Жюльен с курицей и грибами от Burmix

Фото к рецепту: Жюльен с курицей и грибами

Ингредиенты

4 кокотницы - объём 200 мл.
куриное филе (бедро) – 300 гр.
грибы (отваренные) – 300 гр.
лук репчатый– 60 гр.
петрушка – 3 веточки

масло топленое сливочное – 30 гр.
сливки 22 % - 250 мл.
сыр твёрдый – 150 гр.
перец чёрный молотый
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим все ингредиенты.

Лук очистить и нарезать тонкими перьями.

Грибы и куриное филе нарезать соломкой.

Сыр натереть на средней тёрке.

Петрушку мелко порубить.

Переходим к плите.

На сковороде растопить масло и обжарить лук.

Отправить курицу к луку и обжарить.

Когда мясо изменит цвет, добавить грибы и обжаривать пока не исчезнет влага.

Затем посолить и поперчить по вкусу.

Влить сливки, довести до кипения, убавить огонь до минимума.

Добавить половину подготовленного сыра и перемешать до однородности.

Если жульен получается слишком густой, можно добавить ещё немного сливок.

Переложить жульен в 4 кокотницы, посыпать сверху оставшимся сыром.

Отправить кокотницы в духовку, под верхний гриль на 8-10 минут.

Сыр должен зарумяниться.

Подавать жюльен в кокотницах, рядом положить нарезанный багет, подсушенный на сковороде или в тостере.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Сегодня делюсь моим любимым рецептом жюльена с лесными грибами. В этом рецепте нет муки, но благодаря сливкам соус получается густой. Я буду готовить в кокотницах, но если у вас их нет, не расстраивайтесь, ведь жюльен можно приготовить в любой форме для запекания!