Мы очень любим эти котлетки, они получаются сочными и нежными.
У меня был фарш готовый, если вы будете молоть мясо сами, перемалываете его вместе с капустой.
Лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на раст. масле вместе с луком.
Мелко нарежьте зелень и добавьте в фарш, а также морковь с луком и чесночек.Если фарш, как у меня готовый, натрите капусту.
Хорошо выбейте фарш, не забудьте добавить яйцо, соль, перец и подлейте воды. Фарш должен быть однородным и мягким.
Смешайте кунжут с мукой и в этой смеси панируйте котлетки. Обжарьте их на не сильном огне, в начале под крышкой, а потом до образования румяной корочки без крышки.
Сложите котлетки в огнеупорную посуду. Разведите сок после обжаривания водой, подсолите, залейте котлетки и отправьте их на 10 минут в микроволновку или духовой шкаф.
За идею - отлично 5+!
Маленький совет:если хотите,чтобы котлеты были еще нежнее - не надо яйца(ну если уж невмоготу,то добавьте только желток).
Вы же подходите к фаршу со знанием дела "фарш надо ВЫБИТЬ!",а если фарш выбит,то яйцо лишнее,белок связывает мясо,уплотняя его :-)))
Котлетки у вас прелесть.Небольшой плюс.В фарш можно не добавлять яйцо, но майонез можно приправить в фарш.Кто лук не любит-чеснок подойдет.Можно выдавить 2 зубчика.В печку я не ставлю, а в конце жарки добавляю чуть воды и распариваю,огонь сразу выключаю.Котлетки в объеме увеличиваются.И никогда не сырые.Спасибо.
Я забыла о чесноке, он там присутствут, напомнили.
Я раньше сдабривала майонезом, но сейчас стараюсь меньше жиров использовать, больше запекаю. Лишние килограмчики мешают жить!
Замечательные котлетки! Я давно уже практикую добавление капусты в фарш, ещё и лук мелко режу и тоже сырой, так сочнее. У меня есть рецепт очень похожий, но из индейки. Я его к вашим котлеткам пристрою вариантом, если позволите.
очень хорошие котлетки, я тоже как и galek не добавляю в котлеты яйца. А ещё можно вместо капустки, ну для смены вкуса котлет, добавить варёную свеклу, предварительно натёртую на крупной тёрке. Да я тоже слежу за весом своим, поэтому котлеты не жарю а запекаю в духовке. а так 5.
Полностью согласна с diabelek,добавляю только желток,котлетки получаются нежнее и пышнее Ирочка!забираю твои котлетки в группу!СПАСИБО за такой рецептик только 100000000++++++!и спасибо всем за советы |
Котлеты высшие! Красивые, аппетитные и, наверное, очень вкусные были...
А кабачок не терли в фарш? Сейчас не сезон, но летом я всегда добабляю кабачок в фарш. Он не обладает ярко выраженным вкусом, но дает изумительную сочность.
Котлеты высшие! Красивые, аппетитные и, наверное, очень вкусные были...
А кабачок не терли в фарш? Сейчас не сезон, но летом я всегда добавляю кабачок в фарш. Он не обладает ярко выраженным вкусом, но дает изумительную сочность.
Я всем кулинарам благодарна, столько советов хороших и идей! Со свеклой это еще вариант, обязательно попробую. А яйца кладу только в готовый фарш, его готовят из мороженного мяса и не всегда получается удачно.Но я благодарна всем!
Zdrastvujte! Ja sam iz Irkutska, zhil tam 30 let. Pozy - jeto burjatskoe bljudo, ne kotlety, a tipa mantov ili pelemenj, tolko krupnye. Bolshe pohozhi na manty, tolko svininy tam mnogo bolshe (poskolku jeto ne islam) i testo ne takoe krutoe, a vot retsepta ne znaju.Baltika
Zdrastvujte! Ja sam iz Irkutska, zhil tam 30 let. Pozy - jeto burjatskoe bljudo, ne kotlety, a tipa mantov ili pelemenj, tolko krupnye. Bolshe pohozhi na manty, tolko svininy tam mnogo bolshe (poskolku jeto ne islam) i testo ne takoe krutoe, a vot retsepta ne znaju.Baltika
