nira60

10 сентября 2008, 02:17

свекла-1,5 кг
для заливки:
вода -1л
соль-50 гр.
сахар-50 гр.
уксус-50 мл.
специи:
лук-1/2головки на баночку 1л.
чеснок -1 зубчик на баночку 1л.
перец горошком-2-3 шт.
перец душистый-2-3 шт.
ларовый листик,
гвоздика- 1 шт.
зелень эстрагон, укроп, базилик, хрен-что положите на ваш вкус.
семена горчицы-1/2 ч.л.

Куриные колбаски, котлетки и куриный бульон в дополнение

Каталог: Блюда из птицы

93240 мин.3770

07 сентября 2008, 21:04

куриные грудки-3 шт.
куриная печень-50 гр.
грибы шампиньон-200 гр.
морковь-2 шт.
лук репчатый-2 шт.
картофель-5 шт.
гречневая крупа-1/2 ст.
соль
перец. кунжут,зелень, карри, чеснок

Горький перец в прок для bratyury.

Каталог: Соленья и маринады

2669720 мин.1856

07 сентября 2008, 14:57

соотношение продуктов произвольное
перец горький
репчаптый лук
масло растительное любое, на ваш вкус
базилик (можно сушеный, можно и без него)
соль ( солю на глаз, не попробуешь на соль)

Картофель печеный праздничый

Каталог: Из овощей и грибов

738540 мин.2864

30 августа 2008, 19:58

картофель- 6 шт. среднего размера ( вы можете количество брать на свое усмотрение.)
огурец- 1 шт. крупный
помидор- 1 шт. крупный
зелень- укроп, петрушка-кол-во на ваш вкус и желание.
чеснок-1-2 зубка
перец черный молотый
семя кунжутное-2 ст.л.
брынза, малосоленая или творог-100 гр.
оливковое масло

Торт " сказки пушкина"

Каталог: Торты

13178180 мин.5398

11 августа 2008, 04:01

300 гр. орехового ядра (фундук в идеале)
300 гр. сахара
30 гр. масла
для крема:
шоколад-200 гр.
какао-50 гр.
масло сл.-250 гр.
сметана-150 гр.
сахарная пудра-100 гр.
ваниль, коньяк
для бисквита
4яйца
1 ст.сахара
1 ст.муки
для безе:
3белка
150 гр. сахара
для белого крема
150 гр. сливок
50 гр. сахарной пудры

Творог с грильяжом

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

43535 мин.2040

10 августа 2008, 23:46

творог из цельного молока
сливки
крупка из грильяжа
для грильяжа:
300 гр. сахара
30 гр. сл. масла
300 гр. орехов фундук.

Куриные отбивные запеченные под шубкой

Каталог: Блюда из птицы

984040 мин.2766

09 августа 2008, 18:10

куриное филе- 4 шт. (1половинка грудки на порцию)
чеснок-3-4 зубка
помидоры-4-5 шт. некрупные
сыр твердый 100 гр.
майонез-1-2 ст.л.
соль,карри, базилик

Зразы пикантные с розмарином и гарниром

501860 мин.2640

07 августа 2008, 04:56

фарш свинной-1 кг.
лук репчатый -3гол.
помидоры-2-3шт
перец болг.- 1 шт.
розмарин
чеснок -3 зубка
перец черн.
соль
перечная аджика-по желанию и вашему вкусу
сливки-5 ст.л.
картофель-1 кг.
грибы шампиньоны-500 гр.

Шоколадный кекс

Каталог: Кексы и маффины

5440120 мин.2742

27 июля 2008, 06:28

4яйца
200 гр. маргарина
200 гр. сахара
100 гр. орехов(миндаль, грецкие)
300 гр. шоколада(70%какао)
3 ст.л. какао
1 ст.л. масла слив.
150 мл. сливок 33%
3 ст.л. молока
200 гр. муки
1 ст.л. разрыхлитель
фрукты свежие для украшения

Лосось гриль с овощными рулетами

Каталог: Блюда из рыбы

66400 мин.1735

16 июля 2008, 10:18

филе лосося-600-700 гр.
сок лимона
картофель-1 кг.
зелень укропа, петрушки( в оригинале шпинат-500 гр)-на ваше усмотрение
мука-1 ст.
яичные желтки-3 шт.
лук-2гол.
чеснок-2 зубка
перец,
соль,
молотый мускатный орех

Салат "такое настроение"

Каталог: Салат из овощей

422815 мин.12036

16 июля 2008, 03:13

на одну порцию.
помидор- 1 шт.
перец болг.-1/2 шт.
фета, брынза(что нравится)5-7 кубиков
горошек зеленый-1 ст.л
ветчина вар.-20 гр.
ржаные хлебцы- 1/2 пластинки
базилик
прованские травы
масло оливковое-1сл.л.

Мясная запеканка с овощами и ягодами

777460 мин.3247

13 июля 2008, 05:22

мясной свинной фарш-1 кг.
морковь- 1 шт.
лук репчатый-2гол. средние
кабачок- 1 шт.
брусника-1/2 ст.
рис-1/3 ст.
сыр+бекон-для украшения сверху(не обязательно)
розмарин, базилик
перец черный молотый
соль

Икра баклажанная на мангале

Каталог: Овощи на мангале

3001960 мин.4460

29 июня 2008, 21:54

баклажаны
перцы болгарские
помидоры
перец горький
зелень кинзы
базилика
чеснок
для гарнира к мясу:
картофель
грибы
сало
майонез

Торт " малиновый звон"

Каталог: Торты

1083060 мин.59115

23 июня 2008, 04:07

бисквит:
яица-5 шт.
сахар-1ст+3 ст.л.
мука-200 гр.
ваниль на кончике ножа
суфле:
творог обезжир.-200 гр.
сливки 33%-0,5л
сахарная пудра-150 гр.
желатин-30 гр.
вода1/2 ст.
малина свежая-300-400 гр.
шоколад для украшения

Крыжовник в безе

Каталог: Сладкие пироги

5504120 мин.4068

21 июня 2008, 03:31

крыжовник-1 кг
масло сливочное-250 гр.
сахар-2,5 ст.
ваниль
тертая апельсиновая цедра-2 ст.л. ( я использовала засушенную)
яйца-4 шт.
мука-350 гр.
крахмал-50 гр.
разрыхлитель-2 ч.л.
молоко-80 гр.
белки -4шт
веточки красной смородины для украшения

Маринованные кабачки впрок

Каталог: Соленья и маринады

300140 мин.3269

20 июня 2008, 04:56

маринад:
вода - 4 л
сахар - 5 ст.л
соль - 4 ст.л
уксус 6% - 0,5 л
зелень укропа зонтиками
листья хрена или лучше корень
корица - кусочек небольшой
гвоздика - 10 бутонов
перец горошком душистый
лавровый лист
горький перец - 2/3 стручка
чеснок - 2 зуб

Белые рыбные рулетики

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

646940 мин.3564

19 июня 2008, 04:31

филе белых пород рыбки
зелень укропа, петрушки.
перец белый
лимонный сок
соус:
помидоры (томатная паста)
сметана-1-2 ст.л.
соль,сахар перец,
лук-1гол.
чеснок-1зубок
перец болг.-1шт

Черешневое желе

Каталог: Желе из компота

1371930 мин.3553

19 июня 2008, 02:20

черешня - 300 гр
йогурт не жирный - 400 гр
сахар
желатин - 1 ст.л. / 200 гр. сока
мята

Осетинский пирог

Каталог: Осетинские пироги

23262300 мин.58105

13 июня 2008, 00:38

сдобное тесто:
кефир - 500 гр
яйца - 4-5 шт.
масло - 200 г
сахар - 10-15 ст.л.
соль - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 10 г
мука - 700-750 г
тесто для осетинского пирога:
вода - 0,5л.
сахар - 2/3ст
соль - 1ч.л
масло растительное - 2/3 ст.
дрожжи сухие - 10 г
мука-800 г
начинка для осетинского пирога:
сыр (брынза домашняя, немного соленая)
листья молодой свеклы
начинка маковая:
мак
изюм
сахар
начинка творожная:
творог домашний
изюм
сахар
ваниль

Куриные рулетики в сюртучках

Каталог: Блюда из птицы

1004160 мин.40105

09 июня 2008, 04:28

куриное филе- 3грудки
помидор-2-3 шт.
кабачок-2-3 шт.
зелень
чеснок
карри. перец. соль
сыр-50 гр.
майонез
шпажки

Запеканка "курочка ряба"

Каталог: Блюда из субпродуктов

693960 мин.3869

08 июня 2008, 21:52

куриная печень-600 гр.
морковь- 1 шт. крупная
лук репчатый- 1 шт. крупная
рис-0,5 ст.
масло сл-50 гр.
сметана-3 ст.л.
яйца-2-4 шт.
сыр-30 гр.
зелень
приправы :
соль
перец, карри

Баклава "апельсиновая "

Каталог: Сладкие пироги

6451180 мин.2851

07 июня 2008, 18:17

баклава понравилась всей семье и у меня возникло желание эксперементировать. и первое,что пришло на ум,изменить начинку.
тесто приготовьте по рецепту: http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/27004
для начинки:
апельсин-3 шт.
лимон- 1 шт.
сахар-1,5ст
масло сливочное для смазывания-150-200 гр.

Компот из черешни в прок

Каталог: Заготовки на зиму

171180 мин.1532

29 мая 2008, 11:01

примерное соотношение:
черешня-2 кг.
сироп:
вода-1л.
сахар-300-400 гр. (можно до 600 гр. но нам очень сладко)
лимонная кислота-5 гр.
ваниль на кончике ножа

Баклава

Каталог: Сладкие пироги

32199120 мин.59107

09 мая 2008, 06:14

мука - 500 г
масло сливочное - 200-250 г
орехи, изюм - 500 г смеси
сахар - 500 г
цедра лимона
корица молотая
гвоздика - 4-5 цветочков
соль - 0,5 ч.л.

Кулич пасхальный

Каталог: Сладкие пироги

135480 мин.3160

27 апреля 2008, 03:51

дорогие кулинары!
поздравляю вас с праздником святой пасхи!
веселого вам праздника!
желаю вам мира, благополучия, добра и жизнелюбия!
будьте все добры и внимательны к ближним своим!
от всего сердца дарю вам свои пасхальные куличи!
будьте счастливы!
кефир-0,5л
сахар-400 гр.
соль-1ч.л
масло сл.-400 гр
яйца-10 шт.
дрожжи-20 гр. сух.
изюм-1ст
цукаты-1 ст.
корица, ванилин, коньяк-2 ст.л.
мука- приблизительно 2 кг.
сахарная пудра-200 гр
сок лимона-3-4 ст.л.

Куриная запеканка "с сюрпиризом!"

558140 мин.2844

20 апреля 2008, 03:32

куриное филе-1 кг
гречневая крупа-0,5 ст.
лук репчатый-2головки
морковь-1шт
грибы-300 гр.
сыр -100 гр.
масло слив.замороженное-30-50 гр.
яйца перепелиные -8-10 шт.
соль
перец, карри.

Котлетки "крестьянские"

883550 мин.4465

18 апреля 2008, 00:59

фарш свиной-1 кг
яйцо- 1 шт.
лук репчаты-1 большая головка
морковь- 1 большая
капуста белокочанная-100 гр. приблизительно, необходимое кол-во определите опытным путем, на свой вкус.
зелень петрушки и укропа.
соль
перец,чеснок-2зубка.
растительное масло.
для панировки:
кунжутное семя
мука

Пасхальное печенье

Каталог: Печенье

898060 мин.3058

17 апреля 2008, 01:31

увидела сегодня в журнале рецепт, очень понравилась идея. попробовала приготовить, что бы проверить вкус. буду на пасху угощать детей.печенье можно приготовить по любому любимому вам рецепту. я описываю оригинал, только цедра мое дополнение.
сливочное масло-100 гр.
сахар-6 ст.л
яйцо- 1 шт.
молоко-1 ст.л.
мука-250-300 гр.
апельсиновая цедра (у меня сухая и мелко поломанная)
для глазури:
сахарная пудра-180 гр.
лимонный сок-3 ст.л
половинки абрикосов
цукаты лимон ( у меня не оказалось абрикосов, заменила тем, что напоминало желток)

Соус "ткемали"

Каталог: Заготовки на зиму

314080 мин.2354

15 апреля 2008, 23:26

как готовят этот соус в грузии не знаю, меня научили в карачаево-черкессии.
основа этого соуса дикая алыча, хотя она растет и во дворах.
желтая, размером с черешню и ярко выраженный кисло-сладкий вкус.
алыча в стадии созревания, но не переспевшая-3 кг.
семя кинзы молотое(кориандр)-100 гр. ст. чик
чеснок-200 гр.
горький перец по вашему вкусу
сахар, соль

Телятина с грибами

Каталог: Жаркое с грибами

1542730 мин.1935

15 апреля 2008, 04:50

поскольку, в семье баклажан, только для меня королевский овощ, для всех я готовлю телятину по другим рецептам.
самый простой с грибами.
телятина
грибы
лук
сыр
специи
соевый соус