ванильные сухари (можно с изюмом) - 200 гр. чернослив - 80 гр. курага - 80 гр. грецкие орехи (лучше обжарить) - 80 гр. шоколад темный или молочный - 70 гр. сливочное масло - 70 гр. крем: пастообразный творог по 180 гр. (любой жирности) 2 пачки сметана 20% жирности - 250 гр. сахара - 80 гр. пакетик ванильного сахара желатин 1 ч.л. + 3 ст.л. воды помадка: сливочное масло - 15 гр. шоколад любой - 50 гр. молоко 2 ст.л.
состав: тесто: 180 гр. сливочного масла 3 ст.л. молока 100 гр. крахмала 100 гр. муки 100 гр. мака 1 ч.л. разрыхлителя 100 гр. сахара 3 яйца творожный крем: 500 гр. пастообразного творога 250 гр. маскарпоне 50 гр. сахара цедра лимона – по – желанию сок половины лимона яблочный слой: 750 гр. яблок (6 – 7 шт. ) 50 гр. сахара 250 мл. яблочного сока или воды 1 пачка ванильного пудинга (или 40 гр. крахмала + ваниль) сок половины лимона
500 гр. мука 15 гр. разрыхлитель 20 гр. ванильный сахар 150 гр. сахар 1/4 ч.л. соль 180 гр. масло сливочное (не заменять!!) 250 гр. творог пастообразный 125 гр. молотый лесной орех 125 гр. изюм 125 гр. миндаль 30-50 гр. цукаты опционно цедра 1 лимона 2 ст.л. ром 2 яйца крупных кардамон щепотка мускатный орех щепотка верх: от 70 до 100 гр. масла сливочное 100 гр. сахарная пудра 10 гр. ванильный сахар
тесто (вместо оригинального у меня шоколадное песочное тесто) 200 гр. измельченного шоколадного печенья 80 гр. растопленного сливочного масла 100 гр. шоколадных шариков (кукурузные, желательно с шоколадной начинкой) (у меня измельченные шоколадные палочки с начинкой), можно обойтись без них. начинка 375 гр. пастообразного творога(или обычный, протертый через сито) 125 гр. сахара 3 яйца 150 гр. растопленного белого шоколада глазурь 150 гр. темного шоколад 160 гр. крем-фреша(заменила на некислую сметану) форма 20/30 см.
основа: 200 гр. грецких орехов + 2 ст.л. сах.пудры перемолоть до состояния муки 4 яйца комнатной температуры 180 гр. муки(просеять) 1 ч.л. разрыхлителя 130 гр. сахара 150 гр. сливочного масла(растопить и остудить) для сиропа: 150 гр. сахара 100 мл.воды 30 гр. глюкозы(можно заменить мёдом) 1 палочка корицы крем: 600 гр. крем-чиз "филадельфия"(альменте) можно заменить пастообразным жирным творогом нежной консистенции + сливки, взбить миксером(500 гр. творога + 100 мл.жирных сливок) 50 гр. сахарной пудры 250 гр. сливок 35% для украшения - засахаренные орехи, тёртый шоколад, шоколадные шарики. форма 26 см. в диаметре, дно застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом и присыпать мукой.
1 ст. =240 мл. для бисквита: 4 крупных яйца 1 и 1/4 ст. муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 ст.сахара противень 30х40 застеленный пекарской бумагой для крема: 500 гр. пастообразного творога 1/2 ч.л. лимонной цедры 500 мл.сливок 32-35% 100 гр. белого шоколада 4 ст.л. сах.пудры для пропитки: 1 ст. воды+4 ст.л. сахара+1 ст.л. коньяка/бренди/+2 ч.л. растворимого кофе. для прослойки: 120 гр. чёрного шоколада 75 гр. сливочного масла 1 ст.л. коньяка для украшения-80 гр. тёртого чёрного шоколада.несколько клубничек.
для основы: 250 гр. шоколадного песочного печенья 50 гр. сливочного масла начинка: 1200 гр. пастообразного творога 4 яйца 1 ст. сахара 4 ст.л. крахмала 2 гр. ванили 300 гр. черного шоколада 150 гр. белого шоколада 2 ст. вишни/у меня замороженная.которой я дала оттаять и сахар не добавляла.можно использовать вишню в собственном соку/ для крема: 500 мл.сметаны 20% 15 гр. желатина 4 ст.л. молока 3/4 ст. сахара для глазури: 100 гр. черного шоколада 50 мл.молока 40 гр. сл.масла немного вишни для украшения. разъемная форма 26 см.в диаметре,смазать маслом. 1 ст. =200 мл.
для коржа(по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/22391) 80 гр. сливочного масла 1,5 ст.л. сахара 1 желток немолная ст.л. сметаны 0,5 ст. муки 5 гр. разрыхлителя 0,5 ст.л. крахмала для лимонного курда: 3 желтка сок и цедра 1 лимона 125 гр. сахара 60 гр. масла для творожного теста: 200 гр. сахара (я брала чуть меньше) 4 яйца 20 гр. крахмала 750 гр. пастообразного творога 5% жирности (я брала крем-чиз "филадельфия") 1 ч.л. ванильного концентрата(у меня ванильный сахар) 100 гр. сметаны (моя отсебятина) для заливки 500 гр. сметаны более 20% жирности 2 ст.л. сахара(лучше ванильного)
рецепт на 13-15 шт. 1 яйцо 200 гр. тыквенного пюре 130 гр. сахара 0.5 ч.л соли 80 гр. сливочного масла 1 пакетик ванильного сахара цедра 1 лимона 160 гр. муки или ст. (250 мл. с хорошей горкой) 10 гр. разрыхлитель для лимонного крем чиза: сыр филадельфия 200 гр. можно творог 200 гр. и 2-3 ст.л. сметаны, чтоб был пастообразного состояния, взбить блендером ручным сок лимона 2-3 ст.л. цедра с половинки лимона 4 ст.л. сахарной пудры щепотка шафрана или куркумы для цвета лимонный экстрак 3-4 капли ,если есть для лимонно -сахарной глазури : сок лимона 1 ст.л сахарная пудра 2 ст.л. приблизительно
рецепт на 13-15 шт. 1 яйцо 200 гр. тыквенного пюре 130 гр. сахара 0.5 ч.л соли 80 гр. сливочного масла 1 пакетик ванильного сахара цедра 1 лимона 160 гр. муки или ст. (250 мл. с хорошей горкой) 10 гр. разрыхлитель для лимонного крем чиза: сыр филадельфия 200 гр. можно творог 200 гр. и 2-3 ст.л. сметаны, чтоб был пастообразного состояния, взбить блендером ручным сок лимона 2-3 ст.л. цедра с половинки лимона 4 ст.л. сахарной пудры щепотка шафрана или куркумы для цвета лимонный экстрак 3-4 капли ,если есть для лимонно -сахарной глазури : сок лимона 1 ст.л. сахарная пудра 2 ст.л. приблизительно
для 12 пирожных для основы: 140 гр. песочного печенья 50 гр. сл. масла комнатной температуры 1,5 ст.л. какао творожный крем: 250 гр. пастообразного творога 300 гр. сливочного сыра типа"филадельфия" 1 гр. ванили 4 ст.л. сахарной пудры добавка № 1: 150 гр. пюре манго(манго почистить,пробить в бленлере и протереть через сито) 6 гр. желатина 50 мл. сливок (жирность не имеет значения) добавка №2: 50 гр. белого шоколада 50 мл. сливок (жирность не имеет значения) 4 гр. желатина для прослойки: 3 ст.л. рубленых фисташек для малинового желе: 150 гр. малинового пюре(300 гр. малины,у меня замороженная, протереть через сито) 4 гр. желатина для украшения: ягоды малины,листочки мяты форма для маффинов 12 бумажных гофрированных формочек
для основы: имбирное печенье 200 гр. масло сливочное мягкое 100 гр. шоколад горький 50 гр. для белой части: пастообразный творог 500 гр. сгущенное молоко 450 гр. яйца 5 шт. сливочное масло для смазывания формы. для шоколадной части: творожный сыр 400 гр. шоколад горький 300 гр. сливки жирные 250 мл. , сухие или имбирь или перец чили 0,5 ч.л. (на выбор и желанию) алкоголь 3-5 ст.л. (шоколадный ликер, коньяк, ром, виски) по желанию желейная прослойка: желатин сухой 1 ч.л. сахар 2 ч.л. вода 50 мл. + 50 мл., мятный сироп (ликер) 50-75 мл. мятный крем: "взбитые сливки" сухие для 2 уп. (45 гр), сахар 150 гр. жидкие сливки (сметана, молоко) 400 мл., желатин 1 уп. (10 гр), мятный сироп 100 мл. форма d=20 см. форма d=26 см.
Вход | Регистрация
