Жюльен

4474420 мин.843

---

крахмальный бисквит :
2 яйца
75 гр. сахара
70 гр. кукурузного крахмала
0,5 ч.л. разрыхлителя
цедра 1 лимона
ваниль или ванильный сахар.
апельсиновое желе :
25 гр. сахара
10 гр. гранулированного желатина + 50 мл. хол.воды для замачивания (или 5 шт. листового)
400 гр. апельсин (чистого веса, без кожуры)
пропитка для коржей :
50 мл. апельсинового сока (или фреша)
1 ст.л. сахара
апельсиного-клубничный мусс :
110 гр. сахара
10 гр. гранулированного желатина + 50 мл. воды для замачивания (или 5 шт. листового)
50 мл. апельсинового сока (или фреша)
цедра 1 апельсина
200 гр. сливочного сыра
150 мл. жирных сливок (от 30%)
150 гр. клубники (свежей или замороженной)
финальный желейный слой :
450 мл. воды
3. ст.л. сахара
2 уп. смеси готового желе.

---

30100 мин.11

---

творог – 600 гр.
згущеное молоко – 1 б.
желатин – 20 гр.
вода кипяченая - 2/3 ст.
овсяное печенье – 350 гр.
сливочное масло – 150 гр.
желе - 1 п.
ягоды - 150 гр.

---

1741240 мин.611

---

желе 1 пачка
йогурт 700 мл.
клубника 500 гр.
сахар 150 гр.
желатин 30 гр.
корж 1 шт.

---

30890 мин.13

---

тесто
яйца маленьких – 6 шт. (50 гр. шт. ) или 4 крупных
растительное (сливочное масло) – 180 гр.
сахар – 180 гр.
ванильный сахар – 10 гр.
мука – 250 гр.
разрыхлитель – 10 гр.
крем
сметана – 180 гр.
банан – 100 гр.
сахар – 2 ст.л.
желейный слой
желе для торта – 8 гр.
вода – 250 мл.
сахар – 2 ст.л.
клубника - 150 гр.
банан – 2 шт.

---

970980 мин.612

---

клубника 400-500 гр.
творог 500 гр.
печенье 300 гр.
сливочное масло 100 гр.
ванильный сахар 1 ч.л.
сахар 250 гр.
сметана 200-250 гр.
желатин 30 гр.
молоко 200 мл.
клубничное желе 100 гр.
вода 300 мл.

---

38160 мин.13

---

йогурт - 500 гр.
сахар или сахарозаменитель - (если йогурт не сладкий)
сухой желатин - 1 ст.л. или 4 пластинки
фруктовое желе разных цветов ( у меня вишневое и апельсиновое)

---

2425120 мин.813

---

основа:
слоеное тесто - 200 гр.
основной слой:
мусс со вкусом ванили тм"haas" - 1 пакетик
сахарная пудра классика тм"haas" - 300 гр.
желатин - 1 ст.л.
вода - 100 мл.
сливочный творожный сыр - 500 гр.
сливки 20% - 350 мл.
профитроли:
вода - 250 мл.
мука - 150 гр.
сливочное масло - 200 гр.
разрыхлитель тм"haas" - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
яйца куриные - 4-5 шт.
крем для профитролей:
крем заварной шоколадный тм"haas" - 2 пакетика
масло сливочное - 100 гр.
молоко - 500 мл.
корица тм"haas" - 1 пакетик
декор:
желе клубничное тм"haas" - 1 пакетик
крошка слоеного теста - 50 гр.

---

4428120 мин.1201

---

желе фруктовое - 2 пакета + вода - 400 мл
(см. инструкцию на упаковке с желе)
желатин - 10 гр. +вода - 200 мл
сметана 20% - 400 г
сахарная пудра - 5-6 ст. л

---

3874360 мин.103

---

печенье ванильное, сливочное - 180 гр.
масло сливочное - 80 гр.
шоколад белый - 120 гр.
желатин листовой - 13 гр.
сливки для шоколадной массы —130 гр.
сливки для мусса 33% — 250 гр.
сыр творожный - 160 гр.
для желе:
ягодное пюре, ягоды - 160 гр.
сахар - 20 гр.
желатин листовой - 10 гр.

---

29230 мин.66

---

яйцо куриное — 4 шт.
сахар — 3 ст.л.
соль — 1/4 ч.л.
молоко — 500 мл.
масло растительное — 4 ст.л.
мука пшеничная / мука — 3 ст.
вода (кипяток) — 450 мл.
мусс (порошок haas) - 1 пак.
желе (порошок haas) - 1 пак.
шоколадная глазурь (порошок haas) - 1 пак.

---

56860 мин.36

---

молоко – 200 мл.
дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
соль
масло растительное (в тесто – 50 мл. для обжаривания грибов с луком – 25 мл.) – 75 мл.
яйцо (в тесто - 1 шт. для смазывания булочек перед выпеканием - 1 шт. ) – 2 шт.
мука (250 гр. – в тесто 30 гр. – в соус) – 280 гр.
кунжут
шампиньоны консервированные – 250 гр.
лук репчатый крупный -1 шт.
сметана – 2 ст.л.
вода – 100 мл.
сыр – 100 гр.

---

4243180 мин.201

---

желе: 3 пакетика
желатин: 25 гр.
сахар: 4 ст.л.
сахар ванильный или ванилин
сметана: 400 мл.

---

1279060 мин.506

---

тесто:
молоко 250 мл.
мука 130 гр.
яйца 3 шт.
сахар 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
растительное масло 1 ст.л.
начинка:
клубника 600 гр.
клубничное желе 2 упаковки
творог 600 гр.
ванильный сахар 1 ст.л.
сахарная пудра
белый шоколад 150 гр.
сливки (33%) 40 мл.

---

744460 мин.801

---

кукурузные хлопья - 160 гр.
белый шоколад - 200 гр.
сах. пудра - 100 гр.
йогурт или кефир - 300 гр.
творог - 200 гр.
сливки 33% - 250 мл.
мандарины - 150 гр.
коньяк - 1 ст.л. ( если детям-то не надо )
желатин - 15 гр.
украшение:
киви - 2 шт.
мандарины - 2 шт.
банан - 1 шт.
заливка:
вода - 150 мл. + 2 ст.л. лимон.сока
сах.пудра - 1 ст.л.
и готовое желе (апельсиновое) - 1 пак.

---

268680 мин.662

---

для теста
мука пшеничная / мука — 200 г
творог (домашний) — 125 г
масло сливочное — 100 г
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
ванилин — 1 пакет.
сахар — 100 г
-
для суфле
яблоко — 3 шт
йогурт — 125 г
сахар — 60 г
яйцо куриное (крупное) — 1 шт
ванильный сахар — 1 пакет.
крахмал (любой) — 0,5 ст.л.
желе (у меня малина с сахаром, протертая через сито) — 1 ст.л.
шоколад темный (+2-3 ст.л. молоко) — 30 г

---

628930 мин.102

---

для бисквита:
яйца - 2 шт.
мука - 50 гр.
сахар - 75 гр.
ванилин
растительное масло - 10 гр.
для желе:
сметана – 500 мл.
желатин – 10 гр.
сахар - 50 гр.
для начинки:
персики -1банка
желе разного цвета - 2пакетика

---

243660 мин.500

---

вафельные коржи 4 шт
творог 250 гр
сметана 250 гр
загуститель для сливок и сметаны haas 1 пакет
желе haas 10 гр
сироп от консервированных персиков 100 мл.
сахарный песок 50-70 гр
черника 1/2 ст.
сахарная пудра haas " нетающая " (для посыпки)
ванилин 1/2 ч л
сахарная пудра haas 30 гр
персики консервированные 4 шт

---

334640 мин.300

---

1 куриное филе
6-8 шт. шампиньонов
3 булочки
1 луковица
3 ст.л. сметаны
150 гр. сыра
растительное масло для жарки
соль и перец .

---

38340 мин.33

---

масло сливочное – 200 гр.
яйцо – 3 шт.
сахар – (в тесто – 3 ст.л. в желе из киви- 2 ст.л. ) – 5 ст.л.
мука – 2,5 стак.
кефир – 0,5 стак.
сода – 1 ч.л.
молоко сгущенное вареное – 3 ст.л.
киви – 3 шт.
цукаты разноцветные – 150 гр.
желе прозрачное «haas» - 1 пакетик.

---

235960 мин.400

---

творог 250 гр
сахарная пудра haas 20 гр
персики консервированные 3шт
сироп 350 мл.
желе для торта haas 20 гр
сметана 200 мл.
ванилин haas
сахарная пудра haas 20 гр
загуститель для сливок и сметаны haas 1 пакет
киви 1 шт. -для украшения
зерна граната -для украшения

---

238460 мин.1400

---

вафельные листы 4шт
ягоды -черника, земляника
творог 150 гр
желе haas 10 гр
сахарная пудра haas 1 пакет
консервированные персики 2 шт.
ванилин haas
сметана 1 ст.
сахарная пудра 1 пакет
загуститель для сливок и сметаны haas 1 пакет

---

1975560 мин.609

---

мука 360 гр
соль 1\2 ч.лож
разрыхлитель 1 ч.лож
оливковое масло 2 ст.лож
дрожжи 1 ч.лож
вода 210 мл.
сыр 100 гр
чеснок 2-3 зубчика + оливковое масло

---

2226835 мин.403

---

фарш - 350 г
лук, картофель - 1 шт
яйцо - 3 шт
батон - 1 шт
молоко - 50 мл.
соль
перец -

---

349650 мин.603

---

белый слой:
молоко - 400 мл.
желатин тм "haas" - 1 упаковка
сахар - 2 ст.л.
ванилин тм "haas" - 1 щепотка
красный слой:
вода - 250 мл.
чай каркаде - 1 ч.л.
сахар - 100 г
желе для торта прозрачное тм "haas" - 1 упаковка
печенье - 3 - 4 шт.

---

173060 мин.01

---

слива 2 кг
сахарный песок 2,5 кг
желе квиттин -(haas) 2 пакета

---

59540 мин.03

---

основа чизкейка:

1) яйцо - 2 шт
2) сахар - 50 гр.
3) сливочное масло - 50 гр.
4) мука - 150 гр.
5) разрыхлитель - 1 ч.л.
разъёмная форма 22 d - 1 шт
миндальная прослойка:

1) песочное печенье - 100 гр.
2) миндаль - 100 гр.
3) сливочное масло - 80 гр.
4) сахар - 50 гр.
сливочная начинка:

1) сливочный сыр маскарпоне - 500 гр.
2) сливки 33% - 300 гр.
3) молоко - 100 гр.
4) сахарная пудра - 80 гр.
5) листовой желатин - 15 гр.
малиновое желе:

1) малина (замороженная)- 600 гр.
или готовое малиновое пюре - 350 гр.
2) сахар - 80 гр.
3) листовой желатин - 15 гр.

---

42570 мин.03

---

сливочный слой:

1) сливки 33% - 300 гр.
2) молоко - 150 гр.
3) сахар - 50 гр.
4) ванильный сахар с натур.ванилью - 9 гр.
5) листовой желатин - 7 гр.
6) сливочный ликёр (по желанию, ).
ст. ы по 180 мл. - 4 шт.
желе из ягод черешни:

1) черешня (свежая) - 300 гр.
2) сахар - 60 гр.
3) листовой желатин - 5 гр.
декор:

листики свежей мяты
ягоды черешни

---

50840 мин.03

---

для бисквита:
яйца - 2 шт
сахар - 60 г
мука - 40 г
крахмал кукурузный - 10 г
ванильный сахар - 1 ч. л
разрыхлитель теста - 1⁄2 ч. л

для пропитки:
вода - 50 мл.
сахар - 2 ч. л
для сливочного мусса:
молоко - 300 мл.
сахар - 125 г
крахмал кукурузный - 30 г
ванильный сахар - 1 ч. л
желатин - 10 г
вода для желатина - 50 мл.
сливки 30-35% - 500 мл.

для желейного слоя:
малина - 300 г
желе со вкусом малины (порошок) - 160 г
вода (кипяток) для желе 600 мл.

---

1279240 мин.403

---

для коржа:
миндальная мука 140 г
кокосовое масло 30 гр. (3 ст.л)
сироп агавы 30 гр. (3 ст.л)
корица 1/2 ч.л.
соль - щепотка
для желе:
кокосовые сливки - 2 банки по 400 мл.
сок лайма 100 мл.
сироп агавы 80 мл.
вода 200 мл.
агар-агар 6 гр.
цедра 1/2 лайма

---

369125 мин.303

---

тесто слоёное бездрожжевое - 250 г
мука - 1 ч.л.
начинка:
яблоко свежее - 0.5 шт.
сливы свежие - 1.5 шт.
виноград белый без косточек - 18 - 20 ягод
желе:
желе для торта прозрачное тм "haas" - 1 упаковка
сахар - 50 г
вода - 250 мл.
сок лимонный - 0.5 ч.л.

---