Вход | Регистрация
Крыжовник в безе
Приготовьте изысканный крыжовник в безе с маслом, сахаром, ванилью и апельсиновой цедрой. Идеальный десерт для любого стола! Рецепт прост и вкусен!
Ингредиенты
- крыжовник-1 кг
- масло сливочное-250 г
- сахар-2,5 ст.
- ваниль
- тертая апельсиновая цедра-2 ст.л. ( я использовала засушенную)
- яйца-4 шт.
- мука-350 г
- крахмал-50 г
- разрыхлитель-2 ч.л.
- молоко-80 г
- белки -4шт
- веточки красной смородины для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Крыжовник подготовьте, обрежьте плодоножку и сухоцвет.
Разотрите масло, цедру, 1,5 ст. сахара и ваниль, добавляйте (по одному) яйца и когда яичная смесь будет однородной, влейте молоко.
Смешайте муку, крахмал,разрыхлитель и добавьте в яичную смесь, вымесите тесто.По рецепту его необходимо расскатать, но у меня получилось очень мягкое тесто, и я его разложила по всей поверхности противня ложкой. (Противень берите большой, теста много)
На тесто разложите ровным слоем крыжовник и поставьте выпекать в разогретую духовку, при температуре 170гр.
В белки-4шт. добавьте щепотку соли, взбейте и не прекращая взбивать, добавляйте 1ст.сахара. Приготовьте безе.
Готовый пирог, немного остудите и сверху крыжовника нанесите безе, поставьте в духовой шкаф, при температуре 150гр. подрумянить.
Украсьте пирог веточками смородины!
Приятного вам чаепития!
Пирог получился очень нежный!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Пока я загружала фотки, старший сладкоежка, прошел мимо пирога... Фото№8
Расчет КБЖУ
Конечно, вот ориентировочный расчет калорийности и балансов КБЖУ (Калории, Белки, Жиры, Углеводы) по указанным ингредиентам:
Ингредиенты и их примерные пищевые показатели:
Крыжовник (1 кг)
Калорийность: 32 ккал / 100 г
Итог: 320 ккал
Белки: 1.9 г / 100 г → 19 г
Жиры: 0.2 г / 100 г → 2 г
Углеводы: 7.4 г / 100 г → 74 гМасло сливочное (250 г)
Калорийность: 717 ккал / 100 г
Итог: 1792.5 ккал
Белки: 0.9 г / 100 г → 2.25 г
Жиры: 81 г / 100 г → 202.5 г
Углеводы: 0.1 г / 100 г → 0.25 гСахар (2,5 ст. = примерно 300 г)
Калорийность: 387 ккал / 100 г
Итог: 1161 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 100 г / 100 г → 300 гВаниль (пакет или по вкусу) – калорийность пренебрежимо мала, игнорируем.
Тёртая апельсиновая цедра (2 ст.л. засушенной)
Калорийность: около 25 ккал на 1 ст.л.
Итог: 50 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 10 гЯйца (4 шт.)
Средний вес яйца: ~50 г
Калорийность: около 155 ккал / 100 г → 77.5 ккал / яйцо
ИТОГО: 4 * 77.5 = 310 ккал
Белки: 6 г / яйцо → 24 г
Жиры: 5 г / яйцо → 20 г
Углеводы: 0.6 г / яйцо → 2.4 гМука (350 г)
Калорийность: 364 ккал / 100 г
Итог: 1274 ккал
Белки: 10 г / 100 г → 35 г
Жиры: 1 г / 100 г → 3.5 г
Углеводы: 76 г / 100 г → 266 гКрахмал (50 г)
Калорийность: 360 ккал / 100 г
Итог: 180 ккал
Белки: 0.2 г / 100 г → 0.1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 90 гРазрыхлитель (2 ч.л. = примерно 10 г)
Калорийность: около 0 ккал, игнорируем.Молоко (80 г)
Калорийность: 64 ккал / 100 г
Итог: 51 ккал
Белки: 3.3 г / 100 г → 2.6 г
Жиры: 3.6 г / 100 г → 2.9 г
Углеводы: 5 г / 100 г → 4 гБелки (4 шт.)
Средний белок яйца уже учтен. Здесь вероятно речь о 4 белках отдельно, для украшения.
4 белка: около 17 г белка, минимальные калории и жиры, игнорируем.Красная смородина (веточки) – украшение, добавит немного калорий и витаминов, пренебрежем.
Общие показатели (приблизительно):
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории | 320 + 1792.5 + 1161 + 50 + 310 + 1274 + 180 + 51 ≈ 4838.5 ккал |
| Белки | 19 + 2.25 + 0 + 0.5 + 24 + 35 + 0.1 + 2.6 ≈ 83 г |
| Жиры | 2 + 202.5 + 0 + 0 + 20 + 3.5 + 0 + 2.9 ≈ 231 г |
| Углеводы | 74 + 0.25 + 300 + 10 + 2.4 + 266 + 90 + 4 ≈ 746 г |
Итоговые ориентиры:
- Калорийность: около 4840 ккал (весь пирог целиком)
- Белки: примерно 83 г
- Жиры: примерно 231 г
- Углеводы: примерно 746 г
Если вы планируете порции, разделите эти показатели на количество порций для получения КБЖУ в одной порции.
Если нужен расчет на одну порцию или по количеству порций, скажите, я сделаю для вас точный расчет.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
У нас ягоды ещё не поспели.
крыжовник, люблю сильно,хочуууууууууу
ПЯТЕРОЧКА!!!! Открывая рецепт - не думала, что такую красоту увижу! Замечательный пирог! Пятёрка!
5+
Пирог очень понравился, и украсила таким радостным! У меня есть похожий рецепт с смородиной еще с моего детства, пройдет жара и будет времени- испеку, поделюсь ею...
