Спагетти (из цельного зерна) с мидиями
Насладитесь спагетти из цельного зерна с мидиями в ароматном соусе из чеснока, белого вина и томатов, поданными с греческим йогуртом и свежей зеленью.

Ингредиенты
- оливковое масло - 4 ст.л.
- репчатый лук - 2 небольшие луковицы
- чеснок - 3-4 зубчика
- сухое белое вино - 150 мл.
- томаты из банки, пюрированные - 400 г
- греческий йогурт - 2 ст.л. с горкой
- сахар - 1 щепотка
- свежая зелень
- соль
- свежемолотый перец
- спагетти из цельного зерна - 500 г
- мидии очищенные - 800 г
Пошаговый рецепт приготовления
Разогреть в глубокой сковородке оливковое масло.
Положить в разогретое масло лук и чеснок и жарить минут 5, до стеклообразного состояния.
Добавить в сковородку вино, довести до кипения.
Добавить пюрированные томаты, сахар и зелень.
Посолить и поперчить по вкусу.
Дать 10 минут "побулькать" на небольшом огне
Тем временем отварить спагетти в большой кастрюле, в большом количестве подсоленной воды.
Добавить в воду ложку оливкового масла, чтобы спагетти не слипались между собой.
Спагетти отварить до готовности согласно инструкции на упаковке, не разваривать, должны быть упругими, но не жесткими.
Промывать водой не надо.
Вернёмся к соусу:
Добавить в соус мидии, поварить их в соусе 3-4 минуты.
В соус добавить греческий йогурт (альтернативно сливки), хорошенько перемешать, дать нагреться, но до кипения не доводить, чтобы йогурт не свернулся.
На тарелку выложить спагетти, сверху соус.
Пошаговые фото рецепта





Информация о рецепте
Дополнительная информация
Очень быстро в приготовлении (просто ,можно сказать молниеносно) и очень вкусно,особенно если морепродукты по вкусу. Можно делать не только с мидиями,но и со смешанными морепродуктами. Что интересно,моя малышка(2 года) так хорошо мидии уплетала,даже ещё попросила. Вермишель из цельного зерна,кстати,не только полезнее,она ещё и как-бы интенсивнее на вкус что-ли. Содержит очень много баластных веществ.Так что с нею и греческим йогуртом вместо сливок плучился у меня такой здоровый эквивалент...
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных продуктов, на основе стандартных данных и порций:
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Калории: 119 калл/ст.л. × 4 = 476 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 14 г/ст.л. × 4 = 56 г
Углеводы: 0 г
Репчатый лук — 2 небольшие (примерно по 80 г каждая, всего 160 г)
Калории: 40 ккал/100 г → 160 г = 64 ккал
Белки: 1.1 г/100 г → 1.76 г
Жиры: 0.1 г/100 г → 0.16 г
Углеводы: 9 г/100 г → 14.4 г
Чеснок — 3-4 зубчика (примерно 12 г)
Калории: 149 ккал/100 г → 12 г = 18 ккал
Белки: 6.4 г/100 г → 0.77 г
Жиры: 0.5 г/100 г → 0.06 г
Углеводы: 33 г/100 г → 3.96 г
Сухое белое вино — 150 мл
Калории: около 80 ккал/100 мл → 120 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 2 г/100 мл → 3 г
Томатное пюре — 400 г
Калории: 20 ккал/100 г → 80 ккал
Белки: 1 г/100 г → 4 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 3.5 г/100 г → 14 г
Греческий йогурт — 2 ст.л. с горкой (примерно 35 г)
Калории: 59 ккал/100 г → 20.7 ккал
Белки: 3.5 г/100 г → 1.2 г
Жиры: 3.8 г/100 г → 1.33 г
Углеводы: 3.6 г/100 г → 1.26 г
Сахар — 1 щепотка (примерно 1 г)
Калории: 4 ккал/г → 4 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 1 г
Спагетти из цельного зерна — 500 г (сухие)
Калории: около 350 ккал/100 г → 1750 ккал
Белки: 13 г/100 г → 65 г
Жиры: 2 г/100 г → 10 г
Углеводы: 70 г/100 г → 350 г
Мидии очищенные — 800 г (готовые, как правило, примерно 70 ккал/100 г)
Калории: 70 ккал/100 г → 560 ккал
Белки: 12 г/100 г → 96 г
Жиры: 2 г/100 г → 16 г
Углеводы: 4 г/100 г → 32 г
Итоговая приблизительная сумма:
Калории:
476 + 64 + 18 + 120 + 80 + 20.7 + 4 + 1750 + 560 ≈ 2632.7 ккалБелки:
0 + 1.76 + 0.77 + 0 + 4 + 1.2 + 0 + 65 + 96 ≈ 168.6 гЖиры:
56 + 0.16 + 0.06 + 0 + 0 + 1.33 + 0 + 10 + 16 ≈ 83.5 гУглеводы:
0 + 14.4 + 3.96 + 3 + 14 + 1.26 + 1 + 350 + 32 ≈ 420.88 г
Это примерный расчет. Общая калорийность и микронутриенты могут немного варьироваться в зависимости от конкретных брендов и способов приготовления.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии


