"пальчики" из свинины по-советски

Фото к рецепту:  пальчики  из свинины по-советски

Ингредиенты

  • Свинина (корейка) - 500 гр.
  • Сало свежее - 100 гр.
  • Чеснок - 4 зубочка
  • Черный молотый перец
  • Соль
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Сушеный молотый базилик - 1/3 чайной ложки
  • Растительное масло - 2 ст. ложки
  • Сливочное масло - 1 ст. ложка

Пошаговый рецепт приготовления

Куски свинины отбить, посолить, поперчить, натереть давленным чесноком.

Сало нарезать брусочками соответсвующие ширине кусков мяса, шириной 1 см., положить на края отбитой свинины.

Свернуть рулеты, связать нитками (я использую черные, толстые), оставить пропитываться на полчасика.

"Пальчики" обжарить на растительном масле с двух сторон, сложить в кастрюльку.

В сковороде, в которой обжаривались пальчики растопить сливочное масло, добавить стакан воды, сушеный базилик, соль, залить полученным бульоном "пальчики".

Добавить лавровый лист, довести до кипения и протушить 40 минут. Время тушения зависит от сорта мяса.

Очень хороши "пальчики" с картофельным пюре.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Сейчас появилось много всевозможных интересных рецептов мясных рулетов, но этот "пионер" мне нравится по прежнему, только раньше я вместо базилика добавляла душистый перец горошком, в 80-е годы я о существовании базилика я не подозревала. Из телятины тоже получаются хорошие "пальчики", но время тушения значительно больше, а сало в них становится как желе.

5.04.6429719478039141.062
nata196277

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 3

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Крученики- завиванцы без изысков


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
62  человек оценили
Сохранить рецепт
59 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irisli
02.10.2008 01:02

Могу себе представить как вкусно! 5

djastina
02.10.2008 01:06

Сало я конечно заменю чем-то, но идейка нравится и смотрится очень красиво! Блюдо на отлично!

гетьмановна

Знакомые до боли пальчики!как у моей мамочки!Спасибо!5

tvv
02.10.2008 01:18

Вкусно и очень красиво подано! 5!

малурияна1978

От меня 5555555!

nata196277

Лора, именно твои "Любимые рулетики мясные" напомнили мне про эти "Пальчики", но вариант сделала к максимально похожему рецепту.

elitna
02.10.2008 02:06

вкуснятина!слов нет!5

dada
02.10.2008 02:09

меня трудно удивить но это что то. завтра же попробую.55555

bratyury
02.10.2008 02:19

Ты вот чёрные толстые нитки используешь, а я в своё время вынес с ткацкой фабрики катушку белых... Использую их много лет, никак не заканчиваются. Шторы ими пошиваем, полотенца, дорожки ковровые, рулеты завязываем... Могу ли использовать и в твоём рецепте?

blondia
02.10.2008 02:43

забираю, класс:)))

innylya
02.10.2008 02:47

Вкусняшка!!

мама макса

хороший рецепт!!!

passion1963

Да, действительно классика!

maj4ik
02.10.2008 04:02

Отлично!!! утащила!! 555555555555555555555555555 спасибо!!

xara
02.10.2008 08:06

Наверняка очень вкусно, но я все же сало в свинину заворачивать не буду. Это просто удар по печени. А Вам 5

манюша

Мама дорогая, сколько калорий! Да и сало я не очень... Но рецепт хороший, действительно классика!

v.kramar
02.10.2008 13:07

Готовил такое блюдо. Ну и..... 55555555. Без вопросов. Чуть не забыл ++++++++ к оценке.

lilyaangel

интересно. а мне очень понравилась подача огурчика, в него помидорка врезана?

ksyusha
02.10.2008 14:27

интересный рецепт, уверена вкусно, попробовать точно надо, так что-утащила)),5+

irusya.by

Какие там калории, когда такая вкуснятина, да и не грозят они (калории) мне. заберу 5+

sweta1
02.10.2008 19:50

очень красиво подано,5!!!

elvesta
21.11.2008 20:37

отличный рецепт! вам только 5!!

миндалька

Отличный рецепт! 5

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...