Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Медово цитрусовый творожный пирог

Приготовьте медово-цитрусовый творожный пирог с ароматом апельсина! Восхитительный десерт из творожного сыра, меда и корицы. Рецепт с простыми ингредиентами!

Продукты

мука - 250 г
соль - 1 щепотка
сахар (у меня оудра) - 1,5 ч.л.
сливочное масло - 150 г порезанное маленькими кубиками
холодная вода - 3-4 ст.л.
творожный сыр (типа филадельфии) - 375 г
мёд - 8 ст.л.
яйца (хорошо взболтанные вилкой) - 3 шт.
корица - 0,5 ч.л.
тёртая цедра и сок одного апельсина
сухая фасоль

Пошаговый способ приготовления

Тесто:

Муку, соль, сахар и масло смешать

На низкой скорости мешать миксером до образования теста с крошковой структурой

Равномерно разбрызгать воду по тесту и замесить гладкое тесто (при надобности досыпать муку)

Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в холодильник

Между тем готовим начинку:

Творог (сыр) кладём в миску

Добавляем мёд и хорошенько перемешиваем

Добавляем яйца, корицу, цедру и сок апельсина (лимона) и хорошо перемешиваем

вытаскиваем тесто из холодильника и раскатываем тонко на припорошенном мукой столе

Застилаем раскатанным тестом форму диаметром 28 см (с низкими бортиками), форму жиром смазывать не нужно, тесто не прилипнет, в нём самом достаточно масла

Накрываем тесто сверху бумагой для выпечки

Поверх бумаги насыпаем сухую фасоль

Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке минут 15

Убираем бумагу с фасолью и печём тесто дальнейшие 5-8 минут, пока тесто не перестанет быть мягким, а примет стойкую форму, но не доводим до коричневого цвета, только до румянца

Редуцируем температуру духовки до 180 градусов

Вытаскиваем тесто из духовки

Выливаем на него начинку

Печём дальнейшие 35 минут, пока начинка не затвердеет(в разумных пределах, само собой)

Вытаскиваем и хорошенько остужаем

Подаём холодным

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9327

Понравилось: 56

Автор: sister_chaos

Создан: 05 февраля 2009, 03:04

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Творожный пирог

Дополнительная информация

Так получилось, что очень хотелось чего-нибудь к чаю, а продуктов было ограниченное кол-во дома, и день закупок у меня четверг, а не вторник (а был именно вторник). Полистала излюбленную книгу и нашла. Подкупило меня и почти полное отсутствие кристаллического сахара в пироге, за исключением 1,5 чайной ложки, и творожно-медово-цитрусовое сочетание. Получилось легко и ненавязчиво, вышло приятное чаепитие без последующей тяжести в желудке. Тесто вкусное, из него вышли бы отличные печеньки. Накануне купила мёд, долго стояла перед полкой с "мёдами" и думала, какой сорт я ещё не покупала, остановила свой выбор на мёде цветов апельсинового дереве, и надо же, такое совпадение, в книге его эксра упомянули, как особо ароматный, так что я просто должна была сделать этот пирог.