Свежий

Рецептов: 9996

Сметанные лепёшки

В миску налить тёплую воду, добавить дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2-3 ст.л. муки. Хорошенько размешать, дать опаре подойти в течении 15- 20 минут. Затем в опару добавить оставшийся сахар, соль, растительное масло, сметану и муку. Муку добавлять частями. Хорошенько выместить тесто, оно получается мягкое. Миску с тестом накрыть плёнкой и убрать...  читать далее

Творожный кулич

Приготовление опары: Все продукты для приготовления теста должны быть комнатной температуры! В теплую воду всыпать дрожжи и добавить к ним 1 столовую ложку сахара из общей нормы. Всё немного перемешать и добавить 3-4 столовые ложки муки, так же из общей норма. Ещё раз перемешать и получается достаточно жидкое тесто для опары. Опору накрыть...  читать далее

Малосольная скумбрия в луковом соусе

1. Очистить рыбу от внутренностей и убрать жабры, тщательно промыть холодной водой. Нарезать небольшими кусочками по 1,5 сантиметра толщиной. 2. Нарезать репчатый лук, помидоры дольками среднего размера, чеснок тонкими пластинами, укроп измельчить. 3. В нарезанные овощи добавить растительное масло, соевый соус, рисовый уксус, перец, соль,тщательно...  читать далее

Заливной дрожжевой пирог

В теплой воде растворить дрожжи и сахар. В муку (я беру 1 сорта) добавить соль, дрожжи с водой, масло и хорошо размешать. Тесто должно получиться достаточно жидким, поэтому контролируйте количество муки сами. Накрыть и оставить в теплом месте на час. Для начинки обжарить лук, добавить грибы. Когда выпарится жидкость, добавить картофель ,я...  читать далее

Маковые булочки

Сначала приготовим начинку. В сотейник налью молоко, добавлю мак и поставлю сотейник на плиту. Доведу до кипения, при среднем кипении и периодическом помешивании проварю 20 минут. По готовности сниму с плиты, сотейник накрою тарелкой или крышкой и оставлю на 1 час. Мак впитает всю жидкость. Затем в мак добавлю сахар и разотру блендером....  читать далее

Филе трески в соусе карри

Имбирь, лук и чеснок измельчить и обжарить на кокосовом масле. Добавить порошок карри, посолить. Влить кокосовое молоко, прогреть. В соус выложить филе трески, довести до кипения и готовить примерно 10-15 минут. Треска в соусе карри готова, приятного аппетита!   читать далее

Шоколадный кулич

Опара: В теплое молоко высыпаем дрожжи, 1 ст.л. и 2 ст.л. муки. Перемешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте. За это время на молоке должна образоваться шапочка из пены. Если этого не произошло, значит дрожжи испорчены. Нужно начинать все заново с новой пачкой дрожжей. Для теста: В 1 яйцо и 1 желток добавляем соль, сахар и взбиваем...  читать далее

Салат французский со свежими овощами и мясом

Мясо нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до готовности. В процессе жарки посолить и поперчить. Капусту белокочанную нарезать соломкой. Морковь сырую натереть на корейской терке. Свеклу сырую натереть на корейской терке. Смешать готовое мясо с овощами, добавить майонез. Перемешать. Выложить на тарелку и сверху добавить картофельный...  читать далее

Суп с грибами и куриными фрикадельками.

Репчатый лук шинкуем, грибы режем слайсами, а морковь натираем на терке. На сливочном масле обжариваем лук пару минут, потом добавляем морковь и грибы. Солим по вкусу и готовим примерно 10-15 минут до тех пор, пока из овощей не выпарится вся лишняя жидкость. В мясной фарш добавляем соль, перец, хорошо перемешиваем. Картофель режем кубиками...  читать далее

Влажный, пасхальный кулич

1. Готовим опару: В большой емкости смешиваем дрожжи, сахар и теплое молоко. Перемешиваем, пока дрожжи не растворятся и добавляем 100 граммов муки. Накрываем емкость полотенцем, либо пленкой (обязательно проделайте отверстие в натянутой пленке, чтобы выходил углекислый газ и тесто дышало) и отставляем в теплое место на 30-40 минут. Можно...  читать далее

Чечевичный суп

1. Мясо хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить 2,5 литра холодной воды. 2. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 1 час на слабом огне. 3. Небольшими кубиками нарезать лук, морковь, помидоры и картофель. 4. Промыть чечевицу в холодной воде. 5. Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить лук на среднемогне...  читать далее

Булочки "бухты"

В слегка подогретое молоко добавляем 1 ст.л. сахара и дрожжи, размешиваем до полного растворения дрожжей. Накрываем пленкой и даем смеси подойти, на это понадобится около 30 минут. Муку просеиваем в глубокую миску, добавляем соль. Желтки хорошо взбиваем с оставшимся сахаром. В муке делаем углубление, выливаем опару, а также взбитые желтки,...  читать далее

Пасхальный кулич в мультиварке

В теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара и свежие дрожжи (или всыпать сухие). Накрыть посуду со смесью пленкой и оставить в теплом месте на 15 минут. Дрожжевая смесь готова, когда образуется характерная "шапочка". К яйцам добавить оставшийся сахар. Взбить яйца с сахаром немного венчиком. Масло сливочное растопить и остудить до...  читать далее

Шурпа из баранины

1. Мясо хорошо промыть холодной водой и выложить в казан, залить 2 литрами холодной воды. 2. Довести до кипения на сильном огне и снять пену, закрыть крышкой и варить 30 минут на слабом огне. 3. Лук, картофель, перец и морковь нарезать крупными кусочками. 4. Положить в бульон лук и морковь, варить 20 минут на слабом огне. 5. Добавить помидоры,...  читать далее

Меренга со взбитыми сливками

Займемся приготовлением меренги, главное правило на один яичный белок 50 гр. сахара (или пудры). Начинаем взбивать белки со щепоткой соли, после образования пены водим сахар (постепенно) не переставая взбивать. Сахар растворился, добавляйте сахарную пудру. Используя кондитерский мешок отсаживаем белки на подготовленный противень (застелен...  читать далее

Толма (долма) от бабушки сирануш
  • 04 апреля 2019, 15:27

Рис промыть. Овощи и зелень почистить и вымыть. Помидоры, ошпарив, освободить от кожицы, лук и зелень петрушки мелко нарезать. Свежие виноградные листья залить кипятком на 10 минут, квашеные – промыть. Удалить жесткие черешки виноградных листьев. Особенно крупные «ладошки» отложить – они пригодятся для дна кастрюли. Разложить остальные...  читать далее

Кефаль в духовке с овощами

1. Рыбу почистить от чешуи, внутренностей, удалить жабры, обрезать плавники, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Приправить рыбу солью, перцем и лимонным соком. 2. Овощи помыть, очистить от кожуры и нарезать пластинами шириной 0,5 сантиметров. В кипящую воду ввести подготовленные овощи и варить 5-7 минут. 3. В миске перемешать...  читать далее

Домашний хлеб на живых дрожжах
  • 03 апреля 2019, 19:01

1. В большой емкости смешиваем муку, сухое молоко, сахар и соль. Делаем посредине смеси лунку, выливаем теплое молоко, добавляем живые дрожжи и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи заиграли. После хорошо вымешиваем тесто руками. Оставляем тесто в теплом месте подниматься на 40-60 минут. 2. Обминаем тесто и добавляем сливочное масло, хорошо...  читать далее

Свинина с шампиньонами и ананасом

Свинину порезать не слишком мелко. Шампиньоны порезать пластинками. Шайбочками порезать чеснок. Ананас вместе с соком выложить в миску. В сковороде разогреть топленое масло, поджарить мясо до мягкости. Выложить к мясу шампиньоны. Жарить, помешивая, до готовности шампиньонов. Добавить ананас вместе с соком и чеснок. Посолить, поперчить,...  читать далее

Пасхальный кулич на праздничный стол

Для приготовления куличей подготавливаем нужные нам продукты. Начинаем ставить опару на сдобное тесто и добавляем в 0,5 литра теплого топленого молока 50 грамм дрожжей, затем 2 ст.л. сахара 3 ст.л. муки и замешиваем венчиком. Добавляем еще 3 ст.л. муки в опару и размешиваем венчиком. Берем шесть яиц комнатной температуры и разбиваем в отдельную...  читать далее