"швейцарский торт"

бисквит:

яйца взбить миксером до увеличения объёма в 2 раза и не переставая взбивать постепенно ввести сахар/бить не менее 10 мин./

небольшими порциями добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать лопаткой.

вылить в противень и выпекать 17-20 мин.в прогретой духовке при 180".

готовый бисквит перевернуть на лист чистой пекарской бумаги.освободить от бумаги на которой он выпекался.обрезать края.они нам пригодятся для украшения боков торта.

разрезать остывший бисквит на 3 равных части.оставить на бумаге.пропитать с помощью кисточки и намазать растопленным с маслом шоколадом.поставить в холодильник.чтобы шоколад застыл.

пропитка-нагреть воду.растворить в ней сахар и кофе.добавить коньяк.

крем:

взбить творог с 3 ст.л.сахарной пудры.добавить цедру и растопленный белый шоколад.опять взбить.

взбить сливки с оставшейся сах.пудрой до устойчивых пиков.

осторожно соединить сливки и творожную массу.крутануть пару раз миксером.

смазать бисквит с застывшим шоколадом кремом.верхний корж тоже.

посыпать верх чёрным шоколадом.бока украсить бисквитной крошкой.