Маково – яблочный торт
Ингредиенты
- состав:
- тесто:
- 180 гр. сливочного масла
- 3 ст.л. молока
- 100 гр. крахмала
- 100 гр. муки
- 100 гр. мака
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100 гр. сахара
- 3 яйца
- творожный крем:
- 500 гр. пастообразного творога
- 250 гр. маскарпоне
- 50 гр. сахара
- цедра лимона – по – желанию
- сок половины лимона
- яблочный слой:
- 750 гр. яблок (6 – 7 шт. )
- 50 гр. сахара
- 250 мл. яблочного сока или воды
- 1 пачка ванильного пудинга (или 40 гр. крахмала + ваниль)
- сок половины лимона
Пошаговый рецепт приготовления
Для формы диаметром 26 см
Белки отделяем от желтков и взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавляем сахар, продолжая взбивать. Сливочное масло взбиваем с 50 г сахара, продолжая взбивать, по одному добавляем желтки. Муку, крахмал и разрыхлитель просеиваем в яично – масляную смесь с молоком, взбивая миксером. Если тесто получилось очень густым, добавьте еще молока. Аккуратно добавляем взбитые белки в тесто, перемешиваем лопаточкой снизу вверх.
4 ст. л. теста смешиваем с маком. Большую часть теста выкладываем в смазанную сливочным маслом и разравниваем. На него выкладываем мак в хаотичном порядке, можно сделать узоры зубочисткой.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35 – 45 минут, готовый корж полностью остужаем.
Для творожного крема смешиваем творог, сахар, маскарпоне, цедру и сок лимона и взбиваем миксером или блендером. Для яблочного слоя яблоки моем и очищаем от кожицы и сердцевины. Нарезаем кубиками и смешиваем с 200 мл яблочного сока, сахаром, лимонным соком, варим 5 минут. Пудинг или крахмал разводим в оставшемся соке, добавляем к яблокам и доводим до кипения, постоянно помешивая. Охлаждаем яблочную начинку. Бисквит по — желанию пропитываем сиропом или ликером. Выкладываем бисквит в разъемную форму или кольцо, на него выкладываем творожный крем, а на крем выкладываем яблочную массу.
Отправляем торт в холодильник на 3 часа. Бока торта можно обмазать джемом и обсыпать молотыми орехами, крокантом или печеньем.
Дополнительная информация
Торт готовится быстро и всяческие сложные манипуляции в приготовлении отсутствуют. Данный торт является отличным решением для яблочного сезона, когда на яблоки в чистом виде уже смотреть не можешь и хочется чего - то нового. Торт получается большим, но несмотря на это, съедается очень быстро.