"осетинский пирог" и не только....

Фото к рецепту:  осетинский пирог  и не только....

Ингредиенты

  • Рецепт сдобного теста я уже предлагала, повторю состав:
  • Кефир-500гр
  • яйца-4-5шт.
  • масло-200гр.
  • Сахар-10-15 ст.л.
  • Соль-1ч.л.
  • Дрожжи сух.-10гр.
  • Мука700-750гр.
  • Тесто для осетинского пирога:
  • Вода- 0,5л.
  • сахар-2/3ст
  • соль-1ч.л
  • масло растит.-2/3ст.
  • дрожжи сух. 10-гр.
  • мука-800гр
  • Во всех двух рецептах мука строго не регламентирована, ее кол-во может быть иным. Кач-во муки значительно влияет на кол-во.Поэтому старайтесь , что бы муки было не много и если не хватило указанного веса, добавьте. Что бы тесто было мягким , немного прилипало к рукам, но не расползалось.
  • Начинки:
  • 1. Для осетинского пирога:
  • сыр( брынза домашняя, немного соленая)
  • Листья молодой свеклы
  • 2. Маковая:
  • Мак
  • изюм
  • сахар
  • 3. Творожная
  • творог домашний
  • изюм
  • сахар
  • ваниль

Пошаговый рецепт приготовления

У меня сегодня был повод напечь много пирогов, поэтому я приготовила оба варианта теста и все начинки.

Выбирайте на свой вкус, что вам придется по душе.

Но, я расскажу подробно об Осетинском пироге, т.к. о начинке этого пирога я ранее говорила,и ждала, когда появится этот не привычный ингридиент- свекольная ботва.

Тесто:

Вскипятите воду, добавьте сахар, соль и масло, все это дожно покипеть 5 минут.

Остудите эту смесь до 30градус., добавьте муку и дрожжи.Замесите не крутое тесто и поставьте подходить, через 30-40 минут можно готовить пироги.

Пока тесто подходит, приготовьте начинку.

На крупной терке натрите сыр, порежьте листья свеклы и перемешайте, все- ваша витаминная начинка готова.

Из теста раскатайте лепешку толщиной 1см., на середину положите достаточно хорошую горку начинки и соберите края в центре в узелок. Слепите и получившийся мешочек переверните швом вниз на смазанную сковороду.

Пальчиками, начиная с центра,распределите тесто и начинку по всей форме, наколите вилочкой верх пирога и поставьте выпекать.

Готовый пирог смажьте сливочным маслом.

Надеюсь Вам понравится, приятного аппетита!!!!

Пошаговые фото рецепта


5.04.6937314081223681.0103
nira60

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 300 мин.

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
103  человек оценили
Сохранить рецепт
128 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
makakulja

Интересно попробовать. 5!

marusja
13.06.2008 00:48

Zamechatelno.5

sweta1
13.06.2008 00:48

спасибо,обожаю домашнюю выпечку,5+!!

nira60
13.06.2008 00:49

Спасибо за кол! Ботва не понравилась?

magann
13.06.2008 00:50

За что такие оценки. Осетинский пирог - это вкуснятина!!!! 5

mimi
13.06.2008 00:52

я один раз угощалась такими пирогами-это очень вкусно.Только 5

oleandr
13.06.2008 00:54

Это не оценки. Это способ самовыражения недоумков. От меня 5.

anahitkarine

Xoroshiy pirog. 5!

taldrik
13.06.2008 01:05

Ирочка, какой замечательный пирог! забираю 5+

тамара агапитова

Ай да Ира, молодец! Одним выстрелом 3 пирога!!!;):)

luba5
13.06.2008 01:11

Какое изобилие пирогов, умничка!555!;)

ночка

Молодец, замечательный рецепт!555!!!

птичка-сушиманка

Опять вкуснющие пироги в разгар лета! 5!

илоночка

Только55555555555555555555!

vicus
13.06.2008 01:36

ОТЛИЧНО!!!!

змейка

Мне очень понравилось! А уж как моим понравится!!! Спасибо, что повторили рецепт :)

wany05
13.06.2008 02:15

Конечно это вкусно!!!5!

пики
13.06.2008 02:16

Вкуснота!5

alice_catty

ОБАЛДЕННАЯ ВЫПЕЧКА!!!5!какая прелесть!забираю!спасибо!

ib1965
13.06.2008 02:48

Шикарно!Очень красиво и вкусно!5+++!

ru.kola
13.06.2008 03:10

KAK BKYCHO! 5++++

bratyury
13.06.2008 03:18

Угадала! Просто энциклопедический рецепт. Хочется не идти чистить зубы, а идти разминать руки...

showitch
13.06.2008 03:20

Пироги - моя слабость)) 5

мама макса

Отличный рецепт!!! Я тоже делала осетинские, тлько жарила на сухой сковороде, попробую испечь! и ботва для меня новость, попробуем! спасибо !!! 5!

челночок

Здорово!555!

alecroy
13.06.2008 06:30

Вчера ночью мы допоздна пекли с Ирой по этому рецепту; правда, я здесь, а она там, ну мы организовали Телемост "Хьюстон-Таганрог". Я долго искала то что Ира предложила мне: ее рецепт выпечки. И я сварганила. Когда моя дочь попробовала выпечку, то первое что она сказала: "Тесто вкусное". Заметьте, не начинка, а тесто!!!. Вкусное тесто. Очень советую готовить. Вчера ночью мы допоздна пекли с Ирой по этому рецепту; правда, я здесь, а она там, ну мы организовали Телемост "Хьюстон-Таганрог". Я долго искала то что Ира предложила мне: ее рецепт выпечки. И я сварганила. Когда моя дочь попробовала выпечку, то первое что она сказала: "Тесто вкусное". Заметьте, не начинка, а тесто!!!. Вкусное тесто. Очень советую готовить. Сделала тонкие осетинские, булочки с мармеладом и вишней и несколько ватрушек - хотелось сразу попробовать разные виды выпечки :) Спасибо, Ира. 5+

alecroy
13.06.2008 06:32

Ой, извините, черканула дважды...

чмоки

Вкуснатища! Нет сло! 6+!

чмоки

В смысле слов!

irina90-60-90

ШИК!БЛЕСК!КРАСОТА:):):)555555+++++++

nira60
13.06.2008 12:17

Спасибо всем! Очень приятно и от Ваших слов и от того, что понравилось и заинетесовались рецептами.

e-art
13.06.2008 12:21

Забираю! Сегодня же попробую! 5555555!!!!! Умничка)

гетьмановна

Иринка!Срочно!Хочу с торогом и с изюмом!Выезжаю вечерней лошадью!Встречай!555555555555555555555555

ats2230 309 05

Хочу !Люблю!Буду...Печь!Спасибо!5

katerinka.kz

СПАСИБО!!! загляденье и объедение!! к тому же полезное объедение

lanarad
13.06.2008 19:48

Чудесная выпечка!!! 5!

lacky
13.06.2008 20:15

Вкуснотища!!!! Все собираюсь сделать осетинский пирог и именно с ботвой. Слышала, что очень уж хорош. И вот и рецепт! Отлично! Вы молодец! Забираю к себе! 555555555!!!!!!!!

lorxen1
13.06.2008 22:14

класссс-5+,не пойму,че кому то не нравится пирог,что оценки занижаете

klassik173

Сколько трудов! Сколько старания! Ну почему оценка-то такая! Хоть бы не трогали ДЕЙСТВИТЕЛЬНО достойные рецепты! Вот сделают наши мальчики скоро новую функцию, вот как повылазиют ники под всеми этими колами, будет им всем! ;) Отличный рецепт! Просто нет слов! 100 баллов!

elitna
19.06.2008 02:30

без сомнений-5!

шома
09.08.2008 00:34

555!!!

пухлячок

Очень вкусно

sigma002
17.11.2008 13:30

У меня тоже есть рецепт "осетинского" пирога.Я правда не пробовала, все собираюсь.Там пишут, что чем тоньше, тем вкуснее. Вы не знаете, так ли то?

sigma002
17.11.2008 13:29

А оценочку я поставила однозначно 5555

beko3
25.11.2008 20:36

eto vkusnatina tak gotovit moy podruga 55555555555

сациви

555+++++++++!!!!

алёнушка777

Ириша! И я добралась наконец! Отчитаюсь позже, а пока из последних продуктов готовлю твой осетинский - это что-то значит!55555

nira60
30.01.2009 22:08

А пальчики из какого теста и с чем накрутила?

bonda
01.02.2009 04:10

Огромное спасибо за указание ориентировочного количества муки, и за два прекрасных рецепта, завтра буду печь!!!

coockerrr

Осетинские пироги чем тоньше , тем лучше. Сейчас попробую выложить настоящий рецепт осетинских пирогов, так как я из осетии)))

nira60
06.03.2009 02:14

Буду очень рада! Я была гостьей на Осетинской свадьбе и воссоздала,что увидела,и как мне объяснила на бегу женщина, которая их пекла. Я стараюсь делать тонкими, но у меня тесто всегда получается пышным, начинки кладу много и вкусно получается всегда. Жду ваш рецепт...

bebedik
11.03.2009 00:50

не, ну товарищи я понимаю восторг, но это не осетинский пирог:(и куда делись яйца из рецепта?так что сори - 3...а вот здобное тесто - супер..

сурепка

я пекла пироги с свекольной ботвой и сыром, у осетин она называется сахара с ударением на последний слог, это очень вкусно и красиво. Только 5!

katy29
28.08.2009 18:38

bebedik с вами согласна,ЭТО - НЕ осетинский пирог, автору -видели осетинские пироги вобще в жизни?? Да хоть бы в яндексе набрали, картинки посмотрели, прежде чем под таким названием советовать другим.Национальная кухня должна соответсвовать оригиналу!!!

nira60
28.08.2009 19:26

katy29 и bebedik Уважаемые кулинары, я не Осетинка, я русская. Пирог научили меня готовить в Осетии. Я была приглашённая на свадьбу, мне очень понравилась традиция подавать на стол три пирога сложенных стопочкой, разрезанных и пропитанных маслом. Один из этих трех пирогов меня удивил своей необычной начинкой, заинтересовал и я подошла к женщине, которая тут же неподалёку от праздничного застолья пекла эти самые пироги и относила к столу.Она мне показала, рассказала, как она их готовит. Одна проблема, у меня они не получаются такими тонкими, как у нее, но поверьте на вкус отличные. И здесь я хотела донести рецепт начинки, а тесто готовьте на свой вкус! Буду рада принять ваш рецепт, настоящего пирога,узнать тонкости.

ильинка

Осетинские, не осетинские... Да ладно вам, дорогие.... Получилось-то супер. Красиво, вкусно. А я вот и ботву специально раздобыла, и буду печь пирог по этому рецепту. Покажу, что получится. Мне рецепт очень и очень по душе пришелся...

lazer2000

Сам с осетинской кухней не дружу, пробовал осетинские пироги делать - получалась пицца) Надо повнимательнее изучить рецепт) Вообще езжу к другу их есть сюда www.tripiroga.ru

mama tasi

Шикарный пирог и не только... :) 5! Рецепт теста скопировала, обязуюсь повторить @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...