Пирожки слоеные с ливером

Фото к рецепту: Пирожки слоеные с ливером

Ингредиенты

  • тесто слоеное - 1 кг.
  • масло сливочное - 2 ст.л.
  • = = = = = = = = = = = = = = =
  • для начинки:
  • говяжье легкое - 250 гр.
  • сердечки куриные - 250 гр.
  • печень куриная - 250 гр.
  • сало несоленое - 100 гр.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • черный перец горошком - 10-15 шт.
  • душистый перец горошком - 6-8 шт.
  • лук репчатый - 150 гр.
  • яйца - 1 шт. + 1 белок
  • молоко - 2 ст.л.
  • майоран сушеный молотый - 1 ч.л.
  • смесь перцев (черного, белого, розового) молотая - 1/4 ч.л.
  • соль
  • = = = = = = = = = = = = = = =
  • ддя смазки:
  • 1 желток
  • 1 ст.л. сметаны
  • 1/2 ч.л. сахара
  • = = = = = = = = = = = = = = =
  • семена кунжута

Пошаговый рецепт приготовления

Легкое промыть, залить холодной водой, довести до кипения, воду слить, снова промыть и залить водой, варить с добавлением лаврового листа и черного и душистого перцев горошком.

Сердечки хорошенько промыть, удалить сгустки - отварить отдельно.

Сало нарезать небольшими ломтиками, выложить на разогретую сковороду, а когда появится жир, добавить лук, нарезанный полукольцами, прожарить до полуготовности лука, добавить куриную печень, подсолить и жарить до готовности печени 8-10 минут.

Оставить после жарки печени, сала и лука на сковороде немного жира и пожарить на нем 1,5 яйца, взбитые с молоком, не заботясь о красоте - получится нечто вроде яичной кашки.

Все подготовленные продукты перекрутить на мясорубке, при необходимости - досолить, поперчить, добавить майоран. Полученный фарш протушить минут 5-7 на сковороде, остудить.

= = = = = = = = = = = = = = =

Пласты готового слоеного теста (4шт.) раскатать толщиной 1,5 мм., три из них смазать растопленным сливочным маслом, сверху положить четвертый лист, все вместе раскатать до толщины 3-4 мм., разрезать на квадраты 10х10 см.

Ложить на каждый квадрат начинку, хорошенько защипать конвертом, смазать желтком, взбитым с сахаром и сметаной, посыпать кунжутом.

Выпекать 35-40 минут при температуре 220*. В конце выпекания еще раз смазать желтково-сметанной массой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Хорошая ливерная начинка в рецепте "Струдель с ливером" http://koolinar.ru/recipe/view/12372 . По совету Маши Булатовой - добавила сала. Продуктов для начинки на фото в два раза больше, чем указано в рецепте, но половина начинки осталась - пойдет на какое-нибудь другое блюдо, а количество продуктов необходимых для начинки на килограмм теста - просчитала.

5.04.59135030056382651.037
nata196277

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Пирожки слоеные


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
37  человек оценили
Сохранить рецепт
13 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mar33_33
15.10.2008 00:48

Когда слоеное тесто, для меня только 5!Красиво и подробно. А злыдни, которые поставили первую тройку знайте (Все плохое, рано или поздно вам и возвратится)

begi
15.10.2008 00:50

Только 5++++++++! Молодец!

mimi
15.10.2008 01:02

Начинка просто блеск!!!

люблюпоесть

Изумительные пирожки!!! Пять с плюсом! А кто же это на тройку оценил такой классный рецепт???? Кощунство,блин...

irisli
15.10.2008 01:25

Понемногу выправим, 5

улитка

Заслуженная пятерка за такой добротный рецепт. Начинка неожиданная (коровка+курица), но очень привлекательная. Спасибо, забрала.

jjak
15.10.2008 02:06

Классная начинка!!:)

bratyury
15.10.2008 02:07

Вот кто у нас по сложным рецептам, так это ты. Но у твоих сложных рецептов есть большое преимущество - их можно долго и с удовольствием читать...

panama
15.10.2008 02:27

Super 5+!

luba5
15.10.2008 02:31

Обожаю пирожки с ливером! Какая вкуснятина!555!;)

maj4ik
15.10.2008 02:38

вкуснотища!!! 555

пики
15.10.2008 02:41

Здорово!5

irina75
15.10.2008 02:47

ВЛАС...5+!!!!

малурияна1978

класс 55

passion1963

С ливером мои любимые пирожки! 5555

bart
15.10.2008 03:10

И я с ливером люблю. 5+

sweta1
15.10.2008 03:16

и я тоже!!!5!

f-1111
15.10.2008 04:02

Ужас! Объедаловка! 100 с плюсом

kop_01
15.10.2008 13:43

отличные пирожки! 5+

innylya
15.10.2008 16:22

Вкусно то как!!!!!!!!!! Не выдержала, взяла себе один пирожок!.. ;) только 5+++++!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты