Гороховый суп с копчёностями

Ингредиенты

горох колотый - 2-3 ст.
рёбрышки копчёные - 250 г
морковь - 1 шт.
лук - 1 головка
картофель - 2 шт.
корень петрушки
лавровый лист - 1 шт.
перец душистый - 4 шт.

перец простой - 4 шт.
паприка - 0.3 ч.л.
хмели-сунели - 0.25 ч.л.
приправа - 1 ч.л.
соль
вода - 1.200 - 1.500 л
тостерный хлеб - 2-3 ломтика
растительное масло для зажарки - 1-2 ч.л.

Пошаговые фото рецепта

1. Горох промыть в нескольких водах.

2. Для бульона взять ветчину или допустимо копчёные рёбрышки,как всегда я и варю,держу в морозилке.

3. Промыть рёбрышки,залить водой (чтобы покрывало кости) и поставить вариться.

4. Через полчаса бульон процедить,пересыпать в него горох. Бульона вышло 0,5 литра.

5. Картофель нарезать кубиком.

6. Добавить к гороху.

7. Этот шаг не по рецепту,да простит меня Дарья. Натёртую морковь и измельчённый лук я слегка обжарила на ложке растительного масла,нам так вкуснее.

8. Зажарку перенести в кастрюлю.

9. Также приправы. Корня петрушки у меня не было в свежем виде,но была приправа с сушёными кореньями и пр.

10. Доливаем кипяток,приправы и варим дальше до готовности гороха. Я доливала ещё 700 мл.

11. С рёбрышек снимаем мясо и в конце отправляем в суп.

12. Густоту регулирует каждый сам.

13. Одновременно я делала салатик из дайкона и моркови.

14. Натереть на крупной тёрке дайкон и морковь (её брала из заморозки),заправить майонезом или сметаной+соль,перец,сушёный укроп.

15. Для супа при подаче Дарья рекомендует гренки. Я подсушила в тостере хлеб с семечками и нарезала кубиком.

16. Наливаем в тарелку порцию супа.

17. Посыпаем в тарелку сухарики.

18. Подаём до или после салат.

19. Согреваемся домашним супчиком!

20. Угощаемся.

Дополнительная информация

Моё резюме: суп вкусный,но...горох я бы по-старинке замочила часа на 3-4 или даже на ночь,так он разварится быстрее. И я варю тогда всё вместе с костями. А так получилось,что всё приготовилолсь,а из-за гороха мы варим дальше. У нас в разы выросли цены на газ и свет,поэтому быстрота в приготовлении в Латвии очень актуальна. Приправы я добавила свои,Вы решайте,какие добавить,сами. И супа получается на один раз. Я готовила в воскресенье,поели я и двое крупных мужчин. Вчера пришлось варить новый суп. Мы привыкли варить на 2-3 дня. Сухарики нам понравились,они приветствуются в любом супе.