sister_chaos

124030 мин.4466

---

торт диамтром 26 см,высотой 6,5 см:
корж:
маленькие ванильные вафли-250 гр.
размягченное сливочное масло-80 гр.
натёртая цедра одного лимона
крем из клубники:
замороженная клубника-600 гр. (разморозить)
сахар-4 стол. ложки
сыр филадельфия (подойдёт любой сливочный сыр)-300 гр.
сливки для взбивания(у меня 33%-ной жирности)-200 мл.
закрепитель для сливок-1 пачка
красный виноградный сок(выжатый,не из концентрата)-50 мл.
желатин (у меня в пластинках)-9 пластинок,примерно 15 гр.
крем из черники:
замороженная черника-400 гр.
сахар-3 стол. ложки
сыр филадельфия (подойдёт любой сливочный сыр)-300 гр.
сливки для взбивания(у меня 33%-ной жирности)-200 мл.
закрепитель для сливок-1 пачка
красный виноградный сок(выжатый,не из концентрата)-50 мл.
желатин (у меня в пластинках)-8 пластинок,примерно 13,4 гр.
шоколадный верх:
белый шоколад-150 гр.
сливки для взбивания-200 мл.
закрепитель для сливок-чуть меньше одной пачки

---

109700 мин.2954

---

беби-осьминоги-800 гр. (разморозить,если замороженные)
чеснок-2 зубчика
белое сухое вино-100 мл.
лимон-1/2
черный свежемолотый перец-
свежий орегано(мелкопорубленный)-2 стол.ложки
для соуса:
белое сухое вино-100 мл.
рыбный бульон-100 мл. (можно заменить на овощной)
лавровый лист-1
соль,свежемолотый черный перец-
грецкие орехи-100 гр.
чеснок-2 зубчика
сливки-100 мл. (я воспользовалась эквивалентом сливок 7%-ов жирности,у нас продаётся специально для соусов)
оливковое масло-2 стол.ложки
для подачи:
порезанная зелень петрушки

---

99140 мин.2244

---

куриная грудь без костей и кожи-600 гр. (3 половинки где-то)
соль
свежемолотый черный перец
карри (порошок)-1 ч.л.
кунжутное масло(светлое)-2 стол.ложки
яблоки-2
сок,выжатый из 1/2 лимона
морковь-1 крупная
зелёный лук(не шнитт-лук,а именно зелёный,с белыми головками)-пучок,состоящий из 5-6 шт.
куриный бульон-500 мл.
крахмал-2 стол.ложки

---

57740 мин.2237

---

для теста:
мука-175 гр.
оливковое масло-1 ст.л.
яйцо-1
вода-50 мл.
соль-1 ч.л.
для начинки:
листовой шпинат(замороженный)-200 гр.
мякоть хоккаидо-тыквы-300 гр.
репчатый лук-1 луковица
греческий йогурт-50 гр.
яйцо-1
мука-2 стол.ложки
тыквенные семечки-3 стол.ложки
кедровые орешки-2 стол.ложки
соль-
свежемолотый черный перец-
мускат-щепотка
а также:
яичный желток,смешанный с ложкой молока,для смазки рулета
немного кедровых семечек,посыпать рулет сверху

---

73170 мин.2449

---

паста из цельного зерна - 500 г
для ньоков:
филе тилапии (она же пёстрый окунь) - 700 г
белки яиц - 2
греческий йогурт - 150 г
соль
свежемолотый черный перец
мускат - 1 щепотка
тёртая цедра лимона - на кончике ножа
мука - 4 ст.л.
рыбный или овощной бульон - 500 мл
для соуса:
репчатый лук - 2 средние луковицы
кайенский перец или чили
оливковое масло - 1-2 ст.л.
порезанные томаты (из банки) - 400 г
анчоусы - 5-6 филе
каперсы - 40 г
чёрные оливки без косточек - 100 г
базилик

---

830145 мин.1243

---

овощи могут быть любые,в книге предлагались спаржа-цукини-зелёный лук, я использовала другую комбинацию овощей: морковь-стручковая фасоль-зелёный горошек-цветная капуста-кол-во точно не скажу,сколько поместилось в 400 мл. бульона (см. ниже)
овощной бульон-400 мл.
лимон-1/2
для омлетиков:
постная варёная ветчина-2 кружочка
репчатый лук-1
картфель,варёный в шкурке-приближенно 350-400 гр.
желтки двух яиц (белки не выбрасываем,см. ниже)
молоко (горячее)-200 мл.
мелко порубленная зелень петрушки-4 ст.л. (можно больше,на вкус)
мука-3-4 стол.ложки
белки двух яиц ( хорошо охладить)
соль
свежемолотый черный перец
кайенский перец-на кончике ножа
мускат
растительное масло(у меня масло с большим содержанием 3-омега жирных кислот)
соус для овощей:
репчатый лук-1 небольшая луковица
сливки-100 мл. (у меня дитический вариант,7%-ной жирности)
молоко 1,5 %-ной жирности-200 мл.
овощной бульон-200 мл.
крахмал-2 ст.л. (для загустения соуса)
папа капель лимонного сока
для подачи:
вариант 1: заранее замаринованные с чесноком,сухим орегано,красной паприкой и лимонным соком ,тонко нарезанные кусочки грудки индейки,очень быстро обжаренные,буквально 2-3 минуты
вариант 2: 50 гр. очень тонко нарезанной сырокопченной ветчины без жира(у меня 3% жирности)

---

55130 мин.2149

---

апельсины-2
киви-3-4
бананы-2
ананас-1 маленький или 1/2 болшого
манго-1
сок,выжатый из одного лимона
сахарная пудра-2 стол.ложки
для творожной смеси:
яйца-2 небольших
обезжиренная творожная масса (у меня 0,2%-ной жирности)-250 гр.
молоко (1,5%-ной жирности)-100 мл.
ванильный сахар-2 упаковки
для подачи:
миндаль,порубленный на брусочки,обжаренный без масла на сковородке
а вообще готовое блюдо можно сверху посыпать на свой вкус,подошли бы хорошо фисташки,например
ещё я пожалела,что не было у мня дома хоть немного горького шоколада,стружкой горького шоколада посыпать было бы замечательно,очень в тему

---

103270 мин.2039

---

куриная грудка-4 половинки (порядка 600 гр. )
манго-1
для маринада:
черный свежемолотый перец
чеснок,порезанный дольками-3 зубчика
красная паприка(порошок)-1 ст.л.
размолотый (либо раздавленный в ступке) кориандр-1 ч.л.
белое сухое вино-100 мл.
дя соуса:
растительное масло (я использовала кунжутное)-2 стол.ложки
репчатый лук,порезанный кубиками-1 средняя луковица
чеснок,мелко порезанный-2 зубчика
чили или кайенский перец-кому какой остроты нравится
белое сухое вино-125 мл.
куриный бульон-400 мл.
очень спелый манго (мякоть не должна быть твёрдой,а очень сочной и мягковатой)-1
соль-
черный свежемолотый перец-
молотый кориандр-

---

115810 мин.3681

---

очень спелые киви - 5 шт.
апельсины - 4 шт.
клубника - 500 г
черника - 500 г
сахар - 80 г
виноградный сок красный - 100 мл
виноградный сок белый - 50 мл
желатин -16 листков
сливки 30% - 100 мл
закрепитель для сливок

---

165930 мин.3462

---

длинные тонкие баклажаны-3
оливковое масло-3 стол.ложки
репчатый лук-2 небольшие луковицы (порезать мелкими кубиками)
мелкопорубленный чеснок-2 небольших зубчика
сыр фета,мелко раскрошенный руками-100 гр.
греческие орехи,мелко порубленные-25 гр. (приблизительно)
кедровые орешки-50-60 гр.
кунжутное семя-2 стол.ложки
разболтанное волкой яйцо-1
мелко порубленныя зелень укропа-
немного сухого орегано
соль,свежемолотый черный перец-
совсем немного тёртого твёрдого сыра,чтобы слегка присыпать начинку сверху,для корочки (у меня была 17%-ной жирности гауда)

---

250150 мин.2152

---

авокадо-2 мягких
лимон-1/2
помидоры-3 средних
зелень петрушки,мелко-порубленная-
чеснок(натёртый или выдавленный)-1 зубчик
соль
свеже(!)молотый черный перец
куриная грудка-2 половинки
для маринада куриной грудки:
чеснок-3 зубчика(довольно мелко порубить)
кориандр(зёрна кориандра раздавить в ступке,либо размолоть на кофемолке,например)-1 ч.л.
свежемолотый черный перец- ,только обязательно свежемолотый
уксус бальзамико бианко (либо другой светлый деликатесный уксус)-3-4 стол.ложки

---

99710 мин.2242

---

оливковое масло - 4 ст.л.
репчатый лук - 2 небольшие луковицы
чеснок - 3-4 зубчика
сухое белое вино - 150 мл
томаты из банки, пюрированные - 400 г
греческий йогурт - 2 ст.л. с горкой
сахар - 1 щепотка
свежая зелень
соль
свежемолотый перец
спагетти из цельного зерна - 500 г
мидии очищенные - 800 г

---

55080 мин.2958

---

красная паприка-3 большие
помидоры (больше мясистые,чем сочные)-3 большие
оливковое масло-4 стол.ложки
чеснок(мелкопорубленный)-3 зубчика
мелкопорубленные листочки свежего розмарина-1 ст.л.
мелкопорубленная зелень укропа-1 ст.л.
соль
свеже(!)молотый черный перец
оливки черные(жидкость слить)-200 гр.

---

59750 мин.1825

---

ляжка индейки(без кожи и костей)-1-1,1 кг
лимон(порезанный полукружками)-1
оливковое масло-4 стол.ложки
репчатый лук-большая луковица (или две маленьких),порезать крупными кубиками
чеснок-2-3 зубчика,мелко порубленные
сухое белое вино-150 мл.
томаты (из банки),порезанные кубиками-400 гр.
сахар-1 щепотка
корица-1/2 ч.л.
молотая гвоздика-1/2 ч.л.
соль
свежемолотый черный перец
сердцевины артишоков(из банки)-400 гр. (можно заменить бамией)
черные греческие оливки без косточек-250 гр.

---

182110 мин.1759

---

для начинки:
сыр фета - 100 г
творог обезжиренный - 50 г
сыр твёрдых сортов - 100 г
чеснок - 2-3 зубочка
черные оливки - 100 г
базилик - 2 ст.л.
петрушка - 2 ст.л.
свежемолотый черный перец
яйца - 2 шт.
также:
тесто фило
оливковое масло - 150 мл

---

145000 мин.3059

---

продукты на 2 батона:
мука пшеничная-900 гр.
сухие дрожжи-примерно 1,75 пакетика (у меня на пакетиках стоит: "1 пакетик на 500 гр. ")
семена кунжута (он же сезам)-3 ч.л.
соль-3 ч.л.
сухой орегано-1 ч.л.
оливковое масло-3 стол. ложки (плюс ещё немного,чтобы помазать батоны перед выпечкой)
тёплая вода-600 мл.
греческие черные оливки(они меньше в размерах,чем испанские),без косточек,крупно порезанные-250 гр.

---

98210 мин.3471

---

мягкое сливочное масло-250 гр.
сахарная пудра-250 гр.
яйца,разделённые на белки и желтки-6
манная крупа мелкого помола-120 гр.
молотый миндаль(непременно очищенный)-200 гр.
мелко натёртая цедра и сок 3-х апельсинов
пропитка:
сахар-125 гр.
вода-50 мл.
палочка корицы (я,к сожалению,забыла купить,поэтому положила в пропитку 0,5 чайной ложечки молотой корицы)
мелко натёртая цедра и сок 2-х лимонов

---

103360 мин.2646

---

сливочное масло - 75 г
тесто фило - 200 г
грецкие орехи - 150 г
греческий йогурт - 200 г
мёд - 4 ст.л.
сливки 30% - 200 мл
сахар - 25 г
яйца - 3
ванильный аромат - 6 больших капель
сахарная пудра для посыпания

---

206630 мин.2138

---

куриная грудка(у меня 8 половинок)
соль- (мне не пригодилась)
для маринада:
чеснок-3 зубчика
свежемолотый черный перец-
кумин(зира)-
красная паприка(порошок)-
сухой орегано-
уксус balsamico bianco -2-3 стол.ложки
для начинки:
сыр фета-200 гр. (можно заменить на козий сыр,для любителей)
базилик-небольшой пучек
свежемолотый черный перец
кроме того:
оливковое масло

---

280190 мин.3268

---

форма диаметром 20 см
греческий йогурт -150 г
растительное масло без запаха - 140 мл
сахар - 320 г
мука - 250 г
разрыхлитель - 2,5 ч.л.
яйца -2
мелко натёртая цедра и сок от 2 лимонов
для пропитки:
сахар - 70 г
мёд - 2 ст.л.
миндальные пластиночки -25 г

---

89270 мин.3256

---

мука-250 гр.
соль-щепотка
сахар(у меня оудра)-1,5 ч.л.
сливочное масло-150 гр. порезанное маленькими кубиками
холодная вода-3-4 стол.ложки
творожный сыр(типа филадельфии) либо творожная масса(несладкая),либо рикотта(у меня была гладкая обезжиренная творожная масса)-375 гр. (примерно)
мёд(для пирога хорошо бы выбрать особо ароматный сорт мёда,например,мёд цветов апельсинового дерева)-8 стол.ложек
яйца(хорошо взболтанные вилкой)-3
корица-0,5 ч.л.
тёртая цедра и сок одного апельсина(в книжном рецепте стояло "лимона".но у меня творог был уже немного кисловатый,да и лимона дома нашла только половинку,так что заменила на апельсин)
кроме того:
сухая фасоль

---

94930 мин.2549

---

зелёная паприка-2 крупные
желтая паприка-2 крупные
красная паприка-2 крупные
кумин молотый (зира)-1 ч.л. (можно заменить на мелкопорубленный майоран)
оливковое масло(extra virigine)-5 стол.ложек
сок,выжатый из лимона-2 стол.ложки
чеснок(тёртый или выдавленный)-2-3 зубчика
сахар-щепотка
соль
свеже(!)молотый перец
черные оливки без косточек-примерно 150 гр.
зелень укропа и петрушки,мелкопорубленная-

---

380950 мин.3060

---

части курицы без кожи-5-10 (в зависимости от размера.у меня было 10 куриных голеней)
лимон,порезанный на 10 полукружков-1
оливковое масло-3-4 стол.ложки
сухое белое вино-150 мл.
куриный бульон-300 мл.
лавровый лист-1 большой
соль
свежемолотый черный перец
грецкие орехи-примерно 100 гр.
чеснок-2-3 зубчика
греческий йогурт-150 гр.
свежая петрушка для подачи

---

68120 мин.3260

---

на 20 шт. примерно:
молотый очищенный(!) миндаль-200 гр.
сахарная пудра-100 гр.
манка очень мелкого помола-2 стол. ложки
яйцо (хорошо размешанное вилкой)-1
апельсиновая вода (можно заменить розовой водой)-1 ст.л. + сколько уйдёт на обмазывание готового печенья
целые (немолотые) гвоздички-по колличеству печенек
сахарная пудра для посыпания

---

75710 мин.1949

---

куриная грудка-4 большие половинки
для маринада:
греческий йогурт-300 гр.
чеснок-3 зубчика(натереть или выдавить)
сок половины лимона
свежая зелень,например орегано,укроп,эстрагон или петрушка (у меня были укроп,петрушка и тимьян)-каждого вида зелени по столовой ложке
соль
свеже(!)молотый перец
для сервировки:
зелень или листья какого-нибудь зелёного салата
гарнир (я сделала картошечку фри,но идеально подошел бы и рис)

---

219720 мин.2462

---

для теста:
мука-100 гр.
разрыхлитель-1 ч.л. (без горки)
корица-0,5 ч.л.
молотая гвоздика-0,25 ч.л.
размягченное сливочное масло-100 гр.
сахар(у меня сахарная пудра)-100 гр.
яйца-4
грецкие орехи (порубленные)-200 гр.
для пропитки:
тёртая цедра и сок одного апельсина
сахар-100 гр.
коньяк (или подобное)-2 стол.ложки

---

121050 мин.2242

---

гладкая творожная масса либо сыр типа филадельфии (у меня обезжиренный творог,не крупинками,а такой гладкий,консистенции йогурта)-500 гр.
яйца-5 небольших
сахар(у меня пудра)-150 гр.
мелконатёртая цедра 1,5 апелсина
сок,выжатый из одного апельсина
размолотый миндаль (только нужен очищенный миндаль. продают и очищенный ,и неочищенный молотый миндаль.очищенный белый,без примесей коричневой шкурки)-100 гр.
карамелизированные лимоны:
лимоны,порезанные тонкими кружочками-2,5
сахар-150 гр.
вода-150 мл.
кроме того:
смазанная маргарином разъёмная форма(26 см диаметром)
бумага для выпечки (постелить на дно формы)
греческий йогурт (для подачи)

---

296710 мин.3283

---

мясо индейки без кожи и кости - 1100-1200 гр.
растительное масло-250 мл.
лук репчатый - 1 кг.
морковь - 1 кг.
чеснок - 1 головка
соль
свежемолотый перец
красная паприка (порошок)
кумин (зира)
рис длиннозерный - 1 кг
вода - 1 л.

---

143070 мин.3054

---

тесто:
размягченный маргарин-200 гр.
мука-3 ст.
разрыхлитель-1 пачка
яйцо-1
сахар-1 ст.
свежевыжатый лимонный сок-1/2 ст.
натёртая цедра одного лимона
для крема:
холодное молоко(у меня 3,5%-жирности)-2 ст.
сахар-5 ч.л.
ванильный пудинг(порошок)-2 стол. ложки с горкой
вода-3-4 стол.ложки
кроме того:
персики из компота-800 гр.
заливка для торта(без цвета,но если вместо персиков использовать клубнику,тогда красного цвета)-1 пачка

---

599280 мин.3060

---

маца-у меня одна коробочка (500 гр. )
яблочный сок-300 мл. (можно заменить сладким белым вином,даст приятную алкогольную ноту)
яйца-3
разрыхлитель-1 пакетик
яблоки(очищенные от шкурки и сердцевинки и нарезанные дольками)-3
сахар-4 стол.ложки
(думаю,было бы замечательно добавить изюм и кому нравится,корицу.у меня не было изюма,к сожалению)
миндаль (пластиночки)

---