Вход | Регистрация
Пюре
Рецептов: 2321
Заварной зефир со вкусом банана, простой рецепт
банановое пюре - 200 гр.
агар-агар - 8 гр.
сахар - 250 гр.
вода - 90 мл.
белок - 60 гр. (2 яйца с1)
соль - щепотка
лимонная кислота - 1/3 ч.л.
сахар - 50 гр.
Каталог: Зефир
1282360 мин.1016
13 ноября 2021, 12:16
банановое пюре - 200 гр.
агар-агар - 8 гр.
сахар - 250 гр.
вода - 90 мл.
белок - 60 гр. (2 яйца с1)
соль - щепотка
лимонная кислота - 1/3 ч.л.
сахар - 50 гр.
Лодочки из картофельного пюре с курицей и грибами запеченные в духовке
для картофельного теста:
картофель – 700 гр.
сыр полутвёрдый – 100 гр.
куриное яйцо – 1 шт.
мука кукурузная – 2 ст.л.
соль
перец
для начинки:
фарш куриного филе- 550 гр.
грибы – 200 гр.
лук – 100 гр. (1 шт. )
куриное яйцо – 1 шт.
соль, пере, чеснок меленый
масло растительное – 2 ст.л.
панировочные сухари - 70 гр.
сыр полутвёрдый – 50 гр.
Каталог: Блюда из птицы
720145 мин.8111
12 ноября 2021, 18:30
для картофельного теста:
картофель – 700 гр.
сыр полутвёрдый – 100 гр.
куриное яйцо – 1 шт.
мука кукурузная – 2 ст.л.
соль
перец
для начинки:
фарш куриного филе- 550 гр.
грибы – 200 гр.
лук – 100 гр. (1 шт. )
куриное яйцо – 1 шт.
соль, пере, чеснок меленый
масло растительное – 2 ст.л.
панировочные сухари - 70 гр.
сыр полутвёрдый – 50 гр.
Торт сметанник с клубникой
тесто: 12 коржей
сметана - 300 гр.
сахар - 200 гр.
соль - щепотка
сливочное масло 60 гр.
мука - 450-500 гр.
сода - 1 ч.л.
какао - 10 гр.
клубничная прослойка:
клубничное пюре - 300 гр.
сахар- 60 гр.
крахмал - 15 гр.
крем:
сметана - 300 гр.
сгущенное молоко - 300 гр.
яйца - 2 шт.
крахмал - 40 гр.
сливочное масло - 70 гр.
сливки 33% - 400 мл.
Каталог: Торты
57990 мин.14
11 ноября 2021, 15:47
тесто: 12 коржей
сметана - 300 гр.
сахар - 200 гр.
соль - щепотка
сливочное масло 60 гр.
мука - 450-500 гр.
сода - 1 ч.л.
какао - 10 гр.
клубничная прослойка:
клубничное пюре - 300 гр.
сахар- 60 гр.
крахмал - 15 гр.
крем:
сметана - 300 гр.
сгущенное молоко - 300 гр.
яйца - 2 шт.
крахмал - 40 гр.
сливочное масло - 70 гр.
сливки 33% - 400 мл.
Картофельные палочки
пшеничная мука - 4 ст.л.
сливочное масло - 100 гр.
картофельное пюре - 4 ст.л.
соль
перец
кунжут
итальянские травы
Каталог: Другие гарниры
266250 мин.10
09 ноября 2021, 14:08
пшеничная мука - 4 ст.л.
сливочное масло - 100 гр.
картофельное пюре - 4 ст.л.
соль
перец
кунжут
итальянские травы
Блины с тыквой
150 гр. мука
1/4 ч.л. соль
1/2 ч.л. корица
3 яйца
300 мл. молоко
25 гр. сахар (1,5-2 ст.л. )
30 мл. растительное масло
200 гр. готовое тыквенное пюре
Каталог: Блины
40930 мин.13
08 ноября 2021, 20:33
150 гр. мука
1/4 ч.л. соль
1/2 ч.л. корица
3 яйца
300 мл. молоко
25 гр. сахар (1,5-2 ст.л. )
30 мл. растительное масло
200 гр. готовое тыквенное пюре
Картофельный пирог с ветчиной и сыром 
тесто:
картофельное пюре – 500 гр.
мука – 70 гр.
яйцо – 1 шт.
сыр – 60 гр.
начинка:
ветчина – 300 гр.
сыр – 100 гр.
сметана – 5 ст.л.
яйцо – 2 шт.
соль.
перец.
помидоры черри – 5 шт.
Каталог: Пироги
43860 мин.24
04 ноября 2021, 16:33
тесто:
картофельное пюре – 500 гр.
мука – 70 гр.
яйцо – 1 шт.
сыр – 60 гр.
начинка:
ветчина – 300 гр.
сыр – 100 гр.
сметана – 5 ст.л.
яйцо – 2 шт.
соль.
перец.
помидоры черри – 5 шт.
Картофельные булочки
для теста:
картофельное пюре – 150 гр.
молоко – 80 мл.
вода – 80 мл.
масло сливочное – 70 гр.
сахар – 50 гр.
дрожжи свежие – 20 гр.
соль – 1 ч.л.
мука – 400 гр.
растительное масло – ½ ч.л.
для смазывания:
куриное яйцо – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
посыпка по желанию:
кунжут – 1 ст.л.
Каталог: Булочки
3191120 мин.1211
02 ноября 2021, 17:13
для теста:
картофельное пюре – 150 гр.
молоко – 80 мл.
вода – 80 мл.
масло сливочное – 70 гр.
сахар – 50 гр.
дрожжи свежие – 20 гр.
соль – 1 ч.л.
мука – 400 гр.
растительное масло – ½ ч.л.
для смазывания:
куриное яйцо – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
посыпка по желанию:
кунжут – 1 ст.л.
Суп-пюре из чечевицы с курицей в мультиварке
картофель — 200 г
куриное филе - 300 г
красная чечевица - 200 г
лук - 150 г
морковь - 150 г
вода - 2 л
томатная паста - 70 г
чеснок - 10 г
растительное масло - 30 мл.
специи
Каталог: Супы-пюре
366080 мин.912
29 октября 2021, 12:31
картофель — 200 г
куриное филе - 300 г
красная чечевица - 200 г
лук - 150 г
морковь - 150 г
вода - 2 л
томатная паста - 70 г
чеснок - 10 г
растительное масло - 30 мл.
специи
Домашняя пицца с сырными бортиками
слоеное тесто – 2 пласта по 250 гр.
моцарелла – 300-400 гр.
томатное пюре – 300 мл.
грибы – 1-2 шт.
колбаса – 8-10 слайсов
помидор – 1 шт.
соль – ½ ч.л
тимьян
Каталог: Пицца
21080 мин.20
28 октября 2021, 13:53
слоеное тесто – 2 пласта по 250 гр.
моцарелла – 300-400 гр.
томатное пюре – 300 мл.
грибы – 1-2 шт.
колбаса – 8-10 слайсов
помидор – 1 шт.
соль – ½ ч.л
тимьян
Суп-пюре из тыквы (без мяса)
тыква – 500 г.
лук репчатый – 2 шт. (150 гр. )
морковка – 1 шт. (80 гр. )
картошка – 2 шт. (150 гр. )
сливки - 200 мл.
соль
перец
для сухариков:
белый хлеб – 100 гр.
чеснок – 1 зубчик
растительное масло – 20 мл.
прованские травы – 0,5 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
Каталог: Тыквенный суп
86410 мин.16
16 октября 2021, 11:16
тыква – 500 г.
лук репчатый – 2 шт. (150 гр. )
морковка – 1 шт. (80 гр. )
картошка – 2 шт. (150 гр. )
сливки - 200 мл.
соль
перец
для сухариков:
белый хлеб – 100 гр.
чеснок – 1 зубчик
растительное масло – 20 мл.
прованские травы – 0,5 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
Нежный зефир из киви
100 гр. сахара
70 гр. яблочного пюре
55 гр. пюре киви
1 белок (+-30 гр. )
1 гр. лимонной кислоты
200 гр. сахара
75 гр. воды
7 гр. агар-агара (у меня силой 1200, но готовлю и из простого из супермаркета и тоже всё получается)
сахарная пудра для обваливания
Каталог: Зефир
156250 мин.19
11 октября 2021, 09:53
100 гр. сахара
70 гр. яблочного пюре
55 гр. пюре киви
1 белок (+-30 гр. )
1 гр. лимонной кислоты
200 гр. сахара
75 гр. воды
7 гр. агар-агара (у меня силой 1200, но готовлю и из простого из супермаркета и тоже всё получается)
сахарная пудра для обваливания
Пряный тыквенно-медовый торт
тыквенное пюре 120 гр.
сахар 100 гр.
мёд 50 гр.
масло сливочное 80 гр.
яйца 2 шт.
сода 1 ч.л.
имбирь молотый 1/3 ч.л.
кардамон молотый 1/3 ч.л.
корица молотая 1/2 ч.л.
соль 2 щепотки
мука 250 гр. в тесто + 50 гр. на подпыл (ориентировочно)
крем:
сметана 400 гр.
сахар 4-5 ст.л.
тыквенное пюре 200 гр.
ванильный сахар,
желатин 10 гр.
вода 50 мл.
ванильный сахар
Каталог: Торты
5056120 мин.1212
07 октября 2021, 10:56
тыквенное пюре 120 гр.
сахар 100 гр.
мёд 50 гр.
масло сливочное 80 гр.
яйца 2 шт.
сода 1 ч.л.
имбирь молотый 1/3 ч.л.
кардамон молотый 1/3 ч.л.
корица молотая 1/2 ч.л.
соль 2 щепотки
мука 250 гр. в тесто + 50 гр. на подпыл (ориентировочно)
крем:
сметана 400 гр.
сахар 4-5 ст.л.
тыквенное пюре 200 гр.
ванильный сахар,
желатин 10 гр.
вода 50 мл.
ванильный сахар
Грибной суп / суп пюре из шампиньонов
шампиньоны - 300 гр.
картофель - 500 гр.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
вода - 2 л.
лавровый лист - 1 шт.
сливки 10 % - 200 мл. (можно использовать и растительные сливки)
соль, черный молотый перец
Каталог: Овощные и грибные супы
53990 мин.12
03 октября 2021, 13:43
шампиньоны - 300 гр.
картофель - 500 гр.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
вода - 2 л.
лавровый лист - 1 шт.
сливки 10 % - 200 мл. (можно использовать и растительные сливки)
соль, черный молотый перец
Пышные и нежные тыквенные оладьи
яйцо - 1 шт.
сахар - 30 гр.
корица - 1/2 ч.л.
имбирь - 1/4 ч.л.
мускатный орех - 1/4 ч.л.
йогурт - 80 гр.
тыквенное пюре - 150 гр.
мука - 70 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
Каталог: Оладьи
369420 мин.211
02 октября 2021, 17:43
яйцо - 1 шт.
сахар - 30 гр.
корица - 1/2 ч.л.
имбирь - 1/4 ч.л.
мускатный орех - 1/4 ч.л.
йогурт - 80 гр.
тыквенное пюре - 150 гр.
мука - 70 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
Мясо тушеное с овощами 
свинина - 1 кг
лук - 1 шт.
перец - 3-4 шт.
томатное пюре - 300 гр.
чеснок - 4 зубчика
растительное масло - 3-4 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
перец - 1/4 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
47820 мин.11
30 сентября 2021, 15:05
свинина - 1 кг
лук - 1 шт.
перец - 3-4 шт.
томатное пюре - 300 гр.
чеснок - 4 зубчика
растительное масло - 3-4 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
перец - 1/4 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
Тыквенно-апельсиновые маффины с шоколадом
мука пшеничная - 300 гр.
тыквенное пюре - 250 гр.
кефир ( у меня 3,2% жирности) - 120 мл.
масло растительное (у меня подсолнечное)- 80 мл.
яйцо куриное - 2 шт.
сахар- 100 гр.
разрыхлитель- 1 ч.л. (без горки).
сода пищевая - 0,5 ч.л.
корица - 1 ч.л.
цедра одного апельсина - 1 ст.л. с горкой
шоколад тёмный (56% какао) - 80 гр.
Каталог: Кексы и маффины
128550 мин.1210
24 сентября 2021, 11:26
мука пшеничная - 300 гр.
тыквенное пюре - 250 гр.
кефир ( у меня 3,2% жирности) - 120 мл.
масло растительное (у меня подсолнечное)- 80 мл.
яйцо куриное - 2 шт.
сахар- 100 гр.
разрыхлитель- 1 ч.л. (без горки).
сода пищевая - 0,5 ч.л.
корица - 1 ч.л.
цедра одного апельсина - 1 ст.л. с горкой
шоколад тёмный (56% какао) - 80 гр.
Нежный сливочный десерт с малиной
для муссового слоя:
молоко - 500 мл.
желтки - 4 шт.
сахар - 50 гр.
крахмал - 15 гр.
белый шоколад - 170 гр.
сливочное масло - 80 гр.
желатин - 15 гр.
вода - 70 мл.
сливки 33-35% - 200 мл.
для малинового слоя:
малиновое пюре - 400 гр.
сахар - 80 гр.
желатин - 12 гр.
вода - 60 мл.
Каталог: Муссы
41480 мин.12
15 сентября 2021, 17:31
для муссового слоя:
молоко - 500 мл.
желтки - 4 шт.
сахар - 50 гр.
крахмал - 15 гр.
белый шоколад - 170 гр.
сливочное масло - 80 гр.
желатин - 15 гр.
вода - 70 мл.
сливки 33-35% - 200 мл.
для малинового слоя:
малиновое пюре - 400 гр.
сахар - 80 гр.
желатин - 12 гр.
вода - 60 мл.
Блинчики с картофелем
молоко - 1 литр
яйца - 2 шт.
сахар - 3 ст.л.
сода - на кончике ч.л.
соль
растительное масло - 3 ст.л.
мука - 2-3 ст. (тесто должно быть не густое)
картофельное пюре
лук
Каталог: Блины
1102430 мин.6110
14 сентября 2021, 15:15
молоко - 1 литр
яйца - 2 шт.
сахар - 3 ст.л.
сода - на кончике ч.л.
соль
растительное масло - 3 ст.л.
мука - 2-3 ст. (тесто должно быть не густое)
картофельное пюре
лук
Натуральное пюре из свежих яблок без стерилизации
яблоки - 3 кг.
сахар - 150-200 гр.
вода - 300 мл.
лимонная кислота - 0,5 ч.л.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
224785 мин.611
10 сентября 2021, 14:04
яблоки - 3 кг.
сахар - 150-200 гр.
вода - 300 мл.
лимонная кислота - 0,5 ч.л.
Начинка для эклеров «фисташка-малина»
рецепт фисташкового ганаша:
сливки 30% - 200 гр.
белый шоколад - 220 гр.
какао масло - 30 гр.
фисташковая паста - 35 гр.
глюкозный сироп - 20 гр.
фисташковый заварной крем:
молоко 3,2% - 180 гр.
кукурузный крахмал - 15 гр.
желтки - 40 гр.
сливочное масло 82% - 25 гр.
фисташковая паста - 25 гр.
желатиновая масса - 20 гр.
малиновое кюли:
пюре малиновое без косточек - 200 гр.
сахар - 20 гр.
желатиновая масса - 8 гр.
пектин nh (можно агар) - 5 гр.
желатиновая масса
желатин порошковый (желательно 220 блум) - 7 гр.
вода холодная - 40 гр.
Каталог: Другая выпечка
3403120 мин.1210
07 сентября 2021, 17:02
рецепт фисташкового ганаша:
сливки 30% - 200 гр.
белый шоколад - 220 гр.
какао масло - 30 гр.
фисташковая паста - 35 гр.
глюкозный сироп - 20 гр.
фисташковый заварной крем:
молоко 3,2% - 180 гр.
кукурузный крахмал - 15 гр.
желтки - 40 гр.
сливочное масло 82% - 25 гр.
фисташковая паста - 25 гр.
желатиновая масса - 20 гр.
малиновое кюли:
пюре малиновое без косточек - 200 гр.
сахар - 20 гр.
желатиновая масса - 8 гр.
пектин nh (можно агар) - 5 гр.
желатиновая масса
желатин порошковый (желательно 220 блум) - 7 гр.
вода холодная - 40 гр.
Зефир из черники (ручным миксером)
100 гр. яблочного пюре(250-300 гр. яблок брутто )
25 гр. пюре черники (50 гр. ягод брутто)
сахар-200 г
вода-75 г
сироп глюкозы-80 г
белок-40 г
агар-агар -8 г
Каталог: Зефир
517945 мин.1013
04 сентября 2021, 22:55
100 гр. яблочного пюре(250-300 гр. яблок брутто )
25 гр. пюре черники (50 гр. ягод брутто)
сахар-200 г
вода-75 г
сироп глюкозы-80 г
белок-40 г
агар-агар -8 г
Свиная поджарка с яблоком
свинина постная - 350 гр.
масло растительное (оливковое) - 1 ст. л
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
томатная паста ((или соус томатный типа "краснодарский") - 2 ст.л.
мука пшеничная - 1 ст.л.
вода - 350 мл.
соль
перец душистый - 3 шт.
лист лавровый (мелкий) - 2 шт.
оливки вместе с жидкостью (опционально) - 2 ст.л.
гарнир: картофельное пюре
Каталог: Блюда из мяса
188080 мин.333
03 сентября 2021, 16:35
свинина постная - 350 гр.
масло растительное (оливковое) - 1 ст. л
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
томатная паста ((или соус томатный типа "краснодарский") - 2 ст.л.
мука пшеничная - 1 ст.л.
вода - 350 мл.
соль
перец душистый - 3 шт.
лист лавровый (мелкий) - 2 шт.
оливки вместе с жидкостью (опционально) - 2 ст.л.
гарнир: картофельное пюре
Творожный десерт без выпечки
творог – 250 гр.
сметана – 100 гр.
фруктовый/ягодный сок/пюре – 150 гр. (у меня малиновое пюре)
агар-агар – 10 гр.
сахар – 1-4 ст.л.
если творог жирный, сметану можно заменить полностью или частично на фруктовое/ягодное пюре/сок.
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
72460 мин.17
02 сентября 2021, 09:42
творог – 250 гр.
сметана – 100 гр.
фруктовый/ягодный сок/пюре – 150 гр. (у меня малиновое пюре)
агар-агар – 10 гр.
сахар – 1-4 ст.л.
если творог жирный, сметану можно заменить полностью или частично на фруктовое/ягодное пюре/сок.
Праздничная закуска из лаваша
лаваш - 1 упаковка
картофельное пюре - 150 гр. ( молоко и масло для пюре )
сельдь - 250 гр.
огурец - 1 шт. ( 50 гр. )
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1812320 мин.8136
30 августа 2021, 08:54
лаваш - 1 упаковка
картофельное пюре - 150 гр. ( молоко и масло для пюре )
сельдь - 250 гр.
огурец - 1 шт. ( 50 гр. )
Томатное пюре в пакетах на зиму
помидор спелый - 5 кг.
томатное пюре ~ 2 л.
Каталог: Сок
250880 мин.229
24 августа 2021, 18:56
помидор спелый - 5 кг.
томатное пюре ~ 2 л.
Быстрый грибной суп пюре из шампиньонов со сливками
вода 2 литра
шампиньоны 600 гр.
репчатый лук 1 шт.
морковь 1 шт.
растительное масло 3-4 ст.л.
пшеничная мука 4 ст.л.
сливки 300 мл.
сливочное масло 50 гр.
соль
смесь перцев
зелень
сухари
Каталог: Супы-пюре
441815 мин.910
23 августа 2021, 14:04
вода 2 литра
шампиньоны 600 гр.
репчатый лук 1 шт.
морковь 1 шт.
растительное масло 3-4 ст.л.
пшеничная мука 4 ст.л.
сливки 300 мл.
сливочное масло 50 гр.
соль
смесь перцев
зелень
сухари
Картофельная запеканка с фаршем
фарш - 0.5 кг
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт. (не крупная)
картофельное пюре
яйца -2 шт.
сливочное масло - 0.5 п. (для картофельного пюре)
мука - 1 ст.л.
сыр твёрдый
сметана - 2-3 ст.л.
Каталог: Запеканка
588180 мин.416
19 августа 2021, 17:26
фарш - 0.5 кг
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт. (не крупная)
картофельное пюре
яйца -2 шт.
сливочное масло - 0.5 п. (для картофельного пюре)
мука - 1 ст.л.
сыр твёрдый
сметана - 2-3 ст.л.
Детское яблочное пюре на зиму
яблоки - 2 кг
вода - 400 мл.
сахар - 250 гр.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
20500 мин.20
17 августа 2021, 19:10
яблоки - 2 кг
вода - 400 мл.
сахар - 250 гр.
Запеканка из фарша, баклажан и картошки
картофельное пюре – 500-700 гр.
сметана – 80-100 гр.
мясной фарш – 500 гр.
лук- 1 шт.
чеснок – 2-3 зуб.
соль
черный перец
помидоры – 400-500 гр.
томатная паста – 1-1,5 ст.л.
баклажаны – 400-500 гр.
яйцо – 1 шт.
специи: сладкая паприка, кориандр, лук сушеный, базилик, куркума, тамаринд, острый перец, имбирь, пажитник, тмин, корица, мускатный орех, лавровый лист, черный перец.
Каталог: Блюда из мясного фарша
35630 мин.10
16 августа 2021, 15:40
картофельное пюре – 500-700 гр.
сметана – 80-100 гр.
мясной фарш – 500 гр.
лук- 1 шт.
чеснок – 2-3 зуб.
соль
черный перец
помидоры – 400-500 гр.
томатная паста – 1-1,5 ст.л.
баклажаны – 400-500 гр.
яйцо – 1 шт.
специи: сладкая паприка, кориандр, лук сушеный, базилик, куркума, тамаринд, острый перец, имбирь, пажитник, тмин, корица, мускатный орех, лавровый лист, черный перец.
Домашний зефир из вишни на агар-агаре 
пюре вишни 160 гр.
il-mix смесь или альбумин 20 гр. + вода 15 гр. (или 1 белок яйца)
15 гр. агара
100 мл. воды
460-500 гр. сахара
Каталог: Зефир
24320 мин.10
08 августа 2021, 15:59
пюре вишни 160 гр.
il-mix смесь или альбумин 20 гр. + вода 15 гр. (или 1 белок яйца)
15 гр. агара
100 мл. воды
460-500 гр. сахара
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
