Пирожки слоеные с ливером
![Фото к рецепту: Пирожки слоеные с ливером Фото к рецепту: Пирожки слоеные с ливером](/all_image/recipes/35/35469/recipe_1585c264-cb99-44e4-8c4f-72b8d75d87a9_w450.jpg)
Ингредиенты
- тесто слоеное - 1 кг.
- масло сливочное - 2 ст.л.
- = = = = = = = = = = = = = = =
- для начинки:
- говяжье легкое - 250 г
- сердечки куриные - 250 г
- печень куриная - 250 г
- сало несоленое - 100 г
- лавровый лист - 2 шт.
- черный перец горошком - 10-15 шт.
- душистый перец горошком - 6-8 шт.
- лук репчатый - 150 г
- яйца - 1 шт. + 1 белок
- молоко - 2 ст.л.
- майоран сушеный молотый - 1 ч.л.
- смесь перцев (черного, белого, розового) молотая - 1/4 ч.л.
- соль
- = = = = = = = = = = = = = = =
- ддя смазки:
- 1 желток
- 1 ст.л. сметаны
- 1/2 ч.л. сахара
- = = = = = = = = = = = = = = =
- семена кунжута
Пошаговый рецепт приготовления
Легкое промыть, залить холодной водой, довести до кипения, воду слить, снова промыть и залить водой, варить с добавлением лаврового листа и черного и душистого перцев горошком.
Сердечки хорошенько промыть, удалить сгустки - отварить отдельно.
Сало нарезать небольшими ломтиками, выложить на разогретую сковороду, а когда появится жир, добавить лук, нарезанный полукольцами, прожарить до полуготовности лука, добавить куриную печень, подсолить и жарить до готовности печени 8-10 минут.
Оставить после жарки печени, сала и лука на сковороде немного жира и пожарить на нем 1,5 яйца, взбитые с молоком, не заботясь о красоте - получится нечто вроде яичной кашки.
Все подготовленные продукты перекрутить на мясорубке, при необходимости - досолить, поперчить, добавить майоран. Полученный фарш протушить минут 5-7 на сковороде, остудить.
= = = = = = = = = = = = = = =
Пласты готового слоеного теста (4шт.) раскатать толщиной 1,5 мм., три из них смазать растопленным сливочным маслом, сверху положить четвертый лист, все вместе раскатать до толщины 3-4 мм., разрезать на квадраты 10х10 см.
Ложить на каждый квадрат начинку, хорошенько защипать конвертом, смазать желтком, взбитым с сахаром и сметаной, посыпать кунжутом.
Выпекать 35-40 минут при температуре 220*. В конце выпекания еще раз смазать желтково-сметанной массой.
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Пирожки слоеные с ливером: шаг 1 Пирожки слоеные с ливером: шаг 1](/all_image/recipe_pictures/53/53924/rp53924_w450.jpg)
![Фото: Пирожки слоеные с ливером: шаг 2 Пирожки слоеные с ливером: шаг 2](/all_image/recipe_pictures/53/53926/rp53926_w450.jpg)
![Фото: Пирожки слоеные с ливером: шаг 3 Пирожки слоеные с ливером: шаг 3](/all_image/recipe_pictures/53/53927/rp53927_w450.jpg)
![Фото: Пирожки слоеные с ливером: шаг 4 Пирожки слоеные с ливером: шаг 4](/all_image/recipe_pictures/53/53929/rp53929_w450.jpg)
![Фото: Пирожки слоеные с ливером: шаг 5 Пирожки слоеные с ливером: шаг 5](/all_image/recipe_pictures/53/53931/rp53931_w450.jpg)
![Фото: Пирожки слоеные с ливером: шаг 6 Пирожки слоеные с ливером: шаг 6](/all_image/recipe_pictures/53/53932/rp53932_w450.jpg)
![Фото: Пирожки слоеные с ливером: шаг 7 Пирожки слоеные с ливером: шаг 7](/all_image/recipe_pictures/53/53933/rp53933_w450.jpg)
![Фото: Пирожки слоеные с ливером: шаг 8 Пирожки слоеные с ливером: шаг 8](/all_image/recipe_pictures/53/53934/rp53934_w450.jpg)
Дополнительная информация
Хорошая ливерная начинка в рецепте "Струдель с ливером" http://koolinar.ru/recipe/view/12372 . По совету Маши Булатовой - добавила сала. Продуктов для начинки на фото в два раза больше, чем указано в рецепте, но половина начинки осталась - пойдет на какое-нибудь другое блюдо, а количество продуктов необходимых для начинки на килограмм теста - просчитала.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![;)](/img/smiles/ad.gif)
![;)](/img/smiles/ad.gif)
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
![Фото: Картофельное пюре под грибной "шапочкой" Картофельное пюре под грибной "шапочкой"](/all_image/recipes/174/174163/recipe_1c420e04-a0fd-49d4-8070-82a150e79867_w450.jpg)
![Фото: Помидоры фаршированные грибами, фаршем и кускусом Помидоры фаршированные грибами, фаршем и кускусом](/all_image/recipes/174/174162/recipe_5b56ea3f-e492-4885-9aab-75c95fc7ed92_w450.jpg)
![Фото: Ягодное мороженое в домашних условиях Ягодное мороженое в домашних условиях](/all_image/recipes/174/174161/recipe_0879cf2f-f5cc-4609-9e93-19f65a947db1_w450.jpeg)