Куриная грудка с манго на шпажках в манго-чили соусе

Фото к рецепту: Куриная грудка с манго на шпажках в манго-чили соусе
ДомашняяНе определен
75942039

Ингредиенты

  • куриная грудка-4 половинки (порядка 600 гр. )
  • манго-1
  • для маринада:
  • черный свежемолотый перец
  • чеснок,порезанный дольками-3 зубчика
  • красная паприка(порошок)-1 ст.л.
  • размолотый (либо раздавленный в ступке) кориандр-1 ч.л.
  • белое сухое вино-100 мл.
  • дя соуса:
  • растительное масло (я использовала кунжутное)-2 стол.ложки
  • репчатый лук,порезанный кубиками-1 средняя луковица
  • чеснок,мелко порезанный-2 зубчика
  • чили или кайенский перец-кому какой остроты нравится
  • белое сухое вино-125 мл.
  • куриный бульон-400 мл.
  • очень спелый манго (мякоть не должна быть твёрдой,а очень сочной и мягковатой)-1
  • соль-
  • черный свежемолотый перец-
  • молотый кориандр-

Пошаговый рецепт приготовления

Куриную грудку порезать полосками (вдоль),толщиной 3 см примерно

Соединить продукты для маринада (соль не добавлять,я о ней не забыла,соль выягивает из мяса воду,а этого нам не надо)

Замариноваь куриные полоски минимум на 40 минут

Почистить манго,отделить мякоть от косточки и порезать её на кусочки 2х2 см

Подготовить шпажки:

волнообразно нанизать куриную полоску на деревянную шпажку,после каждого изгиба нанизать кусочек манго

Подготовить соус:

Разогреть на сковородке растительное масло

Обжарить лук и чеснок до стеклообразной консистенции,минут 5

Посыпать лук и чеснок чили или кайенским перцем

Добавить вино,дождаться ,когда закипит

Добавить куриный бульон,довести до кипения

Оставить некоторое время на большом огне,чтобы кол-во жидкости несколько редуцировать

Тем временем почистить манго,отделить мякоть от косточки и порезать её мелкими кубиками

Добавить порезанный манго к соусу,дать нагреться

Соус перелить в блендер и пюрировать

Пюрированный соус снова подогреть,добавить соль,черный перец и молотый кориандр по вкусу

Теперь пожарить куриные шпажки,соусу тем временем не дать остыть

На большой сковородке разогреть совсем немного растительного масла (у меня кунжутное)

Куриные шпажки обжарить со всех сторон,постоянно поворачивая их. Жарить очень коротко,иначе мясо будет сухим.Трёх минт достаточно на обжаривание.Одним словом,следим.

На тарелку наливаем соус,на соус укладываем Гарнир (у меня рис басмати,подходит идеально.Можно использовать рисовую вермишель) и куриные шпажки (теперь их слегка присолить можно)

Пошаговые фото рецепта

Куриная грудка с манго на шпажках в манго-чили соусе: фото шаг 1
Куриная грудка с манго на шпажках в манго-чили соусе: фото шаг 2
Куриная грудка с манго на шпажках в манго-чили соусе: фото шаг 3
Куриная грудка с манго на шпажках в манго-чили соусе: фото шаг 4
Куриная грудка с манго на шпажках в манго-чили соусе: фото шаг 5
Куриная грудка с манго на шпажках в манго-чили соусе: фото шаг 6

Дополнительная информация

Я мясо долго мариновала,часа 2 точно,его чуть ли не сырым можно было есть (шутка). Это был эксперимент с манго,и оказалось,что в сочетании с мясом манго очень неплох,даже очень неплох. У соуса вкус интересный: и сладковатый и одновременно острый,-интересные ощущения.С рисом очень хорошо.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
39  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ирусик-88

оч.хорошое сочетание!соус из манго с чили классс я пробовала но в более упращённом варианте!рецепт хороший 555!!!

Inna_2107

555!!!!оригинально , молодец!

bart
21.02.2009 11:13

Я бы не смогла. Ну просто не смогла бы донести манго до мяса:). Ты прям герой! :):):) 5+

margaleta

5!!! Отличный рецепт! И курочка, и соус прекрасны!

nattywn
21.02.2009 12:17

С манго еще не пробывала, надо освоить 55555555

natapit
21.02.2009 12:39

а я предпочитаю манго только с мясом и соусом.очень хороший рецепт 555!

liliana68

отлично! 5!

ya-xont
21.02.2009 13:53

Молодец! 5!

oracle
21.02.2009 14:01

круто, люблю такое ! +5

тётя маша

С манго мариновать хорошо. Там какие то кислоты (не помню названия) которые чудесно размягчают ткань даже довольно жесткого мяса.

алёнушка777

Восхитительно!!! 555

panama
21.02.2009 14:41

Super 5+

maj4ik
21.02.2009 15:04

мммм.....55555

lushka-dushka

Классно! 5555555:)

mimi
22.02.2009 00:00

какая вкуснятина!

sister_chaos

Спаибо за отзывы,очень приятно ;)

ozzi
22.02.2009 17:37

потрясающе вкусно!!! 555

ole444ka
22.02.2009 21:49

Интересное сочетание продуктов.

ole444ka
28.03.2009 17:17

Сегодня приготовила,восхитительный вкус.Браво!

alex2008
23.08.2011 14:43

555!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5966146739123691.039
Инструменты