Горчица сухая – блюда

135121612

---

рулет
рулька - 1 кг
филе куриное (бедро) - 200 г
бульон
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
сельдерей черешковый - 1 шт
лист лавровый - 3 шт
пиво темное - 250 мл.
маринад
семена горчицы - 1 ч.л.
соевый соус (тм киккоман натурально сваренный) - 3 ст.л.
мед - 2 ст.л.
имбирь (натертый) - 1 ч.л.
чеснок - 5 зуб.
аджика (сухая) - 1 ч.л.
мята (нарезанная) - 1 ст.л.
рыжий соус
опята (отваренные) - 1 стак.
пюре овощное (тыквенное) - 2 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
лук репчатый - 1 шт
сливки - 200 мл.
соль -
соевый соус (тм киккоман натурально сваренный сладкий) - 1 ст.л.

---

15887103

---

торт "молочная девочка"
2 яйца
сгущённое молоко 380 г
мука 150 г
сливочное масло 50 г
разрыхлитель 10 г
щепотка соли
крем:
творожный сливочный сыр 150 г
сливки 33% 200-250 мл.
сахарная пудра 2 ст.л.
салат "генерал"
мясо 300 г
картофель 2 шт.
морковь 2 шт. средние
свёкла 1 большая
2 яйца
твёрдый сыр 100 г
лук замариновать (1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 3 ч.л. уксуса 9%,вода 100 мл)
майонез 2-3 ст.л.
соль
салат "цезарь"
салат ромэн
куриное филе 1 шт. замариновать (чеснок сухой, сладкая паприка, соль
перец, соевый соус и растительное масло) и запечь
помидоры черри 3 шт.
сухарики
сыр пармезан
для соуса:
майонез 2 ст.л.
сыр пармезан 2-3 ч.л.
чеснок и специи
1 ч.л. лимонного сока
немного горчицы
рулеты с черносливом:
свинина 400 г
чернослив 100 г
сметана 2 ст.л.
чеснок 3 зубчика
горчица 0,5 ч.л.
соль
перец
гарнир:
картофель
соль
для соуса:
сливки или молоко 200 мл.
чеснок, тимьян, мускатный орех
соль
закуска мандаринки:
морковь 3 средние
плавленный сыр
варёные яйца
чеснок и специи
закуска: свёкла+фета+кунжут

---

11250240 мин.4516

---

рыба тушка форель и т.п-1 кг.
-
1 куриная грудка - 500 г
-
для яичных блинчиков:
(для курицы в тесте)
зелень
2 яйца
соевый соус
масло растительное смазать сковороду.
-
(для рыбы в тесте)
1 луковица репчатая
50 г натёртой моркови
2 яйца
соевый соус .
масло растительное смазать сковороду.
-
для маринада:
горчица с зёрнами - 1,5 стол.лож
коричневый сахар - 1 стол. лож
соус соевый - 4 стол. лож
сок 1 лимона,
приправы
паприка сухая молотая - 1 стол. лож.
-
для теста:
морковь свежая мелко натёртая - 200 г
яйцо 2 шт.
масло сливочное - 50 г
соус соевый - 5 стол. лож.
сода - щепотка
мука пшеничная (предпочтительно цельнозерновая)- 400 г -+ 100 г (зависит от сочности моркови)

---

2037314029

---

для блинчиков:
1. фасоль белая-само собой фирмы «мистраль»- 100 г в сухом виде.
2. яйца-3 шт.
3. мука- ст. -200 мл.
4. лук репчатый-1 небольшая головка
5. горчица готовая- полная ч.л.
6. разрыхлитель-3 г (но –как оказалось-лучше соду погасить)
7. соль
8. сахар- 1 ч.л.
9. масло растительное-2 ст.л.
для начинки:
10. чечевица черная- чесслово-от «мистраль»- ст. -200 мл.
11. лук-1 шт. средняя
12. сельдь-1шт-у меня пресервы в масле были
13. свежемолотый черный перец
14. масло растительное-1 ст.л.
15. сыр творожный с зеленью «хохланд»-150 г
16. укроп-пол пучка
17. сметана-1 ст.л.

---

6630158

---

продукты
свиные рёбра - 100 г
помидоры черри - 2 шт.
лук красный - 10 г
базилик синий
кинза
сыр фета - 20 г (или больше)
мята - 5-7 листиков
для теста:
мука - 120 г
мука цельнозерновая - 30 г
молоко - 50 мл.
оливковое масло - 2 ч.л.
дрожжи сухие - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
соль
для соуса барбекю (на три порции):
оливковое масло - 1 ст.л.
горчица русская - 2 ч.л.
вустерширский соус - 1 ст.л. (можно и без него)
кетчуп - 1 ст.л.
мёд - 1 ст.л.
паприка молотая - 2 ч.л.
кунжутное масло - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубка
соус кимчи бейс - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
вино красное - 1 ст.л.
сок половинки лайма
цедра половинки лайма
смесь пяти перцев

---

3740012518

---

овощное ассорти (общий вес овощей 2800-3000 г.на 6 банок по 720 мл.)
-
огурцы 500 г.
помидоры черри 500 г.
морковь 200 г.
цветная капуста 350 г.(вес соцветий)
патиссоны 650 г.
перец сладкий 200 г.
лук репчатый, крымский 200 г.
кукуруза мини(10-12 см.)250 г.
-
специи:(на одну банку)
смесь сухих трав(зонтики укропа,листья хрена,вишни,смородины)1,5 ст.л.
кориандр зёрна 0,5 с.л.
горчица зёрна 0,5 ч.л.
перец чёрный горошек 10 шт
-
маринад (на 6 банок по 720 мл.):
вода 2 литра
уксус яблочный 5% 150 мл.
сахарный песок 50 г.
мёд 70 г.
соль морская 100 г.
масло растительное,рафинированное 100 мл.

---

1756716933

---

1. картофель- 1 кг
2. яйцо отборное- 1 шт
3. мука-1 ст. -200 мл. + на панировку
4. молоко сухое- 2 ст.л.
5. брынза- 300 г
6. укроп- пучок
7. чеснок- 5 зубков
8. паприка сладкая сушеная кусочками- 2 ст.л.
9. перец черный молотый
10. мускатный орех-на кончике ножа
11. паприка сладкая молотая- 1 ст.л.
12. соль
13. масло для жарки
для соуса:
14. творожный сыр с зеленью «хохланд»- 150 мл.
15. консервы «сайра в масле»- 1 банка
16. горчица- 1 ч.л.
17. сметана- 2 ст.л.
18. лук репчатый- - у меня небольшая головка
19. маринованные огурчики-у меня корнишоны-3 шт.
20. перец черный молотый
21. зелень сушеная-укроп и петрушка

---

36453120 мин.680122

---

6 ломтиков говядины по 150 г
12 ломтиков бекона
3 крупных маринованных огурца
1 крупная морковь (150 г)
3 средних луковицы (300 г)
250 мл. красного сухого вина
500 мл. воды
1 ст.л. томатной пасты
6 ч.л. французской горчицы
2 ст.л. топлёного масла
1 ч.л. картофельного крахмала + 1 ст.л. холодной воды
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
деревянные шпажки или зубочистки
для краснокочанной тушёной капусты:
700 г краснокочанной капусты
1 крупное зелёное и кислое яблоко (190 г)
125 мл. воды
2 ст.л. тёмного бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
чёрный свежемолотый перец (у меня смесь)
1/2 ч.л. сахара
соль
для отварного картофеля:
1,5 кг. картофеля
пучок петрушки (70 г)
соль

---

1223554556

---

необходимые продукты:
основа рулета:
- 1 кг. куриных грудок
- 150 г бекона (14 полосок на каждую грудку ушло по 7 полосок)
- для маринада:
- 4 ст.л. (на каждую грудку по 2 ложки) белого сухого вина
- соль, молотый черный перец,
- 2 ст.л. прованских трав (базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабер, орегано, тимьян, мята) (на каждую грудку по ложки).
соус для обмазывания рулетов (рассчитано на два рулета):
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. меда
- 1 ст.л. соевого
- 1.5 ч.л. французской горчицы.
-
для начинки:
- 200 г белых грибов (у меня были предварительно сваренные)
- 1 шт. репчатого лука (средняя)
- 2-3 ст.л. масла оливкового для жарки грибов
- - соль, молотый черный перец,
- 100 г свежей брусники.
-
для гарнира:
- 300-350 г картошки
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. оливкового масла
- 100-150 г сыра (у меня был в холодильнике горный, а так хорошо бы пармезан)
- - соль, молотый черный перец,
- для выпекания маленькое сервировочное кольцо.
-
для соуса:
- 150 мл. куриного бульона + бульон, что останется от жарки рулета (у меня получилось 100 мл.
- пол головки репчатого лука (маленькая),
- половинка болгарского перца,
- 1 шт. горького красного перца
- 2 ст.л. масла оливкового для жарки лука и перцев
1.5 ст.л. крахмала
- 0.5 ч.л. французской горчицы.
- соль, молотый черный перец.
-
для украшения:
- ягоды брусники.

---

1670314056

---

суповая курица - 2 шт.
овощи - на выбор, у меня лук (1 шт. ), морковь (1 шт. ), сельдерей (корень 1/2 шт. ), фенхель (большой, поэтому 1/2 шт. ), корень петрушки (1 шт. ), имбирь свежий (несколько лепестков)
чеснок - 5-6 зубчиков, а можно и более
набор специй - у меня перец чёрный горошком (1 ч.л. ), можно также душистый. ещё у меня экзотический вид перца - бенгальский (совершенно необязательно, но поскольку у меня есть, то я его активно использую),
горчица (семена 1 ч.л. ),
можжевеловые ягоды (3-5 шт. ),
лавровый лист (2-3 шт. ),
чили (1-2 шт. - ),
корица (1/2 небольшой палочки)
и сухая цедра лимона и апельсина (1 ст.л. ).
следует отметить, что это набор специй, который я "сложносочинила" для себя, а вы можете ещё поискать и поиграться.
вода
соль -

---

2520590 мин.680113

---

для ростбифа:
1200 говядины (у меня филей)
200 г сливочного масла
100 г дижонской горчицы (у меня французская)
15 капель вустерского соуса
50 мл. коньяка
8 ягод можжевельника
смесь перцев в мельнице
белый свежемолотый перец
оливковое масло
морская крупная соль
для хлебных пудингов:
330 г чёрствого белого хлеба нарезанного кубиками (сторона 1,3-1,5см)
150 г сыра горгонзола
400 мл. куриного бульона
100 мл. 20% сливок
2 луковицы (150 гр)
3 ст.л. топлёного масла
1/3 чайн.ложки сухого тимьяна
смесь перцев в мельнице
соль
для зелёного масла:
200 г сливочного масла
небольшой пучок укропа (20 гр)
небольшой пучок петрушки (20 гр)
2 зубчика чеснока
1 чайн.ложка сока лимона
соль
кроме того:
пищевая плёнка
6 жаропрочных формочек по 250 мл.
сливочное масло (для смазывания форм)

---

2533100

---

салат 1
печень трески - 1 банка (235 г)
огурцы маринованные - 150 г
яйца отварные - 4 шт
горошек консервированный - 350 г
зеленый лук - 1 пучок
майонез - 2 ст.л
салат 2
куриная копчёная грудка - 200 г
сыр - 150 г
грибы шампиньоны маринованные - 200 г
яйца отварные - 5 шт
майонез или сметана
салат 3
пекинская капуста - 250 г
куриное филе - 300 г
помидор - 1шт(150 г)
огурцы - 3шт (150 г)
паприка-1ч.л
сухой чеснок - 1ч.л
соль
для заправки:
сметана - 1 ст.л
горчица-1ч.л
лимонный сок - 1 ст.л
масло растительное - 5 ст.л
салат 4
на форму диаметром 20 см
картофель отварной - 500 г
морковь - 300 г
копчёная курица -350 г
яйца - 4 шт
грибы маринованные - 200 г
сыр - 200 г
майонез - 200 г
укроп - 1 пучок

---

24619297117

---

тыквенный чизкейк:
тыква очищенная и нарезанная – 200-220 г
мягкий творожный сыр (у меня карат «violette»)– 200 г
крахмал (кукурузный, картофельный) – 1 ст.л.
сахар – 1/3 ст.
цедра лимона – 1 шт.
желтки – 4 шт.

рыбные роллы:
филе жирной белой рыбы(палтус, масляная) – 200 г
филе красной рыбы – 100 - 150 г
листы нори – 2 шт.
острый красный чили(маленький) – 1 шт.
зеленый лук – маленький пучок,
масло кунжутное темное – 0,5 ч.л.
японское кулинарное вино мирин(у меня сухое белое) – 1 ч.л.
соль
перец,
маринованный имбирь, васаби, соевый соус – для подачи.

салат со спаржей и грейпфрутом:
спаржа – 12 шт.
шампиньоны свежие – 200 г
авокадо – 1 шт.
грейпфрут – 1 шт.
руккола.
заправка для салата:
сок грейпфрута – 1 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
горчица – 1 ч.л. соль
перец.

---

6076104

---

1. куриные бедра в маринаде из сметаны с горчицей
куриные бедра - 1 кг
сметана - 3-4 ст.л
соль, черный перец - 1 ч.л
копчёная паприка - 1 ч.л
сухая горчица - 2 ч.л с горкой
чеснок - 3-4 зубчика
2. куриные голени в маринаде из кетчупа
куриные голени - 800 гр
растительное масло - 3-4 ст.л
соевый соус - 2 ст.л
лимонный сок - 1 ст.л
кетчуп - 3 ст.л. с горкой
соль - 1 ч.л
приправа для курицы - 1 ч.л
черный перец - 1 ч.л
мёд - 1 ч.л с горкой
чеснок - 3 зубчика
3. куриные крылышки в пряном кисло-сладком маринаде
куриные крылышки - 600 гр
растительное масло - 2 ст.л
соевый соус - 2 ст.л
мед - 1 ст.л
соль - ⅔ ч.л
черный перец - 1 ч.л
сухой базилик - 1 ч.л
4. куриные рулетики с сырной начинкой
куриная грудка - 1 кг
сыр - 250 гр
майонез - 2-3 ст.л. с горкой
куркума - 1 ч.л с горкой
соль - 0.5 ч.л
петрушка - 3 веточки
для соуса:
сметана - 2 ст.л. с горкой
соевый соус - 1 ст.л
сухая горчица - 1 ст.л
перемешать и намазать рулетики и запекать.
5. наггетсы из куриной грудки
куриная грудка - 700 гр
соль, черный перец - 1 ч.л
копчёная паприка - 1 ч.л с горкой
для панировки:
яйца - 3 шт
соль, черный перец - по щепотке
панировочные сухари - 1 ст.
6. чебуреки без теста из куриного фарша
фарш из филе бедра курицы - 800 гр
лук - 1 шт
соль, черный перец - по ⅔ ч.л
панировочные сухари - 2 ст.л. с горкой
шампиньоны - 10 шт. (обжарить с луком и чесноком)
сыр - 80 гр
куркума - 0.5 ч.л
петрушка - 2 веточки
7. котлеты по-киевски из куриного фарша
фарш из филе бедра курицы - 1 кг
соль, черный перец - 1 ч.л
сливочное масло - 100 гр
чеснок - 3-4 зубчика
сыр - 120 гр
укроп - 2 веточки
яйца - 3 шт
панировочные сухари - 1 ст.
8. свинина маринованная в кетчупе под сыром
свинина - 800 гр
кетчуп - 3 ст.л
соль, черный перец - 1 ч.л
сметана - 3 ст.л
майонез - 2 сл.л
французская горчица - 3 ч.л
чеснок - 3-4 зубчика
сыр - 180 гр
9. мясо с овощами в пакете для запекания
свинина - 650 гр
соль, черный перец - по ⅔ ч.л
копчёная паприка - 1 ч.л
прованские травы - 1 ч.л
лук - 1-2 шт
кабачок - 1 шт
красный болгарский перец - 2 шт
помидоры - 4 шт
10. котлеты с овощами в духовке
фарш из свинины - 1 кг
крупный сырой картофель - 1 шт
лук - 1 шт
морковь - 1 небольшая
соль, чёрный перец - по 1 ч.л.
петрушка - 6 веточек
чеснок - 6 зубчиков
яйцо - 1 шт
11. мясные гнезда из фарша с овощами под сыром
свинина - 800 гр
соль, чёрный перец - по 1 ч.л
майонез - 1 ст.л. с горкой
чеснок - 4 зубчика
баклажан - ½ шт
помидор - 1-2 шт
сыр - 100 гр
петрушка - 1 веточка
12. фаршированный перец
фарш - 800 гр
соль, чёрный перец, копчёная паприка - по 1 ч.л
сырой рис - 4 ст.л
болгарский перец - 14-15 шт
13. блины с мясом
фарш из свинины - 800 гр
лук - 2 шт
соль, чёрный перец, копчёная паприка - по 1 ч.л
блины - 20-25 шт
14. блины с грибами и сыром
шампиньоны - 600 гр
лук - 2шт небольших
чеснок - 5 зубчиков
соль, чёрный перец - 0.5 ч.л
сыр - 150 гр
блины - 20 шт
15. куриный бульон
кости с мясом от 5 тушек куриц
вода - 5.5 л
лук - 1 шт. крупный
морковь большая - ½ шт
лавровый лист 3-4 шт
соль - 1.5 ст.л
чёрный перец горошком - 8 шт

---

6383300 мин.403

---

утка в рукаве в медово-соевом маринаде:
тушка утки – 2 кг.
соевый соус - 6 ст.л.
мед – 2 ст.л.
чеснок – 3-4 зубка
прованские травы – 1 ст.л.
черный молотый перец – 0,5 ст.л.
соль – 1 ч.л.
рис – 1 ст.
грибы – 200 г
морковь – 2 шт.
луковица – 1 шт.
рукав для запекания.
утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке:
утиная тушка -1 шт.
картофель - 1 кг.
масло растительное
майонез - 3 ст.л.
мёд 1 ст.л.
чеснок - 1 головка.
горчица - 1 ст.л.
соль
перец
сочная утка в винном маринаде в духовке:
утка – 2 кг.
вино красное сухое – 250 мл.
мед – 50 г.
соль – 2 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
утка, фаршированная рисом и овощами:
1 утка (весом 2 кг)
1 неполный ст. риса
200 г грибов
1 крупная морковь
1-2 ст.л. сметаны
1-2 ст.л. майонеза
сушенный чеснок
карри
соль
перец и другие приправы на ваш вкус.

---

18093116

---

салат с крабовыми палочками:
белокочанная капуста 300 г
огурец 1 шт
крабовые палочки 150-200 г
помидоры черри 7-10 шт
сладкая кукуруза 150-200 г
соль
постный майонез
салат оливье с грибами:
отварной картофель 5 средних шт
отварная морковь 3 средних шт
шампиньоны 300 г (сырых)
маринованные или солёные огурцы
свежий огурец 1 шт
зелёный лук
консервированный горошек 150-200 г
соль
перец, постный майонез
салат с фасолью:
фасоль белая консервированная 300 г
огурец 1шт
помидоры черри 8-10 шт
сладкий перец половинка 1 большого
салат
красный лук 1 небольшой
для заправки:
масло оливковое 2 ст.л.
лимонный сок 1 ч.л.
базилик сухой 0,5 ч.л.
соль
перец
запечённый картофель:
картофель
соль
перец
орегано
оливковое масло
судак в пергаменте с овощами:
(на две порции)
филе судака 2 шт
лук 1 большой
сладкий перец 1 шт
лимонный сок 1 ст.л.
помидоры черри 2 шт
зелень
специи (соль
перец, орегано)
немного растительного масла
закуска:
отварной картофель
с/с сельдь
красный лук
французская горчица
растительное масло
зелень

---

72433100

---

постный слоеный салат:
3 шт. картофеля (отварить в мундирах)
1 шт. моркови (отварить)
1 свекла (варёная или маринованная)
1 сладкая луковица
1 банка маринованных шампиньонов (284 мл.)
1 ст.л. кунжута
1 ст.л. уксуса
4 ст.л. растительного масла
соль
черный перец
салат с креветками и овощами:
250 г креветок (отварных)
4 небольших огурца
3 стебля сельдерея
1 луковица
2 чашки (470 мл.) помидоров черри
несколько веточек укропа
соль
чёрный перец
для заправки:
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 ч.л. мёда
2 ст.л. винного уксуса (красного)
салат "конфетти":
10 шт. помидоров черри
1 шт. моркови
1 сладкий перец
1/2 цукини
1-2 ст. пасты орзо (в 1 ст. е 250 мл.)
для соуса:
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
соль
черный перец
петрушка
салат с киноа, рукколой и шпинатом:
2 чашки (470 мл.) рукколы и шпината
1/2 чашки (120 мл.) кинва (киноа)
1 ст.л. орехов (любых)
несколько капель кунжутного масла
пармезан
для заправки:
1-2 ч.л. растительного масла
1/2 ч.л. кленового сиропа или мёда
1 ч.л. сока лайма или лимона
1/3 ч.л. чесночного порошка
соль
чёрный перец
немецкий картофельный салат:
3 шт. среднего картофеля
4 полоски бекона
1 средняя луковица
2-3 веточки петрушки
2 ст.л. воды
60 мл уксуса (5%)
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. чёрного перца
морковча:
морковь - 1 кг
сахар - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
уксус - 4-5 ст.л. (9%)
чеснок- 1 головка
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. чёрного перца
0,5 ст. растительного масла
острый перец - на кончике ножа
салат из пасты, с сыром фета и овощами:
250 г пасты (отварить)
1/2 банки консервированной кукурузы
1/2 банки маслин
15 шт. помидор черри
1/2 сладкого перца
4-5 ст.л. сыра фета
черный перец
4 ст.л. заправки для салата
рецепт заправки italian dressing:
1-2 зубчика чеснока
1 чашка оливкового масла
1/4 чашки красного винного уксуса
1 ст.л. лимонного сока
1-1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. сухой горчицы
1/4 ч.л. сухого орегано
1/4 ч.л. сахара или меда
чёрный перец
сухой тимьян или сухой укроп

---

2184490 мин.122144

---

базовый рецепт:
1 яйцо
1 / 2 чашки молотых сухарей
1 / 2 ч.л. соли
1 / 4 ч.л. перца
около 700 г говяжего фарша
2 ч.л. растительного масла
1 порезанная мелко луковица
овощи,приправы и верх( ингредиенты)в альтернативных рецептах
мясная буханка бистро
10 зубчиков чеснока, нарезанных, (овощи)
1 ч. л. сушеного тимьяна, (овощи)
1 щепотка соли, (овощи)
2 ст.л. красного винного уксуса, (приправа)
2 помидора, нарезанных кусками (верх)
мясная буханка лазанья
1 зеленый сладкий перец, нарезанный, (овощи)
1 ч. л. сушеного базилика, (овощи)
1 / 2 ст. томатного соуса, (приправа)
1 / 3 ст. томатного соуса, (верх)
1 / 2 ст. тертого сыра монтерей джек, (верх)
мясная буханка чили
1 зеленый сладкий перец, нарезанный, (овощи)
1 ст.л. порошка чили, (овощи)
1 чашка красной фасоли( сцедить жидкость), (приправа)
1 / 2 ст. сальсы, (приправа)
1 / 2 ст. тертого сыра чеддер, (верх)
мясная буханка пирог пастуха
2 моркови, нарезанные, (овощи)
1 / 2 ст. гороха, (приправа)
1 / 2 ст. соуса чили, (приправа)
1 1 / 2 ст. картофельного пюре, (верх)
мясная буханка строганофф
2 чашки нарезанных грибов, (овощи)
1 / 2 ч.л. сушеного тимьяна, (овощи)
1 / 2 чашки сметаны( низкой жирности), (приправа)
1 ст.л. вустерширского соуса, (приправа)
1 ст.л. дижонской горчицы, (верх)
1 щепотка сухого тимьяна, (верх)

---

8094131

---

битые огурцы по-китайски
свежие огурцы среднего размера 1/2 кг
чеснок - 3 зубчика
красный перец чили - 2 шт.
рисовый уксус - 1,5 ст.л.
темное кунжутное масло - 1/2 ст.л.
темный соевый соус - 1,5 ст.л.
сахар - 1/2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
не жареные кунжутные семечки - 2 ч.л.
пикантная овощная закуска
дайкон - 500 г
морковь - 300 г
черешки сельдерея - 3 шт.
маринад:
вода - 500 мл.
уксус рисовый - 75 мл.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1,5 ст.л.
перец чили сухой - 1 шт.
зерна горчицы - 2 г
морковь по-корейски
морковь - 1 кг
чеснок - 4 зубчика (крупных)
кориандр молотый - 1 ч.л.
паприка сладкая - 1 ч.л.
перец чили красный - 1/2 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
карри молотый - 1 ч.л.
масло растительное - 100 мл.
уксус 70% - 1 ч.л.
мускатный орех молотый -1/2 ч.л.
икра из свеклы
свекла - 500 г.
лук репчатый - 200 г.
томатная паста - 50 г.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
перец чёрный молотый 1/2 ч.л.
масло растительное для обжаривания овощей
масло сливочное - 50 г
фунчоза со свежими овощами
фунчоза - 100 г.
перец болгарский оранжевый - ½ шт.
перец болгарский желтый - ¼ шт.
огурец - 1 шт.
сельдерей черешковый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
перец чили свежий - 1 шт.
кунжут - 3 ч.л.
кунжутное масло - 2 ч.л.
растительное масло - 2 ч.л.
сок лайма - 2 ст.л.
мед - 1 ч.л.
соевый соус - 2 ст.л.
цедра лайма - 1 шт.

---

198701

---

курица 3 тушки - 7488 г
свинина - 5062 г
куриное филе - 3468 г (9 шт. )
свинина - 1 кг
соль - 2 ч.л.
черный молотый перец - 1.5-2 ч.л.
копчёная паприка - 1.5-2 ч.л.
бекон - 150 г
чернослив - 180 г
обжаренные грецкие орехи - 100 г
свинина - 1 кг
соль
перец - по 1.5 ч.л.
майонез - 3 ст.л.
лук - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
сыр - 180 г
свинина - 1 кг
соль
перец - по 1.5 ч.л.
яйца - 4 шт.
кукурузная мука - 120 г
панировочные сухари - 150 г
фарш из свинины - 2 кг
соль
перец - по 2 ч.л.
копченая паприка - 1 ч.л.
лук - 3 шт. (в этот раз не добавляла)
чеснок - 5 зубчиков
рис - 300 г
куриные крылья, голени, бёдра - всё вместе 18 шт. крупных
соль
перец - по 1.5 ч.л.
копченая паприка - 1 ч.л. с горкой
лимонный сок - 3 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
чеснок сушеный - 2 ч.л.
приправа для курицы - 2 ст.л.
майонез - 150 г
куриное филе - 4 шт. большие
соль
перец - по 1 ч.л.
копченая паприка - 1 ч.л.
для начинки:
вареные яйца - 3 шт.
мягкое сливочное масло - 100 г
укроп, петрушка - по 3 веточки
сметана - 3 ч.л.
горчица - 1 ст.л.
сыр - 140 г
для панировки:
яйца - 3 шт.
кукурузная мука - 120 г
панировочные сухари - 150 г
куриное филе - 3 шт. большие
соль
перец - по 1 ч.л.
для начинки:
творог - 150 г
сыр - 120 г
петрушка, укроп - 3 веточки
сметана - 3 ч.л.
чеснок - 4 зубчика
соль
перец
для соуса:
сметана - 3 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
горчица сухая - 1 ст.л. с горкой
куриное филе - 2 шт. большие
соль
перец
лук - 1 шт.
чернослив - 150 г
майонез - 2 ст.л.
для сырного слоя:
сыр - 180 г
майонез - 1.5 ст.л.
куркума - 1 ч.л. с горкой
черный молотый перец - 0.5 ч.л.
чеснок - 3 зубчика
куриное филе - 2 шт. большие
соль
перец
консервированные ананасы - 1 б.
майонез - 2 ст.л.
сыр - 160 г
куриное филе - 2 шт. большие
шампиньоны - 400 г
соль
перец
яйцо - 1 шт.
сыр - 80 г
чеснок - 3 зубчика
петрушка, укроп - 4 веточки
2 шт. диаметром 20 см
для основы:
куриное филе - 2 шт. большие
яйцо - 1 шт.
соль
перец, копченая паприка - по 2/3 ч.л.
сушеный базилик - 1 ч.л.
начинка:
острый кетчуп - 2 ст.л.
красный болгарский перец - 0.5 шт.
помидор - 1 шт.
соль
сушеный базилик - 0.5 ч.л.
сыр - 160 г
5 форм по 430 мл
отварное куриное мясо - 600 г
шампиньоны - 400 г
сыр - 150 г
зелень - по желанию
сливки 33% - 480 мл

---

165000

---

заготовка из:
свинина с косточкой 16478 г
куриное филе 3616 гр
всего: 20094 г
итого: 18 блюд + 4 л бульона
картофель с куриным филе в сливках
картофель полувареный - 6 шт. (крупный)
лук - 1 шт. (средний)
куриное филе - 3 шт
соль
чёрный перец
копчёная паприка
сыр - 180 г
сливки 20% - 450 мл.
куриные котлеты с кабачком:
куриный фарш - 1.2 кг
лук - 1 шт. (средний)
кабачок - 1 шт. (средний)+соль 0.5 ч.л
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
чеснок - 3 зубчика (небольших)
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари - 200 г
голубцы из кабачков:
кабачки - 3 шт. (средние) + 1 ст.л. соли
куриный фарш - 650 гр
соль для фарша - 0.5 ч.л
черный молотый перец - 0.5 ч.л
копчёная паприка - 0.5 ч.л
лук - 1 шт. (средний)
рис - 150 г (сырой)
яйцо - 1 шт
для соуса:
вода - 200 мл
сметана - 2 ст.л. (с горкой)
томатная паста - 2 ст.л. (с горкой)
хмели-сунели - 1 ч.л
дополнительно:
жидкие специи паприка и травы - 1 ст.л
сухой чеснок - 1 ч.л
котлеты по-киевски из фарша
куриный фарш - 1.2 кг
соль
перец
сливочное масло - 150 г
чеснок - 5 зубчиков
укроп - 6 веточек
сыр - 150 гр
яйца - 4 шт
панировочные сухари
гречневая каша с мясом в автоклаве:
рисовая каша
гороховая каша
перловая каша
для всех каш пропорции одни
разное только количество крупы
пропорции на 1 банку 0.5 л
свинина - 120-130 гр
зажарка (лук
морковь) - 2 ст.л
соль - 1 ч.л без горки
перец горошком - 5-6 шт
лавровый лист - 1 шт
вода - заливаем столько
чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.
количество крупы: сырой
гречка - 90 гр
рис - 70 гр
горох - 100 гр
перловка - 90 гр
свинина с мясом и овощами в автоклаве
пропорции на 1 банку 0.5 л
свинина - 120 гр
зажарка - 2 ст.л
кабачок обжаренный - 40 гр
баклажан обжаренный - 40 гр
картофель
домашний томатный сок или протертые помидоры заливаем столько
чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.
соль - 1 ч.л без горки
перец горошком - 5-6 шт
лавровый лист - 1 шт
тушенка из свинины
пропорции на 1 банку 0.5 л
свинина - 200 гр
лавровый лист - 1 шт
соль - 1 ч.л
черный перец горошком - 6-8 шт
вода - заливаем столько
чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.
мясо с овощами в пакете для запекания
свинина - 1.5 кг
лук - 1 шт. (большой)
красный болгарский перец - 2 шт. (большие)
кабачок - 1 шт
баклажан обжаренный - 1 шт
морковь - 1 шт
соль
чёрный молотый перец и копченая паприка - 1 ч.л
жидкие специи паприка и травы - 1 ст.л
шницель из свинины
свинина - 2 кг
соль
чёрный молотый перец -
яйца - 2 шт
панировочные сухари
рулетики из свинины с начинкой
свинина - 1.5 кг
соль
чёрный молотый перец -
майонез - 2 ст.л
сухая горчица - 1 ч.л
солёные огурцы - 3 шт. (небольшие)
сыр - 150 гр
шампиньоны с мясными шариками
шампиньоны (крупные) - 15 шт
фарш из свинины - 700 гр
соль - 0.5 ч.л
черный молотый перец - 0.5 ч.л
копченая паприка - 0.5 ч.л
петрушка - 3 веточки
сыр - 100 гр
фаршированный перец
фарш - 2 кг
болгарский перец - 30 шт
лук - 3 шт
чеснок - 5 зубчиков чеснока
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
рис - 8 ст.л. (сырой)
жидкие специи паприка и травы и смесь перцев - по 1 ст.л
голубцы
капуста - 1 вилок
фарш - 1.5 кг
болгарский перец - 25 шт
лук - 3 шт
чеснок - 5 зубчиков чеснока
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
рис - 8 ст.л. (сырой)
жидкие специи паприка и травы и смесь перцев - по 1 ст.л
запеканка с катофельным пюре
фаршем и грибами
картофельное пюре - 700 гр
фарш - 1 кг
соль
чёрный молотый перец
копченая паприка
обжаренные шампиньоны с луком и чесноком - 400 гр
помидор - 1 шт. (крупный)
сыр - 180 гр
блины с мясом
фарш из свинины - 1.5 кг
соль
чёрный перец
копчёная паприка
блины - 40 шт
т.к я обжаривала фарш сразу на несколько блюд
поэтому после приготовления у меня остался обжаренный фарш из свинины 1.2 кг
приготовила из него в тот же день макароны по-флотски.
из костей (на костях было ещё немного мяса) варила бульон
получилось 5 л вкусного насыщенного бульона.

---