Жюльен с курицей и грибами от Burmix

Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) данного блюда, необходимо знать nutritional information для каждого ингредиента. Давайте просчитаем их по отдельности.

Ингредиенты и их питательные свойства

1. Куриное филе (бедро) – 300 г

   • Калории: ~240 ккал (80 ккал на 100 г)
   • Белки: ~54 г (18 г на 100 г)
   • Жиры: ~6 г (2 г на 100 г)
   • Углеводы: 0 г

2. Грибы (отваренные) – 300 г

   • Калории: ~90 ккал (30 ккал на 100 г)
   • Белки: ~9 г (3 г на 100 г)
   • Жиры: ~1,5 г (0,5 г на 100 г)
   • Углеводы: ~15 г (5 г на 100 г)

3. Лук репчатый – 60 г

   • Калории: ~24 ккал (40 ккал на 100 г)
   • Белки: ~0,6 г (1 г на 100 г)
   • Жиры: ~0,1 г (0,2 г на 100 г)
   • Углеводы: ~5,6 г (9,5 г на 100 г)

4. Петрушка – 3 веточки (~10 г)

   • Калории: ~4 ккал (40 ккал на 100 г)
   • Белки: ~0,4 г (4 г на 100 г)
   • Жиры: ~0,1 г (0,5 г на 100 г)
   • Углеводы: ~0,6 г (6 г на 100 г)

5. Масло топленое сливочное – 30 г

   • Калории: ~225 ккал (750 ккал на 100 г)
   • Белки: ~0,3 г (1 г на 100 г)
   • Жиры: ~25 г (83 г на 100 г)
   • Углеводы: 0 г

6. Сливки 22% – 250 мл (прибл. 250 г)

   • Калории: ~550 ккал (220 ккал на 100 г)
   • Белки: ~5 г (2 г на 100 г)
   • Жиры: ~55 г (22 г на 100 г)
   • Углеводы: ~7,5 г (3 г на 100 г)

7. Сыр твёрдый – 150 г

   • Калории: ~480 ккал (320 ккал на 100 г)
   • Белки: ~36 г (24 г на 100 г)
   • Жиры: ~36 г (24 г на 100 г)
   • Углеводы: ~1,5 г (1 г на 100 г)

Подсчёт общей калорийности и КБЖУ

Теперь складываем все данные:

Калории:

• Куриное филе: 240 ккал
• Грибы: 90 ккал
• Лук: 24 ккал
• Петрушка: 4 ккал
• Масло: 225 ккал
• Сливки: 550 ккал
• Сыр: 480 ккал

Итого (калории): 240 + 90 + 24 + 4 + 225 + 550 + 480 = 1613 ккал

Белки:

• Куриное филе: 54 г
• Грибы: 9 г
• Лук: 0,6 г
• Петрушка: 0,4 г
• Масло: 0,3 г
• Сливки: 5 г
• Сыр: 36 г

Итого (белки): 54 + 9 + 0,6 + 0,4 + 0,3 + 5 + 36 = 105,3 г

Жиры:

• Куриное филе: 6 г
• Грибы: 1,5 г
• Лук: 0,1 г
• Петрушка: 0,1 г
• Масло: 25 г
• Сливки: 55 г
• Сыр: 36 г

Итого (жиры): 6 + 1,5 + 0,1 + 0,1 + 25 + 55 + 36 = 124,8 г

Углеводы:

• Куриное филе: 0 г
• Грибы: 15 г
• Лук: 5,6 г
• Петрушка: 0,6 г
• Масло: 0 г
• Сливки: 7,5 г
• Сыр: 1,5 г

Итого (углеводы): 0 + 15 + 5,6 + 0,6 + 0 + 7,5 + 1,5 = 30,2 г

Общие значения КБЖУ на всё блюдо:

• Калории: 1613 ккал
• Белки: 105,3 г
• Жиры: 124,8 г
• Углеводы: 30,2 г

Порционное распределение:

Если блюдо делится на 4 кокотницы:- Калории на порцию: 1613 / 4 ≈ 403,25 ккал- Белки на порцию: 105,3 / 4 ≈ 26,33 г- Жиры на порцию: 124,8 / 4 ≈ 31,2 г- Углеводы на порцию: 30,2 / 4 ≈ 7,55 г

Это расчётно-средние данные. Реальные значения могут варьироваться в зависимости от качества продуктов и их приготовления.