Печенье "миндальные бутоны"
Наслаждайтесь печеньем "миндальные бутоны": тесто с миндалем, яйцами и маслом, начинка из абрикосового повидла и целого миндаля. Легко и вкусно!

Ингредиенты
- тесто:
- 300 г муки
- 2/3 пакетика разрыхлителя
- 80 г мелкорубленного очищенного миндаля
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 80 г сливочного масла
- несколько ложек молока
- 1/3 ч.л. соли
- = = = = = = = = = = = = = =
- начинка:
- 25-30 шт. крупного целого миндаля
- 1/4 ст. абрикосового повидла
- 1 ч.л. крахмала картофельного
- = = = = = = = = = = = = = =
- 2 пакетика ванильного сахара
Пошаговый рецепт приготовления
Масло достать из холодильника заранее, чтобы стало мягким.
Яйца взбить с солью.
Разрыхлитель смешать с мукой.
Все продукты для теста, кроме молока перемешать.
Молока добавить столько, чтобы получилось тесто средней консистенции. В этот раз - 2 ст. ложки.
Тесто хорошо вымешать, раскатать в пласт толщиной 3-4 мм., нарезать квадратами 7х7 см.
В центр каждого квадрата положить немного повидла смешанного с крахмалом. Крахмал во фруктово-ягодные начинки добавляю всегда, т.к. крахмал не дает таким
начинкам вытекать.
На повидло положить миндальный орешек (орешки для начинки я не очищаю). В этот раз орешков ушло 26 штук.
Защипать квадраты от центра сторон по направлению к его уголкам, не доходя до уголков на 1 см. - это "лепестки" бутонов, их нужно немного отогнуть в стороны.
Выпекать на смазанном маслом противне при температуре 250* 30-35 минут. "Бутоны" разместить на расстоянии не менее 2 см. друг от друга. Печенье немного капризничает при выпечке, "бутоны" стремятся "расцвести" и потерять форму, но получается очень вкусным, поэтому я эту его особенность терплю, ничего в составе теста не меняю и замесить покруче не стараюсь.
Из одного пакетика ванильного сахара сделать пудру, смешать со с ванильным сахаром из второго пакетика и посыпать этой смесью готовые изделия.
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет калорийности и макроэлементов (КБЖУ) для указанного теста и начинки:
1. Тесто
Ингредиенты и их примерные значения:
Мука (300 г):
Калории: ~1090 ккал
Белки: ~30 г
Жиры: ~2 г
Углеводы: ~219 гРазрыхлитель (2/3 пакетика = примерно 5 г):
Калории: около 1 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0,8 гМиндаль (80 г):
Калории: ~470 ккал
Белки: ~17 г
Жиры: ~40 г
Углеводы: ~9 гСахар (100 г):
Калории: ~400 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: ~100 гЯйца (3 шт., примерно 50 г каждое):
Калории: ~210 ккал (по 70 ккал за яйцо)
Белки: ~18 г
Жиры: ~15 г
Углеводы: ~1,5 гСливочное масло (80 г):
Калории: ~580 ккал
Белки: ~1 г
Жиры: ~65 г
Углеводы: ~1 гМолоко (несколько ложек, предположим 50 мл):
Калории: ~33 ккал
Белки: ~2 г
Жиры: ~1,5 г
Углеводы: ~2 гСоль – не влияет на КБЖУ
Итого для теста:| Калории | Белки | Жиры | Углеводы || -------- | ------- | ------ | -------- || ~2884 ккал | ~68 г | ~124 г | ~333 г |
2. Начинка
Миндаль (25-30 шт., примерно 30 г):
Калории: ~175 ккал
Белки: ~6 г
Жиры: ~15 г
Углеводы: ~3 гАбрикосовое повидло (1/4 ст. ≈ 60 г):
Калории: ~50 ккал
Белки: ~0 г
Жиры: ~0 г
Углеводы: ~13 гКрахмал (1 ч.л. ≈ 3 г):
Калории: ~12 ккал
Белки: ~0 г
Жиры: ~0 г
Углеводы: ~3 гВанильный сахар (2 пакетика, около 10 г):
Калории: ~40 ккал
Белки: ~0 г
Жиры: ~0 г
Углеводы: ~10 г
Итого для начинки:| Калории | Белки | Жиры | Углеводы || -------- | ------- | ------ | -------- || ~277 ккал | ~6 г | ~15 г | ~29 г |
Общий итог по КБЖУ (тесто + начинка):
Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|
3161 ккал | 74 г | 139 г | 362 г |
Это приблизительные значения. Точные показатели могут немного варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и способов приготовления.
Если нужно разделить на порции или получить более точное распределение, скажите!