Жюльен

Рецептов: 1383

Скумбрия в желе

Рыбу разрезать по хребту (см. на видео ) почистить (удалить внутренности ) помыть, посолить, посыпать специями. Яйцо порезать вдоль на 4-6 частей. Морковь на брусочки приблизительно 1 см. на 1 см. и в длину 5-6 см. (в зависимости от размера моркови ). Нафаршировать яйцом и морковью, посыпать порезанной зеленью укропа. Соединить две половины...  читать далее

Желейный торт "битое стекло"

Для желейных осколков я взяла два вида желе - клубничное и персиковое - развожу согласно инструкции - содержимое пакета высыпаю в горячую кипяченую воду. Когда желатин растворится, убираю в холодильник до полного застывания. Маленький секрет - чтобы не ждать долго, поставьте желе минут на 15 в морозилку, а затем уберите в холодильник - будет...  читать далее

Чизкейк без выпечки
  • 18 марта 2019, 12:55

На форму 18см. желательно брать кондитерское кольцо. Основа: Измельчить печенье, добавить масло, смешать в блендере. Текстура как для пирожного картошка. Выложить ровным слоем на низ формы, охладить в морозильной камере. Сырный мусс. Желатин замочить, растопить шоколад, добавить тёплые сливки, добавить отжатый желатин, остудить до 35’.Взбить...  читать далее

Полосатое желе из йогурта
  • 16 марта 2019, 18:46

Из ягод варю компот (0,3 л.). По желанию добавляю сахар. В йогурт добавляю сахар и оставляю до полного растворения. Желатин (1 ст.л.) заливаю 50 мл холодной воды и оставляю набухать. Растапливаю на водяной бане или в микроволновой печи. Растопленный желатин ввожу в йогурт и взбиваю миксером. Йогуртовый слой заливаю под углом, наклонив стакан....  читать далее

Блинный торт с шоколадным муссом и желе #масленица

1. Для начала нужно испечь блины. Для этого яйца венчиком смешать с солью и сахаром, влить молоко и масло, размешать до однородности, добавить просеянную муку, перемешать, чтобы не было комочков. Добавить кипяток и тщательно вымешивать. Дать тесту постоять 15-20 мин. Далее выпекаем блины, при необходимости смазывая сковороду растительным...  читать далее

Шоколадно-кокосовое желе

Желатин заливаю холодной водой и оставляю на 15 минут. В сметану высыпаю сахар. И взбиваю миксером. Желатин распускаю на водяной бане и вливаю в сметану. Взбиваю миксером. Сметанную массу разделяю на 2 части. В одну часть высыпаю кокосовую стружку, во вторую — какао. Массу с какао взбиваю миксером. В порционные стаканы выливаю шоколадный слой...  читать далее

Жюльен в булочках
  • 25 февраля 2019, 12:16

Пошаговое приготовление см. ниже.  читать далее

Желе из тыквы

Очистите и нарежьте кусочками тыкву, также очистите 1 апельсин. В кастрюлю положите тыкву и кожуру половины апельсина, добавьте корицу. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала тыкву. Доведите до кипения и варите 20 минут. Выжмите сок из апельсинов. Когда тыква сварится, выньте апельсиновые корочки и палочки корицы. Слейте отвар...  читать далее

Торт "битое стекло"
  • 19 февраля 2019, 20:44

Пакетик желе высыпаю в банку и заливаю горячей водой (85–90 °С). Количество воды уменьшаю на 100 мл от указанного на упаковке. Тщательно перемешиваю до растворения желатина и кристалликов сахара. Выливаю желе в глубокую тарелку и оставляю застывать. Вылить желе можно в пластиковый пищевой контейнер, главное условие — у посуды должно бытьмаксимально...  читать далее

Салат с карамелизированной печенью и смородиновым желе

1. Смородину измельчить в блендере и протереть через сито для получения смородинового пюре. 2. В кастрюльку налить 100 мл. воды, развести желатин согласно инструкции. Добавить смородиновое пюре, хорошо перемешать и разлить по формочкам. Убрать в холодильник для застывания. 3. Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. 4. Куриную печеньмелко...  читать далее

Блинный торт с клубникой и творогом
  • 07 февраля 2019, 08:29

Приготовление начнем с блинов, все как обычно, только по рецепту добавим разрыхлитель. Соединяем все в чашке и хорошо перемешиваем, венчиком, миксером, что есть под рукой. Готовому блинному тесту даем постоять минут 10. Пере печем блины удобным для вас способом, на вашей любимой блинной сковороде. Я сегодня попробую электрическую, бесконтактную...  читать далее

Торт без муки "пальма де майорка"

Желатин заливаем 1:5 водой. Дольки мандарина на 15 мин. заливаем коньяком. Хлопья заливаем растопленным белым шоколадом, перемешиваем и выкладываем в разъемную форму- в холодильник на 15 мин. Взбиваем сливки. Желатин растапливаем, добавляем сахар, йогурт, творог, перемешиваем и вводим эту смесь в сливки. Половина получившегося мусса выливаем...  читать далее

Апельсиновое желе
  • 04 января 2019, 10:06

В тарелку высыпаем желатин и заливаем водой 100 мл. Перемешиваем и оставляем до набухания. Хорошо помытые апельсины очищаем от кожуры. Нарезаем в кастрюлю на средние кусочки. Добавляем сахар и воду. Ставим на плиту и доводим до кипения. В это время апельсины измельчаем погружным блендером и добавляем к закипевшей кожуре. Кипятим 5 минут.Затем...  читать далее

Творожный пирог с яблочно-малиновым суфле
  • 30 декабря 2018, 15:29

Творожный, мягкий, ванильный корж с творожным-яблочным суфле и с ароматом малины. Сверху капли шоколада. Очень вкусно!!!  читать далее

Торт «Битое стекло»

Для начала приготовим два вида желе, следуя инструкции на упаковке. В миску наливаем 100 мл горячей воды, засыпаем желе и перемешиваем до растворения. Убираем в холодильник до застывания. За это время приготовим бисквит. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем сахар 75 гр , ванилин и взбиваем 5-7 минут на максимальной скорости до увеличения в...  читать далее

Творожно -вафельный десерт

Взбить творог с черникой ,сахарным песком (50 гр) и добавить разведенное по инструкции желе с сиропом от консервированных персиков. Сметану взбить с загустителем для сливок ,сахарной пудрой(30 гр)и ванилином. Вафельные коржи разрезать каждый пополам. Взять половинку коржа ,промазать творогом с черникой, на него положить вторую половинкукоржа,...  читать далее

Жюльен с курицей в булочке
  • 22 декабря 2018, 16:19

1. Нарежьте лук, шампиньоны и курицу. Обжарьте их на растительном масле до готовности. 2. К обжаренным луку, курице и грибам добавьте соль и перец. Добавьте сметану и перемешайте. 3. Натрите сыр на терке. 4. В булочках срежьте верхушку, достаньте мякоть. 5. Выложите начинку в булочки, посыпьте сверху сыром, сверху накройте «крышечкой» из верха...  читать далее

Пирожные "Новогодние"
  • 21 декабря 2018, 17:51

Пошаговое приготовление см. ниже.  читать далее

Творожно-желейный десерт с персиками

Взбить творог с сахарной пудрой, добавить 10 гр разведенного по инструкции желе с 100 мл сиропа ,выложить массу в форму и отправить в холодильник для застывания . В форму выложить порезанные персики ,залить желе разведенным с 250 мл. сиропа .Отправить так же в холодильник для застывания . Взбить сметану с загустителем,ванилином и сахарной...  читать далее