Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажаны запеченные с мясом грибами овощами и тремя видами сыра

Баклажаны запеченные с мясом, грибами и тремя сырами: с свиной вырезкой, шампиньонами, тыквой и кабачком. Превосходное блюдо с базиликом и белым бальзамиком!

Продукты

баклажаны маленькие - 3 шт.
лук-порей - белая часть,
шампиньоны - 4 шт.
свиная вырезка - 200 г
тыква - 200 г
кабачок маленький - 1 шт.
помидор большой - 1 шт.
сыр твердый - 50 г
рикотта - 50 г
пармезан - 30 г
чеснок - 1зуб,
уксус белый бальзамик itlv - 2-3 ст.л,
соль ,
сахар ,
смесь перцев,
масло оливковое.
базилик несколько веточек,

Пошаговый способ приготовления

Овощи помыть, обсушить. Баклажаны разрезать вдоль на две части, хорошо смазать оливковым маслом, запечь в духовке до готовности.

Вырезку отбить, нарезать тонкими ломтиками. Овощи нарезать, кабачок и тыкву натереть на крупной терке.

Обжарить свинину в небольшом количестве оливкового масла, добавить лук, через пару минут грибы, затем кабачок и тыкву. Помидор натереть, кожицу выбросить. Добавить помидор к овощам, мелко рубленый чеснок, посолить, поперчить. Влить белый бальзамик, если необходимо, добавить немного сахара. Готовить минут 5-7.

Выложить мясо с овощами на запеченные баклажаны, посыпать тертым твердым сыром, разложить рикотту, запекать в предварительно разогретой духовке 10 минут при 190*.

При подаче посыпать тертым пармезаном и свежим базиликом.