Греческий ореховый пирог(karidopita)

Фото к рецепту: Греческий ореховый пирог(karidopita)
ДомашняяНе определен
182702463

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука-100 гр.
  • разрыхлитель-1 ч.л. (без горки)
  • корица-0,5 ч.л.
  • молотая гвоздика-0,25 ч.л.
  • размягченное сливочное масло-100 гр.
  • сахар(у меня сахарная пудра)-100 гр.
  • яйца-4
  • грецкие орехи (порубленные)-200 гр.
  • для пропитки:
  • тёртая цедра и сок одного апельсина
  • сахар-100 гр.
  • коньяк (или подобное)-2 стол.ложки

Пошаговый рецепт приготовления

Муку,разрыхлитель,корицу и гвоздику просеять в мисочку

В достаточно вместительной ёмкости взбить масло с сахаром в пышную массу

Добавить ко взбитому с сахаром маслу яйца и хорошенько смешать,до получения гладкой массы

Мучную смесь добавить в масляно-яичную и хорошенько перемешать металлической ложкой

Добавить орехи,равномерно перемешать с тестом

Форму (в рецепре в книге стояло ,-прямоугольную 25х18см,но пойдёт любая эквивалентного объёма,у меня не было такой прямоугольной,я выбрала форму средца,но это не принципиально,подавала всё равно в разрезанном состоянии) намазать маслом или маргарином

Тесто переложить в форму и распределить равномерно по ней

Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке,где-то минут 30(проверить готовность зубочисткой или спичкой.)

Пока печется пирог,делаем апельсиново-коньячный сироп:

Выжимаем сок из апельсина,тщательно пытаемся выжать всё,что можно (у меня получилось где-то 100 мл)

Доливаем воду в сок,чтобы объём жидкости составил 150 мл (мне пришлось добавить к соку соответственно 50 мл)

Наливаем полученную жидкость в маленькую кастрюльку

Добавляем сахар,тёртую цедру и медленно доводим до кипения

Мешаем,пока весь сахар не растворится

Помешивая,кипятим раствор ещё минут 6-8,жидкость должна стать вязкой и густой

Снимаем с огня и добавляем коньяк,прямо в горячий сироп.хорошенько перемешиваем,наслаждаясь при этом идущим от сиропа запахом

Когда пирог испёкска,даём ему немного остыть и осторожно вынимаем из формы

Накалываем зубочисткой многочисленные дырочки в пироге,очень часто и близко друг к другу

Поливаем пирог сверху горячим апельсиново-коньячным сиропом(сиропная жидкость по дырочкам пойдёт вмиз,на крыше пирога останется только закарамелезированная тёртая цедра)

Даём пирогу 4 часа постоять и пропитаться

Пошаговые фото рецепта

Греческий ореховый пирог(karidopita): фото шаг 1
Греческий ореховый пирог(karidopita): фото шаг 2
Греческий ореховый пирог(karidopita): фото шаг 3
Греческий ореховый пирог(karidopita): фото шаг 4
Греческий ореховый пирог(karidopita): фото шаг 5
Греческий ореховый пирог(karidopita): фото шаг 6
Греческий ореховый пирог(karidopita): фото шаг 7

Дополнительная информация

Жаль,картинкой нельзя передать вкус. Это было что-то.Для любителей грецких орехов,настоящая находка. Муж и старшая дочь остались в полном восторге.Я,если честно,с ними солидарна.Очень рекомендую попробовать.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
63  человек оценили
Сохранить рецепт
59 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ирусик-88

рецепт забираю! но,коньяка налью побольше!подружек порадовать!555!!!

mimi
01.02.2009 06:07

я ореховая душа, уверена, что очень вкусно!

алёнушка777

люблю ореховое 5

кыш
01.02.2009 08:17

Такой красивый, просто обязан быть вкусным!

олежка

моя дочка любит все ореховое.Поэтому забираю к себе.55555!

bart
01.02.2009 10:59

Торт прямо а не пирог! Обязательно попробую такой 5

svetlanai

верю что вкусно,осталось только попробывать :) 5 без сомнений!

ната777

Отлично.5.

siyanie
01.02.2009 13:16

5! За пропитку отдельное спасибо! :)

mara
01.02.2009 13:35

забираю, с орехами у нас все любят...5

яблонька

Очччень аппетитно! 5!

terry-68
01.02.2009 13:53

Попробуем.555!

margaleta

Красиво и наверняка вкусно! 5!!!

favila
01.02.2009 14:26

Я тоже ореховую выпечку люблю!555

малурияна1978

Вкуснятина

малурияна1978

и ещё 5555555

ole444ka
01.02.2009 14:43

Вкусно и просто.Большое спасибо.

maleta
01.02.2009 15:17

...555...

devika
01.02.2009 17:14

Как вкусно!!!ням-ням!!!

tatoshca
01.02.2009 17:58

555 555 555 !!!!!!!

lushka-dushka

Несомненно Вкусно! 55555:)

lentajka
01.02.2009 22:03

забираю на пробу! безусловно 5!

ketico
02.02.2009 15:57

5++++

сациви

Прекрасно!!!55555+++!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6445719819385581.063
Инструменты