Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажаны грибы

Приготовьте маринованные баклажаны с чесноком, перцем и укропом. Рецепт включает воду, уксус, соль и ароматные специи для восхитительного вкуса!

Продукты

1 кг. баклажанов
4 зубочка чеснока
1 ч.л. молотого черного перца
5-6 ст.л. растительного масла
= = = = = = = = = = = = = = = = =
для маринада:
1 литр воды
1 ст.л. с верхом соли
2 ст.л. уксуса 9%
2-3 зонтика укропа
2-3 лавровых листа
4-5 горошин душистого перца

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны очистить от плодоножек и кожицы, нарезать вдоль брусочками: 1,2-1,5 см шириной; 5-7 см. длиной.

Обычно маринада на 1 литр воды хватает для киллограмма баклажанов, но поскольку в этот раз я купила самые крупные баклажаны сорта "Кашалот", всего 2 шт., отходов было намного меньше, поэтому маринада потребовалось 1,25 литра.

В кипящий маринад высыпать брусочки баклажанов, проварить до мягкости 5-7 минут, переваривать не следует, т.к. получится паштет.

Вынять баклажаны шумовкой в подготовленную миску, отжимать не следует - некоторое количество маринада должно остаться.

Добавить черный молотый перец, чеснок измельченный "давилкой", растительное масло.

Поставить на медленный огонь и, осторожно помешивая прогреть минут 5.

Далее: или стерильной ложкой наполняем стерильные банки (получится 2 поллитровые) и закатываем; или после остывания, помешаем в холодильник.

Перед подачей добавляем репчатый или зеленый лук.

Если баклажаны-грибы заготавливаем в зиму, то растительное масло лучше взять рафинированное, если будем употреблять сразу - то лучше - базарное подсолнечное масло из жаренных семечек.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

93 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19962

Понравилось: 51

Автор: nata196277

Создан: 26 сентября 2008, 00:16

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

у нас эти баклажанчики в семье называются "ленивые".только чесночек (побольше) всегда резали пластинками,иногда добавляли болгарский перчик (разноцветный) соломкой.это вкусно.5!

begi

26 сентября 2008, 02:17

Интересный рецепт! 5+++++!

lorxen1

26 сентября 2008, 02:20

Наташа,здоровский рецептик--5+++

кисюля

26 сентября 2008, 03:15

Пробовала,на вкус действительно как грибы 5++

bratyury

26 сентября 2008, 18:11

Слушай, ну, ты просто молодец. Никогда не слышал о таком чуде - и что, как грибы? Как ножки или как шляпки? Не отличишь или похоже? А на какие грибы?

salamandraaaa

27 октября 2008, 20:21

5 ++++++++ Да помню и я такие грибочки , вот только рецепт был утерян , а Ващ сейчас как находка для меня . Спасибо , забираю , но консенрвировать не буду , а будем так употреблять !

миндалька

05 декабря 2008, 05:58

Ой какие баклажанчики! Рецептик забираю.5!

rak1207

26 января 2009, 21:18

+55555

rous

14 июля 2009, 21:10

интересный рецептик обязательно попробую!

elena157

25 июля 2009, 00:40

Уже купила баклажанчики, сейчас начнем!!! Спасибо за рецепт!