Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пальчики из свинины по советски

Попробуйте пальчики из свинины по-советски: корейка с салом, чесноком, перцем и специями. Уникальный вкус с растительным и сливочным маслом!

Продукты

свинина (корейка) - 500 г
сало свежее - 100 г
чеснок - 4 зубочка
черный молотый перец
соль
лавровый лист - 1 шт.
сушеный молотый базилик - 1/3 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Куски свинины отбить, посолить, поперчить, натереть давленным чесноком.

Сало нарезать брусочками соответсвующие ширине кусков мяса, шириной 1 см., положить на края отбитой свинины.

Свернуть рулеты, связать нитками (я использую черные, толстые), оставить пропитываться на полчасика.

"Пальчики" обжарить на растительном масле с двух сторон, сложить в кастрюльку.

В сковороде, в которой обжаривались пальчики растопить сливочное масло, добавить стакан воды, сушеный базилик, соль, залить полученным бульоном "пальчики".

Добавить лавровый лист, довести до кипения и протушить 40 минут. Время тушения зависит от сорта мяса.

Очень хороши "пальчики" с картофельным пюре.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

59 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 139274

Понравилось: 62

Автор: nata196277

Создан: 02 октября 2008, 00:52

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Сейчас появилось много всевозможных интересных рецептов мясных рулетов, но этот "пионер" мне нравится по прежнему, только раньше я вместо базилика добавляла душистый перец горошком, в 80-е годы я о существовании базилика я не подозревала. Из телятины тоже получаются хорошие "пальчики", но время тушения значительно больше, а сало в них становится как желе.

Ты вот чёрные толстые нитки используешь, а я в своё время вынес с ткацкой фабрики катушку белых... Использую их много лет, никак не заканчиваются. Шторы ими пошиваем, полотенца, дорожки ковровые, рулеты завязываем... Могу ли использовать и в твоём рецепте?

blondia

02 октября 2008, 02:43

забираю, класс ))

innylya

02 октября 2008, 02:47

Вкусняшка!!

мама макса

02 октября 2008, 03:03

хороший рецепт!!!

passion1963

02 октября 2008, 03:37

Да, действительно классика!