Беби-осьминоги под соусом из грецких орехов

Приготовьте беби-осьминоги под соусом из грецких орехов с чесноком и белым вином. Пошаговый рецепт, легкие ингредиенты. Наслаждайтесь новым вкусом!

Фото к рецепту: Беби-осьминоги под соусом из грецких орехов

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 460.0 ккал
Белки: 33.0 г
Жиры: 25.0 г
Углеводы: 13.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Лимон порезать дольками,чеснок порезать дольками

Замариновать осьминожков с лимоном,чесноком,белым вином,орегано и черным перцем ,минимум на час

Вытащить осьминогов из маринада и промокнуть бумажными полотенцами

На сковородке разогреть оливковое масло

Пожарить осьминожков очень коротко в оливковом масле (2-3 минуты,чтобы не стали резиновыми)

Шумовкой вытащить осьминожков из сковородки и отставить в отдельной посуде,я поставила их в слабо разогретую духовку (50 градусов),чтобы не остыли

В сковородку,где жарились осьминожки налить белое вино,дать закипеть

Добавить рыбный бульон и лавровый лист,посолить,поперчить по вкусу

Дать жидкости покипеть на болъшом огне,пока она несколько не редуцируется (минут 5)

За эти 5 минут пюрировать в блендере грецкие орехи вместе с чесноком,должна получиться гладкая орехово-чесночная паста

Добавить ореховую пасту к жидкости,кипящей в сковородке,хорошо размешать

Добавить в сковородку сливки (в моём случае обезжиренные сливки,можно так же заменить на некислый йогурт)

На маленьком огне оставить на дальнейшие 5 минут,помешивать.Соус должен заметно загуститься,до кипения не доводить,просто всё вместе прогреть

Попробовать на соль и перец,если надо добавить

Залить соусом осьминожков,посыпать сверху порубленной петрушкой

Подавать горячими,например,с рисом (а я и без гарнира прекрасно обошлась)

Пошаговые фото рецепта

Беби-осьминоги под соусом из грецких орехов: шаг 1
Беби-осьминоги под соусом из грецких орехов: шаг 2
Беби-осьминоги под соусом из грецких орехов: шаг 3
Беби-осьминоги под соусом из грецких орехов: шаг 4

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Осьминожки получились довольно мягкие,елись легко,соус очень вкусный,можно использовать и для мяса.

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот расчет калорийности и состава БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего рецепта с учетом указанных ингредиентов.


Ингредиенты и вес:

Основное:- беби-осьминоги — 800 г- чеснок — 2 зубчика (~6 г)- белое сухое вино — 100 мл- лимон — 1/2 штуки (~30 г)- черный свежемолотый перец — по вкусу (предположим 1 г)- свежий орегано — 2 ст.л. (~4 г)

Для соуса:- белое сухое вино — 100 мл- рыбный бульон — 100 мл- лавровый лист — 1 шт.- соль — по вкусу- грецкие орехи — 100 г- чеснок — 2 зубчика (~6 г)- сливки 7% — 100 мл- оливковое масло — 2 ст.л. (~20 г)

Для подачи:- петрушка — по желанию, не считается в калориях


Расчет калорий и БЖУ

1. Беби-осьминоги (800 г)

  • Калории: ~82 ккал на 100 г
  • Итог: 800 г × 82 ккал/100 г = 656 ккал
  • Белки: ~14 г/100 г → 112 г
  • Жиры: ~1 г/100 г → 8 г
  • Углеводы: ~3 г/100 г → 24 г

2. Чеснок (12 г)

  • Калории: ~149 ккал на 100 г
  • Итог: 12 г × 1.49 ккал/г = 18 ккал
  • Белки: ~6.4 г/100 г → 0.77 г
  • Жиры: ~0.5 г/100 г → 0.06 г
  • Углеводы: ~33 г/100 г → 4 г

3. Белое сухое вино (200 мл всего, 2 порции по 100 мл)

  • Калории: ~85 ккал/100 мл
  • Итог: 170 ккал
  • Белки, жиры, углеводы: примерно 0 г, в основном углеводы (по содержанию алкоголя и сахара) — около 2 г на 100 мл, итого 4 г

4. Лимон (30 г)

  • Калории: ~29 ккал/100 г
  • Итог: 8.7 ккал
  • БЖУ: минимально значимые, можно округлить.

5. Орегано (4 г)

  • Калории: ~306 ккал/100 г
  • Итог: 12 ккал
  • БЖУ: Незначительно, можно считать 1 г белка и 0.2 г жира

6. Грецкие орехи (100 г)

  • Калории: ~654 ккал
  • Белки: ~15 г
  • Жиры: ~65 г
  • Углеводы: ~14 г

7. Сливки 7% (100 мл)

  • Калории: примерно 85 ккал/100 мл
  • Белки: ~3 г
  • Жиры: ~7 г
  • Углеводы: ~4 г

8. Оливковое масло (20 г)

  • Калории: ~119 ккал/10 г → 238 ккал
  • Белки, жиры, углеводы: в основном жиры

Итоговая таблица

ИнгредиентКалорииБелкиЖирыУглеводы
Осьминоги (800 г)656112 г8 г24 г
Чеснок (12 г)180.77 г0.06 г4 г
Вино (200 мл)1700 г0 г4 г
Лимон (30 г)8.70.25 г0 г2 г
Орегано (4 г)121 г0.2 г1 г
Грецкие орехи (100 г)65415 г65 г14 г
Сливки (100 мл)853 г7 г4 г
Оливо масло (20 г)2380 г20 г0 г

Общий итог (за всю порцию):

Калории:
656 + 18 + 170 + 8.7 + 12 + 654 + 85 + 238 = 1841.7 ккал

Белки:
112 + 0.77 + 0 + 0.25 + 1 + 15 + 3 + 0 = 132 г

Жиры:
8 + 0.06 + 0 + 0 + 0.2 + 65 + 7 + 20 = 100.5 г

Углеводы:
24 + 4 + 4 + 2 + 1 + 14 + 4 + 0 = 53 г


Итоговая порция (на всю рецептуру):

Калорийность: примерно 1842 ккал
Белков: около 132 г
Жиров: около 100.5 г
Углеводов: около 53 г

Если разделить на 4 порции, каждая будет примерно:- Калории: ~460 ккал- Белки: ~33 г- Жиры: ~25 г- Углеводы: ~13 г


Если нужны более точные расчеты или советы, как сбалансировать блюдо, дайте знать!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

ирусик-88
28.02.2009 08:31
Ответить
да уж такие осьминожки съедаються очень легко!особено с таким соусом!5555555!!!!!!!!!
sukhykh@hotmail.com
28.02.2009 10:40
Ответить
хороший соус,,
mimi
28.02.2009 11:12
Ответить
Саша, мало того, что гадов морских просто обожаю, но с таким соусом, действительно, ничего и не надо!
tatianowna
28.02.2009 11:56
Ответить
Отличный рецепт! Великолепный соус! 5
Inna_2107
28.02.2009 12:11
Ответить
Да уж ......морепродукты.....!!!555
машенька-84-
28.02.2009 12:14
Ответить
Вкусненько.5.
margaleta
28.02.2009 12:39
Ответить
Прекраснейшая вкуснотень! 5!!!
oksana malzew
28.02.2009 13:05
Ответить
5+!!!интересный рецепт
mersedes
28.02.2009 13:20
Ответить
5+!! Вкусненько!
katrussya
28.02.2009 13:34
Ответить
Рецепт хорош для любого случая!
80985090831
28.02.2009 13:36
Ответить
555!!!
liliana68
28.02.2009 13:38
Ответить
Супер! 5!
ksyusha
28.02.2009 13:52
Ответить
обязательно попробую!5
siyanie
28.02.2009 14:01
Ответить
Морские гады - всегда на "ура" 5!
orxideya
28.02.2009 14:03
Ответить
красивые!555
strelec148
28.02.2009 14:17
Ответить
умничка, соус блеск...а мне ещё нравится с арахисом! 5
natasha76-07
28.02.2009 14:26
Ответить
Отличный рецепт! 555
милочка 2703
28.02.2009 15:04
Ответить
ПРЕЛЕСТЬ!!!!!!!!!! ОЧЕНЬ КРАСИВО И ВКУСНО!5+
cофуша
28.02.2009 15:18
Ответить
Спасибо за отличный рецепт!555!
sister_chaos
28.02.2009 17:42
Ответить
Большое-пребольшое спасибо за отзывы!
babydiana2004
28.02.2009 19:19
Ответить
хороший рецепт, но хочу добавить что перед обжаркой осминогов попробуйте слегка обжарить лук:) получается очень вкусно. вам 5+++++
rous
28.02.2009 19:50
Ответить
вкуснятина главное не пережарить 5!
сациви
01.03.2009 02:39
Ответить
555+!
кыш
02.03.2009 05:00
Ответить
Шикарный соус, очень вкусно!
натаха
02.03.2009 18:08
Ответить
Чудесные осьминожки!
jelena_73
05.03.2009 16:49
Ответить
555!!!
Ответить
вкусно...люблю морепродукты!!!+5
рыжая я
20.04.2009 20:30
Ответить
Восхитительно! 55555
chef cook
10.09.2010 15:46
Ответить
Класс!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5736289343842291.055
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru