Жюльен

Рецептов: 1125

Торт "битое стекло"Торт "битое стекло"

Каталог: Торты

сметана - 1200 гр.
желе - 2 пакетика
вода - 600 мл.
желатин - 80 гр.
сливки - 200 мл.
сахар - 200 гр.
сгущённое молоко - 150 мл.
ванильный сахар - 10 гр.

1766180 мин.1000

lets_get_cooking

26 ноября 2022, 21:35


Жюльен с грибами и курицей в сливочно-сырном соусеЖюльен с грибами и курицей в сливочно-сырном соусе

Каталог: Жульен

грибы (шампиньоны) – 350- 400 гр.
куриное мясо – 250-300 гр.
сыр «камамбер» - 100 гр.
твердый сыр – 100 гр.
сливки (20-30%) – 100 мл.
лук – 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
булочки – 4-6 шт.
мускатный орех - 0,5 ч.л.
растительное масло – 1-2 ст.л.
сливочное масло – 15-20 гр.
соль/перец

13600 мин.01

Царевна_Несмеяна

06 сентября 2022, 18:14


Жюльен с курицей и грибами Жюльен с курицей и грибами

Каталог: Из овощей и грибов

4 кокотницы - объём 200 мл.
куриное филе (бедро) – 300 гр.
грибы (отваренные) – 300 гр.
лук репчатый– 60 гр.
петрушка – 3 веточки
масло топленое сливочное – 30 гр.
сливки 22 % - 250 мл.
сыр твёрдый – 150 гр.
перец чёрный молотый
соль

20570 мин.403

Burmix

30 августа 2022, 15:36


Желе ассорти из разных ягод и варенье из черной смородины как мармеладЖеле ассорти из разных ягод и варенье из черной смородины как мармелад

Каталог: Желе

для желе:
1 кг. ягод и 1-1,2 сахара
для варенья:
1 кг. ягод и 1 кг. сахара

34420 мин.01

Ирина- Солнце.

03 августа 2022, 22:24


Рисовый пудинг, пп-рецептРисовый пудинг, пп-рецепт

Каталог: Другие десерты

рис отварной 1 ст.
яйцо 2 шт.
соль 0,5 ч.л.
сахар 2-3 ч.л.
желе ягодное

23750 мин.01

Ирина- Солнце.

28 июля 2022, 20:38


Бланманже с черничным желе #пушкинкулинарБланманже с черничным желе #пушкинкулинар

Каталог: Другие десерты

молоко - 200 мл.
сливки - 200 мл.
сахар - 2 ст.л.
ванилин - 1,5 гр.
желатин быстрорастворимый - 1 гр.
черника - 1 ст.
желе со вкусом лесных ягод - 1 уп.
вода - 200 мл.

18960 мин.201

Алевтина

19 июня 2022, 17:31


Муссовый торт с клубникойМуссовый торт с клубникой

Каталог: Торты

для бисквита:
яйца - 2 шт.
сахар - 80 гр.
мука - 50 гр.
какао - 10 гр.
разрыхлитель - 1/3 ч.л.
сливочное масло - 30 гр.
для клубничного желе:
клубничное пюре - 750 гр. (у меня домашнее замороженное пюре с кусочками клубники)
сахар - 200 гр.
желатин 27 гр.
вода - 100 мл.
для клубничного мусса:
сливки 33% - 300 мл.
и 1/2 часть клубничного пюре с желатином.

16330 мин.03

Инна

16 мая 2022, 13:10


Жюльен с курицей и грибами в булочкахЖюльен с курицей и грибами в булочках

Каталог: Жульен

булочки для бургеров - 6 шт.
куриное филе - 400 гр.
грибы - 200 гр.
лук - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
сливки 20% - 100 мл.
мука - 1 ст.л. без горки
соль - 1 ч.л.
хлопья чили
сыр - 150 гр.
растительное масло - 2-3 ст.л.

19110 мин.00

Culinary way

17 февраля 2022, 15:40


Паштет печеночный из желе клюквыПаштет печеночный из желе клюквы

Каталог: Паштет

800 гр. печени говяжьей (можно использовать куриную)
1-2 шт. средней моркови
2 шт. среднего лука
3 шт. зубчика чеснока
150 гр. сливочного масла
200 мл. сливки 15%
соль
перец черный молотый
желе из клюквы:
200 гр. ягоды клюквы
40 гр. сахара
4 гр. желатина
30 мл. воды для разведения желатина

125960 мин.1011

Моя Книга Рецептов

22 января 2022, 00:19


Апельсиновый чизкейк без выпечкиАпельсиновый чизкейк без выпечки

Каталог: Другие десерты

корж:
печенье сахарное - 200 гр.
масло сливочное - 100 гр.
второй слой:
творог - 400 гр.
сметана - 150 гр.
сахар - 100-150 гр.
желатин - 15 гр.
вода - 60 мл.
апельсиновое желе:
апельсины - 2 шт.
желатин - 5 гр.

24540 мин.801

Светлана Миронова

17 января 2022, 13:55


Пицца "жюльен"Пицца "жюльен"

Каталог: Пицца

тесто:
молоко (теплое) — 120 мл.
сахар — 1/2 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
масло оливковое — 1 ст.л.
мука пшеничная — 200 гр.
дрожжи — 1 ч.л. (быстродействующие)
начинка:
филе куриное — 1 шт.
грибы (консервированные) — 100 гр.
лук репчатый — 1 шт.
масло оливковое — 4 ст.л.
молоко — 200 мл.
соль — 1/2 ч.л.
специи (прованские травы) - 1 ч.л.
перец черный — 1/4 ч.л.
мука пшеничная — 1 ст.л.
сыр твердый — 50 гр.
кетчуп - 2 ст.л.

25530 мин.25

МурКатеринка

29 декабря 2021, 23:03


Тирольский ягодный пирогТирольский ягодный пирог

Каталог: Торты

бисквит:
яйца – 2 шт.
мука – 60 гр.
сахар – 60 гр.
ванильный сахар – 1 п.
сок лимона – 1 ч.л. (по желанию)
соль – щепотка (по желанию)
крем:
молоко – 400 мл.
яйца – 2 шт. (или 1 яйцо+2 желтка, или 4 желтка)
сахар – 100 гр.
мука – 30 гр. (1 ст.л. с горкой)
крахмал – 30 гр. (1 ст.л. с горкой)
ванильный сахар – 1 п.
сливки (33%) – 100 мл. (или 100 гр. сливочного масла)
желе:
желе – 1 п. + кипяток – 300 мл. (или желатин + сахарный песок+кипяток)
ягоды – 250-300 гр.
мята – по желанию
декор:
веточки красно смородины
листья свежей мяты
сахарная пудра

59430 мин.10

Царевна_Несмеяна

21 сентября 2021, 18:25


Пп торт с безглютеновым бисквитомПп торт с безглютеновым бисквитом

Каталог: Диетические рецепты

бисквит:
яйца – 3 шт.
рисовая мука – 70 гр.
кокосовые сливки – 60 мл.
фруктоза – 35-40 гр.
разрыхлитель – 1 ч.л.
лимонный сок – 1 ч.л.
соль – щепотка
творожное суфле:
творог – 350 гр.
кокосовые сливки – 100 мл.
желатин – 10 гр.
вода – 50 мл.
фруктоза – 25-30 гр.
персики – 200-250 гр.
желе:
виноград – 100 гр.
вода – 200 мл.
фруктоза – 25-30 гр.
агар-агар – 1 ч.л.
декор:
виноград – 80-100 гр.
нектарин – 1 шт.
инжир – 1 шт.

35190 мин.11

Царевна_Несмеяна

21 августа 2021, 18:50


Бисквитный торт с персиками и йогуртовым кремомБисквитный торт с персиками и йогуртовым кремом

Каталог: Торты

яйца - 3 шт.
сахар - 90 гр.
мука - 90 гр.
персики - 3 шт.
сироп фруктовый - 150 мл.
агар-агар - 30 гр. ( 2 пакетика)
йогурт персиковый - 500 мл. (лучше брать не питьевой, а густой в ст. чиках). можно заменить на сметану 30% или сливки 20 %
сахарная пудра - 30-50 гр. (если на сливках или сметане - 100 гр. )
персики консервированные - 400 гр.
тропические фрукты консервированные - 400 гр.
кокосовая стружка
черничное желе
свежий инжир

19240 мин.10

Типичный Кулинар

13 августа 2021, 22:59


Нежная панна котта с вишней на сливках, молоке и йогуртеНежная панна котта с вишней на сливках, молоке и йогурте

Каталог: Желе

для панна котты:
молоко – 250 мл.
сливки (любой жирности) – 250 мл.
греческий йогурт – 250 мл. (или натуральный йогурт)
желатин – 1 пакетик (10 гр. ) или 2 ч.л. с горкой
сахарная пудра – 6-8 ст.л.
ванильный сахар – 1 пакет (можно заменить на ванильную эссенцию, пару капель)
для вишневого желе:
вишня – 200 гр.
вода – 200 мл. (кипяченая комнатной температуры)
желатин – 1 пакетик (10 гр. )
сахар – 4 ст.л.

231960 мин.510

Татьяна Арт

24 июля 2021, 18:39


Густое малиновое желе или джем без косточекГустое малиновое желе или джем без косточек

Каталог: Желе

ингредиенты на 1200 мл. готового желе:
малина - 1500 гр.
сахар
лимонная кислота - 1/4 ч.л.
на 800 мл. протертого пюре малины добавляем 700-800 гр. сахара

162480 мин.120

HomeRecipes

12 июля 2021, 18:55


Панна котта - летний освежающий десертПанна котта - летний освежающий десерт

Каталог: Желе

250 гр. сливки от 30%
250 гр. йогурт 2,8%
70 гр. сахар
10 гр. желатин
2-3 ст.л. холодной воды
желе ягодное:
400 гр. замороженный микс ягод
100 гр. сахар
10 гр. желатин + 2-3 ст.л. холодной воды для него

31220 мин.11

Marilesya

30 июня 2021, 22:58


Творожный торт с персиками и желеТворожный торт с персиками и желе

Каталог: Торты

для бисквита:
2 яйца
щепотка соли
60 гр. сахара
80 гр. муки
3/4 ч.л. разрыхлителя
для пропитки:
100 мл. воды
сок 1/4 лимона
для творожного желе:
500 гр. творога
300 мл. сметаны
200 гр. сахара
ванильный сахар
250 мл. молока
8 гр. агар-агара
для персикового желе:
300 мл. персикового сиропа
100 мл. воды
1 ч.л. агар-агара
1 банка персиков консервированных

4449120 мин.811

Пальчики оближешь

29 июня 2021, 13:53


Клубничный тарт с заварным кремомКлубничный тарт с заварным кремом

Каталог: Пироги

для теста:
мука – 230 гр.
сахарная пудра – 50 гр.
масло сливочное – 130 гр.
куриное яйцо – 1 шт.
соль – щепотка
для заварного крема:
молоко – 500 мл.
куриные желтки – 4 шт.
сахар – 100 гр.
крахмал кукурузный – 40 гр.
ванильный сахар – ½ ч.л.
масло сливочное – 40 гр.
клубника свежая – 250 - 300 гр.
желе для тортов – 1 пакетик

189580 мин.1010

Marina

25 июня 2021, 21:12


Торт без сахара, выпечки, духовки, десерт из творогаТорт без сахара, выпечки, духовки, десерт из творога

Каталог: Торты

500 гр. творога
500 мл. молока
3 ст.л. меда
8 гр. агар-агара
100 гр. кураги
1 пакетик желе
200 мл. воды

384715 мин.811

Пальчики оближешь

15 июня 2021, 18:34


Муссовый торт с кивиМуссовый торт с киви

Каталог: Торты

для шифонового бисквита:
яичные желтки - 4 шт.
молоко - 65 мл.
масло растительное - 45 гр.
яичные белки - 4 шт.
соль - щепотка
ванильный сахар - 1 ч.л.
сахар - 110 гр.
мука - 140 гр.
разрыхлитель - 7 гр.
для пропитки:
вода - 50 мл.
сахар - 20 гр.
лимонный сок - 1 ст.л.
для конфи из киви:
желе (порошок со вкусом киви) - 90 гр.
вода для желе (кипяток 80°с) - 200 мл.
киви (пюре) - 300 гр.
сахар - 60 гр. (зависит от кислоты киви)
для мусса "дипломат":
желатин (порошок) - 14 гр.
вода для желатина (холодная) - 70 мл.
молоко - 380 мл.
яичные желтки - 4 шт.
сахар - 100 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
кукурузный крахмал - 30 гр.
сливки 33-36% (холодные) - 700 мл.
для прозрачного желе:
желатин (порошок) - 10 гр.
вода для желатина (холодная) - 50 мл.
вода - 250 мл.
сахар - 80 гр.
лимонный сок - 1 ст.л.
сироп для варки киви:
вода - 300 мл.
сахар - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
для украшения:
киви (очищенные дольки) - 300 гр.

65620 мин.11

MaryanaTastyFood

14 июня 2021, 09:01


Клубничный торт "фрезье" Клубничный торт "фрезье"

Каталог: Торты

бисквит:
яйца – 3 шт.
сахар – 90 гр.
мука – 90 гр.
сливочное масло – 25 гр. (по желанию)
лимонный сок – 1 ч.л.
крем:
желток – 3 шт.
молоко – 300 мл.
сахар – 60 гр.
крахмал – 17 гр.
желатин – 6 гр.
вода – 30 мл.
творог – 300 гр.
начинка:
клубника – 800-900 гр.
пропитка:
мед – 30 гр.
вода – 50 мл.
вино (ром) – 1 ст.л. (по желанию)
желе:
клубника – 100 гр.
вода – 200+30 мл.
желатин – 6 гр.
мед – 30-40 гр.
вино (ром) – 1 ст.л. ( пожеланию)

20090 мин.13

Царевна_Несмеяна

12 июня 2021, 19:07


Цитрусовый чизкейк с клубничным шармомЦитрусовый чизкейк с клубничным шармом

Каталог: Торты

печенье 300 гр.
масло сливочное 150 гр.
творог 400 гр.
сахарная пудра 125 гр.
сгущенное молоко 125 гр.
цедра 1 лайма
сок 1,5 лайма
воды 100 мл.
желатина 1 ст.л.
упаковка желе 1 шт.
воды 350 мл.
свежей клубники 250 гр.

272660 мин.1010

Любимая учительница

05 июня 2021, 14:20


Муссовый шоколадный торт с персикамиМуссовый шоколадный торт с персиками

Каталог: Торты

для бра́уни:
мука - 100 гр.
разрыхлитель теста - 10 гр.
шоколад тёмный - 100 гр.
масло сливочное - 100 гр.
сахар - 150 гр.
ванильный сахар - 8 гр.
соль (у меня морская) - щепотка
яйца - 4 шт.
для пропитки:
сок из банки с консервированными персиками - 50 мл.
для желейного слоя:
персики консервированные - 300 гр.
желе порошок (со вкусом персика) - 180 гр.
вода для желе (кипяток 80°с) - 500 мл.
для шоколадного мусса:
шоколад тёмный - 200 гр.
масло сливочное - 50 гр.
молоко (для шоколада) - 130 мл.
сливки 33-35% (холодные) - 500 мл.
сахарная пудра - 50 гр.
желатин (порошок) - 10 гр.
молоко для желатина (холодное) - 50 мл.
для украшения:
какао порошок
персики консервированные - около 150 гр.
листья свежей мяты
сахарная пудра
вес торта: 2,500 гр.

45380 мин.13

MaryanaTastyFood

05 июня 2021, 09:00


Десерт в стаканчиках из молока и клубникиДесерт в стаканчиках из молока и клубники

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

на 19 порций. ст. чики у меня по 120 мл.
молоко 1,5 л.
сахар 200 гр.
соль 0.5 ч.л.
крахмал кукурузный 8-9 ст.л. (или мука 8 ст.л)
ванильный сахар 2 пакетика
сливочное масло 100 гр.
какао 2 ст.л.
желе вишневое, клубничное, малиновое или любое, по вашему вкусу
ягоды или фрукты по желанию

499130 мин.1913

Юля Добровольская

01 июня 2021, 13:22


Торт с ягодным суфле без духовки - черничный десертТорт с ягодным суфле без духовки - черничный десерт

Каталог: Торты

тесто:
яйцо 1 шт.
сахар 30 гр.
молоко 2 ст.л,
мука 40 гр.
порошок какао 10 гр.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
соль
ванильный сахар
суфле:
черника (свежая или замороженная) 350 гр.
сахар 150 гр.
сметана 400 гр.
желатин 20 гр.
вода 80 мл.
ванильный сахар
желе:
черника (свежая или замороженная) 150 гр.
сахар 3 ст.л.
желатин 5 гр.
вода 50 мл.

2552180 мин.1210

Ольга Иванченко

20 мая 2021, 09:07


Жюльен из грибов в куриных котлетах Жюльен из грибов в куриных котлетах

Каталог: Жульен

котлета:
куриный фарш (из филе куриного бедра) - 600 гр.
лук репчатый - 80 гр.
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари - 2 ст.л.
соль
перец
начинка:
шампиньоны - 350 гр.
лук репчатый - 150 гр.
сметана 20% - 2 ст.л.
сливки 33% - 50 мл.
сыр чедер - 150 гр.
чеснок - 2 зубчика
соль
перец
а также растительное масло для обжаривания

26630 мин.14

Алексей Рогозин

17 мая 2021, 20:47


Муссовый торт с апельсинами и макомМуссовый торт с апельсинами и маком

Каталог: Торты

диаметр торта 20 см
шоколадный бисквит:
яйца - 2 шт.
сахар - 80 гр.
мука - 50 гр.
какао - 10 гр.
разрыхлитель - 1/3 ч.л.
сливочное масло - 30 гр.
апельсиновое желе: диаметр 18 см
апельсиновый сок с мякотью - 350 мл.
сахар - 80 гр.
желатин - 12 гр.
ванильный мусс с маком:
сливки 33% - 300 мл.
сахар - 100 гр.
желтки - 4 шт.
сливки 10% - 70 мл.
сливочное масло - 30 гр.
желатин - 12 гр.
вода - 40 мл.
мак - 30 гр.
ванильный экстракт

24930 мин.12

Инна

14 марта 2021, 10:28


Панна-котта с апельсинамиПанна-котта с апельсинами

Каталог: Желе

апельсиновое желе:
апельсиновый сок с мякотью - 300 мл.
сахар - 60 гр.
желатин - 12 гр.
сметанное желе:
сметана - 180 гр.
сливки 10% - 120 мл.
сахар - 50 гр.
желток - 1 шт.
желатин - 12 гр.
вода - 40 мл.
ванильный экстракт

23060 мин.12

Инна

14 марта 2021, 09:00


Маковый торт с безе и клубникойМаковый торт с безе и клубникой

Каталог: Торты

безе:
белки - 2 шт.
сахар (а лучше сахарную пудру) - 130 гр.
ванильный сахар
лимонный сок - 7-8 капель
сушить при 100-130 гр. - 1.5-2 ч. я сушила в дегидраторе "ветерок-2" 2,5 часа при 75 градусах.
бисквит:
яйца - 6 шт.
сахар - 90 гр.
ванильный сахар
мука - 90 гр.
мак - 80 гр.
сливочное масло - 50 гр.
выпекать при 180 гр. - 35-45 мин. я выпекала в мультиварке на про гр. е выпечка 1 час.
клубничное желе:
клубничное пюре - 300 гр. (у меня была замороженная)
сахар - 70 гр.
желтки - 2 шт.
желатин - 12 гр.
вода - 60 мл.
творожный крем:
творог - 800 гр. (у меня домашний)
сахарная пудра (я добавляла 80 гр. )
белый шоколад - 200 гр.
сливки 33-35% - 200 мл.
при сборке потребуется:
клубничное пюре (сироп) для пропитки коржей
белый шоколад - 100 гр.
мак - 1 ст.л.

35800 мин.14

Инна

09 марта 2021, 18:43


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru