 1 шт.
сахар - 40 гр.
вода - 40 гр.
йогурт или сметана - 300 гр.
яйца - 2 шт.
сахар - 70 гр.
крахмал - 25 гр.
щепотка соли
ягоды - 300 гр.

---

20520 мин.11

---

150 гр. мука
30 гр. сахар
70 гр. масло сливочное
120 гр. творог без крупинок
1/2 ч.л разрыхлитель
1/4 ч.л соль
300-350 гр. ягоды
30-45 гр. сахар
1 ст.л. крахмал кукурузный

---

60730 мин.17

---

малина – 430-450 гр.
сахар – 120 гр.
желатин – 30 гр.
вода – 150 гр.
кокосовая стружка – 30 гр.

---

572860 мин.615

---

творожный слой:
творог - 200 гр.
сметана - 50 гр.
яйцо - 1 шт.
сахар - 50 гр.
ванилин - щепотка
ягодная начинка:
вишня (замороженная) - 200 гр.
крахмал (кукурузный) - 10 гр.
штрейзельная крошка:
мука - 75 гр.
сахар - 75 гр.
сливочное масло - 50 гр.
соль - щепотка

---

338330 мин.1014

---

3 л. воды + 50 мл. воды
4 ст.л. кукурузного крахмала
400-500 гр. ягод очищенных и промытых
12 ст.л. сахара

---

123660 мин.113

---

500-520 гр. муки
1 ч.л. соли
225-250 мл. кипятка
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
начинка:сахар, ягоды (клубника, вишня и т.д.)

---

31670 мин.11

---

250 гр. сливки от 30%
250 гр. йогурт 2,8%
70 гр. сахар
10 гр. желатин
2-3 ст.л. холодной воды
желе ягодное:
400 гр. замороженный микс ягод
100 гр. сахар
10 гр. желатин + 2-3 ст.л. холодной воды для него

---

1279060 мин.1219

---

тесто:
мука 200 гр.
сахар 60 гр.
какао порошок 20 гр.
разрыхлитель 5 гр.
соль 2 щепотки
масло сливочное 120 гр.
яйцо 1 шт.
крем:
творог 350 гр.
сметана 150 гр.
яйцо 2 шт.
сахар 80 гр.
крахмал кукурузный 25 гр.
ванильный сахар
цедра апельсина
ягодный пудинг:
ягоды 300 гр.
крахмал кукурузный 20 гр.
сахар 60 гр.
жидкость любая 2 ст.л. (ориентировочно)

---

5412180 мин.1011

---

для творожного слоя:
творог - 400 гр.
сметана - 250 гр.
молоко - 250 гр.
желатин - 15 гр.
сахарная пудра - 80 гр.
ванилин - щепотка
банан - 2 шт.
для ягодного слоя:
клубника - 400 гр.
сахар - 40 гр.
желатин - 10 гр.

---

49170 мин.13

---

бисквит
яйца - 3 шт.
сахар - 160 гр.
соль - щепотка
мука - 100 гр.
крахмал - 40 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
молоко - 60 мл.
сливочное масло - 30 гр.
ягодное суфле
вишнёвое пюре - 200 гр.
клубничное пюре - 200 гр.
сахарная пудра - 150 гр.
лимонный сок - 2 ст.л.
желатин - 32 гр.

---

671060 мин.12110

---

яйца 3 шт.
сахар 2-4 ст.л.
кисель ягодный 220 гр.
кефир 150 мл.
масло растительное 3 ст.л.
мука 200 гр.
сода 2/3 ч.л.
соль 1/3 ч.л.
ягоды

---

129490 мин.12

---

1) торт "ягодное птичье молоко"
корж:
3 желтка
масло сливочное 50 гр.
сахар 50 гр.
мука 80 гр.
разрыхлитель 0,5 ч.л.
ягоды смородины 30-40 гр.
суфле:
3 белка
100 гр. сливочного масла
сгущённое молоко 50 гр.
сахар 250 гр.
ягодное пюре (у меня чёрная смородина) 40-50 гр.
7 гр. агар агара
140 мл. воды для сиропа
щепотка лимонной кислоты
для украшения:
молочный шоколад 40 г
клубника
суфле
кондитерская посыпка
2) слоёные палочки спирали с сыром:
слоёное дрожжевое тесто 500 гр.
сыр 100 - 150 гр.
красная сладкая паприка
яйцо для смазывания
кунжут
3) люля кебаб в духовке:
фарш (свинина/говядина) 900 гр.
лук 100 гр.
специи (соль, красная молотая паприка, молотый кориандр, зира, сушёный чеснок)
зелень петрушки
4) мини пиццы:
тесто:
мука 650-700 гр.
молоко 400 мл.
масло растительное 50 гр.
1 яйцо
дрожжи 10 гр. быстродействующие
сахар 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
начинка:
детские сосиски 6-7шт
помидоры черри 10 шт
сыр ( у меня сулугуни) 200 г
кетчуп или томатный соус 80-100 г
5) салат №1
свежий огурец
3 куриных отварных яйца
зелень укропа и лука
сладкая консервированная кукуруза 150 гр.
морковь по-корейски 100 гр.
сметана 2 ст.л.
сухарики
соль
6) салат №2
свежий огурец
редис
помидоры черри
листья салата
щавель
соль
растительное масло
7) салат с запечённой свеклой:
свекла
соль
сметана или майонез
при желании чеснок.

---

204845 мин.610

---

вишня без косточек - 300 гр.
клубника - 300 гр.
сахар - 50 гр.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
тесто - крошка:
холодное сливочное масло - 100 гр.
мука - 150 гр.
сахар - 50 гр.
щепотка соли
разрыхлитель - 1 ч.л.

---

2624180 мин.1210

---

тесто:
яйцо 1 шт.
сахар 30 гр.
молоко 2 ст.л,
мука 40 гр.
порошок какао 10 гр.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
соль
ванильный сахар
суфле:
черника (свежая или замороженная) 350 гр.
сахар 150 гр.
сметана 400 гр.
желатин 20 гр.
вода 80 мл.
ванильный сахар
желе:
черника (свежая или замороженная) 150 гр.
сахар 3 ст.л.
желатин 5 гр.
вода 50 мл.

---

578610 мин.110

---

банан-шоколад.
семена чиа - 2 ст.л.
молоко - 150 мл.
банан - 1/2 шт.
какао - 0,5 ст.л.
мед - 2 ч.л.
ягодный.
семена чиа - 2 ст.л.
молоко или йогурт - 150 мл.
мед - 2 ч.л.
ягоды - 30 гр.
арахисовый.
семена чиа - 1,5 ст.л.
молоко - 100 мл.
арахисовая паста - 1 ст.л.
джем - 1 ч.л.

---

476460 мин.12

---

меренга:
белки от 4 яиц
200 гр. сахара
щепотка соли
20 гр. кукурузного крахмала
20 гр. лепестков миндаля или дробленых орехов
крем:
250 гр. маскарпоне
110 гр. жирных сливок (жирность не менее 30%)
50 гр. сахара
ягодная начинка:
100 гр. ягод (любых, свежих или замороженных)
1-2 ч.л. сахара
1/2 ст.л. крахмала (если начинка получится жидковатой)
свежие ягоды и листья мяты для украшения

---

25540 мин.13

---

малиновое пюре - 200 гр.
кукурузный крахмал - 12 гр.
желатин - 6 гр.
вода - 40 мл.
белый шоколад - 100 гр.
сливочное масло - 60 гр.

---

161750 мин.1210

---

бананы (без кожуры) 170-200 гр.
сахар 100 гр.
масло рафинированное растительное 60 мл.
клубника замороженная 170-200 гр.
соль 1/4 ч.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
мука 220 гр. (ориентировочно)
разрыхлитель 10 гр.

---

80570 мин.1812

---

песочная основа:
340 гр. муки
25г какао
190 гр. сливочного масла
120 гр. сахарной пудры
2 яйца
щепотка соли
зефир:
125г фруктового или ягодного пюре
100 гр. сахара
1 белок
7г арар-агара
75г воды
200 гр. сахара

---

119410 мин.1018

---

бисквит 20x20:
110 гр. пшеничной муки
100 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
90 гр. сахара
100 гр. яиц
4 гр. разрыхлителя
ягодная намелака:
185 гр. сливок 33%
92 гр. молока
166 гр. белого шоколада
12 гр. глюкозного сиропа (как заменить сахаром читайте ниже)
6 гр. желатина + 36 гр. холодной воды (у меня 240 блум)
40 гр. любого ягодного или фруктового пюре
лаванда по желанию, если готовите пирожные с черникой или голубикой
краситель по желанию
ягодный мусс:
135 гр. любого ягодного или фруктового пюре
55 гр. сахара
22 гр. глюкозного сиропа
55 гр. белого шоколада
8 гр. желатина + 48 гр. холодной воды
280 гр. сливок 33%
шоколадный мусс:
125 гр. сливок 33%
77 гр. белого шоколада
60 гр. молока
5 гр. желатина + 30 гр. холодной воды
краситель по желанию

---

45140 мин.11

---

молоко (блины) — 700 мл.
яйцо куриное (блины) — 3 шт.
сахар (блины и 80 гр. для конфи) — 5 ст.л.
масло растительное (блины) — 3 ст.л.
мука пшеничная / мука (блины) — 250 гр.
какао-порошок (блины) — 30 гр.
сметана (20%, крем) — 350 гр.
сливки (33%, крем) — 350 мл
сахарная пудра (крем) — 100 гр.
ванилин (крем)
ягода (любая ягода, можно замороженную, для конфи) — 400 гр.
крахмал кукурузный (для конфи) — 20 гр.
вода (для конфи) — 50 мл.

---

2066300 мин.811

---

первый ягодный слой:
240 гр. киви
25 гр. сахара
4 гр. агар-агара
второй ягодный слой:
300 гр. малины (замороженной)
30 гр. сахара
5 гр. агар-агара
творожно-йогуртовый слой:
350 гр. творога
70 гр. сахарной пудры
250 гр. йогурта / сметаны 15-20%
15 гр. желатина
250 мл. молока
½ ч.л. ванилина
1-2 банана

---

288930 мин.1611

---

вода - 200 гр.
желатин - 20 гр.
сахар - 400 гр.
соль - 0,5 ч.л.
ванилин - на кончике ножа (или ванильный сахар)
ягодный сироп - 2 ст.л.
крахмал - 20 гр.
сахарная пудра - 20 гр.

---

8277180 мин.717

---

тесто:
дрожжи сырые - 15 гр.
молоко - 250 мл.,
сахар - 3-4 ст.л.
масло растительное - 40 мл.,
ванильный сахар - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
мука - 380 гр.
начинка:
творог - 350-400 гр.
сахар - 3-4 ст.л.
крахмал или мука - 1 ст.л. с горкой
ванильный сахар
ягоды
заливка:
яйцо - 1 шт.
кефир или сметана - 120 мл.
масло сливочное - 20-30 гр.
сахар - 2 ст.л.

---

54090 мин.23

---

шоколад темный (не менее 70% какао) — 150 гр.
пюре ягодное (у меня пюре из свежей клубники, протертое через сито) — 50 гр.
сливки (жирность не менее 30%) — 70 мл.
какао-порошок (для подачи, брала алкализированное)
ликер (бейлис или не добавлять) — 1 ч.л.

---

56350 мин.1012

---

песочная основа (сабле):
190 гр. муки
2 гр. соли
35 гр. миндальной муки
70 гр. сахарной пудры
95 гр. сливочного масла
45 гр. яиц
холодный ягодный чизкейк:
225 гр. сливок 33%
280 гр. творожного сыра
90 гр. сахарной пудры
90 гр. ягодного пюре (любого)
5 гр. желатина 220-240 блум + холодная вода 30 мл

---

29400 мин.810

---

для основы: диаметр 18 см
миндаль - 60 гр.
хлебцы - 70 гр.
какао-порошок - 1 ст.л.
1,5 банана
начинка:
йогурт греческий 2% - 400 гр.
желатин - 20 гр.
вода - 150 мл.
сироп топинамбура или любой другой подсластитель на ваш вкус - 4 ст.л.
для ягодного слоя:
клубника - 300 гр.
желатин - 10 гр.
вода - 100 мл.
подсластитель, у меня фитпарад, 2 пакетика
105 ккал на 100 гр.
б-5,9 ж-3,4 у-12,8

---

213810 мин.410

---

сыр халлуми - 400 гр.
растительное масло - 1 ст.л.
для подачи:
листья салата - 50 гр.
ягодный соус - 100 гр.
помидоры черри - 40 гр.

---

38770 мин.12

---

бисквит:
яйцо – 1 шт.
сахар – 35 гр.
вода – 20 гр.
растительное масло без запаха – 15 гр.
мука – 35 гр.
разрыхлитель – ½ ч.л.
соль – щепотка
диаметр формы 16 см.
творожное суфле:
сыр сливочный – 400 гр.
сахарная пудра – 80 гр.
сливки 33% жирности – 275 гр.
мягкий творог – 250 гр.
желатин – 20 гр.
вода для замачивания желатина – 120 гр.
черная смородина ~ 70 гр.
ягодный слой:
черная смородина – 200 гр.
сахар – 80 гр.
желатин – 7 гр.
вода для замачивания желатина – 35 мл.

---