nata196277

02 ноября 2008, 21:48

мед - 250 гр.
сахар - 150 гр.
вода 150 гр.
сливочное масло - 1 ст.л. (с верхом)
соль - 1/2 ч.л.
лимонная кислота - щепотка
мука - 500-550 гр.
сода 1/2 ч.л.
яйцо - 1 шт. + 1 желток
молотые пряности:
корица - 1/3 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л.
гвоздика - щепотка
черный перец - щепотка
горчица - щепотка
= = = = = = = = = = = = = = = =
для помадки:
яичный белок
1/4 ст. сахара
1/4 ст. сахарной пудры
= = = = = = = = = = = = = = = =
растительное масло

"мешок" с мясом

88820 мин.32770

01 ноября 2008, 13:13

свинина (корейка) -350 гр.
готовая горчица - 1/2 ч.л.
лук репчатый - 400 гр.
молотый черный перец
красный острый перец
соль
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
для теста:
вода - 1/2 ст.
яйца - 1 шт.
растительное масло - 1 ст.л.
мука
соль
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
сливочное масло - 4 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л.

Салат "7 пятниц"

Каталог: Другие салаты

196320 мин.2176

29 октября 2008, 23:16

картофель - 4 шт.
лук красный - 1 шт.
яблоко зеленых сортов - 1 шт.
плавленный сыр - 1 шт. (100 гр. )
вареные яйца - 2 шт.
морковь - 2 шт.
свекла - 1 шт. среднего размера
майонез - 300 гр.
белый молотый перец - щепотка
соль

Печенье "миндальные бутоны"

Каталог: Другая выпечка

55380 мин.1141

20 октября 2008, 22:24

тесто:
300 гр. муки
2/3 пакетика разрыхлителя
80 гр. мелкорубленного очищенного миндаля
100 гр. сахара
3 яйца
80 гр. сливочного масла
несколько ложек молока
1/3 ч.л. соли
= = = = = = = = = = = = = =
начинка:
25-30 шт. крупного целого миндаля
1/4 ст. абрикосового повидла
1 ч.л. крахмала картофельного
= = = = = = = = = = = = = =
2 пакетика ванильного сахара

Рулеты из баклажанов с соусом сациви

Каталог: Другие холодные закуски

114060 мин.1651

18 октября 2008, 12:47

6 маленьких баклажанов
150 гр. несоленого сала
5-6 горошин черного перца
1-2 горошины душистого перца
2 яйца
мука
соль
растительное масло
= = = = = = = = = = = = = = =
для соуса:
5 мелких луковиц
30 гр. сливочного масла
3/4 ст.л. муки
150 гр. бульона
4 зубочка чеснока
250 гр. грецких орехов
1/2 ч.л. сушеной зелени (базилик, розмарин,эстрагон, тимьян, чабер)
1 столовая ложка рубленной свежей зелени (петрушка или кинза)
щепотка корицы
1 гвоздичка
1/3 ч.л. шафрана
1/3 ч.л. красного острого молотого перца
2 ст.л. уксуса 9%

Пирожки слоеные с ливером

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

383350 мин.2037

15 октября 2008, 00:34

тесто слоеное - 1 кг.
масло сливочное - 2 ст.л.
= = = = = = = = = = = = = = =
для начинки:
говяжье легкое - 250 гр.
сердечки куриные - 250 гр.
печень куриная - 250 гр.
сало несоленое - 100 гр.
лавровый лист - 2 шт.
черный перец горошком - 10-15 шт.
душистый перец горошком - 6-8 шт.
лук репчатый - 150 гр.
яйца - 1 шт. + 1 белок
молоко - 2 ст.л.
майоран сушеный молотый - 1 ч.л.
смесь перцев (черного, белого, розового) молотая - 1/4 ч.л.
соль
= = = = = = = = = = = = = = =
ддя смазки:
1 желток
1 ст.л. сметаны
1/2 ч.л. сахара
= = = = = = = = = = = = = = =
семена кунжута

Шницель луково-кабачковый

587930 мин.31533

13 октября 2008, 01:57

1 маленький кабачок
1 средняя красная луковица
2 яйца
2 ст.л. крахмала картофельного
черный молотый перец
3 ст.л. сливочного масла
растительное масло
панировочные сухари
соль

Рыба хризантема

2033230 мин.3788

11 октября 2008, 15:41

рыбное филе с кожей
картофельный крахмал
соль
растительное масло

Салат с жареными баклажанами и кабачками

Каталог: Другие салаты

221230 мин.821

10 октября 2008, 23:34

баклажаны - 700 гр.
кабачки - 300 гр.
помидоры - 4 шт. (небольшие)
чеснок - 2 зубочка
лук - 2 шт. (средние)
красный лук мелкорубленный- 2 ст.л.
зелень петрушки
черный молотый перец
соль
подсолнечное масло

Яблочный пирог "попробуй"

Каталог: Другая выпечка

1614990 мин.1338

07 октября 2008, 22:13

для теста:
550-600 гр. муки
200 гр. сахара
250 гр. масла сливочного
5 яичных желтков
= = = = = = = = = = = =
для начинки:
5 яичных белков
5 ст.ложек сахара
3 ст.ложки крахмала картофельного
3 яблока

"веера" из куриных ножек

622450 мин.62049

04 октября 2008, 22:40

куриные ножки - 6 шт.
= = = = = = = = = = = = =
для маринада:
растительное масло - 3 ст.л.
1 ст.л. уксуса
2 ст.л. воды
4 зубочка чеснока
черный молотый перец
соль
= = = = = = = = = = = = =
1 ч.л. приправы для цыплят-табака
= = = = = = = = = = = = =
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. подсолнечного масла
= = = = = = = = = = = = =
кетчуп или томатный соус

Гарнир овощной в кармельно-соевом соусе

Каталог: Другие гарниры

52850 мин.920

03 октября 2008, 22:58

6 небольших соцветий цветной капусты
3 маленькие моркови
12 маленьких луковиц
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
2 ст.л. уксуса 9%
5 ст.л. соевого соуса
черный молотый перец
1/2 ч.л. приправы кари

"пальчики" из свинины по-советски

13784190 мин.32362

02 октября 2008, 00:52

свинина (корейка) - 500 гр.
сало свежее - 100 гр.
чеснок - 4 зубочка
черный молотый перец
соль
лавровый лист - 1 шт.
сушеный молотый базилик - 1/3 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.

Горячая закуска из картофеля и баклажанов

Каталог: Блюда из картофеля

1219660 мин.41648

30 сентября 2008, 01:08

картофель мелкий - 16 шт.
баклажаны - 2 шт.
сметана - 4 ст.л.
сладкая молотая паприка - 1 ч.л.
острый молотый красный перец - 1/3 ч.л.
сухая приправа "итальянские травы" - 1 ч.л.
чеснок - 2 зубочка
соль
растительное масло
деревянные шпажки

Суп гороховый с копченостями

Каталог: Суп с колбасой

14395150 мин.71928

28 сентября 2008, 19:06

сухой целый горох - 200 г
картофель - 7 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
копченые свиные щеки - 300 г
маринованные огурцы - 2 шт.
варено-копченые колбаски баварские - 100 г
сливочное масло - 4 ст.л.
сушеная зелень - 1/2 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
черный перец горошком - 7-10 шт.
сухарики

Блины с припеком к пиву

Каталог: Блины с припёком

91090 мин.31837

28 сентября 2008, 00:42

1 банка сардин в масле
50 гр. сливочного масла
1/2 ст. минеральной воды
5 яиц
2 ст.ложки крахмала картофельного
2 ст.ложки муки
1/2 ч.л. белого молотого перца
для смазывания:
70 гр. сливочного масла
1 ст.л. готовой крепкой горчицы
1/3 ч.л. куркумы
для припека:
3 небольших филе сельди слабого посола
1 красная луковица
1 столовая ложка уксуса 9%
1 ст.л. растительного масла

Тефтели "ежики"

120000 мин.1847

26 сентября 2008, 20:12

700 гр. курятины (грудка)
50 гр. несоленого сала
1 баклажан
2 небольшие луковицы
6 грецких орехов
3/4 ст. риса
1 яйцо
2 ст.л. домашнего кетчупа
1 ст.ложка сметаны
1 ст.л. майонеза
1 ч.л. готовой горчицы
ломтик белого хлеба без корки
3 ст.л. крахмала картофельного
= = = = = = = = = = = = = = =
растительное масло
= = = = = = = = = = = = = = =
бульон или кипяток
50 гр. сливочного масла
1/3 ч.л. куркумы
= = = = = = = = = = = = = = =
50 гр. сливочного масла
1/3 ч.л. куркумы
3/4 ст. бульона
1 ч.л. семян горчицы

Баклажаны - "грибы"

Каталог: Другие холодные закуски

193210 мин.1551

26 сентября 2008, 00:16

1 кг. баклажанов
4 зубочка чеснока
1 ч.л. молотого черного перца
5-6 ст.л. растительного масла
= = = = = = = = = = = = = = = = =
для маринада:
1 литр воды
1 ст.л. с верхом соли
2 ст.л. уксуса 9%
2-3 зонтика укропа
2-3 лавровых листа
4-5 горошин душистого перца

Шурпа по-украински

Каталог: Другие и нестандартные супы

278610 мин.2663

23 сентября 2008, 19:07

свинина (ошеек) - 600 гр.
картофель - 9 шт.
морковь - 2 шт.
сладкий перец - 2 шт.
мелкий лук - 6 шт.
чеснок - 4 зубочка
мелкие помидоры - 5-6 шт.
базилик - 1 веточка
черный молотый перец - 1/3 ч.л.
красный острый молотый перец - щепотка
лавровый лист - 1 шт.
подсолнечное масло - 1 ст.л.
соль
зелень

Каша-крем из тыквы

Каталог: Другие десерты

1218450 мин.1954

22 сентября 2008, 15:25

тыква- 1 кг.
молоко базарное - 1 литр
сахар - 200 гр.
соль - 1 ч.л.
манная крупа -250 гр.
сливочное масло - 200 гр.
ванилин

Салат "воскресенье"

Каталог: Другие салаты

798320 мин.41842

22 сентября 2008, 00:37

балык свиной (постная ветчина) - 300 гр.
сыр твердый - 300 гр.
перец сладкий красный - 1 шт. (300 гр)
зеленый горошек - 300 гр.
оливковое масло - 3 ст.л.
готовая крепкая горчица - 0,5 ч.л.
молотый белый перец
майонез - 50 гр.
зелень петрушки

Кефаль запеченая

2327260 мин.32552

06 сентября 2008, 01:59

филе кефали с кожей - 600 гр.
картофель - 4 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 2 шт.
приправа кари - 1 ч.л.
молотый перец (из смеси перцев горошком) - 1/2 ч.л.
сливочное масло - 3-4 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
готовая горчица - 1 ч.л.
соль

Паприкаш из курицы

64530 мин.1536

03 сентября 2008, 00:22

паприкаш из курицы.
1 кг. курятины
100 гр. жирной ветчины
1 луковица
150 гр. колбасы мини-салями
1/2 ч.л. молотого острого красного перца
1 ч.л. сладкой паприки
200 гр. сметаны 25% жирности
соль

Жюльен рыбно-креветочный

Каталог: Другие рецепты

609690 мин.31236

01 сентября 2008, 01:31

филе пангасиуса - 1 шт.
замороженные чищенные креветки - 400 гр.
сыр твердых сортов тертый - 3 ст.л. + 3 ломтика
сливочное масло - 2 ст.л.
мука - 2 ст.л.
растительное масло
семена кунжута
соль
= = = = = = = = = = = = = = =
для конфитюра:
- 6 луковиц
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 75 гр. уксуса
- 75 гр. воды
- 1 ч.л. сахара
= = = = = = = = = = = = = = =
для соуса:
- 1 ст.ложка сливочного масла
- 1,5 ст.л. муки
- 1/2 ст. бульона
- 250 гр. сметаны 20%
- 2 сырых яичных желтка
- черный молотый перец

Пельменный суп

Каталог: Другие и нестандартные супы

4114530 мин.71850

31 августа 2008, 02:57

1 кг. мелких пельменей
луковица
морковь - 2 шт.
картофель - 4 шт.
1 помидор
1 ч.л. приправы для пельменей
3 ложки растительного рафинированного масла
4 ложки сливочного масла
зелень
сметана

Напиток овощной "лето в стакане"

Каталог: Заготовки на зиму

60130 мин.922

30 августа 2008, 00:25

7 литров домашнего томатного сока
1 маленький кабачок
4 огурца
3 сладких перца
1 морковь
1 небольшая свекла
пучок зелени: петрушки, укропа, зеленого лука, базилика
1 лимон
7-10 горошин черного перца
1/2 ст. сахара
соль

Свиные ребрышки запеченые с кунжутом

1070750 мин.32444

25 августа 2008, 23:49

ребрышки свиные - 6 шт. (700 гр. )
приправа "маринад к мясу и птице"
молотый кориандр
зелень петрушки
сливочное масло 1 ч.л.
семена кунжута
яйцо

Крабовые палочки по-донбасски

Каталог: Другие горячие закуски

712230 мин.32161

25 августа 2008, 00:17

10 шт. крупных крабовых палочек
100-120 гр. сливочного масла
5 яиц
черный молотый перец
соль
мука
панировочные сухари
растительное масло

Салат-торт "пластиночки"

Каталог: Другие салаты

49620 мин.3090

22 августа 2008, 22:06

500 гр. свиной вырезки
4-5 морковок
400 российского сыра
5-6 маринованных огурцов
12-15 мелких картошин
600-700 гр. майонеза

Рыба по-гречески

1204440 мин.32879

16 августа 2008, 01:30

рыба (хек, минтай, ледяная, судак) - 1 кг.
1 большое яблоко зеленых сортов
слабосоленая брынза - 150 гр.
майонез -150 гр.
мука
1 сырой желток
1 ст.л. сметаны
растительное масло
белый молотый перец
соль