Компот

Соленья и маринады

Кулич пасхальный по рецепту nira60

Name: Кулич пасхальный
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кефир; сахар; соль; масло сл.; яйца; дрожжи; изюм; цукаты; корица; ванилин; коньяк; мука; сахарная пудра; сок лимона

Пасхальный кулич для дорогих кулинаров! Поздравляю с праздником святой Пасхи! Желаю мира и благополучия. Дарю свои куличи с любовью! Будьте счастливы!

Продукты

кефир - 0.5 л
сахар - 400 г
соль - 1 ч.л.
масло сл. - 400 г
яйцо - 10 шт.
дрожжи - 20 г
изюм - 1 ст. л.
цукаты - 1 ст. л.
корица, ванилин, коньяк - 2 ст. л.
мука - приблизительно 2 кг
сахарная пудра - 200 г
сок лимона - 3-4 ст. л.

Пошаговый способ приготовления

Главное условие для выпечки куличей, это душевное равновесие и тишина, так говорят наши бабушки!Не знаю помогает это или нет, но стараюсь прислушиваться.

В кефир положите 2 ст. л. сахара, соль и 3ст. муки предварительно перемешав с дрожжами и замесите опару.

Поставьте тесто в теплое место на 1,5 час.

Отделите белки и поставьте в прохладное место.

В подошедшую опару добавьте желтки растертые с сахаром, растопленное масло, взбитые белки,изюм, цукаты,коньяк, ваниль, корицу и вмешивайте постепенно муку. Тесто вымешивайте до тех пор пока не начнет отставать от стенок посуды. Но следите, чтобы муки было не много.

Оставьте тесто подходить еще на два часа.

Подошедшее тесто разложите по формочкам, дайте хорошо подняться и выпекайте.

Добавьте в сахарную пудру лимонный сок и перемешайте.

Нанесите глазурь на горячие куличи и посыпьте сразу украшения, т.к. глазурь застывает очень быстро.