Компот

Соленья и маринады

Постное овощное рагу с фасолью

Name: Постное овощное рагу с фасолью
Total time: 90 min
Yield: 3
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кабачок; фасоль; репчатый лук; морковь; сладкий перец; горький перец; кетчуп томатный; аджика острая; соль; черный молотый перец; молотый кориандр; лавровый лист; растительное масло; свежий помидор; свежий зеленый лук

Постное овощное рагу с фасолью: простое и вкусное блюдо с кабачком, морковью, перцем и томатным кетчупом. Удивите своих гостей вкусом и ароматом!

Продукты

кабачок - 1 шт.
фасоль консервированная белая крупная - 1 банка
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сладкий перец - 1-2 шт.
горький перец - 1 шт.
кетчуп томатный - 2 ст.л.
аджика острая - 1/2 ч.л.
соль
черный молотый перец
молотый кориандр
лавровый лист - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
свежий помидор - 1 шт.
свежий зеленый лук

Пошаговый способ приготовления

Постное овощное рагу с фасолью очень аппетитное и сытное блюдо: много овощей, мягкая фасоль, легкая остринка, просто и вкусно!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Кабачок почистить и нарезать небольшими кубиками, сложить в сковороду. !!! Можно использовать свежезамороженный кабачок, приготовленный на зиму как я.

2. Сладкий перец очистить от семян и хвостика, нарезать небольшими квадратиками, добавить в сковороду вместе с горьким перцем.

3. Репчатый лук очистить, помыть холодной водой, порезать на мелкие кусочки, добавить к остальным овощам в сковороду.

4. Морковь очистить, помыть и нарезать небольшими кубиками, также добавить в сковороду.

5. В сковороду с овощами влить растительное масло, на котором на медленном огне потушить нарезанные овощи: сладкий перец, морковь, кабачок и лук около 10 минут до мягкости.

6. Затем добавить в сковороду с овощами томатный кетчуп, острую аджику, перемешать и тушить еще 2-3 минуты.

7. В сковороду с овощами добавить консервированную белую вместе с рассолом, перемешать и продолжить тушить еще 5 минут. !!! Можно использовать и красную консервированную фасоль и ассорти из красной и белой фасоли.

8. Овощное рагу с фасолью приправить и посолить по вкусу, добавить лавровый лист и тушить еще 5 минут.

9. Затем фасоль с овощами выложить из сковороды в форму для запекания, разровнять, поверх выложить нарезанные дольками томаты. Запекать овощное рагу с фасолью в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут.