Осетинский пирог

У меня сегодня был повод напечь много пирогов, поэтому я приготовила оба варианта теста и все начинки.

Выбирайте на свой вкус, что вам придется по душе.

Но, я расскажу подробно об Осетинском пироге, т.к. о начинке этого пирога я ранее говорила, и ждала, когда появится этот не привычный ингредиент - свекольная ботва.

Тесто:

Вскипятите воду, добавьте сахар, соль и масло, все это должно покипеть 5 минут.

Остудите эту смесь до 30градус., добавьте муку и дрожжи.

Замесите не крутое тесто и поставьте подходить, через 30-40 минут можно готовить пироги.

Пока тесто подходит, приготовьте начинку.

На крупной терке натрите сыр, порежьте листья свеклы и перемешайте, все - ваша витаминная начинка готова.

Из теста раскатайте лепешку толщиной 1см., на середину положите достаточно хорошую горку начинки и соберите края в центре в узелок.

Слепите и получившийся мешочек переверните швом вниз на смазанную сковороду.

Пальчиками, начиная с центра, распределите тесто и начинку по всей форме, наколите вилочкой верх пирога и поставьте выпекать.

Готовый пирог смажьте сливочным маслом.

Надеюсь Вам понравится, приятного аппетита!!!!