Медово-цитрусовый творожный пирог

Ингредиенты

  • мука-250 гр.
  • соль-щепотка
  • сахар(у меня оудра)-1,5 ч.л.
  • сливочное масло-150 гр. порезанное маленькими кубиками
  • холодная вода-3-4 стол.ложки
  • творожный сыр(типа филадельфии) либо творожная масса(несладкая),либо рикотта(у меня была гладкая обезжиренная творожная масса)-375 гр. (примерно)
  • мёд(для пирога хорошо бы выбрать особо ароматный сорт мёда,например,мёд цветов апельсинового дерева)-8 стол.ложек
  • яйца(хорошо взболтанные вилкой)-3
  • корица-0,5 ч.л.
  • тёртая цедра и сок одного апельсина(в книжном рецепте стояло "лимона".но у меня творог был уже немного кисловатый,да и лимона дома нашла только половинку,так что заменила на апельсин)
  • кроме того:
  • сухая фасоль

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

Муку,соль,сахар и масло смешать

На низкой скорости мешать миксером до образования теста с крошковой структурой

Равномерно разбрызгать воду по тесту и замесить гладкое тесто (при надобности досыпать муку)

Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в холодильник

Между тем готовим начинку:

Творог (сыр) кладём в миску

Добавляем мёд и хорошенько перемешиваем

Добавляем яйца,корицу,цедру и сок апельсина (лимона) и хорошо перемешиваем

вытаскиваем тесто из холодильника и раскатываем тонко на припорошенном мукой столе

Застилаем раскатанным тестом форму диаметром 28 см (с низкими бортиками),форму жиром смазывать не нужно,тесто не прилипнет,в нём самом достаточно масла

Накрываем тесто сверху бумагой для выпечки

Поверх бумаги насыпаем сухую фасоль

Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке минут 15

Убираем бумагу с фасолью и печём тесто дальнейшие 5-8 минут,пока тесто не перестанет быть мягким,а примет стойкую форму,но не доводим до коричневого цвета,только до румянца

Редуцируем температуру духовки до 180 градусов

Вытаскиваем тесто из духовки

Выливаем на него начинку

Печём дальнейшие 35 минут,пока начинка не затвердеет(в разумных пределах,само собой)

Вытаскиваем и хорошенько остужаем

Подаём холодным

Пошаговые фото рецепта

Медово-цитрусовый творожный пирог: фото шаг 1Медово-цитрусовый творожный пирог: фото шаг 2Медово-цитрусовый творожный пирог: фото шаг 3Медово-цитрусовый творожный пирог: фото шаг 4Медово-цитрусовый творожный пирог: фото шаг 5Медово-цитрусовый творожный пирог: фото шаг 6Медово-цитрусовый творожный пирог: фото шаг 7Медово-цитрусовый творожный пирог: фото шаг 8

Дополнительная информация

Так получилось,что очень хотелось чего-нибудь к чаю,а продуктов было ограниченное кол-во дома,и день закупок у меня четверг,а не вторник(а был именно вторник).Полистала излюбленную книгу и нашла.Подкупило меня и почти полное отсутствие кристаллического сахара в пироге,за исключением 1,5 чайной ложки,и творожно-медово-цитрусовое сочетание. Получилось легко и ненавязчиво,вышло приятное чаепитие без последующей тяжести в желудке. Тесто вкусное,из него вышли бы отличные печеньки. Накануне купила мёд,долго стояла перед полкой с "мёдами" и думала,какой сорт я ещё не покупала,остановила свой выбор на мёде цветов апельсинового дереве,и наqдо же,такое совпадение,в книге его эксра упомянули,как особо ароматный,так что я просто должна была сделать этот пирог.;)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

panama
05.02.2009 03:07
Ответить
Солнечный пирог. Прелесть 5+!
bart
05.02.2009 03:09
Ответить
Вкусный пирожок! 5+
roxannita
05.02.2009 03:13
Ответить
да, настоящее солнышко, а не пирог! 555+++
кыш
05.02.2009 03:14
Ответить
Весёленький какой!
фаерс
05.02.2009 03:15
Ответить
Да! Солнышко! А в тесто, даже желток не добавляется?
christymar
05.02.2009 03:15
Ответить
красочный 5
oracle
05.02.2009 03:18
Ответить
как красиво! и апельсиново! +5
maleta
05.02.2009 03:18
Ответить
....555.....
siyanie
05.02.2009 03:49
Ответить
Забрала себе. Отличный пирог! 5!
natapit
05.02.2009 04:15
Ответить
какой нарядный!5+
lushka-dushka
05.02.2009 04:17
Ответить
Восторг,сразу в КК. 555555555:)
варуник
05.02.2009 04:34
Ответить
Сегодня,смотрю,у всех такие яркие солнечные фото-рецепты!Медовый такой пирог! Ароматный!
sister_chaos
05.02.2009 05:14
Ответить
большое спасибо за отклики!
улитка
05.02.2009 10:46
Ответить
Вот ты какой, разбудивший своим ароматом, пирог! Солнечный )))))))
котлетка
05.02.2009 11:35
Ответить
да, действительно яркий и совсем нетрудный в приготовлении! 555 :)
elitna
05.02.2009 11:55
Ответить
красочное солнышко !:)5
gingerk@te
05.02.2009 11:55
Ответить
Цитрусовое солнце!!!55+
kotkot
05.02.2009 11:57
Ответить
Красивый.5.
vaiya
05.02.2009 12:49
Ответить
Отличный пирожок!5
марияn
05.02.2009 12:57
Ответить
Солнечный пирог!!!Вкусно!
ecomaia
05.02.2009 13:18
Ответить
555!)
ната777
05.02.2009 13:27
Ответить
Какая красота. А еще и вкусно.5.
гетьмановна
05.02.2009 13:36
Ответить
Просто солнышко на тарелке!555555555555555555
fialka1
05.02.2009 13:47
Ответить
Красиво 5555!
irina90-60-90
05.02.2009 13:50
Ответить
ПЯТЬ!
rafael
05.02.2009 13:51
Ответить
как шикарно!!!!!!!!!
jelena_73
05.02.2009 14:13
Ответить
солнышко!!!!
mimi
05.02.2009 14:49
Ответить
какой аппетитный! Ароматный!
sister_chaos
05.02.2009 14:53
Ответить
огромное спасибо! очень приятно!
маинна
05.02.2009 15:37
Ответить
Очень красивый!!!+5
натаха
05.02.2009 20:00
Ответить
Вкусный, душистый красавец!
maj4ik
05.02.2009 22:33
Ответить
Красота!!! 5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6345636360828591.057
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели