Варенье

Компот

Соленья и маринады

Салат красное и черное

Приготовьте салат "Красное и черное" с красной паприкой, мясистыми помидорами, оливковым маслом, чесноком и зеленью. Идеально для свежего обеда!

Продукты

красная паприка-3 большие
помидоры (больше мясистые,чем сочные)-3 большие
оливковое масло-4 стол.ложки
чеснок(мелкопорубленный)-3 зубчика
мелкопорубленные листочки свежего розмарина-1 ст.л.
мелкопорубленная зелень укропа-1 ст.л.
соль
свеже(!)молотый черный перец
оливки черные(жидкость слить)-200 г

Пошаговый способ приготовления

Поставить духовку в режим гриль и запечь паприку при максимальной температуре,поварачивая каждые 5 минут на 90 градусов,пока паприка со всех сторон не почернеет и её кожица не вздуется

Альтернативно (и это даже лучше) нанизать каждую паприку на большую вилку (с двумя зубцами) и запечь её прямо на открытом огне (подойдёт тем,у кого есть газовая плита)

Запечённую паприку положить на 10 минут в полиэтиленовый пакет

Вскипятить в кастрюльке воду

Помидоры надрезать кресообразно сверху и положить в кипящую воду на минуту

Снять с помидор кожицу и выбросиь её

Из помидор вытащить семена и весь сок,но их не выбрасывать,а сохранить в мисочке

Очищенные таким образом помидоры перезать полосками шириной 1.5-2 см

Уложить помидорчки в жароустойчивую посуду,слегка смазанную оливковым маслом

Паприку очистить от шкурки и семян(шкурку с семенами выбросить),чистить над мисочкой,в которой находится сок и семена томатов,чтобы сохранился сок от паприки

Порезать очищенную паприку полосками примерно той же ширины,что и помидоры.

Уложить полоски паприки вместе с полосками помидор

Посыпать нарубленными чесноком и зеленью

Сок помидор и паприки внесте с семенами помидор протереть через ситечко

К полученной жидкости добавить оливковое масло,соль,перец по вкусу

Хорошенько салатную заливку размешать

Полить салатной заливкой томаты с паприкой

Поставить салат в предварительно разогретую до самой высокой температуры (у меня 250 градусов) духовку на 15 минут

Дать салату остыть и несколько часов постоять и пропитаться

Перед подачей добавить черные оливки без косточек