Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп гороховый с копченостями по рецепту nata196277

Вкусный суп гороховый с копченостями: целый горох, картофель, свиные щеки, баварские колбаски и сушеная зелень. Идеальный выбор для уютного обеда!

Продукты

сухой целый горох - 200 г
картофель - 7 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
копченые свиные щеки - 300 г
маринованные огурцы - 2 шт.
варено-копченые колбаски баварские - 100 г
сливочное масло - 4 ст.л.
сушеная зелень - 1/2 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
черный перец горошком - 7-10 шт.
сухарики

Пошаговый способ приготовления

Горох замочить с вечера, поставить в холодильник.

Копченую свинину разделить на шкурку, сало и мясо.

Шкурку залить 2,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, добавить черный перец горошком и варить 1 час, после этого шкурку вынуть.

Сало измельчить в блендере, выложить на раскаленную сковороду (сковороду взять большую), добавить сливочное масло; мелко нарезанный лук; морковь, натертую на крупной терке, обжарить до золотистого цвета.

В зажарку добавить горох, стакан кипятка и тушить в открытой сковороде минут 15, т.к. сначала будет много пены.

Далее долить в сковороду воды до 2-х см. от краев и тушить под крышкой на медленном огне до почти полного выкипания жидкости.

В конце тушения за заправкой нужно внимательно следить, помешивать и раздавливать не разварившиеся кусочки гороха. Я это делаю вилкой.

Как только горох начнет приставать к сковороде (через 1час 15 мин. - 1 час 30 мин.), добавить еще воды, огурцы, нарезанные тонкими, светящимися полукругами; мелко нарезанное копченое мясо; кружочки колбасы и потушить все вместе еще 15 минут.

Бульон посолить, добавить нарезанный кубиками картофель, варить 10 минут.

Добавить в кастрюлю содержимое сковороды, лавровый лист, сушеную зелень (петрушки, укропа, базилика) и проварить еще 10 минут.

Выход - 3,5 литра супа.

Подавать с сухариками.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

104 человек оценили

В избранное

69 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 7

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15211

Понравилось: 104

Автор: nata196277

Создан: 28 сентября 2008, 19:06

Каталоги: Гороховый суп Первые блюда Суп с колбасой Суп с копченостями Супы

Дополнительная информация

Суп получится наваристый, но не очень густой. Если будете подавать с сухариками - варите именно такой, т.к. если в густой суп добавить сухарики, они заберут всю жидкость и получится каша. Если же будете подавать без сухариков, увеличьте количество картофеля и гороха.