Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыба и курица в морковном тесте

Порадуйте себя оригинальным блюдом: рыба и курица в морковном тесте. Рецепт с форелью, куриной грудкой, зеленью и соевым соусом!

Продукты

рыба тушка форель и т.п-1 кг.
-
1 куриная грудка - 500 г
-
для яичных блинчиков:
(для курицы в тесте)
зелень
2 яйца
соевый соус
масло растительное смазать сковороду.
-
(для рыбы в тесте)
1 луковица репчатая
50 г натёртой моркови
2 яйца
соевый соус .
масло растительное смазать сковороду.
-
для маринада:
горчица с зёрнами - 1,5 стол.лож
коричневый сахар - 1 стол. лож
соус соевый - 4 стол. лож
сок 1 лимона,
приправы
паприка сухая молотая - 1 стол. лож.
-
для теста:
морковь свежая мелко натёртая - 200 г
яйцо 2 шт.
масло сливочное - 50 г
соус соевый - 5 стол. лож.
сода - щепотка
мука пшеничная (предпочтительно цельнозерновая)- 400 г -+ 100 г (зависит от сочности моркови)

Пошаговый способ приготовления

Смотрим пошаговое описание.

Пошаговые фото

27 шт.

1. Делаем соус для маринада: Горчица с зёрнами - 1,5 стол.лож коричневый сахар - 1 стол. лож Соус соевый - 4 стол. лож Сок 1 лимона, Приправы по вкусу Паприка сухая молотая - 1 стол. лож.

2. Все составляющие маринада хорошо перемешиваем.

3. Рыбу потрошим, удаляем внутренности и жабры, чистим от чешуи. Хорошо промываем. Укладываем в подходящий контейнер.

4. Маринуем рыбу в приготовленном маринаде, хорошо смазываем внутри и снаружи.

5. С куриной грудки снимаем куриное филе целиком с кожей.

6. Куриное филе отбиваем, что-бы оно было средней толщины.

7. Филе укладываем в подходящую ёмкость и заливаем маринадом.

8. Замаринованую рыбу и курицу, маринуем 2-3 час.а. Можно оставить в маринаде на всю ночь.

9. Приготовим тесто. Морковь свежая мелко натёртая - 200 гр. Яйцо 2 шт. Масло сливочное - 50 гр. Соус соевый - 5 стол. лож. Сода - щепотка Мука пшеничная (предпочтительно цельнозерновая)- 400 гр. -+ 100 гр. (зависит от сочности моркови) Заводим мягкое эластичное тесто.

10. Жарим яичные блинчики для начинки. Сковороду разогреваем. Смазываем маслом. Кладём лук репчатый нарезанный и морковь тёртую. И немного пассируем.

11. 2 яйца разбиваем в ёмкость и хорошо разбалтываем вилкой. Выливаем в совороду, равномерно распределяем. Сбрызгиваем соевым соусом. Жарим до готовности.

12. Готовый блинчик сворачиваем рулетиком. Это будет начинка для рыбы. Этот рулетик поместим рыбе в брюшко.

13. Готовим яичные блинчики для курицы в тесте. Сковороду разогреваем. Смазываем маслом. Кладём зелень.

14. Заливаем зелень разболтаным яйцом. И сбрызгиваем соевым соусом.

15. Жарим яичный блинчик с 2-х сторон.

16. Все приготовления сделаны. Начинаем формовать блюдо. Половину теста раскатываем в пласт, Кладём нашу замаринованую форель, в брышко укладываем яично-овощной рулетик.

17. Рыбу заворачиваем в тесто, хорошо защипывая края.

18. Затовку перекладываем на противень, застеленный бумагой, швом вниз.

19. Из тонко раскатанного теста вырезаем формочкой чешую и приклеиваем на рыбу смазывая тесто молоком или сырым разболтанным яйцом. Выпекаем рыбу в духовке при 180 гр. примерно 1 час. Всё время следим за процессом, если тесто быстро начинает золотится, накройте рыбу фольгой и снимите фольгу за 5 мин. до готовности.