Насладитесь вкусом осетинского пирога! Сдобное тесто на кефире, с начинками из сыра, свеклы, мака и творога. Простые ингредиенты для домашнего угощения!
У меня сегодня был повод напечь много пирогов, поэтому я приготовила оба варианта теста и все начинки.
Выбирайте на свой вкус, что вам придется по душе.
Но, я расскажу подробно об Осетинском пироге, т.к. о начинке этого пирога я ранее говорила, и ждала, когда появится этот не привычный ингредиент - свекольная ботва.
Тесто:
Вскипятите воду, добавьте сахар, соль и масло, все это должно покипеть 5 минут.
Остудите эту смесь до 30градус., добавьте муку и дрожжи.
Замесите не крутое тесто и поставьте подходить, через 30-40 минут можно готовить пироги.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку.
На крупной терке натрите сыр, порежьте листья свеклы и перемешайте, все - ваша витаминная начинка готова.
Из теста раскатайте лепешку толщиной 1см., на середину положите достаточно хорошую горку начинки и соберите края в центре в узелок.
Слепите и получившийся мешочек переверните швом вниз на смазанную сковороду.
Пальчиками, начиная с центра, распределите тесто и начинку по всей форме, наколите вилочкой верх пирога и поставьте выпекать.
Вчера ночью мы допоздна пекли с Ирой по этому рецепту; правда, я здесь, а она там, ну мы организовали Телемост "Хьюстон-Таганрог". Я долго искала то что Ира предложила мне: ее рецепт выпечки. И я сварганила. Когда моя дочь попробовала выпечку, то первое что она сказала: "Тесто вкусное". Заметьте, не начинка, а тесто!!!. Вкусное тесто. Очень советую готовить. Вчера ночью мы допоздна пекли с Ирой по этому рецепту; правда, я здесь, а она там, ну мы организовали Телемост "Хьюстон-Таганрог". Я долго искала то что Ира предложила мне: ее рецепт выпечки. И я сварганила. Когда моя дочь попробовала выпечку, то первое что она сказала: "Тесто вкусное". Заметьте, не начинка, а тесто!!!. Вкусное тесто. Очень советую готовить. Сделала тонкие осетинские, булочки с мармеладом и вишней и несколько ватрушек - хотелось сразу попробовать разные виды выпечки Спасибо, Ира. 5+
Вкуснотища!!!! Все собираюсь сделать осетинский пирог и именно с ботвой. Слышала, что очень уж хорош. И вот и рецепт! Отлично! Вы молодец! Забираю к себе! 555555555!!!!!!!!
Сколько трудов! Сколько старания! Ну почему оценка-то такая! Хоть бы не трогали ДЕЙСТВИТЕЛЬНО достойные рецепты! Вот сделают наши мальчики скоро новую функцию, вот как повылазиют ники под всеми этими колами, будет им всем! Отличный рецепт! Просто нет слов! 100 баллов!
Буду очень рада! Я была гостьей на Осетинской свадьбе и воссоздала,что увидела,и как мне объяснила на бегу женщина, которая их пекла. Я стараюсь делать тонкими, но у меня тесто всегда получается пышным, начинки кладу много и вкусно получается всегда. Жду ваш рецепт...
bebedik с вами согласна,ЭТО - НЕ осетинский пирог, автору -видели осетинские пироги вобще в жизни?? Да хоть бы в яндексе набрали, картинки посмотрели, прежде чем под таким названием советовать другим.Национальная кухня должна соответсвовать оригиналу!!!
katy29 и bebedik Уважаемые кулинары, я не Осетинка, я русская. Пирог научили меня готовить в Осетии. Я была приглашённая на свадьбу, мне очень понравилась традиция подавать на стол три пирога сложенных стопочкой, разрезанных и пропитанных маслом. Один из этих трех пирогов меня удивил своей необычной начинкой, заинтересовал и я подошла к женщине, которая тут же неподалёку от праздничного застолья пекла эти самые пироги и относила к столу.Она мне показала, рассказала, как она их готовит. Одна проблема, у меня они не получаются такими тонкими, как у нее, но поверьте на вкус отличные. И здесь я хотела донести рецепт начинки, а тесто готовьте на свой вкус! Буду рада принять ваш рецепт, настоящего пирога,узнать тонкости.
Осетинские, не осетинские... Да ладно вам, дорогие.... Получилось-то супер. Красиво, вкусно. А я вот и ботву специально раздобыла, и буду печь пирог по этому рецепту. Покажу, что получится. Мне рецепт очень и очень по душе пришелся...
Сам с осетинской кухней не дружу, пробовал осетинские пироги делать - получалась пицца) Надо повнимательнее изучить рецепт) Вообще езжу к другу их есть сюда www.tripiroga.ru
