Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат из запечёной паприки salata me psites piperies

Приготовьте салат из запечёной паприки с зеленью, оливковым маслом и специями. Идеальный рецепт для всех любителей ярких вкусов и здоровья!

Продукты

зелёная паприка-2 крупные
желтая паприка-2 крупные
красная паприка-2 крупные
кумин молотый (зира)-1 ч.л. (можно заменить на мелкопорубленный майоран)
оливковое масло(extra virigine)-5 стол.ложек
сок,выжатый из лимона-2 стол.ложки
чеснок(тёртый или выдавленный)-2-3 зубчика
сахар-щепотка
соль
свеже(!)молотый перец
черные оливки без косточек-примерно 150 г
зелень укропа и петрушки,мелкопорубленная-

Пошаговый способ приготовления

Разогреть духовку в режиме гриль (если нет гриля,тогда просто до 250 градусов)

Паприку помыть и хорошо обсушить,положить на решеточку

Решёточку с паприкой ставим в духовки,максимально близко к жару(у меня сверху в духовке,поэтому я поставила на самую верхнюю шину)

Паприки запекаем(грилим) до черной корочки,как только с одной стороны шкурка почернела,поворачиваем каждую паприку на 90 градусов,пока паприка не будет почерневшей со всех сторон (осторожно,стараемся не обжечься,поворачивать удобно за ножку от паприки)

Запечённую,с почерневшей шкуркой паприку кладём в миску,накрываем влажным полотенцем и даём остыть

С остывшей паприки снимаем шкурку и вынимаем плодоножку с семенами.Делаем это непременно над чистой глубокой посудой,потому как из ппаприки сок будет бежать ручьями,очень много сока,вот мы его и ловим в чистую посуду,он нам ещё пригодится

Очищенную паприку режем тонкими полосочками

Кладём полосочки паприки в не слишком глубокую посуду

Кумин(зира),оливковое масло,сок лимона,чеснок,щепотку сахара добавляем к пойманному нами соку паприки

Добавляем соль и свежемолотый перец ,по вкусу,хорошо взбалтываем всё это вилкой

Полученную заправку наливаем на полосочки паприки и убираем на сутки в холодильник мариноваться

Перед подачей даём салату постоять вне холодильника,чтобы он приобрёл примерно комнатную температуру

Оливки положить в дуршлаг,чтобы стекла вся жидкость

Добавить оливки в салат,насыпать мелкорубленную зелень,перемешать

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10249

Понравилось: 49

Автор: sister_chaos

Создан: 04 февраля 2009, 20:07

Каталоги: Другие салаты Салаты

Дополнительная информация

Ароматнейший салат.Саму замаринованную паприку можно добавлять к другим салатам,например,к баклажанам,жареным или запеченым...Салат улетел быстро,муж пожаловался,что сделала "на две вилки",как он сказал.Интенсивный и пахучий,и очень полезный.Буду делать теперь часто.