Жюльен

на 1 скумбрию :
яйцо вареное - 1 шт.
морковь вареная - 1 шт.
зелень укропа - 1/3 пучка
специи для рыбы
соль

желе фруктовое - 2 пакета + вода - 400 мл
(см. инструкцию на упаковке с желе)
желатин - 10 гр. +вода - 200 мл
сметана 20% - 400 г
сахарная пудра - 5-6 ст. л

печенье ванильное, сливочное - 180 гр.
масло сливочное - 80 гр.
шоколад белый - 120 гр.
желатин листовой - 13 гр.
сливки для шоколадной массы —130 гр.
сливки для мусса 33% — 250 гр.

смородина красная 150 гр.
желатин 3 ст.л.
йогурт 250 гр.
вода 50 мл.
сахар 3 ст.л.
ванильный сахар 0.5 ч.л.

- для блинчиков -
творог - 100 гр.
молоко - 150 мл.
мука - 120 гр.
сахар - 1 ст.л.
яйцо - 2 шт.

яйцо куриное — 4 шт.
сахар — 3 ст.л.
соль — 1/4 ч.л.
молоко — 500 мл.
масло растительное — 4 ст.л.
мука пшеничная / мука — 3 ст.

сметана 15%: 400 мл.
сахар: 3 ст.л.
желатин: 20 гр.
вода: 150 мл.
кокосовая стружка: 15 гр.
какао: 2 ст.л.

молоко – 200 мл.
дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
соль
масло растительное (в тесто – 50 мл. для обжаривания грибов с луком – 25 мл.) – 75 мл.
яйцо (в тесто - 1 шт. для смазывания булочек перед выпеканием - 1 шт. ) – 2 шт.

тыква очищенная - 350 гр.
апельсины - 3 шт.
вода - 400 мл.
палочка корицы - 1 шт.
желатин - 30 гр.
сахар

желе: 3 пакетика
желатин: 25 гр.
сахар: 4 ст.л.
сахар ванильный или ванилин
сметана: 400 мл.

смородина - 200 гр.
вода - 100 мл.
желатин - 1 пак.
печень куриная - 400 гр.
лук репчатый - 1 шт.
масло оливковое - 30 мл.

тесто:
молоко 250 мл.
мука 130 гр.
яйца 3 шт.
сахар 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.

кукурузные хлопья - 160 гр.
белый шоколад - 200 гр.
сах. пудра - 100 гр.
йогурт или кефир - 300 гр.
творог - 200 гр.
сливки 33% - 250 мл.

апельсин – 2 шт
сахар – 200 г
вода – 1 л + 100 мл
желатин – 30 г

для теста
мука пшеничная / мука — 200 г
творог (домашний) — 125 г
масло сливочное — 100 г
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
ванилин — 1 пакет.

для бисквита:
яйца - 2 шт.
мука - 50 гр.
сахар - 75 гр.
ванилин
растительное масло - 10 гр.

вафельные коржи 4 шт
творог 250 гр
сметана 250 гр
загуститель для сливок и сметаны haas 1 пакет
желе haas 10 гр
сироп от консервированных персиков 100 мл.

1 куриное филе
6-8 шт. шампиньонов
3 булочки
1 луковица
3 ст.л. сметаны
150 гр. сыра

масло сливочное – 200 гр.
яйцо – 3 шт.
сахар – (в тесто – 3 ст.л. в желе из киви- 2 ст.л. ) – 5 ст.л.
мука – 2,5 стак.
кефир – 0,5 стак.
сода – 1 ч.л.

творог 250 гр
сахарная пудра haas 20 гр
персики консервированные 3шт
сироп 350 мл.
желе для торта haas 20 гр
сметана 200 мл.

вафельные листы 4шт
ягоды -черника, земляника
творог 150 гр
желе haas 10 гр
сахарная пудра haas 1 пакет
консервированные персики 2 шт.

— свиные языки – 3 шт. (можно использовать 1 говяжий язык)
— вода – 1 литр
— соевый соус – 60 мл.
— соль – 1 ч.л.
— перец горошком – 1 ч.л.
— лист лавровый – 2-3 шт.

салат :
картофель 350 г.(запеченный)
морковь 2 шт. ( 200 г.запеченная)
яйцо 2 шт.
сельдь слабосоленая 270-300 г.(вес очищенной сельди)
лук красный 1 шт. (80 г.)

черная смородина – 1,5 кг.
сахар – 500 гр.

200 гр. творога
1 ст.л. желатина
100-150 мл. воды
1-2 ст.л. какао
50 мл. молока
3-4 ст.л. сахара.

мука 360 гр
соль 1\2 ч.лож
разрыхлитель 1 ч.лож
оливковое масло 2 ст.лож
дрожжи 1 ч.лож
вода 210 мл.

фарш - 350 г
лук, картофель - 1 шт
яйцо - 3 шт
батон - 1 шт
молоко - 50 мл.
соль

белый слой:
молоко - 400 мл.
желатин тм "haas" - 1 упаковка
сахар - 2 ст.л.
ванилин тм "haas" - 1 щепотка
красный слой:

слива 2 кг
сахарный песок 2,5 кг
желе квиттин -(haas) 2 пакета

зеленый чай - 1 ч.л.
сахарный песок - 3 ст.л.
лимон - 0.5 шт
банан - 1 шт.
груша - 1 шт.
виноград - 100 г