Пюре

Котлеты: Гречневая каша или рис отварные (не переваривать), я брала гречку и добавила к ней при варке немного крупы амаранта, для полезности – 1 часть (крупы одну часть) Зелень (листья сельдерея, петрушки или шпината или китайской капусты) – 2 части Я брала шпинат и петрушку, для тех кто будет делать, не повторяйте моей ошибки после измельчения...  читать далее

Духовку нагреть до 180 градусов. Грудку помыть,посолить,поперчить. В огнеупорной сковороде разогреть топлёное масло и обжарить грудку до румяной корочки.Затем дожарить в духовке в течение 10 мин. Тем временем помыть и почистить шампиньоны и нарезать дольками.Порей вымыть,обсушить и мелко нарезать как белую так и зелёную часть. В сковороде разогреть...  читать далее

Испечь в духовке баклажаны и измельчить в пюре. Добавить сыры, яйцо, сухари, посолить и поставить на пару часов в холодильник. Вынуть, сделать лепешечку и положить внутрь моццареллу. Скатать шарик, обвалять в смеси сухарей и рубленных грецких орехов. Обжарить во фритюре. Залить соусом.  читать далее

Из куриной грудки сварить бульон (подсоленный), чтобы в общей сложности получилось 700г бульона. Куринную грудку измельчить. Раков отварить с укропом, травами в подсоленной воде. Отделить мясо, оставив клешни и лапки. Из помидор снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Лук измельчить. Чеснок – через чеснокодавку. Картофель очистить и тоже...  читать далее

Лук обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем к луку картофель и заливаем бульоном. Тушим под крышкой. Когда закипит-добавляем кукурузу,соль,перец,ароматные травы и готовим до мягкости картофеля. Затем необходимо пюрировать смесь в блендере до однородности. Развести сливками и хорошо прогреть на огне,добавить карри.Разлить...  читать далее

В глубокий сотейник налить немного растительного масла и обжарить на нем мелко нарезанный картофель и лук. Обжаривать 6-7 минут, не до готовности. В обжареные овощи налить 300 грамм горячей воды, посолить и отварить овощи до готовности. Если в итоге бульона получится многовато на ваш взгляд, немного слить и добавить сливки. Жидкости в итоге...  читать далее

  • 06 декабря 2007, 13:42

Приготовить тесто для блинчиков: (лучше всего использовать миксер или блендер) Взбить три желтка с 0,5 л молока, всыпать соль и сахар, влить масло - все хорошо перемешать. Всыпать понемногу муки до образования очень густой массы - почти как на оладьи, можно еще гуще. Постепенно развести оставшимся молоком до нужной густоты. Если молока нехватит,...  читать далее

1. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Лук и корень петрушки нарезать мелким кубиком. На оливковом масле спассеровать лук и корень, затем добавить капусту и поджарить овощи до легкой золотистости. 2. Налить воду до уровня примерно 10 см над цветной капустой, добавить лавровый лист и довести до кипения. Варить около 10 минут на среднем...  читать далее

Тесто Тыквенное пюре,творог,сахар,мед,сливочное масло перемешать Поставить на огонь,непрерывно мешая Довести до загустения Снять с огня Всыпать соду Размешать Постоянно мешая,добавить частями муку Хорошо размешать и убрать тесто на ночь в холодильник Крем 1 Все перемешать,кроме слив масла и уваривать до загустения на маленьком огне постоянно...  читать далее

Нарезаем свинину небольшими кубиками Шинкуем кусочки ананаса, кольцами нарезаем лук Кольца лука кладём в солённую воду Накрываем лук с маринадом другой ёмкостью и придавливаем прессом(лук маринуется отдельно от мяса) Чилли перцы(2шт)обжариваем до мягкости. При помощи блендера измельчяаем чилли и ананасы в пюре и добавлем туда немного масла,...  читать далее

Очистить и крупно нарезать лук. Срезать кожицу с тыквы, вынуть семечки, мякоть нарезать мелкими кубиками. Разогреть масло в сковороде, слегка обжарить лук и тыкву. Залить бульоном и варить на малом огне в течение примерно 20 мин. Растолочь содержимое супа до состояния пюре, добавить соль, перец и большую щепотку мускатного ореха. Поджарить...  читать далее

Подготовленную тушку курицы промыть, разрубить на небольшие куски и обжарить в неглубокой кастрюле с разогретым маслом. Затем туда же положить мелко нарезанный лук, томат-пюре, добавить уксус, вино, 1/2 стакана мясного бульона, соль, перец; кастрюлю закрыть крышкой и тушить все 11/2 ч на слабом огне. В конце тушения положить нарезанные дольками...  читать далее

Куицу нарезать соломкой 1х1 см и длинной в половину грудки Морковь нарезаем не очень мелкой соломкой длинной примерно в половину чайной ложки (особо ленивые могут нашинковать морковь на крупной тёрке) На разогретую глубокую сковороду, смазанную маслом, выкладываем мясо и обжариваем его 1-2 минуты, пока оно не станет белым Добавляем морковь,...  читать далее

Из слив вынуть косточки, добавить сахар и проварить до растворения сахара. Пюрировать. Желтки соединить с водой и половиной сахара и прогреть на водяной бане, помешивая до самого начала загустения. Снять с огня. Соединить с пюре и охлалить немного. Сливки и белки взбить с оставшимся сахаром и смешать с пюре и желтками. Вылить в форму и поставить...  читать далее

1. Для теста тыкву размять в пюре. 2. Холодное сливочное масло порубить с мукой в мелкую крошку. 3. Добавить тыквенное пюре и соль, вымесить однородное эластичное тесто. 4. Раскатать тесто в тонкий пласт. 5. Форму для киша смазать сливочным маслом, выложить тесто, наколоть его вилкой. 6. Застелить тесто бумагой для выпечки, засыпать горохом...  читать далее

1. Вымыть и подготовить овощи. Рис отдельно отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг. 2. Кастрюлю с водой поставить на огонь. 3. Картофель очистить и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать. 4. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Помидоры крупно нарезать. 5. В кипящую воду выложить бульонный кубик,овощи...  читать далее

Сделать элластичное тесто, накрыть полотенцем и оставить на 10 мин. Тем временем очистить картофель и поставить вариться, посолить. Очистить лук, нарезать мелко и спассеровать на растительном масле до мягкости. Пока вариться и пассеруется раскатываем тесто как на пельмени, не тонко и не толсто. Раскатывать лучше большие круги, а затем с помощью...  читать далее

1. Апельсин помыть, срезать кожуру с двух вершин, поставить на один из срезов и аккуратно срезать всю кожуру захватывая плёнки, вырезаем филе, сок сохраняем. 2. Абрикосы пробить в блендере с добавление полученного апельсинового сока. 3. Абрикосовое пюре перекладываем в кастрюлю, добавляем сахарный песок, провариваем на небольшом огне до растворения...  читать далее

Фарш + лук мелко порезанный + чеснок(на чеснокодавке) + соль,перец + яйца + рис(немного отваренный). Все хорошо перемешать,сделать "шарики". Форму смазать слив маслом (можно масло порезать маленькими кусочками и положить на дно формы)и выложить "шарики". Соус Смешать хорошо сметану+кетчуп+майонез+бульен. Заливаем "шарики" соусом,если"шарики"...  читать далее

Начнем с теста. Мне очень захотелось маминых пирожков, не поленилась приготовить и тесто по ее рецепту. Если и вы приготовите, не поленитесь, вас отблагодарит вся семья. Берем прессованные ( свежие) дрожжи и начинаем их пробуждать. Кладем их в пиалу, добавляем 1ст.л. муки, 1ст.л. сахара и немного теплого молока. Размешиваем, ставим в теплое...  читать далее

Хорошо промытые яблоки избавляют от плодоножек и чашелистиков, разрезают на мелкие кусочки, подливают немного воды и отваривают под крышкой при периодическом помешивании в течение четверти часа. Затем их пропускают через мясорубку. Чернику перебирают, ополаскивают, в кастрюле разминают и при постоянном помешивании варят, чтобы она разварилась,...  читать далее

Рецепт очень прост! Результат бесподобный! Готовлю мясо таким образом очень давно и, често говоря, не ожидала, что на сайте нет такой простоты. Рецепт такого приготовления мяса мне дала одна пожилая женщина-диетолог. В то время моя дочь страдала гастритом, а в этом рецепте ни грамма жира и мясо готовится как бы на пару. Рубим лук и укладываем...  читать далее

Рецептик предельно простой. Очень хорош в качестве легкого завтрака. Деткам тоже понравится. Айву очищаем, режем пополам, вынимаем семена. Тыкву и айву я положила в форму вместе и накрыла фольгой. Яблоко же просто в нее завернула. Выпекать до мягкости при 200С. Пюрировать. Добавить йогурт. По желанию можете подсластить. Приятного аппетита!...  читать далее

Когда-то, очень давно моя бабушка готовила домашнее яблочное повидло для начинки пирожков, да и так просто с хлебушком или с булочкой к молоку или чаю. Она не делала заготовку на зиму, а делала это по потребности, ведь яблоки были в наличии практически круглый год. Делала она это повидло безо всяких особых приспособлений, как все тогдашниебабушки,...  читать далее

Остывшее картофельное пюре смешать с яйцом, размягчённым маслом. В стакане смешать кефир, соду, соль и сахар. Влить в картофельное пюре, перемешать. Всыпать муку, вымешиваем ложкой. Тесто получается липким. Оставляем под плёнкой на пол часа. Противень застилаем пекарской бумагой, присыпаем мукой. Формируем лепёшки толщиной с мизинец, накалываем...  читать далее

ТЕСТО Насыпаем в пиалушку пару ложек сахара, заливаем парой олжек молока, засыпаем дрожжи и ставим "для разгона" в теплое место (я ставлю на плиту между конфорками). Нарезанное кусочками масло кладем в бааальшую кастрюлю (на 5-6 л), добавляем оставшийся сахари соль. Растапливаем масло, слегка охлаждаем и заливаем все молоко. Просеиваем муку:...  читать далее

Хочу вам предложить картофельную запеканку из оставшегося вчерашнего картофельного пюре.В холодильнике нашлась колбаска и немного сыра.А получился совсем неплохой ужин.Итак: Лук и морковь порезать мелкими кубиками,обжарить на кукурузном масле,добавить к овощам колбаску и всё вместе хорошенько обжарить. Берём форму и смазываем её маслом, посыпаем...  читать далее

И снова-слива. Уж не обессудьте-больно много её у нас в этом году уродилось, вот и эксперементирую. Если вас не смущает сочетание сливы, чеснока и петрушки, то этот рецепт-для вас. Куриные крылышки ( голени, бёдра, а так же и порезанное филе-как вариант) вымыть и обсушить. Запанировать в приправленной муке и обжарить на смеси растит и слив...  читать далее

Хумус: 1.Замачиваем нут на ночь в холодной воде, хорошо промываем. 2. Чистим луковицу морковь и сельдерей. Режем на части. 3.Нут заливаем водой, кладем овощи. Варим до готовности-времени может потребоваться от 40 минут до полутора часов ( это зависит от гороха). Для хумуса горох должен очень хорошо развариться. Лук, морковь, сельдерей выкидываем....  читать далее

Вишню разморозить и вместе с бананами измельчить в блендере в пюре. Творог и йогурт взбить с добавлением меда. Соединить фруктовую и творожную смеси и взбить. Выложить в форму (или в порционные формочки) и убрать на несколько часов в морозилку. Приятного аппетита!  читать далее

Бананы с сахаром перемешать в блендере и добавить лимонный сок. Белки взбить в густую пену. На водяной бане растворить желатин. Смешать банановое пюре и взбитые белки. Далее при непрерывном помешивании тонкой струйкой влить желатин все хорошо взбить в течении 1 минуты. Разложить самбук в вазочки или креманки и охладить в холодильнике.  читать далее

1.Филе обсушить на салфетке. 2.Приготовить маринад для рыбы. Смешиваем 50 мл оливкового масла,приправу"смесь перцев", соль, укроп и пропущенный через пресс чеснок. 3.рыбку нарезаем длинными тонкими полосками. Жир с рыбы лучше срезать. 4.Выкладываем рыбку в маринад. Оставляем мариноваться ровно на столько, сколько по времени займет приготовление...  читать далее

Нагреть духовку до 120 градусов. Взбить белки с сахаром до твердых пиков. Выкладывать двумя ложками маленькие пирожные. на противень,предварительно застелив его пергаментом. Выпекать в течение часа(ориентироваться по своей духовке). Готовое Безе остудить и раскрошить. Выстелить пекарской бумагой дно разъемной формы. 1/4 часть крошек Безе прижать...  читать далее

1. Замешиваем тесто из воды и муки с добавлением небольшого кол-ва соли и растительного масла. Тесто должно быть очень мягким, на грани жидкого. Оно даже немного растекается, когда лежит на столе. Тесто желательно брать свежее, не успевшее полежать в холодильнике. В противном случае, мы рискуем тем, что наши ботиши будут рваться, а начинкавытекать....  читать далее

Картофель очистить, порезать, отварить до готовности в подсоленной воде. Добавить сливочное масло, подогретое молоко, помять толкушкой, влить взбитое вилкой яйцо, хорошо перемешать. Превратить мякоть говядины в фарш при помощи блендера или мясорубки. Очистить морковь и лук, морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Шампиньоны вымыть...  читать далее

Муку просеять. Смешать кефир, манку, муку, соль, сахар, соду и тщательно перемешать, оставить минут на 10, тесто должно получиться довольно густым. Добавить в тесто 2 ст.л. растительного масла и полстакана черники, аккуратно перемешать. Обжарить оладьи с двух сторон на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла. Оставшиеся полстакана...  читать далее

Ягоды перебрать, промыть, большую часть помять, залить горячей водой и варить 5 мин. Остудить и протереть. В пюре добавить сахар, воду и довести до кипения. Затем влить разведенный крахмал, дать закипеть и охладить. В тарелку положить оставшиеся целые ягоды, влить суп, положите сливки или сметану.  читать далее

  • 01 января 2012, 20:54

Бисквит: Дно формы смазать маслом и слегка присыпать мукой. Из 20 г. сахара приготовить карамель, всыпать в нее очищенный и слегка обжаренный миндаль, размешать, выложить на пергамент, остудить, измельчить блендером в муку. Соединить с пшеничной мукой и ванилином, просеять. Белки отделить от желтков и взбить с 95 г. сахара в пену (до средних...  читать далее

Приготовим пюре, как написано в рецепте. Разбавим его горячим молоком или картофельным отваром. Свернём рулетики, в зависимости от того, что у вас больше по размеру ломтики сыра и колбасы определяем очередность, в моём случае кружки сервелата были больше чем ломтики сыра, поэтому сыр внутри, в оригинале рецепта наоборот, решайте сами. Итак,...  читать далее

Пюре получилось удивительно нежное. Отлично подойдёт в качестве топинга к блинам, оладушкам, вафлям. На фото виден выход с этой порции. 1. Яблоки и груши вымыть, обсушить, удалить сердцевину, очистить и нарезать кусочками. 2. В чашу мультиварки выложить нарезанные фрукты, налить воды и включить режим "Тушение". Готовить 30 минут. 3. Пюрировать...  читать далее

У кабачка, помидоров и баклажана срезать плодоножки. Лук, чеснок и морковь очистить. У паприки удалить плодоножку с семенами. Овощи нарезать произвольно (я резала все кружочками). Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Все овощи сложить в огнеупорную форму, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в предварительно...  читать далее

Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем. Порезать кусочками в 2-3 см. Посолить крупной солью, положить в чашку, и отложить, пока будем нарезать овощи. Болгарский перец порезать брусочками, или полукольцами. Репчатый лук – колечками. Помидоры – тонкими ломтиками. Кинзу нарубить. В казане нагреть растительное масло и быстро обжарить печень,...  читать далее

Минут на 40 замачиваем в холодной воде желатин (для набухания). Любые ягоды протираем через сито или в блендере. Затем по вкусу добавляем к ним сахарную пудру и перемешиваем. Когда желатин разбухнет, доводим его докипения (но не кипятим !) и соединяем с ягодным пюре. Готовую желейную массу переливаем в формочки или в лоток и отправляем в холодильник...  читать далее

У меня были яблоки из банки уже готовые, порубленные на мелкие кусочки. Сахару в них очень мало. Приготовила желатин как указано на пакете. (Я думаю что можно взять и желе в пакетике) Смешала с яблоками и положила в формочки Клубнику порезала на четвертинки и воткнула по 7 штучек в каждую форму. Взяла натутальный йогурт (у меня был био) и добавила...  читать далее

Картофель порезать помельче (для ускорения процесса варки), отварить в подсоленной воде. Масло оставить при комнатной температуре. Воду слить, картофель хорошенько размять. Переложить из кастрюли в широкую миску, дать немного остыть (чтобы при работе с тестом не обжечься). Теперь добавляем в картофель размягченное сливочное масло и яйцо, перемешаем....  читать далее

Грибы (у меня были варено-мороженные) оттаять, слить жидкость и промыть. Лук, морковь и картофель очистить. Натереть на крупной терке морковь, мелко порезать лук и ножки белых грибов. В кастрюле разогреть растительное масло. Обжаривать измельченные овощи и грибные ножки примерно 5-6 мин. Натереть на крупной терке картофель и добавить в кастрюлю....  читать далее

Фасоль, а затем и рыбное филе измельчить блендером в пюре, смешать их. Лук очистить и нарезать мелко, добавить в фарш. Яйцо взбить вилкой и тоже добавить в фарш, все перемешать, посолить, приправить специями по вкусу. Сформировать котлетки ложкой или влажными руками и выкладывать на сковороду. Жарить в растительном масле с двух сторон до румяной...  читать далее

  • 26 августа 2012, 14:09

Морковь чистим, натираем на терке. Лук чистим и мелко режем. Помидоры (отдаем предпочтение грунтовым) очищаем от шкурки, предварительно подержав 1 минуту в кипящей воде. Морковь и лук слегка обжариваем в масле - для этого удобней всего взять кастрюлю типа котелок или сотейник. Добавляем порезанные помидоры. Доливаем воду - так, чтобы она...  читать далее

Рецепты закусок, которые отлично подойдут для ужина в кругу друзей. Быстрые и простые закуски, из доступных продуктов. Попробуйте! Рецепты: ---1--- Простой и бюджетный рецепт. Жареные кусочки куриного филе. Внутри мясо очень сочное и мягкое, снаружи - хрустящая корочка. Остановиться невозможно! • Куриная грудка - 1 кг • Крахмал - 1 ч.л. •...  читать далее

Кисломолочные продукты,как известно обладают ценнейшими,целебными и питательными свойствами.Вот только таких качеств мало в магазинной продукции. Предлагаю приготовить домашние кисломолочные продукты на "живой" закваске(продаётся в аптеках ) Для приготовления домашних,кисломолочных продуктов,молоко лучше покупать пастеризованное(срок хранения...  читать далее

Загрузка...