Суп гороховый с копченостями

Фото к рецепту: Суп гороховый с копченостями

Ингредиенты

  • Сухой целый горох - 200 гр.
  • Картофель - 7 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Копченые свинные щеки - 300 гр.
  • Маринованные огурцы - 2 шт.
  • Варено-копченые колбаски боварские - 100 гр.
  • Сливочное масло - 4 ст.ложки
  • Сушеная зелень - 1/2 чайной ложки
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Черный перец горошком - 7-10 шт.
  • Сухарики из 1 бух. хлеба

Способ приготовления

Горох замочить с вечера, поставить в холодильник.

Копченую свинину разделить на шкурку, сало и мясо.

Шкурку залить 2,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, добавить черный перец горошком и варить 1 час, после этого шкурку вынять.

Сало измельчить в блендере, выложить на раскаленную сковороду (сковороду взять большую), добавить сливочное масло; мелко нарезанный лук; морковь, натертую на крупной терке, обжарить до золотистого цвета.

В зажарку добавить горох, стакан кипятка и тушить в открытой сковороде минут 15, т.к. сначала будет много пены.

Далее долить в сковороду воды до 2-х см. от краев и тушить под крышкой на медленном огне до почти полного выкипания жидкости.

В конце тушения за заправкой нужно внимательно следить, помешивать и раздавливать неразварившиеся кусочки гороха. Я это делаю вилкой.

Как только горох начнет приставать к сковороде (через 1час 15 мин. - 1 час 30 мин.), добавить еще воды, огурцы, нарезанные тонкими, светящимися полукружками; мелко нарезанное копченое мясо; кружочки колбасы и протушить все вместе еще 15 минут.

Бульон посолить, добавить нарезанный кубиками картофель, варить 10 минут.

Добавить в кастрюлю содержимое сковороды, лавровый лист, сушеную зелень (петрушки, укропа, базилика) и проварить еще 10 минут.

Выход - 3,5 литра супа.

Подавать с сухариками.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Суп гороховый с копченостями
Фото приготовления рецепта: Суп гороховый с копченостями
Фото приготовления рецепта: Суп гороховый с копченостями
Фото приготовления рецепта: Суп гороховый с копченостями
Фото приготовления рецепта: Суп гороховый с копченостями
Фото приготовления рецепта: Суп гороховый с копченостями
Фото приготовления рецепта: Суп гороховый с копченостями
Фото приготовления рецепта: Суп гороховый с копченостями

Дополнительная информация

Суп получится наваристый, но не очень густой. Если будете подавать с сухариками - варите именно такой, т.к. если в густой суп добавить сухарики, они заберут всю жидкость и получится каша. Если же будете подавать без сухариков, увеличьте количество картофеля и гороха.

5.04.5634789603169251.028
nata196277

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 150 мин.

Количество порций: 7

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Суп-пюре гороховый с копченостями


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
28  человек оценили
Сохранить рецепт
67 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

ЯВенера

гороховый суп с копченностями...ммм... 555!!!

alice_catty

ой как захотелось Вашего супчика!!!!!!!

lorxen1
lorxen1
28.09.2008 19:17

Наташ,тарелочку бы супчика,вкусненького,но ты знаешь,никогда не добавляла огурчики солёные,думаю-вкусно--5+++

bart
bart
28.09.2008 19:18

А вкусно-то как! 5+

nata196277

Лора, с огурчиками очень хорошо, вместо них еще можно немного предварительно протушенной квашеной капустки.

begi
begi
28.09.2008 19:44

Вкусный суп! 5++++

пики
пики
28.09.2008 20:01

Пятёрочка!И не меньше!!!

strelec148

один из любимых супов...5!

zakolenka

Очень уважаю этот супчик!

гетьмановна

Интересно попробовать с огурцами...т с капустой тоже.5.

maj4ik
maj4ik
28.09.2008 21:52

вкуснятина! 555

0lga
0lga
28.09.2008 22:41

с копченостями не ели,думаю вкусно

ozzi
ozzi
28.09.2008 22:45

класс! 5+

oven73
oven73
28.09.2008 23:39

женюсь чесслово. на работе нельзя токое читать

innylya
innylya
29.09.2008 04:59

произведение как оно есть! 5!

кыш
кыш
29.09.2008 16:12

Вкусный супчик!

sweta1
sweta1
29.09.2008 19:34

Вкусный суп! 5!

agera83
agera83
05.01.2009 23:04

я так же варю только вместо сухого гороха добавляю в конце варке зеленый горошек, а чтобы сам суп был немного гуще разминаю пару кубиков картофеля в самом бульоне

koshuranya

Завтра обязательно приготовлю гороховый супчик!!! 555+++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт